Breeze από το κοτόπουλο: συνταγή

Brosol, παρεμπιπτόντως, ως ψητό και ψιλοκομμένο, όχι ένα πιάτο, αλλά μια σύντομη περιγραφή της προετοιμασίας. Καθώς είναι εύκολο να μαντέψουμε από τον τίτλο, αυτός ο τρόπος μαγειρέματος των Γάλλων εφευρέθηκε. Το "Brosol" σε μετάφραση σημαίνει απλά "τηγανητά σε ένα αυγό". Δεν είναι αλήθεια ότι για σας μια τέτοια τεχνολογία προετοιμασίας δεν είναι καινοτομία; Πόσες φορές είχαμε πριν βυθίζουμε τις κατσαρίδες, το σνίτσελ, τα ψάρια ή τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, βυθίζοντας τα σε ένα ελαφρώς ξυλοδαρμό με αλατισμένο αυγό. Οι Γάλλοι ονόμαζαν αυτό το λυγικό "λεζόν". Το κέλυφος αυγών προστατεύει το προϊόν ψησίματος από υπερβολική ξήρανση, εμποτισμό με υπερβολικό λίπος ή φθορά σε κομμάτια. Το βάψιμο στο Lesezon μπορεί να είναι πολλά προϊόντα: μανιτάρια, λαχανάκια Βρυξελλών, κρέας, ψάρι, τυρί. Αλλά σήμερα θα εξετάσουμε πώς να μαγειρέψουμε briol κοτόπουλο.

Γιατί χρειαζόμαστε τον Llyzon;

Κάποιος μπορεί να ρωτήσει γιατί να χρησιμοποιήσει το claret. Μετά από όλα, το κρέας κοτόπουλου είναι ήδη αρκετά νόστιμο και τρυφερό. Γιατί χρειάζεστε αυτό το συνοδεία από ένα αυγό; Εξηγούμε: όταν τηγανίζουμε απλές μπριζόλες, ειδικά στην ψησταριά, το κρέας στεγνώνει. Εάν προσθέσουμε λίπος στο τηγάνι (θα εφαρμόσουμε τη μέθοδο της φριτέζας), το υπερβολικό έλαιο θα εισέλθει μέσα στο προϊόν και η κολεάδα θα είναι πολύ βαρύ για το στομάχι. Το αλατισμένο αυγό όταν το τηγάνισμα δημιουργεί ένα είδος κελύφους, το οποίο προστατεύει το κοτόπουλο από υπερβολική ξήρανση. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο παραμένει ζουμερό. Φυσικά, το αυγό αυξάνει ελαφρώς την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το ζωμό κοτόπουλου έχει θρεπτική αξία 148 kcal έναντι εκατόν δεκαπέντε συνήθεις "γυμνές" μπριζόλες. Και αν διαφοροποιήσουμε με το αλεύρι, την κρέμα ή το τυρί, θα πάρουμε όλες τις 183 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αλλά μία φορά την εβδομάδα, περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τη λεπτότητα δεν είναι αμαρτία.

Γενικά Βασικά Μαγειρικής

Όπως υποδηλώνει το όνομα ή μάλλον η μετάφραση του, το "αεράκι" είναι κάτι που τηγανίζεται σε ένα αυγό. Και μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πράγματα με αυτόν τον τρόπο. Αλλά επειδή έχουμε ένα θέμα - πώς να κάνουμε κοτόπουλο από κοτόπουλο, θα επικεντρωθούμε σε αυτό το είδος κρέατος. Αυτά μπορεί να είναι τεμαχισμένα κομμάτια (φιλέτα, στήθος) ενός πουλιού, αλλά και αλεσμένο κρέας. Η τελευταία μέθοδος μαγειρέματος θεωρείται η πιο αυθεντική. Και συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε μύλο για το κρέας, αλλά να κόβετε το κοτόπουλο με ένα μαχαίρι. Για να κάνετε το πιάτο να μοιάζει με κοτολέτα, προστίθεται ένα ωμό αυγό. Τις περισσότερες φορές, τα αφεψήματα μετά το τηγάνισμα φέρονται σε πλήρη ετοιμότητα στο φούρνο. Βάζουν μια ποικιλία από λαχανικά και τυρί priporoshivayut. Μια κλασική συνταγή για αεράκια υποδηλώνει την αναδίπλωση των προϊόντων με ένα σωλήνα, όπως τηγανίτες. Όπως μπορείτε να δείτε, το τηγάνισμα στα αυγά ανοίγει ένα χώρο για φαντασία.

Brioche από κοτόπουλο: συνταγή για μπριζόλες

Ας ξεκινήσουμε με την απλούστερη μέθοδο προετοιμασίας. Πάρτε πέντε στήθη κοτόπουλου, κόψτε κάθε μισό κατά μήκος των ινών. Θα ξεπλύνουμε και θα στεγνώσουμε με μια πετσέτα. Θα κτυπήσουμε σωστά κάθε κομμάτι κρέατος. Τώρα κάνουμε λεζόντες: τρία αυγά αλατιού για γεύση και χτύπημα. Όχι σε ένα υπέροχο αφρό, όπως για ένα μπισκότο δοκιμή, αλλά, ελαφρώς, μέχρι τις πρώτες φυσαλίδες. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα λεζόνια προσθέτοντας μπαχαρικά (τουλάχιστον μαύρο πιπέρι) και βότανα - βασιλικό ή ρίγανη. Για να το καρυδόκαρδο δεν απλώνεται πάνω από τις κοτόπουλες, μπορείτε να το ρίξετε λίγο, κυριολεκτικά ένα κουτάλι, αλεύρι. Τώρα αρχίζουμε να τηγανίζουμε. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με ηλιέλαιο. Κομμάτια για μια βουτιά στη ζύμη και να θέσει σε κόκκινο-ζεστό λίπος. Το Fry birzil από το κοτόπουλο για δύο λεπτά σε κάθε πλευρά, στη συνέχεια, μετακινήστε το στο φύλλο ψησίματος. Δύο μεγάλες ντομάτες κόβονται σε φαρδιά δακτυλίους. Όμορφα πάνω σε κοτόπουλο. Πασπαλίστε με 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε το φύλλο ψησίματος στον προθερμασμένο φούρνο. Για ένα τέταρτο μιας ώρας στους 200 ° C. Σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες ή βρασμένο ρύζι.

Brosolo για ένα ζευγάρι

Πετάμε τριακόσια γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέτουμε ένα ωμό αυγό, μια κουταλιά ψωμιού, ένα αλάτι και διάφορα μπαχαρικά. Ζυγίσαμε τη μάζα. Δημιουργούμε κέικ, τα οποία βάζουμε στην βρεγμένη σχάρα ενός ατμολέβητα ή μιας συμβατικής κατσαρόλας. Ρίχνουμε λίγο νερό στο κάτω μέρος του σκάφους, έτσι ώστε το επίπεδο του να μην φτάνει στο κρέας. Κλείστε το καπάκι και φέρετε την ετοιμότητα. Brizol από το κοτόπουλο σε ένα ζευγάρι κυλήσει το ρολό και το βάζουμε στο πιάτο. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Θα σερβίρουμε βραστό ρύζι με γαρνιτούρα.

Brioche από κοτόπουλο: συνταγή "Ηπατική"

Ας μην στερεώσουμε τα στήθη και τα φιλέτα. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε νόστιμα brosols από το συκώτι του πουλιού. Θα απολαύσουμε το ψίχουλο ενός λευκού κουλουριού στο γάλα. Έξι εκατοστά του ήπατος κοτόπουλου συνθλίβονται μέσω ενός μηχανήματος ή ενός μπλέντερ. Θα κάνουμε το ίδιο και με τη λάμπα. Κάνουμε γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το κρεμμύδι, το συκώτι και το ελαφρώς πιεσμένο κουλούρι. Ζυμώνουμε, πιπέρι και αλάτι. Ως κτύπημα, θα χρησιμοποιήσουμε αυγά, αλεύρι και αλάτι. Διαδώσαμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι. Από το παραγέμισμα δημιουργούμε κέικ, βυθίστε τα σε ζύμη και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για να κοκκινίζουμε. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πατάτες πουρέ.

