Spice τριγωνέλλας: χρήσιμες ιδιότητες, εφαρμογές, συνταγές και κριτικές

Τι είναι η τριγωνέλλα; Spice; Σπέτσια; Τσάι; Πρόκειται για μια ετήσια ψυχανθή στη Λατινική ακούγεται σαν Trigonella foenum-graecum. Οι δύο τελευταίες λέξεις έδωσε Ευρωπαϊκής Σαμπάλα - τριγωνέλλας. Σημαίνει «Ελληνική σανό». Στην Ευρώπη, fenugreek δεν χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό και ως ζωοτροφή και φαρμακευτικό φυτό. Αρωματισμένο χυλός από τα φύλλα εφαρμόζεται στο αραιά μαλλιά για την ενίσχυσή τους. Τριγωνέλλα και τη θεραπεία της φαλάκρας. Αλλά από την Ινδία μέχρι τον Καύκασο, fenugreek χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Είναι μέλος του κάρυ και λυκίσκου-suneli. Αλλά στην αρχαία Αίγυπτο, χρησιμοποιώντας fenugreek μουμιοποιημένο νεκρό. Αλλά τώρα, σε αυτή τη χώρα το φυτό έχει αλλάξει το ραντεβού. Αν ευρωπαίους τουρίστες να συμβεί δυσπεψία από το ασυνήθιστο φαγητό, που προσφέρεται ένα «κίτρινο τσάι». Αυτό δεν είναι τίποτα, όπως το ίδιο τριγωνέλλας. Τι είδους φυτού είναι καθολική; Πώς να υποβάλετε αίτηση και πώς να μαγειρεύουν; Είναι πραγματικά τόσο χρήσιμο, όπως λένε; Το άρθρο αυτό βασίζεται επίσης σε σχόλια από ανθρώπους που έχουν δοκιμάσει τριγωνέλλας, να απαντήσει σε αυτά τα ερωτήματα.

τα ονόματα των φυτών

Η γενέτειρα του Trigonella foenum-graecum είναι η Ινδία. Αλλά η εκπληκτική προσαρμοστικότητα των ψυχανθών τον αφήσει να εξαπλωθεί σε όλες τις περιοχές όπου υπάρχει ένα υποτροπικό κλίμα. Και αυτό συνέβη στην αυγή του πολιτισμού. Στην αρχαία Αίγυπτο, το φυτό ήταν μέρος της αλοιφές για την μουμιοποίηση. Στην Αρχαία Ευρώπη, «Ελληνική σανό» βοοειδή τρέφονται. Κατά το Μεσαίωνα, fenugreek έχει λάβει το καθεστώς των φαρμακευτικών φυτών. Στον αραβικό κόσμο έχει χρησιμοποιηθεί από τις γυναίκες για να δώσει μια εικόνα ελκυστική κυκλικότητα. Στο Πακιστάν, ένα φυτό που ονομάζεται Abish, γρασίδι καμήλα. Στην Αρμενία, το φυτό είναι γνωστό ως Chaman μπαχαρικό. Στην Ουκρανία και τη Μολδαβία, τη νότια Ρωσία μεγαλώνει στενός συγγενής της τριγωνέλλας - μπλε fenugreek. Αυτό το φυτό νάνος με φύλλα σαν τριφύλλι. Αλλά η τριγωνέλλα μπαχαρικό με έντονη μυρωδιά της πρώην Σοβιετικής Ένωσης που βρίσκονται μόνο στις δημοκρατίες της Κεντρικής Ασίας - όπου αυτό ονομάζεται «χόρτο μανιτάρι». Αυτός ο τύπος ονομάζεται «fenugreek senny». Ένα τέτοιο ύψος των φυτών του μισού μέτρου και με φύλλα, όπως τριφύλλι χρησιμοποιούνται στην ιατρική, τη μαγειρική και τα καλλυντικά.

