Ανεπάρκεια του σιδήρου στον οργανισμό

Ο σίδηρος είναι ένα από τα μέταλλα που είναι ζωτικής σημασίας για την καλή λειτουργία του οργανισμού. Αυτό το στοιχείο παίζει έναν θεμελιώδη ρόλο στο σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης που περιέχεται στα ερυθρά αιμοσφαίρια, μυοσφαιρίνης που περιέχονται στους μυς, καθώς και τα πολλά ένζυμα που είναι απαραίτητα για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού.

Κίνδυνοι που σχετίζονται με την έλλειψη σιδήρου

Η έλλειψη σιδήρου προκαλεί αναιμία (αναιμία), συμπεριλαμβανομένης μια μείωση στην σωματική και πνευματική δραστηριότητα, αντίσταση στη διείσδυση της μόλυνσης, και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αυξάνει τον κίνδυνο να αποκτήσουν ένα μωρό με χαμηλό βάρος γέννησης, αύξησε το ποσοστό της νεογνικής νοσηρότητας και θνησιμότητας. Σε πολλές αναπτυσσόμενες χώρες , η σιδηροπενική αναιμία είναι ένα σοβαρό πρόβλημα δημόσιας υγείας, τα οποία σε ορισμένες περιπτώσεις επηρεάζει το ήμισυ των γυναικών και των παιδιών.

Υπάρχουν διάφορα επίπεδα ανεπάρκειας σιδήρου. Το πιο ορατό από αυτές είναι η αναιμία, η οποία ορίζεται από τα κλινικά συμπτώματα (ωχρότητα, δύσπνοια, κόπωση, κλπ). Ωστόσο, η διάγνωση όσον αφορά την έλλειψη σιδήρου, τίθεται επί τη βάσει των εξετάσεων αίματος. Εκτός από τη μέτρηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, για να προσδιοριστεί ανεπάρκεια σιδήρου που υπάρχουν στο σώμα του δυνατού και με τη χρήση των άλλων δεικτών.

Ο προσδιορισμός του επιπέδου του σιδήρου στον οργανισμό είναι πολύ σημαντικό, διότι εκτός από την αναιμία και, κατά συνέπεια, χωρίς εμφανή συμπτώματα, η ανεπάρκεια σιδήρου μπορεί επίσης να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, ιδίως η μείωση της σωματικής δραστηριότητας, την πνευματική δραστηριότητα, αυξημένη ευαισθησία για να πάρει λοιμώξεις, διακοπή της εγκυμοσύνης.

διατήρηση της ισορροπίας

Υποχρεωτικών αποθεματικών του σιδήρου στον οργανισμό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το επίπεδο των αναγκών του. Οι δείκτες αυτοί ποικίλλουν σε όλη τη ζωή (βλέπε. Η συνιστώμενη δόση του σιδήρου). Οι απαιτήσεις σιδήρου αυξήθηκε στις ακόλουθες κατηγορίες προσώπων:

- τα παιδιά και τους εφήβους, λόγω της εντατικής ανάπτυξης?

- γυναίκα από την εφηβεία έως την εμμηνόπαυση και λόγω πρόσθετη απώλεια σιδήρου κατά την έμμηνο ρύση?

- οι έγκυες γυναίκες, το έμβρυο λόγω των αναγκών και τις αλλαγές στο γυναικείο σώμα.

Στην πραγματικότητα, για να καλύψει την ανάγκη για σίδηρο δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Πρόσφατες μελέτες που πραγματοποιήθηκαν στη Γαλλία, επιβεβαίωσε ότι για την πλειοψηφία του επιπέδου του πληθυσμού αναπλήρωση του σιδήρου στον οργανισμό δεν είναι επαρκής λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης του σιδήρου στη διατροφή. Ακόμα και σε μια χώρα με υψηλό βιοτικό επίπεδο, όπως η Γαλλία, υπάρχει το πρόβλημα της αναιμίας λόγω έλλειψης θρεπτικών εισροών.

Σιδήρου που περιέχεται στα τρόφιμα

Διάφορα προϊόντα περιέχουν διάφορες ποσότητες σιδήρου. Υπάρχουν 2 τύποι σιδήρου: αίμης και μη αιμικού, με διαφορετικούς τρόπους για να αφομοιώσει το σώμα. Μη-αιμικού σιδήρου που περιέχεται στο φυτό, γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Είναι πιο δύσκολο να συσσωρεύονται στο σώμα: μόνο το 5% του συνόλου. Επιπλέον, η απορρόφηση του μη-αιμικού σιδήρου ποικίλλει, ανάλογα με το προϊόν τροφίμου. Έτσι, το τσάι, ο καφές, κρόκους αυγών ή πίτουρο εμποδίζουν την αφομοίωση του, ενώ το κρέας, ψάρι, λαχανικά και φρούτα πλούσια σε βιταμίνη C, από την άλλη πλευρά, μια θετική επιρροή σε αυτή τη διαδικασία.

Αιμικού σιδήρου στους μυς και το αίμα των ζώων, που βρέθηκαν στο κρέας, τα ψάρια και άλλα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Σε αυτήν την περίπτωση, η απορροφούμενη περίπου 25% σίδηρο.

Μην πάτε αμέσως στο σπανάκι!

Η πλουσιότερη διαιτητικού σιδήρου (βλ. Πίνακα θρεπτικών ουσιών στα τρόφιμα) είναι παραπροϊόντα, το κρέας και τα αποξηραμένα λαχανικά. Σημειώστε ότι τα πράσινα λαχανικά, ιδιαίτερα το σπανάκι, πολύ φτωχό σε περιεκτικότητα σε σίδηρο. Αλλά εκτός από την ποσότητα του σιδήρου που περιέχεται στο προϊόν, η έννοια των «πλούσιων σε σίδηρο τροφίμων» πρέπει να περιλαμβάνει το ποσό που απορροφάται από τον οργανισμό.

Στην πράξη, προκειμένου να αποφευχθεί η ανεπάρκεια σιδήρου, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια επαρκή ποσότητα τροφών πλούσιων σε σίδηρο εύπεπτο, ειδικά όταν πρόκειται για παιδιά, εφήβους και γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

Προσοχή! Στην περίπτωση της αναιμίας, συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να δοκιμαστεί και να αντιμετωπίζονται.