Apetitnye και προσφορά του μαστού με τη φλούδα κρεμμυδιού

Μπέικον σε δέρματα κρεμμύδι, μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για ψώνια λουκάνικο και καπνιστό μπέικον σε ένα βιομηχανικό περιβάλλον ή σολομό. Η διαδικασία παρασκευής του είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες ή εργαλεία. Και το αποτέλεσμα θα εκτιμήσουν τα μέλη της οικογένειας. Μετά από όλα, του μαστού μαγειρεύονται με τη φλούδα κρεμμυδιού αποδεικνύεται πολύ νόστιμα, ζουμερά, μαλακά, ορεκτική εμφάνιση και έχει ένα ελαφρύ άρωμα καπνιστού κρέατος. Χωρίς καμία υπόδειξη από τη μυρωδιά του φλούδα κρεμμυδιού.

Μαγειρική οποιοδήποτε πιάτο αρχίζει με την αγορά των προϊόντων. Σωστά επέλεξε στήθος, είναι η μισή επιτυχία των πιάτων σας. Εδώ είναι μερικές συμβουλές για να ακολουθήσει ότι η πιθανότητα να αγοράσει ένα ελαττωματικό προϊόν μειώνεται σημαντικά.

1. Αγοράζοντας μπέικον στην αγορά, να δώσουν προσοχή στην ύπαρξη ενός ειδικού εργαστηρίου σφραγίδα.
2. Αν είναι δυνατόν, να είστε βέβαιος να μυρίζει το αγόρασε κομμάτι της - την παρουσία των ξένων, δεν είναι συνυφασμένες με τις μυρωδιές του κρέατος δείχνουν μια φρεσκάδα και τις συνθήκες αποθήκευσης. Εάν αυτό δεν είναι δυνατόν (μπορείτε να αγοράσετε το μπέικον στο σούπερ μάρκετ), ρίξτε μια στενή ματιά στην ημερομηνία λήξης - κολλημένα άλλες πληροφορίες podterty επικολληθεί πάνω από όλη την ετικέτα διάρκεια ζωής είναι πιθανό να μιλήσουμε για την staleness προϊόν και προσπαθεί να το κρύψει από τον αγοραστή.
3. Αν το λίπος στο μπέικον έχει γίνει γκρι ή κιτρινωπή απόχρωση - έτσι δεν είναι αρκετά φρέσκα.
4. Όταν πιεστεί για το κομμάτι, θα πρέπει σχεδόν αμέσως για να αποκατασταθεί η αρχική του μορφή, εάν αυτό δεν συμβεί, τότε, μπέικον μπαγιάτικο.
5. Shkurochka πρέπει να είναι ωραία, καλά, αν θα έχουν μια ελαφριά μυρωδιά από άχυρο.
6. Το ανώτερο στρώμα του κρέατος θα πρέπει να είναι σκούρο ροζ, και ένα που στη μέση - έχουν ένα απαλό ροζ χρώμα.

Επιλέγοντας το μπέικον, μπορείτε να ληφθούν για την προετοιμασία της.

Συνταγή μπέικον με τη φλούδα κρεμμυδιού

Χρειαζόμαστε: κοιλιά χοιρινό, αλάτι (s C 100-120.), Αρκετές σκελίδες σκόρδο, ανά λίτρο νερού, τα δέρματα κρεμμύδι (6-8 λαμπτήρες) (800-1000gr.). Μπαχαρικά: μπιζέλια μαύρο πιπέρι, τη δάφνη, τριμμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι, γαρίφαλο, και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά στην οικογένειά σας. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί κανείς να προσθέσει μερικές σταγόνες υγρού καπνού.

Προετοιμασία. Πλένονται καλά με κρύο φλοιό νερό και στραγγίξτε. Διπλώστε στο τηγάνι και ρίχνουμε ένα λίτρο νερό. Ρίχνουμε αλάτι μπιζέλια ρίξει πιπέρι, γαρίφαλο, δάφνη και πυρπολήθηκε. Πλύνετε το στέρνο, αφού το νερό αρχίσει να βράζει με το φλοιό του, το έβαλε εκεί. Ολόκληρη η επιφάνεια του στέρνο να καλύπτεται με νερό, αν το νερό είναι μικρή, μπορείτε να ρίχνουμε λίγο περισσότερο νερό βράζει ή να λάβει ένα μικρότερο δοχείο.

Βράζουμε για 25-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μπέικον στην άλμη για μια νύχτα ή για 10-12 ώρες. Αφότου σηκωθεί, να βγει από την άλμη και τρίψτε προσυσκευασμένα μπαχαρικά: πιπέρι μαύρο και κόκκινο, το λιωμένο σκόρδο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμα σετ μπαχαρικών για λαρδί ή μπέικον. Μετά το τρίψιμο το μπέικον πρέπει να είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και θέση στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί για το πώς ώρες (και νύχτα).

Με την ίδια συνταγή μπορείτε να κάνετε το λίπος με τη φλούδα κρεμμυδιού, αλλά είναι απαραίτητο να βράσει καλά λίγο λιγότερο? ή ζαμπόν - αναλόγως απαιτεί μια παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.

Του μαστού με τη φλούδα κρεμμυδιού, μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα είναι μια μεγάλη σνακ για το γιορτινό τραπέζι, και να αντικαταστήσει εύκολα το σάντουιτς το πρωί λουκάνικο. Και το πιο σημαντικό, είναι ένα φυσικό φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν που είναι τόσο εύκολο να προετοιμαστούν. Και η συνταγή, χάρη σε μια μακρά λίστα από μια ποικιλία μπαχαρικών, αφήνοντας τους οικοδεσπότες μια θέση για πειράματα. Του μαστού με τη φλούδα κρεμμυδιού μετά provarkoy να τρίψετε ο ένας τον χρόνο διάφορα μπαχαρικά - αυτό κάθε φορά που θα έχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση.