Τι να μαγειρεύει για δείπνο: συνταγή για κυδώνι με κρέας

Για να δώσετε το συνηθισμένο πιάτο με κρέας είναι δυνατή η μικρή πικάντικη προσθήκη, προσθέτοντας φρούτα σε αυτό. Σε αυτή τη σημείωση, θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρεύουμε το κρέας με ένα κυδώνι. Η συνταγή εγγυάται μεγάλη γεύση και άριστα αποτελέσματα. Προσφέρουμε μερικούς απλούς τρόπους.

Η πρώτη συνταγή για το κυδώνι με κρέας

Για την πρώτη μέθοδο μαγειρέματος θα χρειαστείτε:

• Φρούτα κυδωνιών (ώριμα) που ζυγίζουν 400 γραμμάρια.
• Βόειο κρέας (κατά προτίμηση νέος) βάρους 1 kg.
• Μερικά (2-3) κουτάλια βούτυρο.
• Ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.
• Πράσινοι, πιπέρι, αλάτι.

Τεχνολογία προετοιμασίας

Η συνταγή για τα κυδώνια και το κρέας είναι πολύ απλή στο μαγείρεμα. Πρώτα πρέπει να πλύνετε ένα κομμάτι πολτού. Δεδομένου ότι το βόειο κρέας είναι συχνά σκληρό, θα πρέπει να προ-ξυλοδαρμό. Στο βούτυρο, που θερμαίνεται σε ένα τηγάνι, τα τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα νερού και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι. Σε ένα άλλο τηγάνι, αποθηκεύστε το λαχανικό σε λάδι. Πλένετε τη ιτιά, φλούδα, κόβετε σε κομμάτια και αφαιρείτε τον πυρήνα. Κόψτε τα φρούτα με καλαμάκια και τα βάζετε στο κρέας. Στη συνέχεια, στείλτε ψητά κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι, καλύψτε και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά. Το βόειο κρέας πρέπει να είναι μαλακό. Τελειωμένο κρέας με κυδώνι πριν από την εξυπηρέτηση πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Καλό φαγητό!

Πέτα στο κυδώνι

Αυτή η συνταγή για το κυδώνι με κρέας θα απαιτήσει μια σημαντική ποσότητα των συστατικών και του χρόνου. Αλλά το αποτέλεσμα θα σας παρακαλώ και θα εκπλήξει ακόμα και τον πιο πλούσιο φαγητό. Σύνθεση:

Για το Tolma:

• Αρνί ή βοδινό κρέας βάρους 700 γραμμαρίων.
• Χοιρινό λίπος βάρους 300 γραμμάρια (μπορείτε να πάρετε λίπος αρνί πάχυνσης)?
• Φρούτα κυδωνιών που ζυγίζουν 2 kg.
• Σκόρδο, αλάτι, καψύκλιο.
• Πράσινοι: εστραγκόν, κόλιαντρο, άνηθο.
• Ρύζι - ¼ φλιτζάνι?
• Διάφοροι βολβοί μεσαίου μεγέθους.

Για τη σάλτσα:

• Μαλακές και ώριμες ντομάτες που ζυγίζουν 700 γραμμάρια (ή πολλά κουτάλια τοματοπολτού).
• Κριθαρό, αλάτι, καψάκιο.

Βήμα-βήμα τεχνολογία μαγειρέματος

1 βήμα

Η συνταγή για το κυδώνι με το κρέας απαιτεί τη χρήση ισχυρών, λείων και μικρών κίτρινων φρούτων. Κόβουν την κορυφή, αφαιρούν τον πυρήνα και τη σάρκα. Θα πρέπει να πάρετε φλιτζάνια με τοίχους πάχους περίπου 1,5 cm.

Βήμα 2

Τώρα πρέπει να φτιάξετε κιμά. Ρύζι βράζουμε μέχρι το μισό μαγειρεμένο. Κρέας μεταβείτε στο μύλο κρέατος μαζί με το λίπος (ή χοντρό χοιρινό κρέας). Κρεμμύδι, σκόρδο, χόρτα, ψιλοκομμένο τσίλι (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος).

Βήμα 3

Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από το δέρμα. Για να γίνει αυτό, κάντε μια εγκάρσια τομή στην κορυφή και στη συνέχεια σκουπίστε με βραστό νερό. Τώρα, ανακατεύουμε τις ντομάτες και τον πολτό των κυδωνιών σε ένα μπλέντερ. Πράσινο και τσίλι πιπεριά για μια σάλτσα ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι.

Βήμα 4

Ανακατέψτε τα υλικά για γέμιση. Πετάξτε το με αλάτι και πιπέρι. Παρασκευασμένα κύπελλα από κυδώνι γεμίζουν το γέμισμα και τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο (καζάνι ή δοχείο). Ανακατεύουμε τις ντομάτες με βότανα και πιπέρι, αλατούμε και ρίχνουμε το κυδώνι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό. Το υγρό θα πρέπει να καλύπτει ελαφρά τα γεμιστά φρούτα. Καλύψτε τη λεκάνη με ένα καπάκι (μπορείτε να πιέσετε κάτω σε μια πλάκα) και να την ρυθμίσετε σε ένα μέσο επίπεδο πυρκαγιάς. Αφού βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Καλό φαγητό!