Delicious ρολό, ορεκτικό, για μια ειδική διακοπές

Παρά το γεγονός ότι οι σύγχρονες καταστήματα χωράει μόλις στα ράφια τους μια ποικιλία από λουκάνικα και άλλα προϊόντα που παρασκευάζονται με βάση το κρέας, ένα πραγματικό κόσμημα για το γιορτινό τραπέζι γίνεται ένα νόστιμο ρολό, ορεκτικό, ότι η οικοδέσποινα ετοίμαζε τα χέρια του από τις καλύτερες ποιότητες βοδινό, χοιρινό ή πουλερικά. Και αν ο σύζυγος-κυνηγός έφερε παραγωγής στο ύψος του ώμου, καθώς και τις άλκες, να φέρει το κρέας.

Ρολό χοιρινό με τη γλώσσα

Delicious ζαριά θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• 0,5 kg γλώσσα?
• 1 kg περίπου λαιμού χοιρινό?
• 6 λωρίδες μπέικον.

Για να δώσει μια γεύση του πιάτου θα πρέπει, θα πρέπει να πάρετε αλάτι, ένα μίγμα από διαφορετικές ποικιλίες πιπεριάς, ελαιόλαδο ή γαλλικά βότανα στο σύνολο, ένα ζευγάρι gvozdichin τρεις μπαχάρι μπιζέλι, τη δάφνη.

Για το μαρινάρισμα θα πρέπει να κάνει μια ισχυρή μαύρο τσάι με μπαχαρικά: τσάι 2-3 κουτάλι-φύλλων χωρίς αρωματικό πρόσθετα αναμιγνύονται με γαρίφαλο, δάφνη, ένα ζευγάρι των μπιζελιών μπαχάρι, ρίξτε ένα λίτρο βραστό νερό και αφήστε το να ετοιμάζω.

Πώς να το κάνουμε

πλύση Γλώσσα και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει και το αλάτι, το γαρύφαλλο, δάφνη και μπαχάρι. Delicious ρολό, ορεκτικό, για να είναι αρωματικά. Κατ 'ευθείαν από την σιγοβράζει γλώσσα ζωμό θα πρέπει να εμπίπτουν μέσα στο παγωμένο νερό - αν το δέρμα είναι εύκολο να αναχωρήσει. Το καθαρισμένο γλώσσα θέσει σε ζεστό μαρινάδα τσάι και περιμένετε να ολοκληρωθεί η ψύξη. Ένα κομμάτι χοιρινό για να κάνει μια τομή κατά μήκος του σιταριού σχεδόν μέχρι το τέλος και ανοίξτε ένα βιβλίο. σχηματισμός ψεκάστε το άλας, ένα μίγμα βοτάνων και πιπεριές ελαφρώς απωθούν να ευθυγραμμιστεί στο πάχος. Delicious ρολό, ορεκτικό, πρέπει να είναι όμορφη. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να θέσει rovnenko πλάκες λαιμό χοιρινό μπέικον, το βάζουμε στο πιάτο φέτες τουρσί γλώσσας, όμορφα και σφιχτά σε ρολό. Για να αποθηκεύσετε τις μορφές για να δέσει με σπάγγο.

Τοποθετήστε το ρολό σε ένα υψηλό τηγάνι ή utyatnitsu, χύστε το υπόλοιπο μαρινάδα πάνω από το τσάι, στενή σφιχτά με ένα κάλυμμα ή σφράγιση με αλουμινόχαρτο. Σιγοβράστε στο φούρνο για 40 λεπτά σε μία θερμοκρασία των 240-250 ° ^C. Στη συνέχεια, σβήστε το φούρνο, αλλά δεν την ανοίξετε για άλλη μία ώρα και ένα μισό μέχρι το τελικό ρολό δροσερό. Delicious ρολό, ορεκτικό, για την ώρα είναι ώριμα, κορεσμένο με τους χυμούς και τα αρώματα, είναι μαλακό και τρυφερό.

συναρμολόγηση Roll, «Εορταστική»

Απόθεμα επάνω στα ακόλουθα προϊόντα:

• 0,5 κιλά χοιρινού και βοδινού κρέατος (η τελευταία μπορεί να διανεμηθεί φιλέτο βοδινό)?
• μεγάλο στήθος κοτόπουλου?
• πιπεριές τουρσί?
• μαϊντανό, βασιλικό και το σπανάκι,
• θαλασσινό αλάτι και πιπέρι μίγμα.

Πρώτα πρέπει να κάνει μια τομή κατά μήκος των ινών και να επεκταθεί εντός του σχηματισμού του χοιρινού κρέατος, άλας Η, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα από πιπέρι και ανακατεύουμε καλά να απωθούν τα παϊδάκια λεπτές αποχρώσεις. Με το βόειο κρέας κάνει το ίδιο, αλλά είναι απαραίτητο να νικήσει με περισσότερη δύναμη και πιο ανθεκτικά. Κοτόπουλο φιλέτο κομμένα από την τομή των οστών, την ανάπτυξη και την καταπολέμηση μακριά στην ομαλότητα του σχηματισμού.

