Narsharab σάλτσα: μια συνταγή που χρησιμοποιείται στη μαγειρική

Για εκείνους που ακούστηκε για πρώτη φορά τη λέξη «Narsharab», υπάρχει μια ποικιλία ενώσεων. Για κάποιους, αυτό μοιάζει με το όνομα του το μακρινό νότο του το θέρετρο ή το όνομα του Σάχη νεράιδα. Κάποιος έκανε και να θυμάστε «Massaraksh!» - το αγαπημένο βλαστήμια κάτοικοι «ο κόσμος μέσα προς τα έξω», που εφευρέθηκε από τους αδελφούς Strugatsky.

Στην πραγματικότητα narsharab - είναι μια υπέροχη σάλτσα από σπόρους ροδιού. Αξίζει να το δοκιμάσετε μόνο μία φορά, και αυτός σίγουρα θα θυμόμαστε για πάντα. Η πρώτη γνωριμία με την πλούσια γεύση υποβλητική της προηγμένη τεχνολογία και μια ποικιλία από συστατικά, τα οποία προέρχονται από μια θαυμάσια πυκνή υφή και πλούσια γεύση. Αλλά narsharab σάλτσα του οποίου η συνταγή ήρθε σε μας από την Κεντρική Ασία, μπορείτε να προετοιμαστείτε. Για το σκοπό αυτό, δεν είναι απαραίτητο να ταξιδέψει σε όλο τον κόσμο σε αναζήτηση των εξωτικών προϊόντων ή μαθήματα μαγειρικής φινίρισμα. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να καταλάβετε όλες τις περιπλοκές και τις ιδιαιτερότητες.

συστατικά

Εάν αυτή η νόστιμη σάλτσα για να προσπαθήσει κάποιος, για πρώτη φορά, πιθανότατα θα υποψιαστεί υπάρχει τίποτα, αλλά ο χυμός ροδιού. Κάποιος σε φαντασίες του δοκιμάζουμε το κρασί, κάποιος μούρων ή σιρόπι φρούτων. Αλλά εκτός από τα νωπά και ώριμα ρόδι και μια πρέζα από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά δεν χρειαζόμαστε τίποτα.

Όταν αγοράζετε ρόδια, να παρακολουθήσετε την ποιότητά τους. Λοιπόν, αν ο πωλητής θα σας επιτρέψει να κάνει μια τομή στο δέρμα για να βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι στο εσωτερικό του καρπού δεν είναι πράσινοι και άσπροι, και διαποτισμένη με ρουμπινί χυμό, ώριμα και αρωματικά.

μέθοδος Αζερμπαϊτζάν μαγειρέματος

Αζερμπαϊτζάν narsharab σάλτσα, η συνταγή των οποίων κληρονομείται από πολλούς αιώνες, έτοιμο για την μάχη τεράστιες μερίδες. Κατά μέσο όρο, ένα σελιδοδείκτη διαρκεί περίπου 10 κιλά σπόρους ροδιού! Σκεφτείτε πόσο χρειάζεστε σε ένα τέτοιο τεράστιο ποσό των σάλτσα. Ίσως θα πρέπει να αρχίσουμε με ένα μικρό μέρος; Ίσως για πρώτη φορά θα είναι αρκετό κιλό φρούτα. Από το ποσό αυτό, θα πάρετε 200-250 γραμμάρια σάλτσα που είναι γεμάτο πιατάκια.

Βάλτε ρόδι σε έναν πίνακα, κάνει ένα 5 σχετικά με τις περικοπές φρούτα σαν να επρόκειτο να μοιράζονται μια φέτα πορτοκάλι. Τότε είναι εύκολα διαιρείται σε κομμάτια, και μπορείτε εύκολα να επιλέξετε όλα τα σπόροι δεν χάνονται κατά τη διάρκεια ενός μόνο σταγόνα του πολύτιμου χυμού.

Προσθέστε όλα τα δημητριακά σε ένα τηγάνι, βάλτε κάτω από ένα ξύλινο γουδοχέρι, έτσι ώστε να αφήσει το χυμό. Τοποθετήστε ένα δοχείο σε μια μικρή φωτιά και να αρχίσει να βράζει κάτω από το narsharab σάλτσα.

Συνταγή κυκλοφορεί στο Αζερμπαϊτζάν συνεπάγεται την παρουσία μιας μικρής ποσότητας καρυκεύματα και αλάτι. Αλλά σε καμία περίπτωση δεν τους προσθέσετε όλα με τη μία!

Βρασμού θα αντέξει για μεγάλο χρονικό διάστημα, από μία έως δύο ώρες. Σημάνει και το τέλος της διαδικασίας θα χρησιμεύσει στην επιφάνεια ασπρισμένο οστά. Μέχρι τη στιγμή που όλοι σάρκα διαχωρίζονται πλήρως από το χυμό βγαίνει εντελώς. Σουρώνουμε τη σάλτσα μέσα από λεπτό κόσκινο ή τουλπάνι και πάλι στη φωτιά και περιμένετε μέχρι την αρχική ένταση ή προς τα αριστερά 2/3.

