Οσετίας πίτα με πατάτες και τυρί: η συνταγή. Οσετίας πίτα με χόρτα. Οσετίας σφραγίσματα πίτες

Ποια είναι η Οσετίας πίτα; Είναι πολύ νόστιμο εθνικό πιάτο. Πίτα έχει πάντα ένα κυκλικό σχήμα. Ίσως συμβολίζει τον ήλιο. Στην πραγματικότητα, όταν προετοιμάζονται σωστά το ψήσιμο γυρίζει ζεστό, αρωματικά και ηλιόλουστη.

Οσετίας ζύμη πίτα μπορεί να είναι διαφορετική. Έχοντας βρει μια τέλεια συνταγή, μπορείτε να πειραματιστείτε με γέμιση.

Ποικιλίες Οσετίας πίτες

Οσετίας γεμίσεις πίτες μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, και ως εκ τούτου η μάζα των επιλογών πίτες μαγείρεμα. Οι πιο δημοφιλείς δραστηριότητες:

1. Οσετίας πίτα με τυρί. Υπενθυμίζει χατσαπούρι.
2. Οσετίας πίτα με πατάτες και τυρί - η πιο κοινή και καθημερινή επιλογή.
3. Οσετίας πίτα με μανιτάρια και κοτόπουλο - το γαλλικό κείμενο.
4. Οσετίας πίτα με κρέας - το πιο θρεπτικό και ικανοποιητική.
5. Οσετίας πίτα με χόρτα. Για να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας διαφορετικά βότανα από μαϊντανό και το κρεμμύδι στο σπανάκι.
6. Οσετίας πίτα με φασόλια - μια χορτοφαγική επιλογή.
7. Οσετίας πίτα με φρέσκο κολοκύθα - το φωτεινό και ηλιόλουστο.
8. Οσετίας πίτα με κοκκινιστό λάχανο και πολλές άλλες επιλογές.

πίτες Ζύμη Οσετίας

Ας πρώτη ασχολείται με το γεγονός κάποια ζύμη Οσετίας πίτα μάγειρας. Συνταγές πολλά. Ωστόσο, κατά τη γνώμη μας, το καλύτερο πράγμα - μια ζύμη, αν, βέβαια, έχουν το χρόνο να το χάος με αυτό. Έγινε σηκώνονται. Είναι πολύ ελατό και μαλακό, αλλά κρατάει πολύ καλή φόρμα. Αυτά τα Οσετίας πίτες γίνονται με μια τέτοια δοκιμασία. Το λένε πολύ. Το όνομα αυτό υποδηλώνει ότι πρόκειται για ένα μεγάλο και καλά διατηρημένο στο ψυγείο. Μπορεί επίσης να ζυμωθεί εκ των προτέρων και οι ίδιοι ψήνουμε πίτες μετά από λίγο. Είναι πολύ βολικό και πρακτικό. Επιπλέον, δίνει τη δυνατότητα να μαγειρέψουν πάντα φρέσκα πίτες για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αντί για την αποθήκευση του ήδη ψημένο.

Για τον σπόγγο πρέπει αυτά τα συστατικά:

1. Αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού ..
2. Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού ..
3. Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού ..
4. Γάλα - 50 g

Η μαγιά είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε με το αλεύρι και τη ζάχαρη. VOLEM ζεστό γάλα στο ξηρό μίγμα, ανάδευσης και βάλτε σε ένα πολύ ζεστό χώρο, τυλιγμένο μια κουβέρτα. Περιμένετε μέχρι την παλαιότερη αφρό.

Για τη δοκιμή η ίδια, θα πρέπει:

1. Το προθερμασμένο γάλα - 100 ml.
2. Κεφίρ - 260 ml.
3. Opara.
4. Αλεύρι - 0.6 kg.
5. Αλάτι.
6. Βούτυρο - 40 g

Σε ένα μεγάλο μπολ, όπως μπολ, το αλεύρι proseem. Στη μέση, μια τρύπα και να κάνει VOLEM σφουγγάρι, το λιωμένο βούτυρο, υπόλειμμα γάλακτος, αλάτι, γιαούρτι. Πολύ προσεκτικά όλα αυτό το μίγμα, θα καλύψει ένα νέο πετσέτα και βάλτε σε ένα μέρος όπου η ζύμη μπορεί να αυξηθεί γρήγορα. Πιάτα να τυλίξετε ακόμα κάτι ζεστό. Το γεγονός ότι η θερμοκρασία ρυθμός αύξησης εξαρτάται άμεσα. Κατά μέσο όρο, θα χρειαστεί μία με δύο ώρες.

