Η διάρκεια ζωής των τυριών διαφόρων ποικιλιών και δυνατότητες αποθήκευσης

Το τυρί είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπήθηκε από πολλές ερωμένες των τροφίμων. Χρησιμοποιείται για τα τρόφιμα από μόνα τους ή ως μέρος μιας μεγάλης ποικιλίας από πιάτα. Και μερικές νοικοκυρές δεν σκέφτομαι ότι απαιτούνται ειδικές συνθήκες αποθήκευσης των γαλακτοκομικών προϊόντων. Μετά από όλα, αν δεν ληφθεί υπόψη η διάρκεια ζωής των τυριών, δεν είναι μόνο χαλάσει τη γεύση του, αλλά επίσης μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Για να αποφευχθεί αυτό, θα πρέπει να υποβάλουν, πώς να αποθηκεύσετε το προϊόν, για πόσο καιρό μπορεί να μείνει φρέσκο και να το επεκτείνει την ασφαλή χρήση του.

είδη τυριών

Αυτό το προϊόν είναι κατασκευασμένο από το γάλα. Επιπλέον, αυτό μπορεί να είναι το γάλα της αγελάδας και προβάτου ή κατσίκας. Σύμφωνα με αυτό, καθώς και τη μέθοδο κατασκευής και την παρουσία άλλων συστατικών, όλα τα τυριά θα μπορούσε να διαιρεθεί σε διάφορους τύπους:

• Σκληρά τυριά έχουν μια πολύ πυκνή δομή. Μεγάλες τρύπες σε αυτά δεν το κάνουν, είναι συνήθως σχεδόν αόρατες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η παραγωγή του σκληρού τυριού είναι υπό πίεση περίπου 6 μήνες. Αυτό ποικιλίες όπως παρμεζάνα, γκούντα, «Hero», την ολλανδική και άλλα.
• Ημίσκληρα τυριά διαφέρουν απαλή υφή, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά πυκνό. Τρύπες μπορούν να είναι μικρές, μεσαίες και ακόμη και πολύ μεγάλες, όπως στην Maasdam τυρί.
• Μαλακό τυρί έχει μια μικρή περίοδο ωρίμανσης. Συχνά, αυτά τα είδη της συνέπειας μοιάζει με τυρί cottage ή μαλακή κρέμα. Συνήθως δεν έχουν κρούστα και είναι έτοιμο για άμεση χρήση. Αυτά είναι τα τυριά, όπως το Adygei, μασκαρπόνε, ρικότα, μοτσαρέλα και άλλοι.
• ποικιλίες τουρσιών ωριμάζουν και αποθηκεύονται σε άλμη. Μπορούν να έχουν διαφορετική πυκνότητα, αλλά συνήθως πολύ αλμυρό. Τα πιο γνωστά τυριά είναι τυρί άλμης, suluguni chechil.
• Επεξεργασμένα εξακολουθούν να είναι διάφορα άλλα συστατικά στη σύνθεσή του, εκτός από το τυρί cottage και το βούτυρο. Αυτό μπορεί να είναι κρέμα, φυτικά λίπη, αρωματικές ύλες. Τα Για να κάνετε το ειδικό-τήξης άλατα που χρησιμοποιούνται, όπως τυρί με μαλακή υφή. Τυριά λιωμένα πολύ, για παράδειγμα, «Φιλία», «πορτοκαλί», «Βιόλα», «Hochland» και άλλα.

Από ό, τι η διάρκεια ζωής των τυριών εξαρτάται

Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν έχει ιδιαίτερες συνθήκες φύλαξης. Θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία τυριών. Αλλά υπάρχουν και άλλοι παράγοντες που θα κρατήσει φρέσκο και δεν καταναλώνουν τρόφιμα μουχλιασμένα ή χαλασμένα τρόφιμα. Πριν να το αγοράσετε στο κατάστημα θα πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά αυτού του τύπου τυριού. Είναι ανεπιθύμητη για χρήση σε τρόφιμα, η διάρκεια ζωής πλησιάζει στο τέλος της. Για να αποθηκεύσετε το τυρί στο σπίτι είναι πολύ σημαντικό να συμμορφωθούν με ορισμένες συνθήκες θερμοκρασίας, υγρασίας και άλλων παραμέτρων.

Η χαμηλή θερμοκρασία είναι επιζήμια για το προϊόν. Μετά το τυρί είναι «ζωντανός». Μια υψηλή θερμοκρασία μπορεί να επιδεινωθεί. Ένα μεγάλο μέρος της υγρασίας οδηγεί σε φόρμα, αλλά σε χαμηλά στεγνώνει. Ιδιαιτέρως μικρή είναι η διάρκεια ζωής του συσκευασμένου τυριού: αν κοπεί σε κομμάτια, είναι κατάλληλο να τρώνε όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Βασικές προϋποθέσεις για την αποθήκευση των τυριών

