Ρύζι μπασμάτι: πώς να μαγειρεύουν σωστά. Basmati Πιλάφι

Basmati ρύζι είναι μια ινδική ουρά, η οποία είναι διαφορετική ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Κόκκοι αυτού του προϊόντος είναι λεπτό και μακρύ. Μετά τη συλλογή το ποσοστό αυτό διατηρείται τουλάχιστον για ένα έτος. Ως αποτέλεσμα, σπόρους δημητριακών καιρό ξήρανση γίνει πιο δύσκολη. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος που δύσκολα χάνουν το σχήμα τους και την αύξηση περίπου 2,5 φορές.

Ρύζι μπασμάτι μεγαλώνει στο βόρειο Punjab μεταξύ της Ινδίας και του Πακιστάν. Παρουσιάζονται καπούλια είναι το πιο ακριβό ποικιλίες στον κόσμο.

Πώς να μαγειρέψουν το ρύζι Basmati;

Ετοιμάστε τα γεύματα με τη χρήση αυτών των κόκκων μπορεί να είναι διαφορετική. Αλλά αν το μόνο που χρειάζεται για να βράσει, τότε θα πρέπει να προετοιμαστούν:

• δημητριακά ρυζιού - 1 πολύπλευρη γυαλί ?
• επιτραπέζιο αλάτι - σε γεύση?
• πόσιμο νερό - 1,5 γρανίτη. γυαλί.

Προετοιμασία Long σιτηρών

Δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύουν ρύζι μπασμάτι; Θα πρέπει να πλένονται καλά με κρύο νερό. Για το σκοπό αυτό, η αναγκαία ποσότητα σιτηρών που απαιτείται για να χύσει το μεγάλο κόσκινο. Περαιτέρω, μακρύκοκκο ρύζι θα πρέπει να πλένονται προσεκτικά, καλά ανακατεύονται τα χέρια του μέχρι το νερό είναι εντελώς καθαρό.

Θερμική επεξεργασία των ινδικών σιτηρών

Μετά ινδική Basmati ρύζι υποβάλλεται σε επεξεργασία, θα πρέπει να τεθεί σε ένα βαθύ ρίχνουμε κύπελλο και 2 φλιτζάνια του συμβατικού κρύο νερό. Στη θέση αυτή η ουρά είναι επιθυμητό στην άκρη για μισή ώρα. Μετά την παρέλευση του εν λόγω χρόνο που απαιτείται για την αποστράγγιση όλο το υγρό, και το ρύζι μουλιάσει σε ένα μπολ επί 10 λεπτά. Το προϊόν είναι περαιτέρω απαραίτητο να χύσει στην κατσαρόλα, ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνια κρύο νερό, που τίθενται σε μια ισχυρή φωτιά και να περιμένουν για βρασμού. Μετά αρχίζει το υγρό στο δοχείο να βράσει, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο την αξία. Καλύπτει τις τηγάνι κόκκων κάλυψη θα πρέπει να βράσει για περίπου 20 λεπτά.

Το τελικό στάδιο στην παρασκευή του δείπνου

Βρασμένο ρύζι μπασμάτι, η συνταγή των οποίων εξετάζουμε, δεν συνιστάται να αντέχει φωτιά για περισσότερο διαθέσιμο χρόνο. Διαφορετικά καπούλια αφομοιώσει και να κολλάει ευαίσθητος συνοχή. Όταν το προϊόν είναι πλήρως μαγειρεμένα, είναι απαραίτητο να απορρίψει ένα κόσκινο και προσεκτικά ξεπλένονται με κρύο νερό. Στο τέλος της βρασμένο ρύζι μπασμάτι πρέπει να προσθέσετε αλάτι για γεύση, και να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά και βότανα.

Πώς να υποβάλει ένα πιάτο στο τραπέζι;

Βραστό ινδική κριθάρι προσφέρει ένα ιδανικό πιάτο με κρέας, πουλερικά, ή γκούλας. Επιπλέον, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται συχνά για να προετοιμάσουν κεφτέδες, σκαντζόχοιροι, τεμπέλης λάχανο, σούσι και ούτω καθεξής.

Ετοιμάζουμε το πιο νόστιμο και χορταστικό πιλάφι

Basmati ρύζι είναι ένα ιδανικό προϊόν για την παρασκευή τέτοιων ανατολικής πιάτα όπως πιλάφι. Αυτό αποδείχθηκε νόστιμο, αρωματική και τραγανή όσο το δυνατόν, τα ακόλουθα στοιχεία θα πρέπει να προετοιμάζονται εκ των προτέρων:

• μακρύκοκκο ρύζι μπασμάτι - 1,5 Grand Prix. γυαλί?
• αρνί πολτό ή μοσχάρι με ένα στρώμα λίπους - 400 g?
• Καρότο μεγάλο - 3 τεμ?.
• Σκόρδο - ένα μεγάλο κεφάλι?
• πικρή λευκό λαμπτήρες - 2 κεφάλια?
• φυτικό έλαιο - προσθέστε τη διακριτική ευχέρεια?
• αλάτι και καρυκεύματα που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για πιλάφι - προσθέσετε γεύση.

