Πώς να μαγειρέψουν το ζωμό κοτόπουλου;

Σπιτικό ζωμό κοτόπουλου αγαπήθηκε από τους ενήλικες και τα παιδιά. Αλλά δεν είναι όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν σούπα που ήταν θρεπτικό και αρωματικά. Αυτό είναι ό, τι θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.

Για να προετοιμάσετε το ζωμό για σούπες χρησιμοποιείται χήνες, γαλοπούλες, πάπιες, κοτόπουλα και εντέρων. Αν θέλετε να καταστήσει σαφές ζωμό ή ζελέ για ζελέ, το καλύτερο θα είναι το κοτόπουλο και το κρέας της γαλοπούλας. Η βάση για πολλές σούπες σερβίρει σπιτικό ζωμό κοτόπουλου (χωρίς ψήσιμο). Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς να μαγειρεύουν το κοτόπουλο ζωμό; Όλα εξαρτώνται από την επιλογή σας από το κρέας. Για παράδειγμα, σούπα διαδικασία μαγειρέματος των πουλερικών είναι πολύ μεγάλη. Στην περίπτωση αυτή, ο βρασμός μπορεί να διαρκέσει 1, 5 έως 3 ώρες. Αλλά τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα - έως και μία ώρα. Πώς να μαγειρέψουν σούπα; Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσει το κρέας. Μπορείτε να πάρετε το ολόκληρο κοτόπουλο ή κομμένα σε κομμάτια.

Απαντώντας σε ερώτηση σχετικά με το πώς να μαγειρεύουν το ζωμό, παραθέτουμε τα συστατικά:

• 1.2 L νερού (τα 200 ml που στο βρασμό-off κατά το μαγείρεμα)?
• 400-600 g σάρκας κοτόπουλο με κόκαλα (κοτόπουλο τόσο περισσότερο, ο ζωμός θα τον πλούτο)?
• 20-30 g μαϊντανό, το ήμισυ των κρεμμύδια και τα καρότα?
• πιπέρι, αλάτι?
• αν πρόκειται να μαγειρέψουν ολόκληρο το κοτόπουλο, το νερό πρέπει να λαμβάνεται 2 φορές περισσότερο από ό, τι ζυγίζει το σφάγιο. Θα πρέπει να βυθίζεται πλήρως στο νερό.

Τώρα, πείτε μας περισσότερα για το πώς να μαγειρεύουν σούπα.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα το κοτόπουλο, το πλένουμε καλά και να επιθεωρήσει από κοντά. Αν βρείτε ένα φτερό πρέμνα, αφαιρέστε τους. Μπορείτε να το κάνετε με τσιμπιδάκια.

Συνιστάται εγκαύματα του σκελετού πάνω από ένα φακό φωτιά, και στη συνέχεια να το πλύνετε και πάλι.

Εάν μαγειρεύετε εντελώς το κοτόπουλο, προσπαθούν να μούχλα το pokompaktnee σφάγιο. Αυτό θα επιτρέψει ο πολτός να διατηρηθεί χυμώδες και καλή γεύση. Αν σας ενδιαφέρει μόνο υψηλής ποιότητας σούπα και το σφάγιο πουλιού, που πραγματικά δεν αγαπάμε, μπορείτε να κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια πριν από την αποστολή τους στο τηγάνι. Έτσι, το ζωμό ψήνεται πολύ πιο γρήγορα.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το νερό στην κατσαρόλα πρέπει να είναι 2 φορές το βάρος του κοτόπουλου. Για την παρασκευή οι σούπες πλήρωση χρησιμοποιούν ένα λιγότερο συμπυκνωμένο ζωμό, καθώς και για τις πλημμύρες και σαφείς σούπες - πιο συγκεντρωμένη.

Πώς να μαγειρέψουν το ζωμό κοτόπουλου; Όπως και το υπόλοιπο ζωμό. Πρώτα θα πρέπει να βάλει το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και γεμίστε το με κρύο νερό. Βάζουμε στο πιάτο και αφήστε τα να βράσουν. Στη συνέχεια, θα μειώσει τη φωτιά, έτσι ώστε να μπορείτε να αφαιρέσετε τον αφρό εύκολα. Στεγανό καπάκι και μαγειρέψτε το ζωμό μέχρι να ψηθεί.

Κρεμμύδια και τα καρότα που προορίζονται για το ζωμό, δεν είναι απαραίτητο να καστανό. Θα πρέπει να προστεθεί μετά τον καθαρισμό και εντελώς ωμά.

Εάν μαγειρεύετε τη σούπα για την πλήρωση σούπα, δεν μπορείτε να το προσθέσετε στο αλάτι και τα μπαχαρικά.

Αλάτι και πιπέρι σούπα μπορεί να είναι εάν πρόκειται να χρησιμεύσει ως ένα ξεχωριστό πιάτο. Όμως, η χρήση των δάφνη είναι καλύτερα να παραιτηθεί, επειδή η γεύση του κοτόπουλου δεν μπορεί να σταθεί. Μπαχαρικά πρέπει να προστεθεί στον ζωμό για περίπου 5-10 λεπτά για να ολοκληρώσει την ετοιμότητά του.

Το κύριο πράγμα - μην το παρακάνετε με αρωματικά πρόσθετα. Ο αριθμός τους θα πρέπει να είναι μέτρια. Το άρωμα της γαλοπούλας και το ίδιο το κοτόπουλο είναι πολύ λεπτή, και αρωματισμός προετοιμασία ρίζες ζωμό μπορεί εύκολα να τον σκοτώσει.