Η ζύμη είναι ένα εγγενές Οσετίας

Θέλουμε να σας πω για μια άλλη συνταγή. Ζύμη σε αυτή τη βάση προετοιμάζει λίγο πιο εύκολη, και ένα κέικ είναι τόσο ήπια ώστε να αρχίσουν να πιστεύουν ότι δεν υπάρχει τίποτα στον κόσμο πιο νόστιμο ...

συστατικά:

1. Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
2. Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ..
3. Μαγιά ξηρή - 2 κουτ ..
4. Φυτικά έλαια - 3 κουταλιές της σούπας. l.
5. Ένα ποτήρι γάλα.
6. Ενάμισι φλιτζάνια νερό.
7. Αλεύρι - 4 φλυτζάνια.

Στην αρχή βάζουμε μια ελαφριά μπύρα, αναμιγνύοντας μισό ποτήρι ζεστό λίγο νερό με ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι. Όταν οι πρώτες φυσαλίδες ετοιμάζω θα πρέπει να χύνεται σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ζεστό νερό και το ίδιο το γάλα. Όλα τα συστατικά του μίγματος. Και αρχίζουν να προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας αρκετά κτύπημα. Η ίδια διαδικασία θα διαρκέσει τουλάχιστον δέκα λεπτά μαζί μας. Στο τέλος, προσθέστε το φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε πάλι και το επίπεδο της επιφάνειας. Στη συνέχεια, καλύπτουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και να του δώσει την ευκαιρία να αυξάνονται.

Το τελικό ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος και να γίνει ελαστική. Αλλά θα εξακολουθεί να κολλάει στα χέρια. Μην βιαστείτε domeshivat αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι εύκολο. Πρέπει να διαιρεθεί σε τρία μέρη και, καλά κονιοποιημένου με αλεύρι, σχηματίζουν ίδιοι κέικ.

Οσετίας σφραγίσματα πίτες

Η Οσετίας πίτα μπορεί να βάλει ό, τι θέλετε. Μπορεί να είναι τα λαχανικά, τα φρούτα, τα βότανα, ξηροί καρποί. Το πιο σημαντικό πράγμα - να τηρούν το βασικό κανόνα: σε μια γέμιση πρέπει να είναι δύο φορές περισσότερο από ό, τι το τεστ. Αυτό είναι ένα αμετάβλητο κανόνα. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι οι Οσετίας καλούν πίτες τους, ανάλογα με toppings. Κάθε τούρτα έχει το δικό του όνομα. Όλοι τους είναι πολύ νόστιμο και αξίζει να τα δοκιμάσετε.

Οσετίας πίτα με πατάτες και τυρί

Προετοιμασία των επιλογών πλήρωσης είναι πολλές. Σε γενικές γραμμές, κάθε γυναίκα στη δική τους μαγειρική, τηρώντας τις σωστές αναλογίες. Θέλουμε να μιλήσουμε για το πώς να κάνει ένα παραδοσιακό Οσετίας πίτα με πατάτες και τυρί. Δηλαδή, μια βασική συνταγή και μπορείτε να κάνετε τις δικές τους ρυθμίσεις. Μπορείτε να πάρετε διάφορα είδη τυριών, πειραματιστείτε με τα μπαχαρικά. Εδώ είναι όπου carousing φανταχτερό. Έτσι, πώς θα το κάνετε Οσετίας πίτες; Η συνταγή βήμα προς βήμα προετοιμασίας - μπροστά σας.

συστατικά:

1. Τρεις πατάτες.
2. Τυρί Οσετικά - 0,5 kg.
3. Γάλα - 1/3 φλυτζάνι.
4. Πιπέρι και αλάτι για γεύση τεθεί αποκλειστικά.