Ήταν η σειρά των μπαχαρικών. Μπορείτε να προσθέσετε narsharab λίγη κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, αποξηραμένα βότανα. Προσπαθήστε να μην το παρακάνετε - αυτή η σάλτσα είναι τέλεια από μόνη της.

τουρκική narsharab

Στην Τουρκία, η σάλτσα απλά λατρεύουν. Αλλά μαγειρέψουν λίγο διαφορετικά. Τοπική σεφ είναι πεπεισμένοι ότι μια μεγάλη γεύση του ροδιού δεν χρειάζεται καμία add-ons, έτσι απλά ο χυμός βράζεται μέχρι να πήξει κρέμα και ακόμη αλάτι με τη σάλτσα. Προσπαθήστε να ακολουθήσουν το παράδειγμά τους.

Με την ευκαιρία, αυτή η μέθοδος μπορεί να σώσει πολύ χρόνο. Εάν έχετε την ευκαιρία να αγοράσουν φυσικό χυμό ροδιού, απλώς βρασμένα μέχρι το 1/5 του. Σημείωση: Νέκταρ στην Tetra Pak για το σκοπό αυτό δεν θα λειτουργήσει!

αποθήκευση

Narsharab σάλτσα οποίων συνταγή δεν περιέχει χημικά συντηρητικά, καλά διατηρούνται. Για να γλιτώσετε από περιττές διαταραχές, ασφαλίζουν: περιχύνουμε τα βάζα με βραστό νερό ή ατμό. Χρησιμοποιήστε ένα σφραγισμένο δοχείο για την αποθήκευση narsharab. σάλτσα ροδιού μπορεί να σταλεί στο ψυγείο, υπόγειο ή κελάρι.

Narsharab στο μαγείρεμα: σάλτσα για το κρέας και τα ψάρια

Πώς να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ροδιού; Χρησιμοποιείται στη μαγειρική πολύ καλά. Πηγαίνει καλά με κρέας, ψάρια, πουλερικά και κυνήγι. Στο σπίτι αυτό σάλτσα σερβίρεται με αρνίσιο κρέας, μοσχάρι, σπιτικό ψωμί. Θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε narsharab με ψητά λαχανικά.

Φέρνει μεγάλη θερμική επεξεργασία κρέατος μπορεί να να ποτίζονται κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αλλά τις περισσότερες φορές αυτή η σάλτσα σερβίρεται ήδη έτοιμα γεύματα, σε πιατάκια ή άρδευσης απευθείας στο πιάτο.

Ρίξτε μια ματιά σαν ορεκτικό φαίνεται απλό πιάτο ψητά κρέατα, αρωματισμένο με μόνο narsharab.

Αυτή η μαγειρική αριστούργημα κάτω από τη δύναμη της ακόμη ένα πτυχίο, δεν αφρώδη μαγειρική ταλέντα. Θα εντυπωσιάσει σίγουρα το εκλεκτός, ή να κάνει μια βουτιά στο μπάτσελορ πάρτι.

μαρινάδα

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το ρόδι είναι ένα θαυμάσιο υλικά της μαρινάδας. Απλά προσθέστε μια χούφτα σφυροκόπησε σιτηρών και κρέατος θα αποκτήσει μια μοναδική γεύση και την οξύτητα στο στόμα. Κατάλληλα για το σκοπό αυτό και το narsharab σάλτσα. Συνταγή μαρινάδα - θέμα γούστου, μερικοί άνθρωποι όπως οξικό κρασί βάσης σε κάποιον, κάποιος κεφίρ. Οι λάτρεις Διαφορές μια ποικιλία από μαρινάδες δεν παύουν, αλλά καμία από αυτές δεν θα είναι αντίθετη προς την προσθήκη σε ένα αγαπημένο ζευγάρι συνταγή κουταλιές σάλτσα ροδιού.

Οφέλη και αντενδείξεις

Θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι η νόστιμη σάλτσα narsharab όπως ο χυμός ροδιού, πλούσια σε λιπαρά. Σε ένα μικρό αριθμό από αυτά είναι χρήσιμα, αλλά να κάνουν κατάχρηση αυτής της σάλτσας δεν θα έπρεπε ακόμη και υγιείς. Το πιο επικίνδυνο είναι για όσους έχουν προβλήματα με την υψηλή οξύτητα. Τα πάντα είναι καλό με μέτρο.

Σε narsharab σάλτσα περιέχει πολλές βιταμίνες, ανόργανα άλατα, αμινοξέα, αντιοξειδωτικά. Είναι επάξια θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα.