Απλή συνταγή κέικ «της Πράγας» με συμπυκνωμένο γάλα

Πολλά μαγειρική προϊόντα έχουν τη δική τους ιστορία. «Πράγα» τούρτα, ένα βήμα προς βήμα συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα το οποίο θα περιγραφεί παρακάτω, δεν αποτελεί εξαίρεση. Ο ίδιος εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Σοβιετική εποχή, λόγω του μαγειρέματος V. Guralnikovu. Το όνομα του κέικ ήταν προς τιμήν της μόδας σε εκείνες τις ημέρες, το εστιατόριο «της Πράγας» και πολύ γρήγορα κέρδισε δημοτικότητα μεταξύ του σοβιετικού λαού. Κατασκευές κέικ αυστηρά σύμφωνα με τα πρότυπα του κράτους, αν και δεν έχει κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι υπήρχε ήδη μια παρόμοια σοκολατάκι στην Τσεχική Δημοκρατία. Β Gural'nik έμαθε γι 'αυτό από τις Τσεχοσλοβακίας σεφ που ήρθαν στην πρωτεύουσα για να μοιραστούν τις εμπειρίες. Ωστόσο, η πραγματική μάγειρας κέικ «της Πράγας» (η συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα περιγράφεται παρακάτω), ήταν πολύ δύσκολο, έτσι ώστε η Σοβιετική σεφ επινόησε μια απλοποιημένη έκδοση του αρχικού δανεισμού ένα κέικ σοκολάτας και το γλάσο.

«Πράγα» κέικ από Guralnikova

Η αυθεντική συνταγή για το κέικ, «Πράγα» με συμπυκνωμένο γάλα - δεν είναι εύκολο να εφαρμοστεί, αλλά το αποτέλεσμα είναι νόστιμο. Γλυκίσματος αποτελείται από εμποτισμένο και κρέμα ποτίζονται με φοντάν σοκολάτας κέικ σφουγγαριών. Μερικές συνταγή νοικοκυρές κέικ «της Πράγας» με συμπυκνωμένο γάλα (που απεικονίζεται ανωτέρω) είναι ελαφρώς αλλαγμένη, αντικαθιστώντας το σύνηθες γλυκό λούστρο της λιωμένη σοκολάτα.

Μαγειρική κέικ μπισκότο

Συστατικά για την παντεσπάνι:

• αυγό - 6 τεμ?.
• Κακάο - 35 g?
• Ζάχαρη - 150 g?
• μαλακό βούτυρο - 45 g?
• αλεύρι - 115 γρ

Συνταγή κέικ «της Πράγας» με συμπυκνωμένο γάλα απαιτεί προσοχή. Για παράδειγμα, για να πάρετε μια καλή μπισκότο, τα προϊόντα πρέπει να είναι προσεκτικά metes έξω και να έχουν μια επιθυμητή θερμοκρασία. Για την παρασκευή των κέικ, πρώτα διαιρούνται προσεκτικά κρόκους και ασπράδια. Περαιτέρω, το ήμισυ του σακχάρου μετράται και αναμιγνύεται με τη θερμοκρασία στους κρόκους αυγών δωματίου. Το προκύπτον μίγμα αναδεύεται με έναν ανάμικτη μέχρι να λαμπρύνει και να αυξήσει τον όγκο. Στη συνέχεια, ταιριάζει σε όλες τις πρωτεΐνες. Συνιστάται να πάρει διατηρημένα με απλή ψύξη. Πρωτεΐνες αρχίζουν ανακάτεμα την ελάχιστη ενέργεια, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Όταν βλέπετε αφρό, αρχίζουν σταδιακά προσθέστε τη ζάχαρη, συνεχίζοντας παράλληλα να ανακατεύουμε. Όταν η μάζα γίνεται λευκό και πυκνή - πρωτεΐνες είναι έτοιμο.

Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινισμένο αλεύρι, το κακάο προστίθεται και αναμειγνύεται επιμελώς. Στη συνέχεια, η μάζα πρωτεΐνης αναμιγνύεται με τον κρόκο και προοδευτικά εισάγεται ξηρό μίγμα σοκολάτας. Ανακατεύουμε απαλά. Βούτυρο λιωμένο, και ψύχθηκε και προστέθηκε σε ένα μίγμα από μπισκότο. Βάλτε το φούρνο για τη θέρμανση μέχρι τους 200 ^° C ένα λαδωμένο ταψί πασπαλισμένο με σιμιγδάλι ή αλεύρι. Η ζύμη χύνεται σε αυτό, το επίπεδο και την αποστέλλει στο φούρνο για μισή ώρα. Το πρώτο μισό του χρόνου ο φούρνος είναι καλύτερα να μην ανοίξει. Σε αντίθετη περίπτωση, το μπισκότο μπορεί να πέσουν.

Μαγειρική κρέμα

Ενώ το κέικ ψήνεται, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα.

συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα - 150 ml?
• νερού - 25 ml?
• αυγό - 1 τεμ?.
• μαλακό βούτυρο - 1 πακέτο?
• Κακάο - 10 g?
• βανιλίνη.

κρόκος αυγού συνδυάζεται με νερό και ελαφρά χτυπήστε ελαφρά ανακατεύουμε. Μετά χύνεται συμπυκνωμένο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. Το προκύπτον μίγμα τέθηκε σε ένα λουτρό νερού και βράζουμε, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να πήξει. Το τελικό μάζα ψύχεται. Εν τω μεταξύ, μαλακό βούτυρο σαντιγί με τη ζάχαρη βανίλια. Αυτό πρέπει να γίνει με προσοχή, έτσι ώστε «να μην σκοτώσει» το πετρέλαιο. Αν συμβεί αυτό, θερμαίνεται σε ένα λουτρό ύδατος, ψύχεται στο ψυγείο και ανακατεύουμε πάλι. Το τελικό μίγμα ελαίου συνδυάζεται με κρόκο, αναδεύτηκε επιμελώς, και προστέθηκε κακάο αναδεύτηκε και πάλι μέχρι να γίνει ομοιογενές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μίξερ σίγουρα άφησε διεσπαρμένο κομμάτια του κακάο.

Σχηματίζουν ένα κέικ

Κέικ «της Πράγας» (η συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα χωρίς κρέμα γάλακτος) είναι σχεδόν έτοιμο, μένει να το συνδέσετε και να μαγειρέψουν τα γλυκά. Καλά διατηρημένα με απλή ψύξη παντεσπάνι κόβεται σε 3 κέικ και λιπαίνει κάθε κρέμα ostyvshim. Top κέικ καλύπτουν κάθε μαρμελάδες φρούτων και χύνεται φοντάν.

Για την παρασκευή του γλυκού σοκολάτα λιώσει σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, το αυγό προστέθηκε, αναδεύτηκε ήπια και εισάγονται στο ζάχαρη άχνη (περίπου 100-150 g). Το μίγμα αναδεύεται με έναν ανάμικτη. Ως αποτέλεσμα, ένα παχύ μάζα σοκολάτας με γυαλιστερή απόχρωση. Του ζεστού εφαρμόζεται πάνω από την μαρμελάδα. Όλα κέικ «της Πράγας» (η συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα χωρίς κρέμα γάλακτος) μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες. Ωστόσο, μερικοί προτιμούν το φούρνο οικοδέσποινα τόσο στην τούρτα όλοι το ίδιο με την προσθήκη του ξινή κρέμα.

Συνταγή κέικ «της Πράγας» με ζαχαρούχο γάλα και κρέμα γάλακτος

Η γεύση αυτής της έκδοσης κέικ δεν είναι χειρότερη από την προηγούμενη, και ετοιμάζει μια τάξη μεγέθους πιο εύκολο. Πρώτον, να προετοιμάσει ένα μπισκότο.

Προϊόντα για το παντεσπάνι :

• Αυγά - 2 τεμ?.
• αργό συμπυκνωμένο γάλα - 1/2 των τραπεζών?
• Ζάχαρη - 100 g?
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά sour cream - 1/2 st?.
• Κακάο - 30 g?
• σόδα - 10 g?
• αλεύρι - 200 γρ

Λευκά και κρόκους τοποθετήθηκαν σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε τη ζάχαρη και σαντιγί μίξερ για τουλάχιστον 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα γίνεται ελαφρύτερο και άνοδο φορές 3. Soda σβήστηκε με ξινή κρέμα και ρίχνουμε σε ένα μπολ. Εις αυτό τέθηκε συμπυκνωμένο γάλα, αναδεύτηκε και κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο. Ζυμώνουμε τη ζύμη μπισκότου. Ψήσιμο πιάτο γράσο με οποιοδήποτε λίπος, απλώστε τη ζύμη. Βάζουν σε ένα κρύο φούρνο και περιλαμβάνουν, θέρμανση στους 180 ^C. Ψήνουμε για 45 λεπτά.

Συνταγή άλλη κρέμα

Το ψυχθέν παντεσπάνι κοπεί σε πολλά κομμάτια και αλείφεται με κρέμα. Απλή συνταγή κέικ «της Πράγας» με συμπυκνωμένο γάλα και απαιτεί λιγότερο περίπλοκη κρέμα. Για την παρασκευή του συσκευάσει μαλακό βούτυρο αναμιγνύεται με μισό τράπεζες συμπυκνωμένο γάλα και 30 g κακάου. Αυτή η μάζα και επαναβαφής κέικ. Για τη γραμμή γλάσο σοκολάτας συνθλίβονται, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας γάλα και να λιώσει σε χαμηλή φωτιά. Η προκύπτουσα μάζα ρίχνουμε την κορυφή κέικ. Σπιτική συνταγή κέικ «Πράγα» με συμπυκνωμένο γάλα συνιστάται για να δώσει το προϊόν να μουλιάσει μερικές ώρες.

Καλή σας όρεξη!