Οσετίας τυρί έχει μια ξεχωριστή αλμυρή γεύση. Κόβουμε σε κύβους και βάλτε το να μουλιάσει σε νερό για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια χύνεται το υγρό και πολτού με ένα τυρί πιρούνι ή τα χέρια.

Πατάτες προτέρων βράση, ρίξτε το υγρό και να μαγειρέψουν πουρέ. Ανακατέψτε το τυρί με τις πατάτες, προσθέστε το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Εάν είναι απαραίτητο, είναι απαραίτητο να προστεθεί αλάτι και πιπέρι. Εδώ είναι έτοιμο για γέμισμα. Στη συνέχεια, η ζύμη σχηματίζοντας Οσετίας πίτα με πατάτες και τυρί.

Γεμιστό με τυρί και τα τεύτλα κορυφές

Μπορείτε μπορεί να είναι λίγο έκπληξη τόσο ασυνήθιστο toppings. Στην πραγματικότητα, κορυφές τεύτλων έχει κάποια ενδιαφέρουσα και φωτεινό γεύση. Μάλλον, είναι λίγο ουδέτερο. Αλλά η αξία της βρίσκεται στα μέταλλα και βιταμίνες που περιέχονται σε αυτό. Συνδυάζοντας μαζί το τυρί και χόρτα να μετατραπεί σε μια μεγάλη ζουμερή γέμιση, που σίγουρα θα απολαύσετε.

συστατικά:

1. Οσετίας τυρί (αλμυρή) - 270 g
2. Plant τεύτλων - 270 g

Φρέσκα χόρτα πλένονται επιμελώς κάτω από τρεχούμενο νερό και κατόπιν ξηραίνεται απαλά. Για να το θέσω σε δέσμες, τον τεμαχισμό μοσχεύματα. Η ίδια πράσινη μπριζόλα πολύ λεπτή. Βγάζει ένα μεγάλο μπολ με ψιλοκομμένο φύλλα. Χρειάζονται λίγο ποδοπατούν τα χέρια.

Το τυρί τρίβεται με χυδαία και να προσθέσετε στο πράσινο. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται. Εδώ γέμιση και είναι έτοιμο. Επιπλέον, είναι δυνατόν να γεμίσει την πίτα. Όπως μπορείτε να δείτε, Οσετίας πίτες στο σπίτι είναι εύκολο να προετοιμαστούν.

Πράσινοι και οι πατάτες για την πλήρωση

Οι Delicious Οσετίας πίτες που λαμβάνεται με γέμιση από πατάτες και χόρτα. Παρεμπιπτόντως, χόρτα στην περίπτωση αυτή ενεργεί ως πρωταρχικό και κύριο συστατικό.

συστατικά:

1. Αρκετές τσαμπιά από πράσινο άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο, κλπ D.
2. Ένα κιλό πουρέ πατάτας.
3. Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Βότανα πρέπει να είναι καλά πλένονται, στη συνέχεια ξηραίνεται και αλέθεται, αφαιρώντας τα μοσχεύματα. Στη συνέχεια, αναμίξτε το πουρέ με χόρτα, προσθέτοντας πιπέρι, αλάτι και άλλα καρυκεύματα. Γέμιση είναι έτοιμη.

Η πλήρωση της κολοκύθας και το τυρί

Αυτή η γέμιση δεν είναι συχνά παρασκευάζεται και άλλες επιλογές. Αλλά πιστέψτε με, μόλις δοκιμάσετε αυτό το κέικ, θα θέλετε να το μαγειρέψετε και πάλι.

συστατικά:

1. Κολοκύθας αποφλοιωμένες - 250 g
2. Οσετίας τυρί - 250 g
3. Πιπέρι και αλάτι.

Τυρί και κολοκύθα τεμαχίσει σε ένα τρίφτη και ανακατεύουμε. Εδώ, στην πραγματικότητα, γέμιση μας και είναι έτοιμο. Είναι νόστιμο από μόνη της, αλλά σε συνδυασμό με αρωματικά τεστ γεύσης επιτυγχάνεται απλά θεϊκή.

