Americano καφέ - τρεις τρόπους μαγειρέματος

Κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, οι συμμαχικές δυνάμεις κατέλαβαν την Ιταλία. Έμειναν εκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και Αμερικανών στρατιωτών κατά τη διάρκεια των στρατιωτικών επιχειρήσεων κατάφερε να χάσετε το αγαπημένο σας καφέ. Ιταλικό espresso με κάποιο τρόπο δεν του άρεσε. Και οι τοπικές barista (εμπειρογνώμονες στο πλαίσιο της προετοιμασίας του καφέ) προσπάθησε να δημιουργήσει ένα ποτό που θα χτυπήσει τους Αμερικανούς με τις προτιμήσεις τους. Ως αποτέλεσμα, «γεννήθηκε» ένα νέο είδος του καφέ, που ονομάζεται έτσι - αμερικάνικο καφέ. Και πιστεύεται ότι αυτό το όνομα δόθηκε σε αυτό το ποτό οφείλεται στο γεγονός ότι εφηύρε ειδικά για τους Αμερικανούς στρατιώτες. Αλλά υπάρχει και μια άλλη γνώμη, σύμφωνα με την οποία η ονομασία των ΗΠΑ ήταν να ταπεινώσει τους Αμερικανούς. Ιταλικά barista πήρε την παράβαση σε αυτούς για ό, τι προτιμάται το αμερικάνικο καφέ φίλτρου και όχι ιταλικό εσπρέσο, η οποία σε ποιότητα ήταν πολύ καλύτερη.

Αλλά όλα αυτά είναι ιστορία τώρα Americano καφέ που ήδη γνωρίζουν και αγαπούν όλο τον κόσμο. Πολλοί λάτρεις του καφέ θεωρούν γεύση και αρωματικές του ιδιότητες αρκετά υψηλή. Αμερικανοί προετοιμάσει αυτό το ποτό σε μία μηχανή καφέ φίλτρου σε θερμοκρασία νερού των 85 βαθμών. Και πιστεύεται ότι σε αυτή την καφές περιέχει λιγότερη καφεΐνη. Οι Αμερικανοί, όπως όλοι γνωρίζουν, είναι πολύ ευαίσθητα για την υγεία τους.

Αλλά υπάρχει μια μέθοδος ευρωπαϊκή διάσταση στην αμερικανική καφέ. Στην πραγματικότητα αυτό το ίδιο εσπρέσο, αλλά με την προσθήκη ζεστού νερού. Και για να πάρετε την προσφορά, χωρίς την πικρή γεύση των ΗΠΑ, θα πρέπει πρώτα να μαγειρέψουν κλασικό ιταλικό εσπρέσο (14-16 γραμμάρια καφέ 100-120 ml νερού). Μαγειρεμένα σε ένα μηχάνημα καφέ για espresso και βραστά (πολύ σημαντικό) δεν υπερβαίνει τα 25 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, αυτό το ποτό απλά αραιώνεται με ζεστό νερό, το οποίο θερμαίνεται στους 92 βαθμούς. Και η ποσότητα του νερού θα πρέπει να είναι ίσος με τον όγκο του καφέ. Και καφέ, την προετοιμασία του οποίου περιγράφεται παραπάνω ονομάζεται ένα ιταλικό αμερικανική. Α λαμβάνεται ένα ρόφημα χωρίς αφρό στην επιφάνεια. Ωστόσο, τα κλασικά αμερικάνικα όπως αφροί, επίσης, δεν συνέβη.

Αλλά υπάρχουν πότες καφέ που τους αρέσει να πίνουν αμερικάνικο καφέ είναι ένας αφρός. Για να το κάνετε αυτό, μπορεί να παρασκευαστεί από τον σουηδικό τρόπο. Σε αυτήν την περίπτωση, χύνεται πρώτα το βραστό νερό σε ένα κύπελλο, και τότε έχει προστεθεί μία εσπρέσο. Ένα φλιτζάνι βραστό νερό που μπορείτε να βάλετε στην διανομή των μηχανών καφέ και espresso ζυθοποιία απευθείας σε αυτό. Με τέτοια παρασκευή αφρού καφέ επί της επιφανείας παραμένουν, αν και γίνονται λιγότερο ανθεκτικά και ελαφρύτερα. Οι υπόλοιπες παράμετροι του «σουηδικού» και «Ιταλική» ΗΠΑ συμπίπτουν. Παρά το γεγονός ότι μερικοί ειδήμονες πιστεύουν ότι το ποτό που παράγεται από τη σουηδική μέθοδο, γεύση πιο ώριμος και πλούσια.

Ένας επαγγελματίας καφενεία εκεί είναι μια άλλη, πιο δημοκρατικό τρόπο δίνοντας Americano καφέ. Εδώ, ο επισκέπτης φέρνει σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι espresso σε ένα ξεχωριστό ποτήρι και ζεστό νερό. Ο επισκέπτης έχει ήδη αποφασίσει για τον εαυτό του πως θα αραιώσει το ποτό, και τι διαστάσεις αν θα κολλήσει. Επίσης, κάποια «kofevary» μπορεί να χαλάσει τις ΗΠΑ. Αυτό συμβαίνει όταν ο καφές στο σημείο βρασμού μηχανή καφέ για περισσότερο από 25 δευτερόλεπτα. Αυτό το αμερικανικό είναι ελαφρώς πικρή και με ένα καμένο γεύση. Αλλά άσχημη γεύση - δεν είναι τόσο άσχημα. Αυτό το ρόφημα περιέχει καρκινογόνες ουσίες, πίσσα και άλλες επιβλαβείς ουσίες στο σώμα.

Μια αληθινή ΗΠΑ διαφέρει από την παρούσα εσπρέσο μαλακότερο και λιγότερο φωτεινά και συμπυκνώθηκε γεύση. Επίσης η γεύση του ποτού εξαρτάται από την ποικιλία του καφέ, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του. Πολύ συχνά, όπως οι ΗΠΑ, σερβίρεται με κρέμα γάλακτος ή γάλα. Και εκτός από αυτά τα συστατικά σε ένα καφέ μπορεί να προσθέσει με ασφάλεια αρωματικές πληρωτικά υλικά, διάφορα μπαχαρικά, ακόμη και το αλκοόλ. Στο αμερικανικό σπίτι μάγειρας είναι επίσης δυνατή, αλλά μόνο αν υπάρχει μια μηχανή espresso στο αγρόκτημα. Άλλοι τρόποι αμερικάνικο καφέ είναι απίθανο να πετύχει.