Μην κάνετε μεγάλες παραδόσεις του προϊόντος αυτού. Μετά την περίοδο της ισχύος του τυριού, ακόμη και σε σφραγισμένα δοχεία είναι 2 μήνες, και το τεμάχιο κομμένο διατηρείται ακόμη μικρότερο. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι οι διαφορετικές ποικιλίες πρέπει να τοποθετούνται ξεχωριστά. Μετά από όλα, όχι μόνο απαιτούν ειδικές συνθήκες φύλαξης, αλλά και να έχουν μια ιδιαίτερη γεύση. Για παράδειγμα, ένα τέτοιο σπάνιο στο ψυγείο του τυριού νοικοκυρές μας πρέπει να φυλάσσονται μακριά από άλλα τρόφιμα σε σφραγισμένη συσκευασία. Οι ποικιλίες τουρσί αποθηκεύονται σε μια τράπεζα ή ένα τηγάνι τοποθετείται σε ειδικό άλμη. Μία διάρκεια ζωής του τυριού, που παρασκευάζονται με τα χέρια τους, δεν μπορεί να είναι περισσότερο από 2-3 ημέρες.

Είναι σημαντικό να παρατηρήσουμε τις συνθήκες αποθήκευσης του προϊόντος. Το τυρί πρέπει να είναι συσκευασμένα. αποθήκευση στο σπίτι είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα ειδικό Sarnitsa από κεραμικό ή γυαλί με ένα αεριζόμενο καπάκι. Είναι απαραίτητο να τηρούν επίσης τις συνθήκες θερμοκρασίας - από 3 έως 10 βαθμούς. Και είναι επιθυμητό ότι η θερμοκρασία δεν δίστασε, γιατί δεν του αρέσει το τυρί. Αλλά να έχετε αυτό το προϊόν μπορεί να είναι ακόμη και χωρίς ψύξη. Για το σκοπό αυτό, είναι τυλιγμένο σε ένα ύφασμα εμποτισμένο σε θαλασσινό νερό, και τοποθετείται σε ένα αεριζόμενο χώρο, μακριά από το φως του ήλιου.

Πώς να αυξήσετε την διάρκεια ζωής του τυριού στο ψυγείο

Συνήθως οι νοικοκυρές αγοράζουν προϊόντα με την προσδοκία της σε λίγες ημέρες. Αλλά αυτό συμβαίνει, έτσι ώστε να είναι απαραίτητο να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες πώς να αποθηκεύσετε το τυρί στο ψυγείο για περισσότερο από μερικές ημέρες, έτσι ώστε να μην είναι κατεστραμμένο:

• τοποθετήστε το σε ένα σφραγισμένο περιέκτη ή ένα δοχείο κενού?
• βάλτε έναν κύβο ζάχαρης στη συσκευασία και να την αντικαταστήσει κάθε μέρα?
• τουρσί τυρί αποθηκεύεται σε ένα γάλα ή ένα ειδικό άλμη?
• αν δεν υπάρχει ειδικό δοχείο αποθήκευσης του τυριού, μπορείτε να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη, αλλά το καλύτερο - σε περγαμηνή?
• τοποθετήστε πρέπει να είναι στο κάτω ράφι του ψυγείου ή στην πόρτα?
• αποθηκεύει όλες τις ποικιλίες εκτός από το άλλο.

Δεδομένου ότι είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε αυτό το προϊόν

Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής των τυριών, θα πρέπει να γνωρίζετε, από το οποίο επιδεινώνεται γρήγορα. Κατά την αποθήκευση αυτού του προϊόντος θα πρέπει να αποφεύγονται:

• πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, μόνο μαλακά τυριά αντέχουν στην ψύξη για αρκετές ημέρες?
• ακραίες θερμοκρασίες?
• σφραγισμένες πλαστικές σακούλες?
• διαχωρισμό του σε μικρά κομμάτια τα οποία είναι ταχέως σκασμένα και ξεραίνονται ακόμη και όταν αποθηκεύονται?
• δεν είναι απαραίτητο να τυλίξετε το τυρί στο χαρτί.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκληρό τύπο

Αυτό το τυρί είναι πολύ μεγαλύτερη από την άλλη διατηρεί τη φρεσκάδα και τη γεύση του ψυγείου. Αλλά και πάλι πρέπει να τηρούνται απαραίτητες συνθήκες αποθήκευσης. Ακόμα κι έτσι, η διάρκεια ζωής των τυριών δεν είναι περισσότερο από ένα μήνα. Και θα πρέπει να το ελέγχετε τακτικά για λεκέδες μούχλας ή κατεστραμμένα καθίσματα. Για το τυρί διατηρείται χρειάζεται πλέον τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

• Η υψηλή υγρασία - 90%, γι 'αυτό είναι καλύτερα να κρατήσει το φιλμ πολυαιθυλενίου όχι στο χαρτί?
• η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι από 3 έως 10 μοίρες, ένα ισχυρό κρύο τυρί δεν αρέσει?
• χώρο αποθήκευσης πρέπει να αερίζεται καλά, ανεπιθύμητη γειτονιά έντονο άρωμα προϊόντα.

