Kosher φαγητό. Τι είναι αυτή η έννοια;

Σχεδόν κάθε άνθρωπος γνωρίζει την ύπαρξη της έννοιας του "kosher food". Τι είναι αυτός ο όρος; Τι σημαίνει αυτό; Η ιδέα των προϊόντων kosher ήρθε σε μας από το Ισραήλ. Εκεί υπάρχει ένα αυστηρό σύνολο συγκεκριμένων νόμων και κανονισμών για την πίστη των Εβραίων - halakha. Αυτή η λίστα κανόνων καλύπτει τα θεμέλια τόσο της οικογενειακής όσο και της θρησκευτικής καθώς και της κοινωνικής ζωής. Η Halakha έχει την έννοια του "kashrut". Σημαίνει την καταλληλότητα και την επιτρεπτικότητα κάτι για τη ζωή των πιστών.

Οι νόμοι του kashrut τηρούνται αυστηρά από τους Εβραίους όταν επιλέγουν προϊόντα για το μαγείρεμα μιας ποικιλίας πιάτων. Επιβάλλουν θρησκευτικούς κανόνες και τρόπους αποθήκευσης τροφίμων. Με άλλα λόγια, ο έλεγχος της ποιότητας του φαγητού kosher είναι πολύ δύσκολος. Εφαρμόζεται από εκατόν εβδομήντα οργανώσεις του Ισραήλ, καθένα από τα οποία έχει τη δική του σφραγίδα. Σε περίπτωση που το φαγητό ικανοποιεί τις απαιτήσεις του kosher, όλοι όσοι θέλουν να το δοκιμάσουν θα το μάθουν. Το προϊόν θα φέρει μία από αυτές τις σφραγίδες.

Kosher food - τι περιλαμβάνει αυτή η έννοια ; Το φαγητό που καταναλώνουν θρησκευτικοί Εβραίοι σύμφωνα με τους νόμους του halacha περιλαμβάνει:

- "μπάσαρ" (προϊόντα με βάση το κρέας).

- "δωρεάν" (γαλακτοκομικά προϊόντα) ·

- "εξόγκωμα" (ουδέτερα προϊόντα).

Τι σημαίνουν τα τρόφιμα kosher; Αυτό είναι κρέας ζώων. Και για τον όρο "μπάσαρ" είναι κατάλληλα μόνο τα βοοειδή των μηρυκαστικών με διχαλωτές οπλές, των οποίων το οικοσύστημα είναι γη. Έτσι, τα ζώα kosher περιλαμβάνουν αγελάδες και πρόβατα, gazelles και κατσίκες, καμηλοπαρδάλεις και μους. Μην μπείτε στον κατάλογο των χοίρων, των κουνελιών και των καμήλων. Για να γίνει κοσέρ, το κρέας δεν πρέπει να έχει αίμα. Οι θρησκευτικοί νόμοι από αυτή την άποψη είναι πολύ αυστηροί. Πιστεύεται ότι η κατανάλωση τροφής με αίμα (ακόμα και αν περιέχεται σε ένα αυγό με τη μορφή θρόμβου) ξυπνά τη σκληρότητα ενός ατόμου.

Από το πουλί, μόνο γαλοπούλες και πάπιες, κοτόπουλα και χήνες, και περιστέρια εισήλθαν στη λίστα kosher. Τα αυγά, που επιτρέπονται από θρησκευτικούς νόμους για να φάνε, θα πρέπει να έχουν ένα μυτερό, και το άλλο στρογγυλεμένο. Τα ψάρια, που θεωρούνται kosher, έχουν δύο συμπτώματα. Πρέπει να έχει πτερύγια και κλίμακες. Η κατανάλωση εντόμων, σκουληκιών και φιδιών halakha απαγορεύεται.

Γαλακτοκομικά προϊόντα που ταιριάζουν με την έννοια του kosher food, τι είναι αυτό; Ο κατάλογος των "freebies" περιλαμβάνει μόνο τα τρόφιμα που θεωρούνται καθαρά. Με άλλα λόγια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να λαμβάνονται μόνο από ζώα kosher.

Ουδέτερα προϊόντα, κατάλληλα για τον όρο kosher food, τι είναι αυτό; Τα "parve" είναι φρούτα και λαχανικά χωρίς κεράσι. Επιπλέον, τα ουδέτερα προϊόντα επιτρέπεται να τρώνε με θρησκευτικούς νόμους μόνο όταν δεν υπήρχε επαφή με μη φαγητό. Για παράδειγμα, απαγορεύεται να φάτε μια ντομάτα, λιπαρή με χοιρινό λίπος.

Τα προϊόντα Kosher είναι πολύ συνηθισμένα στην ισραηλινή αγορά. Ωστόσο, αυτή η τάση έχει αλλάξει σταθερά τα τελευταία χρόνια. Kosher φαγητό έχει ήδη εμφανιστεί στη Μόσχα. Και δεν πρόκειται για την αύξηση του αριθμού των Εβραίων που ζουν στην πρωτεύουσα. Απλά όλο και περισσότεροι άνθρωποι δίνουν σημασία στη σωστή και υγιεινή διατροφή.

Πιάτα που παρασκευάζονται από προϊόντα που αντιστοιχούν στο kashrut, προσφέρουν μια ντουζίνα εστιατόρια στη Μόσχα. Και κάθε χρόνο ο αριθμός αυτών των ιδρυμάτων αυξάνεται σταθερά. Στο Izmaylovo, μπορείτε να δοκιμάσετε τρόφιμα μαγειρεμένα με την τήρηση των εβραϊκών θρησκευτικών κανόνα στο ίδρυμα "Eshel". Στη λεωφόρο Tsvetnoy μπορείτε να επισκεφθείτε το εστιατόριο "Tel Aviv" και στο καφέ Sadovo-Triumphal "Chocolate" θα προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από γαλακτοκομικά προϊόντα kosher.