προϊόντα επεξεργασίας

Basmati ρύζι πιλάφι πρέπει να αντιμετωπίζεται ακριβώς το ίδιο όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Ωστόσο, το να μουλιάσει σε νερό δεν είναι απαραίτητο. Εκτός από τα δημητριακά, για τα μαθήματα αυτά θα πρέπει να λάβει ένα μικρό κομμάτι του βοείου κρέατος λίπους ή αρνί, το πλένουμε καλά και κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Επίσης, απαιτείται να καθαρίσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια, και στη συνέχεια να τα κόβουμε polukruzhochki και δαχτυλίδια.

Θερμική επεξεργασία των συστατικών

Πριν κάνετε μια τέτοια νόστιμο ανατολίτικο πιάτο, όπως το ρύζι, θα πρέπει να προ-τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος και λαχανικών. Για να γίνει αυτό, να λάβει μια παχιά τοιχώματα κατσαρόλα, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε αυτό και κάνει την πιο θερμότητας. Δίπλα από τα πιάτα που θέλετε να δημοσιεύσετε το βόειο κρέας ή αρνίσιο κρέας και τα τηγανίζουμε σε ταχεία φωτιά πριν από την εμφάνιση των κοκκινωπό καφέ. Στη συνέχεια, με τα κομμάτια του κρέατος πρέπει να ρίχνουμε τα τεμαχισμένα λαχανικά και αφήστε το για περίπου 5-8 λεπτά.

Η διαδικασία της παρασκευής της όλα τα πιάτα

τηγανίζουμε προσεκτικά το λίπος κρέας και τα λαχανικά, θα πρέπει να προβεί σε υπολογισμό του ρυζιού. Για αυτό βασικά συστατικά επιθυμητό γενναιόδωρα πασπαλίζουμε με αλάτι και αρωματικά καρυκεύματα, και στη συνέχεια ομοιόμορφα πάνω στον πυθμένα του ταψιού. Στην κορυφή της ψητό κρέας και λαχανικά θέλετε να δημοσιεύσετε πλένονται προσεκτικά μακρύκοκκο ρύζι και ένα μεγάλο κεφάλι του σκόρδου. Δεν ανάμειξη των προϊόντων που χρειάζονται για να ρίξτε βραστό νερό, έτσι ώστε να καλύπτονται τα συστατικά 2-2,5 εκατοστά. Αυτή η ποσότητα νερού είναι αρκετή για να καπούλια καλά μαγειρεμένο, αυξήθηκε σε μέγεθος, αλλά άφησε χαλαρά.

Μόλις τα προϊόντα που γεμίζουν με νερό που βράζει, τα πιάτα θα πρέπει να κλείσει ερμητικά, και έβαλαν φωτιά στο ελάχιστο. Σε αυτή τη θέση, ριζότο πρέπει να μαγειρεύονται για 35-40 λεπτά. Μετά την παρέλευση του εν λόγω χρόνου, το πιάτο πρέπει να αναμιγνύεται σχολαστικά, εκτός από μπαχαρικά γεύση (αν είναι απαραίτητο), και κατόπιν κλείστε πάλι, αφαιρέστε από τη θερμότητα, τυλίγουμε σε μια παχιά πετσέτα και το αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.

σωστή Σερβίρετε

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύουν ρύζι μπασμάτι. Μετά από 30 λεπτά, ριζότο συνιστάται μία φορά ένα μεγάλο κουτάλι για να αναμειχθεί, στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε όλο τον βαθύ skeet και σερβίρουμε με φρέσκα βότανα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η ανατολική πιάτο μαγειρεμένα σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, ένα πολύ νόστιμο, γευστικό και ικανοποίηση.

Ποια είναι η ιδιαιτερότητα αυτού του είδους ρυζιού;

Basmati ρύζι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του φωτός και εύθρυπτο πιλάφι γαρνίρουμε επειδή περιέχει πολύ λιγότερο άμυλο από ό, τι σε ένα παρόμοιο, αλλά Round γλουτοί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό θεωρείται ένα διατροφικό προϊόν και χρησιμοποιείται συχνά για μια υγιεινή διατροφή.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η υποβληθείσα Ινδικό ρύζι περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, και συγκεκριμένα: φολικό οξύ, άμυλο, κυτταρίνη, σίδηρο, ένα αμινοξύ, φωσφόρου, νιασίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και κάλιο. Με την ευκαιρία, μαγειρεμένα δημητριακά ολικής αλέσεως όπως δεν προκαλεί ενθουσιασμό την έκκριση των γαστρικών υγρών, όπως το κονδύλιο και την προστασία του εντερικού βλεννογόνου.