Σχηματίζονται κατά τη διάρκεια nadrezki και να μετατρέψει την τρύπα να θέσει τα κομμάτια της απολέπιση φιλέτα σε κάθε πλευρά (και θα ξεκολλήσουν πριν από την έναρξη των εργασιών με σφυρί), έτσι ώστε οι ακμές επικαλύπτονται μεταξύ τους, και να παλέψουν όλοι μαζί για να σχηματίσουν ένα ενιαίο λείο στρώμα. Πράσινοι άλεσμα (μπορεί να είναι σε ένα μπλέντερ). Από το φύλλο θέσει χοιρινό φιλέτο, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και βασιλικό. Πάνω από χοιρινό κρέας - βοδινό κρέας, σε αυτό - ένα στρώμα από σπανάκι. Και τέλος, βάλτε το κοτόπουλο στο κέντρο και κατά μήκος - γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες. Twist σφιχτό ρολό και δεμένα με ένα νήμα αρκετά σφιχτό. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στο ήδη θερμαινόμενο φούρνο για τουλάχιστον τρεις ώρες, πρώτα σε μία θερμοκρασία 200 ^{° C,} και τις δύο τελευταίες ώρες - 150-170 ° ^C. Αλλά δεν θα πρέπει να ανοίξει μετά από τρεις ώρες ο φούρνος, αφήστε να κρυώσει ρολό. Μετά από αυτό, το τελικό πιάτο, μπορείτε να αναπτύξετε και να αφαιρέσετε το δέρμα. Πριν την κοπή το καλύτερο είναι να κρατήσει το ρολό στο ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα.

Κοτόπουλο ρολό στο φούρνο

Η συνταγή είναι: 700 γρ κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια, προσθέτοντας συνθλίβονται σκελίδες σκόρδο τρεις κουτάλι ξηρό πάπρικα, μαύρο πιπέρι, μισό κουταλάκι του γλυκού οποιουδήποτε από πράσινη ξερή άλατος και 30 g ξηρού ζελατίνης. Όλοι το μίγμα, προσθέστε σε ένα μανίκι για το ψήσιμο και να τεθεί σε σχήμα. Πριν από τις θερμαίνεται και όχι πάρα πολύ καυτό (έως 200 ^C) φούρνο ψήνονται για περίπου μία ώρα. Μορφή για να πάρετε, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια στο ψυγείο για να χύσει συστατικά ζελέ για πέντε ώρες, αλλά είναι καλύτερα να αφεθεί επί μία νύκτα.

Το κρέας στη ζαχαροπλαστική

Τέλος, προσφέρουμε ένα υπέροχο πιάτο που σε πολλές καφετέριες αρκετά δημοφιλής θεραπεία. Αυτό το ρολό στη δοκιμή. Σπίτι-συνταγή, φυσικά, θα πρέπει να είναι σε θέση να έχει καλύτερη γεύση. Θα χρειαστούμε:

• 700 g του αλεσμένου χοιρινού καλό?
• 4 αυγά?
• 1 κρεμμύδι?
• σκελίδα σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
• μαϊντανό?
• καρυκεύματα και αλάτι.

Ανακατέψτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένο σκελίδα σκόρδου, ατελής μουστάρδα κουταλιά, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και προσθέτουν στην γέμιση. Βράζουμε βραστά τρία αυγά. Ένα αυγό χτυπήστε ελαφρά την πρώτη - πολλοί δεν χρειάζεται να γράσο τη ζύμη, και τίποτα κακό θα συμβεί αν του πιο άμεσα συνδεδεμένο με τη γέμιση. Θερμάνετε το φούρνο στην μέση θερμοκρασία - περίπου 180 ° ^C.

Σχηματίζουν

Συσκευασία σφολιάτας (450 g) σε ρολό ορθογώνιο. Στη μέση της πώλησης Polenz το μισό κρέας, κομμένα στη μέση πάνω από βραστά αυγά, καλύπτουν το άλλο μισό του κιμά. Στις πλευρές πρέπει να παραμείνουν οι μεγάλες πλευρές του ορθογωνίου της δοκιμής. Θα πρέπει να κοπεί από την προκατάληψη σχεδόν με το κιμά σε λωρίδες 2 εκατοστών. Στη συνέχεια θα πρέπει να ολοκληρωθεί σε σύντομο χρονικό πλευρά της γέμισης ζύμης, στη συνέχεια θα τοποθετούνται οι λωρίδες σταυρωτά αρκετά σφιχτό. Κλάδεμα να διακοσμήσετε το ρολό στη δοκιμή. Αρχική χώρου προσκαλούν μυρωδιές θα ληφθούν τα πρώτα δέκα λεπτά του ψησίματος ψωμί στο φούρνο, αλλά θα πρέπει να υποστούν άλλη μισή ώρα. Όταν η ζύμη ροδίσει, ρολό μπορεί να αφαιρεθεί και να το αμέσως, ζεστό!