Αυτό που χρησιμοποιείται στο εργοστάσιο

Η γνωστή fenugreek μπαχαρικό - ένα αποξηραμένο σπόρους της τριγωνέλλας. Μοιάζουν με μικρά φασόλια ισοπέδωσε. Αλλά στο φυτό εκτιμάται όχι μόνο τους καρπούς. Στην Ινδία, τριγωνέλλα χρησιμοποιείται ευρύτατα, τρώνε τα νεαρά βλαστάρια και τα φρέσκα φύλλα. Και φυσικά, τα φρούτα. Αυτά περιέχονται στο λοβό που αναπτύσσονται από τα λουλούδια. Σπόροι σαν μικρά φασόλια, κίτρινο. Χωρίς αυτές είναι αδύνατον να προετοιμάσει το στέμμα της ινδικής κουζίνας, όπως η σάλτσα chutney, κάρυ, Dale. Η μυρωδιά της fenugreek μπορεί να συγκριθεί με το άρωμα της καμένης ζάχαρης: γλυκό, με ελαφρά πικράδα. Μια γεύση καρυδιού φασόλια. Εάν μαγειρεύετε ένα πιάτο, η συνταγή των οποίων περιλαμβάνεται μεταξύ των συστατικών του φυτού, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα ελαφρώς ψημένα φουντούκια σε ένα στεγνό τηγάνι. Ωστόσο, η γεύση θα εξακολουθεί να είναι λάθος. Κριτικές συνιστάται να αγοράσουν ακόμα πραγματικό καρύκευμα.

fenugreek Spice (τριγκονέλλα): χρήσιμες ιδιότητες

Στο μαγείρεμα, αξιόλογο ουσία γαλακτομαννάνη περιέχεται σε ένα φυτό. Ονομαζόταν «κόμμι τριγωνέλλας.» Η ουσία που χρησιμοποιείται ως ασφαλές πρόσθετο E-417 για την υγεία. Φάσμα χρήσεων φυτών στην ιατρική είναι πολύ ευρύ. Αυτό είναι ένα αποχρεμπτικό, και ενισχύει την καρδιά και διεγείρει το πεπτικό σύστημα. Χαμηλότερη πίεση και εμπλουτίζει το αίμα με σίδηρο πάρα πολύ fenugreek. La Spezia, των οποίων οι ιδιότητες είναι μεγάλης αξίας Ιπποκράτη, είναι ανεκτίμητη για την υγεία των γυναικών. Ανακουφίζει τον πόνο κατά την έμμηνο ρύση, τη βελτίωση των επιπτώσεων της εμμηνόπαυσης. Ινδικό γυναίκες μετά τον τοκετό φρούτα φαγητό fenugreek με μαύρη ζάχαρη παλάμη, να αυξήσει τη ροή του γάλακτος. Τσάι παρασκευάζεται από κόκκους βοηθά στην ανακούφιση από κράμπες στο στομάχι και την εντερική κολικούς. Στην Κίνα, το φυτό χρησιμοποιείται επίσης ως μέσο για να ηρεμήσει τον πόνο στην κοιλιά. Μια πρόσφατη μελέτη του φυτού έδειξε ότι ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, και ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο για τους διαβητικούς.

Shambala στην κοσμετολογία

Πολτού από τους σπόρους και τα φύλλα χρησιμοποιούνται σε πρόωρη φαλάκρα. Το εργοστάσιο συμβάλλει στην ανάπτυξη και την ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών. Οι σπόροι αλέθονται σε μια κόλλα και να εφαρμοστεί το στο βράζει. Κριτικές λένε ότι αυτή η αλοιφή έχει επίσης ευεργετική επίδραση στις πληγές και έλκη. χρησιμοποιείται συχνά σε fenugreek μπαχαρικών τροφή αυξάνει την μαστού και δίνει τη γυναικεία μορφή γοητευτικό κυκλικότητα. σπόροι τριγωνέλλας είναι πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φολικό οξύ, και βιταμίνες (Β1, Β2, C, PP). χυμό των φυτών καταπραΰνει τον ερεθισμό του δέρματος. Μια helba, ή «κίτρινο τσάι» δεν είναι μόνο ευχάριστο στη γεύση. Επίσης, καταργεί την εφίδρωση και δυσοσμία του στόματος.

