Καυκάσιος κουζίνα - χαρακτηριστικά και παραδόσεις

Καυκάσιος κουζίνα αποτελείται από Αρμενική κουζίνα, το Αζερμπαϊτζάν και τη Γεωργία, έχουν πολλά κοινά χαρακτηριστικά. Οι παραδοσιακές συνταγές των χωρών αυτών χρησιμοποιούν πολλά λαχανικά, βότανα, μπαχαρικά, το κρέας και τα απαραίτητα κόκκινο κρασί. Ακόμα και μακριά από αυτές τις καταστάσεις είναι γνωστό κεμπάπ και lobio, χατσαπούρι και sacivi.

Καυκάσιος κουζίνα χρησιμοποιείται ευρέως στις συνταγές τους, διάφορα είδη κρέατος. Τις περισσότερες φορές ο μάγειρας θέσει σε πιάτο κρέας, αρνί και το βόειο κρέας. Και το κρέας αλεσμένο με το χέρι με ένα μαχαίρι.

Ξεχωριστή θέση ανάμεσα στα παραδοσιακά πιάτα των λαών της Αρμενίας, του Αζερμπαϊτζάν και της Γεωργίας στεγάζεται σε ένα μπάρμπεκιου. Είναι η αρχική κάρτα του Καυκάσου. Υπάρχουν πολλές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Με το μπάρμπεκιου στο τραπέζι σερβίρονται πάντα σε πολλά λαχανικά και μια ποικιλία από βότανα.

Καυκάσιος κουζίνα είναι ευρέως γνωστή για παχύ και νόστιμο σούπες. Οικεία σε πολλούς και πλούσια ζωμό. Ιδιαίτερα δημοφιλής σούπα kharcho της Γεωργίας λαών, καθώς και το Αζερμπαϊτζάν-kyufta bozbash και τον Πέτρο.

Παραδοσιακά Καυκάσου κουζίνα φημίζεται για πιλάφι του. Το κύριο συστατικό για την παρασκευή αυτού του πιάτου είναι το κρέας. Συχνά, όμως, αντί να μαγειρεύει χρησιμοποιείται μούρα, ψάρι, λαχανικά ή άλλα τρόφιμα.

Όλα τα πιάτα του Καυκάσου κουζίνα είναι πλούσια σε βλάστηση. Η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη στις συνταγές σπανάκι και τα σπαράγγια, το σέλινο και το άγριο σκόρδο. Ως γέμιση για το κρέας, λαχανικά και ψάρια πιάτα μαγειρέψουν την Αρμενία, το Αζερμπαϊτζάν και τη Γεωργία, να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσει κόκκινη πιπεριά και το σκόρδο. Ως καρύκευμα σε διάφορες συνταγές χρησιμοποιούν ξύδι από κρασί, χυμό ροδιού και λεπτά αλεσμένη καρύδια.

Το κύριο μέρος της όλα τα πιάτα χαρακτηριστικό των λαών του Καυκάσου είναι μια ποικιλία από σάλτσες. Στην κουζίνα, η Γεωργία, η πιο δημοφιλής σάλτσα tkemali. Για να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας άγρια δαμάσκηνα, γενναιόδωρα καρυκευμένο με διάφορα μυρωδικά και το πιπέρι. Η γεύση του προκύπτοντος προϊόντος α ευχάριστα ξινή. Πολλοί είναι εξοικειωμένοι με το περίφημο και chakhokhbili σάλτσα. η συνταγή του ανήκει επίσης στις γεωργιανού λαού. Γνωστά αριστουργήματα του Καυκάσου κουζίνα είναι λυκίσκου-suneli και Adjika σάλτσα. Η πλειάδα των συστατικών προστίθενται: σέλινο, μαϊντανός, μέντα και το θυμάρι, σαφράν, βασιλικό, και άλλοι. Οι σάλτσες για λαχανικά και ψάρια πιάτα που σερβίρονται στην περιοχή του Καυκάσου, προκειμένου να τονίσει έντονο άρωμα τους.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της κουζίνας Καυκάσου είναι τα κρασιά φτιαγμένα από τοπικά σταφύλια. Αυτά τα ποτά θεωρούνται πηγή της μακροζωίας και της υγείας, που αποτελούν ένα σημαντικό μέρος του γεύματος. Η πιο δημοφιλής γεωργιανό κρασί.

Κουζίνες του Καυκάσου και γλυκά του είναι αξιοσημείωτη. Οι κυριότερες από αυτές είναι σερμπέτι και kazinaki, λουκούμι και μπακλαβά. Οσετίας πίτες είναι πολύ δημοφιλής, ανοικτού πίτες, κρέας σάλτσα tsahtonskom και μπάρμπεκιου.

Η διατροφή των ανθρώπων που ζουν στην περιοχή του Καυκάσου, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής. Το πρωί ξεκινά με ένα ελαφρύ γεύμα. Ημέρα γεύμα λίγο πιο κοντά. Μέχρι το βράδυ ο πίνακας σερβίρεται πικάντικα και λιπαρά τρόφιμα. Μετά από όλα, στο δείπνο πάρουν μαζί τους συγγενείς, τους φίλους και τους γείτονες.

Καυκάσιος κουζίνα, συνταγές με τις εικόνες που φέρνει στο νου την όρεξη, θα σας δώσει ένα υπέροχο σούπες, μπάρμπεκιου, σάλτσες και επιδόρπια. Παραδοσιακά πιάτα των λαών της Αρμενίας, του Αζερμπαϊτζάν και της Γεωργίας θα γίνει ένα πραγματικό highlight του το μενού των διακοπών.