Μερικοί άνθρωποι συνιστούμε να κρατήσει περισσότερο σκληρό τυρί, βάλτε σε ένα πακέτο δίπλα του ένα κομμάτι ζάχαρη ή κάποιο μακαρόνια. Ελαφρώς λιγότερο ημίσκληρο τυρί αποθηκεύεται. Είναι καταλληλότερο για σάντουιτς από ζεστά γεύματα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη, για παράδειγμα, η διάρκεια ζωής των τυριών Lambert - πολύ δημοφιλής ποικιλία.

Αποθήκευση των μαλακών τυριών

Αυτό το προϊόν είναι καλύτερα να αποθηκεύεται στην αρχική του συσκευασία. Μπορείτε επίσης να το τοποθετήσετε σε ένα κλειστό δοχείο, όπως ένα δοχείο σμάλτου. Αυτή η αποθήκευση προστατεύει μαλακό τυρί από το σκάσιμο. Οι ποικιλίες αυτές μπορούν να τοποθετηθούν στην κατάψυξη, δεν θα χάσει τη γεύση. Αλλά μπορείτε να τους κρατήσει ως όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Επίσης, λίγες μόνο μέρες διατηρείται στο ύπαιθρο και το τυρί συσκευασία. Ο ίδιος αρχίζει γρήγορα να στεγνώσει και ερμητικά κλειστά δοχεία μπορεί να μουχλιάζουν.

Είναι μικρή, και η διάρκεια ζωής του τυριού Adygei, αν και, σε αντίθεση με άλλα μαλακά ποιότητες, περνά παστερίωση σε υψηλές θερμοκρασίες. Αλλά ακόμα και στην αρχική του συσκευασία αποθηκεύεται τίποτα περισσότερο από ένα μήνα, και μετά το άνοιγμα του σπιτιού - απλώς μια εβδομάδα. τυρί Adygei στο ψυγείο είναι καλύτερα να βάλετε σε ένα γυάλινο μπολ, σφιχτά κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το χωριστά από άλλα προϊόντα.

επεξεργασμένα τυριά

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν το σκληρό τους. Τα οφέλη αυτά περιλαμβάνουν την καλύτερη απορρόφηση από τον οργανισμό, καθώς και μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Επιπλέον, η διάρκεια ζωής του επεξεργασμένου τυριού είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από τις άλλες ποικιλίες. Η αρχική συσκευασία μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες - μερικές ποικιλίες έως και έξι μήνες. τυρί κρέμα μπορεί να παγώσει, έτσι θα είναι πιο εύκολο στη χρήση για την παρασκευή πολλά πιάτα. Αλλά μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, την αποθήκευση μπορεί να είναι μόλις δύο ημέρες: στεγνώνει γρήγορα. Είναι καλύτερα διατηρημένα τυρί, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο. Και προκειμένου να διαπιστωθεί η καταλληλότητά τους για κατανάλωση, θα πρέπει να εξετάσει προσεκτικά την εμφάνιση μούχλας στο τυρί. Όταν τα σκοτεινά σημεία ή το προϊόν της κακοσμίας καλύτερη πέσει.

Σημάδια της αλλοίωσης του τυριού

Αυτό το προϊόν είναι το αποτέλεσμα της δραστηριότητας των μικροοργανισμών, έτσι λένε, ότι ωριμάζει. Συνήθως πωλούνται σε καταστήματα που έχουν ήδη ωριμάσει το τυρί, αλλά κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης μπορεί να αναπτυχθεί μικροοργανισμοί. Ως αποτέλεσμα της συσσώρευσης των προϊόντων διάσπασης των πρωτεϊνών μπορεί να προκύψει ταγκή γεύση ή υπερβολική ευκρίνεια. Σε ορισμένες ποικιλίες milkstone αποθήκευσης σχηματίζονται ως λευκά στίγματα. Αυτή η πτώση στο ίζημα άλατος ασβεστίου. Επιπλέον, η επιφάνεια του τυριού μπορεί να αναπτύξει ροζ κηλίδες - ένα σημάδι της μικροχλωρίδας μαγιά. Συχνά σχηματίζουν σκοτεινά μέρη, υποδεικνύοντας τον σχηματισμό μούχλας. Λευκές κηλίδες και σάπιο μυρωδιά - ένα σημάδι της ανάπτυξης των σάπιος μικροχλωρίδας. Αν ζημιά στη συσκευασία το τυρί αρχίζει να στεγνώσει, να χάσουν βάρος. Μετά την κατάψυξη περισσότερες ποικιλίες των καταρρεύσει το τυρί, γευστικότητα τους επιδεινώνεται.

Τι να κάνετε με αλλοιωμένα τυριά

Αν δεν ξέρετε ποια είναι η διάρκεια ζωής των τυριών από, μπορεί να θεωρηθεί ότι έχει επιδεινωθεί. Όταν αυτό συνέβη στο σκληρό τυρί, για παράδειγμα, υπήρχε μούχλα, μπορεί να κοπεί. Το υπόλοιπο κομμάτι είναι κατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Αν το τυρί είναι ξηρό, θα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα δοχείο γάλακτος για μερικές ώρες. Αυτό χάλασε το τυρί είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το φαγητό μετά τη θερμική επεξεργασία, όπως ψητά λαχανικά ή κρέας, κάνει ζεστά σάντουιτς ή πίτσα.