Οσετίας πίτα με το βόειο κρέας

Μοσχάρι πάρει θαυμάσια ζουμερό γέμιση. Για την προετοιμασία της θα πρέπει τριακόσια γραμμάρια αποκόμματα και τα τρία μεγάλα κρεμμύδια. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά και το σκόρδο.

Κόβουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο πιπέρι, κρεμμύδι και αλάτι. Γέμιση είναι έτοιμη.

Πώς να συγκεντρώσει το κέικ;

Η ζύμη πρέπει να διαιρεθεί σε 3-5 τμήματα. Κάθε μπάλα τοποθετείται πάνω στο τραπέζι, πασπαλισμένη με αλεύρι, και ζυμώνονται σε κύκλο με τα χέρια του. Στο κέντρο θέσει τη γέμιση. Θυμηθείτε τον βασικό κανόνα που ορίζει ότι η γέμιση πρέπει να είναι αρκετό. Στη συνέχεια, θα πρέπει να συλλέγουν τη ζύμη με τη μορφή ενός κουλούρι, τραβήξτε τις άκρες προς το κέντρο και ενώσετε τους. Πάρτε το είδος της μπάλας. Πρέπει να γυρίσει ανάποδα και να θέσει σε ένα ταψί με περγαμηνή, τεντώστε τα χέρια σας στην τούρτα.

Δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται. Αυτές umelitsy να γίνει έτσι ώστε η αναλογία του πάχους της ζύμης και της γέμισης πάνω όγκος κέϊκ του ίδιου. Για να μάθετε πως μπορείτε να ζήσετε μόνο narabatyvaya. Κέικ υποτίθεται ότι είναι υπό τη μορφή ενός κύκλου. Στο κέντρο της οπής πρέπει να γίνει έτσι ώστε ο ατμός μπορεί να ξεφύγει και η ζύμη δεν έχει εξαντληθεί.

ψήσιμο

Αυτό Οσετίας πίτα ψημένη στο φούρνο στα κάρβουνα. Γι 'αυτό χρησιμοποιήστε μια ειδική μορφή στρογγυλών χυτοσίδηρο. Είναι σαφές ότι δεν έχουμε μια τέτοια ευκαιρία. Μαγείρεμα στο σπίτι, ψήνουμε το κέικ σε ένα συμβατικό φούρνο, σε ένα ταψί. Η ίδια η διαδικασία διαρκεί περίπου δεκαπέντε λεπτά, αλλά ο φούρνος πρέπει να είναι καλά θερμαίνεται μέχρι δύο εκατοντάδες βαθμούς. Έτοιμο πίτα πολύ γενναιόδωρα αλείψει με βούτυρο. Γύρω από κάθε κύκλο πρέπει να διαμορφωθεί μια πισίνα του πετρελαίου. Αυτό θα δώσει μια γεύση του ψησίματος αμέθεκτη. Ο προκύπτων πλακούντας συσσωρεύονται το ένα βουνό στο άλλο. Θα εξυπηρετούνται στο τραπέζι είναι ένα slide, προ-κομμένο σε μερίδες. Φάτε κέικ παραδοσιακά χέρια.

Αντί επιλόγου

Τάρτα - μια τηλεφωνική κάρτα σε όλη την Οσετία. Μόλις δοκιμάσετε αυτό το θαύμα, θα το αγαπήσετε για πάντα και θα καταλάβετε γιατί οι Οσετίας είναι τόσο καλός στις πίτες. Μετά από όλα, η ιστορία αυτού του πιάτου πηγαίνει μακριά σε έναν αιώνα ...

Σε γενικές γραμμές, στην Οσετία, μια καλή κυρία είναι αυτός που ξέρει πόσο υπέροχο πίτες φούρνου. Είναι γι 'αυτό το λόγο που τα κορίτσια από την παιδική ηλικία έμαθε την τέχνη αυτή. Μεγάλη σημασία στην προετοιμασία και την συναισθηματική διάθεση έχει μια καθαρότητα των σκέψεων.