Αλεύρι ρυζιού στη μαγειρική

ορυζάλευρο που παράγεται από το λευκασμένο ρύζι, το άμυλο αποτελείται από, σε αυτήν την περίπτωση δεν περιέχει γλουτένη, η οποία συμβάλλει στην ταχεία πέψη του. Είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους που πάσχουν από τη νόσο του πεπτικού συστήματος, επειδή διατηρείται θρεπτική αξία dannogoprodukta. Αυτό το αλεύρι χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική: προετοιμασία noodles από αυτό, διάφορα γλυκά, γλυκά και άλλα ψημένα αγαθά, είναι επίσης χρησιμοποιείται ως μέσου για την προετοιμασία της σάλτσες και το κρέας γκούλας αρτοποιίας και ψάρια. Ακόμη και ένα βρέφος μπορεί να φανεί αρκετά συχνά.

Ωστόσο, το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται για να κάνει το ψωμί και κέικ με άλματα λόγω του περιεχομένου της γλουτένης. Απορροφά αρκετά πολύ νερό, έτσι ώστε το προϊόν είναι ξηρό στην έξοδο. Για να αποφευχθεί αυτό, η ζύμη να προσθέσετε περισσότερα αυγά ή αλεύρι σίτου (έως ένα πέμπτο). Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν αυτών των συστατικών ετοιμάζονται λίγο περισσότερο.

Συνήθως ρυζάλευρο δεν είναι μόνο η αντικατάσταση των διαφόρων γλουτένη, πολύ συχνά, διότι αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμα γλυκά. Έτσι, ασιατική κουζίνα δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό στην προετοιμασία των γλυκών και κέικ καρύδας.

Εξετάστε μερικές συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το αλεύρι

1. ψωμί.

Συστατικά: Δύο κουταλιές της ξηρής ζύμης, μια κουταλιά ζάχαρη, εκατόν πενήντα γραμμάρια νερού, τριακόσια γραμμάρια αλεύρι ρυζιού, ένα αυγό, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λίγο φυτικό.

Μαγιά και τη ζάχαρη πρέπει να διαλύεται σε ζεστό νερό και το αφήνουμε για μια στιγμή, έτσι ώστε να zapenilis. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, τα αυγά, τα άλευρα και μια μικρή ποσότητα οποιουδήποτε υγρού, όπως νερό ή γάλα. Η ζύμη τοποθετείται σε ένα λαδωμένο ταψί με λάδι και αφήστε το να αυξηθεί μόνο μετά την βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα.

2. Cookies.

Συστατικά: αλεύρι ρυζιού (εκατό γραμμάρια), καλαμποκάλευρο (τριάντα γραμμάρια), μισό κουταλάκι μπισκότα σε σκόνη, πενήντα γραμμάρια ζάχαρη, πενήντα γραμμάρια βούτυρο, ένα αυγό.

Όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για να αναμίξετε και ζυμώνετε τη ζύμη. έλασης Του αρκετά λεπτές επί της επιφανείας, προ-Dusted αλεύρι ρυζιού. Με τη βοήθεια των καλουπιών σκαλισμένο ειδώλια, λιπαίνονται με γάλα ή αυγό και ψήνουμε για δέκα λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο.

Εδώ, το πιο σημαντικό σημείο είναι ότι η ζύμη θα πρέπει να ξεδιπλώσει αρκετά γρήγορα.

3. Cake "Η Βασίλισσα".

Συστατικά: Για τη ζύμη - ορυζάλευρο (πενήντα γραμμάρια), εκατό γραμμάρια βουτύρου, εκατόν πενήντα γραμμάρια της σοκολάτας, εκατό γραμμάρια ζάχαρη, τέσσερα αυγά, ένα πακέτο της βανίλιας, ένα μπισκότο κουτάλι σκόνη. Glaze - πενήντα γραμμάρια βούτυρο, εκατό γραμμάρια σοκολάτας, μια κουταλιά της σούπας ρούμι.

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη σοκολάτα και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους αυγών, βανίλια, σκόνη μπισκότα, αλεύρι ρυζιού, καθώς και σαντιγί να κρυώσει αφρό ασπράδια αυγών. Χύστε το κτύπημα σε ένα βουτυρωμένο μορφή και να θέσει στο φούρνο ψήνονται για σαράντα πέντε λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο. Για να γίνει αυτό, λιώσει το βούτυρο, προσθέστε σε αυτό το ρούμι και σοκολάτα και καλά παρεμβαίνει μέχρι την πλήρη διάλυση του τελευταίου.

Ψύχεται ποτίζονται πάγωμα τούρτα και διακοσμήστε τα καρύδια, διάφορα αλεύρωμα ή σοκολάτα τσιπ.

Έτσι, τα πιάτα ρυζάλευρο είναι όχι μόνο θρεπτικά, αλλά επίσης πολύ χρήσιμο, καθώς περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών και ιχνοστοιχεία απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Αυτό το αλεύρι συνιστάται για χρήση σε διάφορα είδη διατροφής, αλλά και οι συνήθεις συνταγές θα πρέπει να είναι μια χαρά, και τα πιάτα θα λαμβάνουν όχι λιγότερο πολύτιμα και θρεπτικά. Σε διάφορες κουζίνες του κόσμου που χρησιμοποιείται αυτό το προϊόν, είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην Ιαπωνία. Στη χώρα αυτή χρησιμοποιείται τακτικά.