Pike. Συνταγές για αποσκωρίαση

Το πιο αγαπημένο ψάρι στο τραπέζι είναι ο λούτσος. Πρώτον, δεν υπάρχουν πολλά οστά σε αυτό. Δεύτερον, το κρέας του είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο. Τέλος, είναι χρήσιμο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φωσφόρο και βιταμίνες συμβάλλει στη διατήρηση του σώματος σε κανονικό επίπεδο.

Υπάρχουν πολλά πιάτα, όπου ο ρόπαλος παίζει τον κύριο ρόλο. Οι συνταγές για ψήσιμο αυτού του ψαριού ποικίλλουν. Βράστε τη σούπα πολύ γρήγορα. Αλλά κανένα γιορτινό τραπέζι δεν μπορεί να κάνει χωρίς ένα πιάτο τουρσί. Μια ποικιλία από μαριναρίσματος είναι πολύ.

Μοναστηριακή Συνταγή

Για αυτό το πιάτο, πρέπει να προετοιμάσετε 1,5 κιλό τσίπουρο, μισό φλιτζάνι λάδι, μια κουταλιά ξύδι, δάφνη, πιπέρι, σκόρδο και αλάτι. Τα ψάρια κόβονται σε κομμάτια. Θα πρέπει να είναι μικρά, αλλά όχι πολύ μικρά. Τέτοιες μερίδες ψήνονται ελαφρά σε λάδι.

Ξεχωριστά, το ξύδι διαλύεται σε νερό από αναλογία 1:10. Σε αυτό το μείγμα προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και στη συνέχεια αφήστε να βράσει πάνω από τη φωτιά. Για τη μαρινάρισμα ενός ράμφους συνιστάται να πάρετε ένα ξύλινο κύπελλο. Είναι προσεκτικά τρίβεται με σκελίδες σκόρδο και στο εσωτερικό βάζουμε το ψάρι, το οποίο είναι γεμάτο με μαρινάδα. Περίπου 12 ώρες (νύχτα) θα πρέπει να σταθεί στο πιάτο για να γίνει τελικά έτοιμο. Και έτσι, το αρχικό κρύο σνακ είναι έτοιμο να σερβίρει.

Μαριναρισμένο λούτσος. Συνταγές κλασικό

Η κλασική έκδοση της μαρινάδας υποδηλώνει την παρουσία ξιδιού σε αυτό. Μια τέτοια συνταγή θα είναι ιδανική εάν θέλετε να κάνετε ένα λουκάνικο ένα αρωματικό κρύο σνακ ή να προετοιμάσετε ένα ψάρι για περαιτέρω χρήση ως ένα kebab shish. Θα χρειαστεί ένα κιλό παλάμη, μερικές ρίζες (πολύ διαφορετικές), αλάτι. Και για μια μαρινάδα είναι χρήσιμο ένα ποτήρι νερό, όπως πολύ ξύδι τραπεζιού, 100 γραμμάρια κρεμμυδιού και μερικά μπαχαρικά.

Το ψάρι κόβεται σε κομμάτια και πέφτει σε ζεστό νερό, όπου τα κρεμμύδια, τα καρότα, ο μαϊντανός, το αλάτι και μερικές σταγόνες ξύδι ήταν ήδη βρασμένα. Ο τσίγκος παρασκευάζεται μέχρι να είναι έτοιμος. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα μπολ και ρίξτε μαρινάδα.

Ετοιμάστε αυτή τη μαρινάδα απλά. Το κρεμμύδι συνθλίβεται σε δαχτυλίδια και βάζετε στο νερό, όπου υπάρχουν ήδη όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά. Βράζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουμε. Μόνο τότε το όλο ξύδι χύνεται στο νερό και προστίθενται ζάχαρη και αλάτι.

Το παϊδάκι γεμάτο με μαρινάδα πηγαίνει στο ψυγείο. Εκεί πρέπει να ετοιμάζει αρκετές ώρες.

Το παϊδάκι μαρινάρεται με λεμόνι

Για ένα πιάτο θα πρέπει να παίρνετε 600 γραμμάρια ψαριών, χυμό λεμονιού (περίπου το ένα τρίτο ενός ποτηριού), κρεμμύδια, μπαχαρικά και αλάτι, μεταξύ άλλων. Το Pike πρέπει να καθαρίζεται και να πλένεται. Εν τω μεταξύ, τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτές λωρίδες και αναμειγνύονται σε ένα μπολ με χυμό λεμονιού, αλάτι και διάφορα μπαχαρικά. Σε αυτό το μίγμα και στείλτε κομμάτια ψαριού. Το marinate pike θα έχει μισή ώρα, αλλά είναι καλύτερο να κρατάτε και περισσότερο.

Μετά από τέτοιους χειρισμούς, τα ψάρια μπαίνουν στο ταψί μαζί με μαρινάδα και κρεμμύδια. Για 30 λεπτά, το πιάτο αποστέλλεται στο φούρνο για το ψήσιμο. Μπορείτε, φυσικά, μετά από να μαριναριστείτε το τσουγκράνα να τοποθετηθεί σε ατμόπλοιο και να τελειώσετε το μαγείρεμα της αρωματικής συνταγής.

Pike σε μαρινάδα από λαχανικά

Το φιλέτο του ράμφους πρέπει να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια, τα οποία στη συνέχεια θα θεωρηθούν ως τμήμα. Όλοι πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Μόνο τότε ψήνουμε προσεκτικά στο αλεύρι και στείλουμε σε ένα τηγάνι. Μετά από αυτό, τα ψάρια τοποθετούνται σε ένα μπολ και χύνεται με μια μαρινάδα λαχανικών. Προετοιμάστε ότι δεν είναι δύσκολο.

Είναι απαραίτητο να λαμβάνονται διαφορετικές ρίζες και να τις λερώνετε σε λεπτές γραμμές. Τα κρεμμύδια, με τη σειρά τους, κόβονται σε δαχτυλίδια. Όλα αυτά είναι τηγανισμένα σε λάδι. Προσθέστε μερικές κουταλιές πάστας παχύ τομάτας και στη συνέχεια περάστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, το ξίδι και το ζωμό ψαριών χύνεται στο τηγάνι . Από τα μπαχαρικά μέχρι τα μαριναρισμένα φύλλα λαυρούσκου, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, κανέλα και γαρίφαλο.

Η έτοιμη σάλτσα είναι γεμάτη με ψάρια. Αυτό το πιάτο αποστέλλεται στο ψυγείο, όπου επιμένει για κάποιο χρονικό διάστημα.

Μαριναρισμένο λούτσος. Συνταγές με τζίντζερ

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη μαρινάρισμα των ψαριών . Μερικοί από αυτούς χρησιμοποιούν τζίντζερ, που δίνει τη μαρινάδα και τα ψάρια ένα ορεκτικό άρωμα και μοναδική γεύση. Για μία από αυτές τις συνταγές θα χρειαστείτε ένα φιλέτο λικέρ (περίπου λίβρα ή δύο), λεμόνι, 50 ml σάλτσα σόγιας, καθώς και 2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ (ήδη τριμμένο), 2 σκελίδες σκόρδο και λίγο φυτικό έλαιο.

Τα φιλέτα ψαριού κόβονται σε μικρές λωρίδες, οι οποίες υφαίνονται με τη μορφή κορδονιών. Τα άκρα του ράμφους μπορούν να στερεωθούν με οδοντογλυφίδες.

Ξεχωριστά αναμιγμένο χυμό μισού λεμονιού, σάλτσας σόγιας, τζίντζερ και ψιλοκομμένο σκόρδο. Η προκύπτουσα μαρινάδα θα πρέπει να χύνεται σε ένα πιπέρι από το τσίγκο και να αφήνεται να εγχυθεί για περίπου μία ώρα στο ψυγείο.

Ο λασπωτήρας πρέπει να μεταφερθεί σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, όπου το τηγανίζεται με λάδι. Ή, αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε το πιάτο στο φούρνο. Και εδώ, σε 20 λεπτά στο τραπέζι σερβίρεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο λάχανο.

Το Pike είναι πολύ χρήσιμο. Οι συνταγές της θα κάνουν επίσης ένα πολύ πρωτότυπο και νόστιμο. Ανάμεσα στα διάφορα πιάτα, οι οικοδέσποινες θα μπορούν να βρουν μια συνταγή για τους εαυτούς τους και να ετοιμάζουν νόστιμα γεύματα για οποιεσδήποτε διακοπές!