Oyster σάλτσα. Αρχικό πιάτα στο τραπέζι σας

Η ιστορία του σάλτσα στρειδιών δεν ξεκίνησε πολύ καιρό πριν, μόλις πριν από 120 χρόνια στην Κίνα. Σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα έχει γίνει απαραίτητη στην κινέζικη κουζίνα. Με την πικάντικη γεύση του, αυτό το πιάτο είναι επίσης πολύ χρήσιμο για τους ανθρώπους. Είναι εμπλουτισμένο με αμινοξέα τα οποία τρέφουν πρωτεΐνες σώμα μας. Στο σάλτσα σκούρο καφέ χρώμα, ιδιαίτερο άρωμα και γλυκιά, αλμυρή γεύση. Ίσως δεν καρυκεύματα δεν ταιριάζει τόσο τέλεια με το κρέας, τα θαλασσινά και τα λαχανικά, όπως τη σάλτσα στρειδιών. Στην Κίνα ανεφοδιασμού των ξεφτισμένα στρείδια, θεωρείται η πιο καθολική και απαραίτητο συμπλήρωμα σε πολλά πιάτα. Στην εποχή της εκλαΐκευση της κινεζικής κουζίνας είναι ένα πιάτο που κέρδισε την αγάπη των πολλών καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο. Τώρα σερβίρεται σε πολλά εστιατόρια.

Oyster σάλτσα, η συνταγή είναι αρκετά απλή, δεν είναι δύσκολο να μαγειρεύουν στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να έχετε φρέσκα στρείδια, σάλτσα σόγιας και το αλάτι.

Πλένουμε και κόβουμε τα στρείδια, μουλιάστε τα για λίγο. Βράζουμε πρέπει να σιγοβράσει με τον ίδιο νερό. Μετά από 10 λεπτά ρίχνουμε το μαγειρικό άλας. Περαιτέρω, είναι αναγκαίο να ψυχθεί και διηθείται το προκύπτον υγρό. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά Το προκύπτον διάλυμα ψύχθηκε και σάλτσα στρειδιών έτοιμο. Διάρκεια ζωής όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Υπάρχει μια μέθοδος που δεν ανέχεται οποιαδήποτε υλικά εκτός από τα στρείδια. Αυτό είναι ίσως ένα από τα λίγα συνταγές που απαιτούν μόνο ένα στοιχείο. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα στρειδιών, μια συνταγή η οποία δεν περιλαμβάνει ακόμη και το αλάτι, το μόνο που χρειάζεται για να αλέσει το κρέας φρέσκα οστρακοειδή και τα βράζουμε σε νερό μέχρι επιθυμητό πάχος. Σάλτσα είναι έτοιμη, όταν το υγρό είναι βαμμένο σε ένα ελαφρύ καφέ χρώμα.

Αυτό το δημοφιλές πιάτο της κινεζικής κουζίνας, όπως το βόειο κρέας σε σάλτσα στρειδιών, και θα απολαύσετε. Προετοιμασία δεν παίρνει πολύ χρόνο, και η γεύση θα παραμείνει καιρό στη μνήμη σας.

Μοσχάρι με σάλτσα στρειδιών

συστατικά:

1. φιλέτο του βοείου κρέατος - 400 g?
2. Φως σάλτσα σόγιας - 3 h L .;
3. σάλτσα στρειδιών - 80 ml?
4. ξύδι ρύζι - 1 κουτ .;
5. σάλτσα σόγιας σκοτεινό - h 2 x.
6. ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. l?
7. άμυλο αραβοσίτου - 2 h x.
8. Κοτόπουλο Ζωμός - 50 ml?
9. Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.

Για τα ζυμαρικά θα πρέπει:

1. noodles αυγών - 100 g?
2. κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ?
3. Τσίλι πιπέρι - 2 τεμ?
4. γλυκιά σάλτσα τσίλι - 4 κουταλιές της σούπας. l?
5. Σκόρδο - 1 σκελίδα?
6. χυμό (1 ασβέστου)?
7. καστανή ζάχαρη - 2,5 Art. l?
8. μια χούφτα φύλλα μέντας και κόλιαντρο?
9. φυτικό έλαιο.

μέθοδος παρασκευής

Για να ξεκινήσετε με το καλό πλύσιμο και στεγνώστε το κρέας. Βόειο κομμένα σε φέτες καλύτερα, περίπου 5 cm. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα μπολ σμάλτο και προσθέστε η σάλτσα σόγιας είναι φωτεινό, άμυλο, και ξύδι ρυζιού. Ελαφρώς ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 20 λεπτά. Ενώ μαρινάρεται το κρέας, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Έτσι ώστε να μην είναι κολλημένα μεταξύ τους μετά το μαγείρεμα, είναι επιθυμητό να χύσει το κρύο νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους, θα κομμένο σε λεπτές ροδέλες. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Προσθέστε το χυμό λάιμ, σάλτσα τσίλι και μαύρη ζάχαρη. Χυλοπίτες με λαχανικά σιγοβράζουμε για 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος πριν το μαγείρεμα βόειο κρέας.

Πράσινες πιπεριές κομμένες σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε θα πρέπει να είναι όχι περισσότερο από 2 λεπτά. Θα πάρει το κρέας και μαριναριστούν κρατήσει βολικό αργότερα. Η ζεσταθεί το τηγάνι λάδι σε χαμηλή φωτιά, αναμίξεως επιμελώς, ροσμπίφ για περίπου 5 λεπτά. Μετά το ψήσιμο το κρέας να θέσει σε χαρτί κουζίνας. Γεμίστε ένα καθαρό στρείδι κατσαρόλα το ζωμό και το ζωμό κοτόπουλου, αφήνουμε να πάρει βράση. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο μαρινάδα και βράζουμε για 2 λεπτά. Προσθέστε τα στο τηγάνι φέτες του κρέατος και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά. Μοσχάρι με σάλτσα στρειδιών είναι έτοιμο! Σερβίρετε με ζυμαρικά, πασπαλισμένο με φύλλα κόλιανδρου και δυόσμο. Σε αυτό το πιάτο σας όχι μόνο θα χαροποιώ το νοικοκυριό ή πελάτες, αλλά και να είναι σε θέση να τους εκπλήξει κάνοντας νέες σημειώσεις στις συνήθεις πιάτα. Καλή σας όρεξη!