Birdie σε μια ομελέτα

Αν ψάχνετε για μαγειρικές τοποθεσίες με κοτόπουλο από κοτόπουλο, οι φωτογραφίες θα σας δείξουν κάτι που μοιάζει εκπληκτικά παρόμοιο με τις συνηθισμένες τηγανίτες με μια γέμιση. Με την ευκαιρία, αυτή είναι μια από τις κλασικές συνταγές πιάτων. Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε μια τηγανίτα και μια τηγανίτα; Το γεγονός είναι ότι το κέλυφος του ρολού δεν είναι ομελέτα, αλλά ομελέτα. Θυμίζοντας ότι τα ομελέτα είναι ζεστά, θα τα αφήσουμε έτοιμα για αργότερα. Και τώρα θα ασχοληθούμε με μια γέμιση. Σε 600 γραμμάρια κοτόπουλου προσθέτουμε αλάτι, πάπρικα, μαύρο πιπέρι και ξηρό βασιλικό για γεύση. Ας ρίξουμε λίγο, ένα τέταρτο από ένα ποτήρι βραστό νερό. Ανακατεύουμε καλά το κιμά. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, συνδέστε 50 ml μαγιονέζας, ένα πλούσιο ψιλοκομμένο άνηθο και τρία θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε να ψήνετε μια ομελέτα. Αναμίξτε τρία αυγά στο κύπελλο και 50 ml γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Μια μικρή κατσαρόλα για τηγανίτες θερμαίνεται με λάδι, ρίχνει ένα μέρος της μάζας των ομελετών. Μετά από 2-3 λεπτά, γυρίστε προσεκτικά. Συνήθως λαμβάνονται 3-4 τηγανίτες. Βάζουμε πάνω τους κιμά, πάνω από το βάζουμε μαγιονέζα. Τυλίγουμε το ρολό σαν shawarma. Βάζουμε τις ακατέργαστες βράνες σε ένα ταψί που είχε προηγουμένως καλυφθεί με χαρτί περγαμηνής. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί (που θα πάρει περίπου 50 γραμμάρια) και τίθεται για σαράντα λεπτά σε φούρνο, θερμαίνεται στους 200 ° C.

Lazy Bronze

Είναι έτσι που ονομάζεται, αλλά θα είναι απαραίτητο να εργαστείς. Καθαρίστε 200 γραμμάρια πιπεριά, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Μαριναρισμένο αγγούρι κομμένο σε λωρίδες, αναμειγνύεται με δύο κουταλιές της σούπας τυρί τριμμένο. Στα τελικά μανιτάρια προσθέστε μια μεγάλη κουταλιά της ξινή κρέμα και μισή μικρή - μουστάρδα, πιέστε έξω μια πίτα σκόρδου. Αναμιγνύουμε και τις δύο μάζες. Αυτή η γέμιση. Και τώρα ετοιμάζουμε τις τηγανίτες. Σε τρία μεγάλα κουτάκια κιμά κοτόπουλου, οδηγούμε δύο αυγά. Solim, σεζόν με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Κάνουμε μια κουταλιά της σούπας γάλα και τσάι - φυτικό έλαιο. Τηγαίνετε κάτω από το καπάκι στη μία πλευρά. Αν στρίψουμε, στέκεστε κυριολεκτικά 1-2 λεπτά. Και τώρα η προσοχή: ακριβώς στο τηγάνι βάζουμε το βραστό κοτόπουλο γέμισμα, έτσι ώστε μόνο το ήμισυ του κύκλου είναι κατεχόμενο. Καλύψτε το με ένα ελεύθερο άκρο και κρατήστε το κάτω από το καπάκι για περίπου ένα λεπτό. Κατά την εξυπηρέτηση, νερό τα ημικύκλια με το βούτυρο και πασπαλίζουμε με ένα πράσινο κρεμμύδι.

Καλοκαίρι briol

Το ολλανδικό τυρί (150 γραμμάρια) κόβεται σε λεπτές πλάκες. Επιλέγουμε μερικά ωραία κλαδιά μαϊντανό. Δύο ντομάτες κόβονται σε στρογγυλές φέτες. Για να τηγανίζουμε το birzil από το κοτόπουλο, χρειαζόμαστε ένα φλιτζάνι και μια επίπεδη πλάκα. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά για τηγανίτες, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι. Σπάμε ένα αυγό σε ένα φλυτζάνι. Ελαφρώς ανακινείται για να κάνει την πρωτεΐνη και το κρόκο μίγμα καλά. Ρίξτε σε μια επίπεδη πλάκα. Απλώστε λίγο σίτο κοτόπουλου. Γυρίστε απαλά την πλάκα πάνω από το τηγάνι έτσι ώστε τα περιεχόμενα να μην χτυπάνε, αλλά να γλιστρήσουν απαλά μέσα σε αυτό. Τηγανίζουμε από δύο πλευρές. Ενώ η κρέπα κρεάτων είναι ακόμα ζεστή, βάζουμε σε αυτό τυρί, μαϊντανό και ντομάτα και την απενεργοποιούμε.