«Broken αγγούρια»: πικάντικο κινέζικα σνακ

Οι Κινέζοι έχουν ένα μεγάλο σεβασμό και τα αγγούρια έχουν την τάση να τα προσθέσετε σε κάθε πιάτο, τι είναι δυνατόν. Ωστόσο, είναι επίσης πολύ λάτρης της σε μια ξεχωριστή μορφή. Κινεζική «Broken αγγούρια» - ένας από τους ευκολότερους σνακ, τα οποία παρά την πρωτογονισμό βρίσκεται σε μια τεράστια επιτυχία τόσο στο εσωτερικό όσο και σε όλο τον κόσμο. Προετοιμασία πολύ γρήγορα και είναι κατάλληλο για σχεδόν όλα τα πιάτα. Και ως «zakus» κάτω από γυαλί διακοπών απλά τέλειο.

Αγγούρια και σωστό τρόπο για να χειριστεί

Για να «Broken αγγούρια» στα κινέζικα ευχαριστημένος, πρέπει πρώτα να προσεγγίσει αρμοδίως για την επιλογή των λαχανικών. Ξεχάστε τις φραγκοσυκιές παιδιά Kripen'ka, θα πρέπει να έχετε dlinnoplodnyh αγγούρια ποικιλιών.

Τώρα σχετικά με τη θεραπεία τους. Ο τίτλος του «Broken αγγούρια» έχει θέσει έναν υπαινιγμό: λαχανικά χρειάζονται ένα καλό ρυθμό. Υπάρχουν δύο πιθανές προσεγγίσεις. Σύμφωνα με την πρώτη εκδοχή των αγγουριών αρκετά για να thrash έναν πλάστη ή σφυρί σε στερεά μορφή. Αλλά είμαστε πιο κοντά στη δεύτερη εκδοχή. Δεν είναι μυστικό ότι μεγάλο λαχανικό έχει ένα αρκετά μεγάλο σπόρους. Και σνακ σαφώς περιττή. Γι 'αυτό είναι καλύτερα να κόψει το αγγούρι κατά μήκος και ξύστε την «εσωτερική» με ένα μαχαίρι, όπως γίνεται με κολοκύθα και το πεπόνι. Μετά λαχανικών κατέβασε το κόψιμο και τα εργαλεία κατεργασίας για να σπάσουμε (αλλά όχι kashepodobnogo κατάσταση!). Πάταξη την ανάγκη για ένα καλύτερο εμποτισμό των λαχανικών μαρινάδα.

Επόμενο μεγάλο κενό κόβεται διαγώνια, προσθέτουμε λίγο αλάτι και έφυγε για δέκα λεπτά. Οι απελευθερωμένες μείγματα χυμών (μερικοί μάγειρες συμβουλεύονται ακόμη της για να ξεπεραστεί), και το «Broken αγγούρια γεμάτο με προπαρασκευασμένα σάλτσα. Η αρχική μίζα, εκτός από τον ίδιο και το πιο λαχανικών οτιδήποτε άλλο δεν περιλαμβάνεται.

«Broken αγγούρια»: συμπλήρωση του αριθμού συνταγή 1

Δώστε προσοχή στη σάλτσα. Κινέζικη κουζίνα προσφέρει πολλές επιλογές γεμίσματος. Για το πρώτο ανάγκη να συνδεθεί η σάλτσα σόγιας και το μαύρο ξίδι στο ποσό των τριών κουτάλια και προσθέστε τους δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προτεραιότητα δίνεται σε φιστίκι. σησαμέλαιο - δύο κουταλιές της σούπας υγρό φυσικό μέλι και ένα στη συνέχεια άρχισε. Για να «Θραύσματα αγγούρια» ήταν καρυκευμένο σε μαρινάδα προσθέτει τέσσερις chesnochiny πίεση και ξηράνθηκε τσίλι. Έχει αναλάβει την κρίση του σεφ. Μετά την πλήρωση σνακ διατηρείται τουλάχιστον το ένα τέταρτο της ώρας στο ψυγείο.

Επαναπλήρωση № 2

Με το «Broken αγγούρια» της να γίνει πιο προσιτή - τίποτα εξωτικές δεν περιλαμβάνεται στη σάλτσα. Είναι απαραίτητο να συνδεθεί με μία ίση ποσότητα της βότκας, σάλτσα σόγιας, το ξύδι και το φυτικό έλαιο. Για να διατηρηθεί η αυθεντικότητα της συνιστώμενης σησαμέλαιο πάρει ακόμα (λίγο χειρότερα θα συμβούν στο ελαιόλαδο, ηλιέλαιο και να πάρει νόστιμα, αλλά πρωτόγονες). Το ξίδι είναι σκόπιμο να αγοράσει το ρύζι? αν δεν μπορείτε - να το αντικαταστήσει με το χυμό λεμονιού.

Η τρίτη έκδοση

Σε αυτή την γέμιση διαφορετικός από τον αριθμό συνταγή 1 μικρή αλλά σημαντική. Με αυτό, μπορείτε να πάρετε μια εντελώς διαφορετική «Broken αγγούρια.» Συνταγή περιλαμβάνει στρείδια και σόγια σάλτσες με μαύρο (διατίθεται μήλο) ξύδι που λαμβάνονται σχετικά με κουτάλι. Σκόρδο σε όγκο απαιτεί τρεις φέτες, σησαμέλαιο θα κουτάλι-όροφο. Πλέον τσίλι, τη ζάχαρη και το αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Μία εναλλακτική μέθοδος παρασκευής

Αν όλα τα προηγούμενα σιωπηρή la carte μαγείρεμα, τότε αυτή η επιλογή απαιτεί σχεδόν ένα κιλό αγγούρια. Κόβουν μεγάλο? δυνατόν παράλληλα ψιλοκομμένα μια καλή δέσμη των άνηθο και το σκόρδο σκελίδες οκτώ. Για τη γέμιση ανακατεύουμε μισό φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, μία κουταλιά ζάχαρη, δύο - φυτικό έλαιο, τρία - ξίδι μηλίτη μήλων και μισό κουταλάκι πάπρικας. Μαύρο μπερέ σε γεύση, καθώς και το αλάτι. Όλα αυτά τοποθετείται σε ένα σφιχτό πακέτο, ανακινείται καλά και μόνο αφού αγωνίζονται για να αποκρούσουν ένα πλάστη. Ψύξη ώρα - και «Broken αγγούρια» έτοιμο.

κινεζική σαλάτα

Στη βάση της - αγγούρια, απωθήθηκαν από τους παραδοσιακούς κανόνες. Το χυμό από, που τίθενται σε ένα μπολ σαλάτας και συμπληρώθηκε με το λιωμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο κόλιαντρο αρκετά μεγάλο. Το ντύσιμο είναι ένα ελαφρύ σόγιας σάλτσα, σουσάμι πετρέλαιο και το μαύρο ρύζι ξύδι - μόνο μια κουταλιά. Συμπληρώθηκε από μέρος του μισού μια οξεία κουτάλια λάδι και τη ζάχαρη (λίγο). Για να γεμίσουν ψητό σαλάτα κάσιους, ρίχνει μαρινάδα - και μπορείτε να δοκιμάσετε σχεδόν αμέσως. Αυτή η σαλάτα προσφέρει εστιατόριο, «μια κινεζική παζλ.» Μπορούμε να πούμε εκεί που ο ίδιος απολαμβάνει αυξανόμενη δημοτικότητα. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να επισκεφθείτε το catering, σαλάτα αρκετά διαθέσιμα για DIY μαγείρεμα.