Πού να αγοράσετε Τριγωνέλλα senny

Σαμπάλα - ένα μπαχαρικό που στο παρελθόν ήταν διαθέσιμο μόνο σε ένα μίγμα της Γεωργίας καρύκευμα λυκίσκου suneli. Αλλά τώρα Τριγωνέλλα μπορούν να αγοραστούν σε μια ποικιλία εξειδικευμένων καταστημάτων των ασιατικών προϊόντων. Το μπαχαρικό παράγεται από πολλούς κατασκευαστές. Μοιάζει με φασόλια κίτρινο ή ανοικτό καφέ απόχρωση. Είναι καθαρό και φυσικές πρώτες ύλες. Αρωματικά καρυκεύματα είναι κατά μέσο όρο σαράντα ρούβλια ανά πακέτο stogrammovuyu. Άλλα μέρη του φυτού μπορούν να αγοραστούν σε φαρμακεία εναλλακτική ιατρική, επειδή χρησιμοποιούνται ευρέως σε Ayurvedic πρακτική.

Helba

Σαμπάλα - ένα μπαχαρικό σε εφαρμογές μαγειρικής που δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Αλλά πριν σας δώσω συνταγές με αυτό το καρύκευμα, να μάθουν να μαγειρεύουν «κίτρινο τσάι» ή helbu. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο ποτό. Επιδόρπιο κουτάλι με την κορυφή των σπόρων μοσχοσίταρου θα πρέπει να καθαρίζονται πρώτα. Στη συνέχεια, ετοιμάζω ένα φλιτζάνι βραστό νερό, ως ένα συνηθισμένο τσάι. Αλλά helba γίνεται το πιο νόστιμο, αν και λίγο (πέντε λεπτά) για να βράσει. Σε αυτό το τσάι, καθώς και σε κανονική, μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι, το μέλι, το τζίντζερ, το γάλα. Φαρμακευτικές ιδιότητες του ποτού είναι ιδιαίτερα αισθητή από τις γυναίκες. Τσάι βοηθά στην ανακούφιση από τον πόνο κατά την έμμηνο ρύση. Και πίνουν αντιμετωπίζει εντερικές διαταραχές που σχετίζονται με dysbiosis. Τσάι helba έχει αποχρεμπτικές ιδιότητες, γι 'αυτό είναι καλό να πίνουν με βρογχίτιδα, κρυολογήματα και η πνευμονία.

σούπα λαχανικών στον Ινδικό

Σαμπάλα - μια καθολική μπαχαρικό. Από αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε το τσάι ή να προσθέσετε στη σούπα. Αυτή η μικρή φασόλια τριγωνέλλας επιτευχθεί η πλήρης γεύση τους, θα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Αλλά να είστε προσεκτικοί μπαχαρικών ψησίματος: παρακάνετε - αντί της γεύσης και το παξιμάδι γεύση πάρει πικρή. Τέσσερις πατάτες και ένα μικρό κεφάλι του κουνουπιδιού κομμένο σε κομμάτια, ρίξτε νερό και βάλτε να βράσει. Προσθήκη στο ζωμό της 200 ml γάλακτος. Συνεχίστε να σιγοβράσει. Ένα μικρό τηγάνι ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μια κουταλιά φρούτα fenugreek και μια πρέζα κόλιανδρο, asafetida, κουρκουμά, τσίλι. Ένα λεπτό αργότερα, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες τέσσερις. Ανακατέψτε και να σιγοβράσει. Ανεφοδιασμός Spill στη σούπα. AMBASSADOR αυτό. Τηγανίζουμε δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι. Και το προσθέσετε στη σούπα όταν το λάχανο και πατάτες γίνονται μαλακά. Βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Η σούπα είναι έτοιμη!

πικάντικες πατάτες

Βάζουμε το ψήνουμε στο φούρνο για περίπου δέκα μεσαίου μεγέθους κονδύλων. Ξεχωριστά, θα προετοιμάσει μια πικάντικη πάστα. Αποτελείται από ένα fenugreek μπαχαρικών (δύο κουταλάκια του γλυκού), αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό. Αυτά τα μπαχαρικά πρέπει να αλέσει ένα ποτήρι και 50 g τυρί κρέμας μέχρι ομοιόμορφο. Η προκύπτουσα σάλτσα εφαρμόζεται στις πατάτες.