Pripuskaniya - ένα διατροφικό τρόπο μαγειρέματος

Μερικές φορές βιβλία μαγειρικής, άρθρα και συνταγές για το μαγείρεμα δεν υπάρχει απολύτως κατανοητό τρόπο νεοφερμένο απαιτούν επιπλέον αποκωδικοποίησης: σοτάρισμα ή αρτοποιίας, για παράδειγμα. Αυτά τα «δύσκολα λέξη» αλήθεια pripuskaniya. Αυτό το προϊόν μαγείρεμα στο ζουμί του ή σε μια μικρή ποσότητα νερού. Ας προσπαθήσουμε να εξηγήσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες τι σημαίνει για τους λάτρεις έννοια της μαγειρικής τέχνης.

Ορίζεται από την άποψη της

Έτσι, αυτό που pripuskaniya στο μαγείρεμα; Συχνά συγχέεται με το σοτάρισμα. Αλλά εάν ο δεύτερος όρος υποδηλώνει ελαφρά αμαύρωση (ως επί το πλείστον ψιλοκομμένα λαχανικά) σε μία μικρή ποσότητα του ελαίου ή λίπους, η πρώτη μπορεί να χαρακτηρίζεται ως ειδική μέθοδος παρασκευής. Pripuskaniya - είναι το προϊόν της θερμικής επεξεργασίας του προϊόντος σε μια μικρή ποσότητα υγρού (νερό ή να είναι μόνο εν μέρει τη δική χυμός θα πρέπει να καλύπτει προϊόντα) σε χαμηλή φωτιά. Σκεύη για τη διαδικασία χρησιμοποιείται με ένα στενά εξάρτημα καπάκι. Θέρμανση διατηρείται μικρή, τα προκύπτοντα προϊόντα που λαμβάνονται καθώς θερμαινόταν, ψημένα.

όφελος

Πιστεύεται ότι τα προϊόντα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ νοστιμότερα και πιο υγιεινό από το βρασμό. Κατά τη διάρκεια pripuskaniya βιταμίνες διαδικασία και τα θρεπτικά συστατικά δεν πηγαίνουν στο ζωμό, και να αποθηκεύονται απευθείας στο μαγείρεμα, διατηρώντας τη φυσική γεύση του φυσικού προϊόντος. Έτσι, pripuskaniya - αυτή η μέθοδος μαγειρέματος, το πιο χρησιμοποιείται στην πρακτική της διαιτητικής και της διατροφής.

Κατάλογος προϊόντων

Τυπικά, η μέθοδος παρασκευής pripuskaniya όχι μόνο λαχανικά, αλλά και το κρέας και τα δημητριακά. Την ίδια στιγμή, η προθυμία των λαχανικών ορίζεται όταν είναι ακόμα ελαφρώς τραγανά, δεν είναι βρασμένο. σπόροι Προθυμία - σπόροι γίνει εύθρυπτο, δεν κολλάει σαν χυλός. Και pripuskaniya - είναι ένας τρόπος για να μαγειρέψουν διατροφή πιάτο των ψαριών. Μερικές φορές pripuskayut με χυμό λεμονιού ή κρασί. Ετοιμότητα - το προϊόν είναι καλά τρυπήσει με ένα πιρούνι (όπως καθορίστηκε και κρέας). Με αυτό τον τρόπο μπορείτε να χειριστείτε και τα μανιτάρια, αλλά στο ζουμί του.

κανόνες μαγειρικής

• Να χρησιμοποιηθεί ερμητικά κλεισμένα πιάτα, είναι επιθυμητό - με αντικολλητική επίστρωση, με ένα ευρύ και επίπεδο πυθμένα αρκετά υψηλή ακμές.
• Τα προϊόντα μέχρι το τέλος του χρόνου μαγειρέματος πρέπει να είναι σε κατάσταση ηρεμίας. Συνήθως δεν αναμιγνύονται, όπως όταν τσιγάρισμα.
• Το έλαιο ή το λίπος προστίθεται ή χρησιμοποιείται σε πολύ μικρή ποσότητα. pripuskayut προϊόντα είναι συχνά στο ζουμί τους ή με λίγο ζωμό, το νερό, μπύρα, κρασί, χυμό λεμονιού (για να επιλέξουν από - ο οποίος ήταν ευχάριστο).
• Χρησιμοποιεί μια πολύ μικρή φωτιά. Ως αποτέλεσμα των έτοιμων προϊόντων που δεν είναι ψημένα ή τηγανισμένα, αλλά όπως μαραζώνει μέχρι να ψηθεί ή το μισό μαγειρεμένο.

pripuskaniya λαχανικά

Τις περισσότερες φορές, η μέθοδος αυτή παρασκευής χρησιμοποιείται για τα λαχανικά (λάχανο, καρότα, γογγύλια). Το υγρό για αυτό να λάβει διάφορες. Κολοκύθα και ντομάτες έχουν την τάση να παράγουν ένα πολύ χυμό. Ως εκ τούτου, μπορούν να παρασκευασθούν χωρίς υγρό.

Πλυμένα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα μπολ. Εάν χρησιμοποιείτε νερό ή ζωμό, τα προϊόντα πρέπει να αποστέλλονται κατά το ήμισυ. μαγειρικά σκεύη καπάκι είναι κλειστό, το τηγάνι ή κατσαρόλα βάζουμε τη μικρή φωτιά.

pripuskaniya ψάρια

Ποσέ θαλασσινά είναι πολύ νοστιμότερα και πιο υγιεινό από βραστό, όπως ο χυμός και τα θρεπτικά συστατικά δεν πηγαίνουν στο ζωμό.

Συστατικά: ένα κιλό φιλέτα ψαριού, ένα κρεμμύδι, ένα καρότο, μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι, δάφνη.

Φιλέτα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια (μικρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εντελώς). Κομμάτια πρέπει να προβλεφθούν στο έτοιμο πιάτο, γεμίστε με νερό όχι, το προϊόν καλύπτεται πλήρως (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λευκό ξηρό κρασί ή ζωμό από άσπρα μανιτάρια - έτσι θα είναι πολύ πιο νόστιμα). Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, κλείστε το καπάκι και το βάζουμε σε μια πολύ μικρή φωτιά στο κεραμίδι ή στο φούρνο. Τα ψάρια θεωρείται τελειωμένο όταν είναι ελεύθερα τρυπημένα με ένα πιρούνι. Το αποτέλεσμα είναι μια γρήγορη-μαγείρεμα πιάτο δίαιτα ψάρια.

κρέας pripuskaniya Συνταγή

Με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατόν να προετοιμάσει κεφτεδάκια και κεφτεδάκια, καθώς και τα φυσικά κοτολέτες κρέας (φιλέτο). Όταν αυτή η ημι-τελικό προϊόν που σε ένα λαδωμένο ταψί σοτάρουμε, ρίχνουμε στο κάτω μέρος της σούπας του. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά 20 έως 40 λεπτά. Απολαύστε όλο το γεύμα!