Αποθήκευση λάχανου σε φιλμ τροφίμων το χειμώνα

Τι γνωρίζουμε για το λάχανο; Το γεγονός ότι είναι ένα πολύ δημοφιλές και χρήσιμο λαχανικό. Επίσης, πολλοί γνωρίζουν ότι ακόμα και στην εποχή της πέτρας το έφαγαν. Διάσημοι για όλους τους Πυθαγόρους ασχολούνταν με την καλλιέργεια νέων ποικιλιών αυτού του φυτού, οι Ρωμαίοι, οι Έλληνες και οι αρχαίοι Αιγύπτιοι αγαπούσαν πολύ να δουν αυτό το λαχανικό στην τραπεζαρία τους. Όλα τα πλεονεκτήματα του λάχανου αξίζει να προσπαθήσετε να το κρατήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Εδώ είμαστε σήμερα αυτό το θέμα και θα το κάνουμε, συμπεριλαμβανομένης της αποθήκευσης του λάχανου σε φιλμ τροφίμων.

Τρόποι αποθήκευσης λάχανου το χειμώνα

Αυτό το λαχανικό είναι γνωστό από καιρό για την ανθρωπότητα, έχουν αναπτυχθεί πολλοί τρόποι για να διατηρηθούν τα αποθέματά του το χειμώνα. Αλλά εδώ πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι δεν είναι όλες οι ποικιλίες λάχανο κατάλληλες για αυτό. Οι πιο κατάλληλες - πυκνές, ισχυρές και ελαφρώς πεπλατυσμένες κεφαλές. Αντίθετα, τα επιμήκη, μαλακά, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά στην προετοιμασία των ρολών λάχανου, σαπίζουν αρκετά γρήγορα. Τώρα ας απαριθμήσουμε τους κύριους γνωστούς τρόπους αποθήκευσης λάχανου το χειμώνα:

1. Με τη βοήθεια του ξινό, όταν η διαδικασία της ζύμωσης του γαλακτικού οξέος και του αλατιού είναι η ίδια συντηρητική.
2. Στο κελάρι ή στο κελάρι.
3. Σε πριονίδι και χιόνι.
4. Στο πηλό.
5. Ένας από τους ευκολότερους τρόπους είναι η αποθήκευση λάχανου σε φιλμ τροφίμων.
6. Στην άμμο ή στη γη.
7. Σε σάκους από πολυαιθυλένιο.

Αυτός ο κατάλογος δεν περιορίζεται σε όλα, αλλά είμαστε αρκετά ικανοποιημένοι μαζί τους. Μερικοί θα εξετάσουμε.

Αποθήκευση λάχανου σε κελάρι ή σε κελάρι

Υπάρχει ένας γενικός κανόνας που δεν συνδέεται με κάποιο συγκεκριμένο τρόπο - το λάχανο με την πρώτη ευκαιρία πρέπει να καθαριστεί στη θέση του ψυγείου. Εάν πρόκειται να το ξινήσετε, τότε το κάνετε σε μικρές μερίδες, αφού σε τρεις μήνες θα χάσει τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητες. Κατά την αποθήκευση σε ένα κελάρι ή κελάρι, πρέπει να τηρούνται πολλοί σημαντικοί κανόνες. Εδώ είναι:

1. Η θερμοκρασία στο επιλεγμένο δωμάτιο δεν θα πρέπει να είναι κάτω από μηδέν και όχι πάνω από πέντε, επειδή σε χαμηλές τιμές το λάχανο παγώνει και απορρίπτει τη γεύση και αν είναι γρήγορο αρχίζει να επιδεινώνεται.
2. Το ίδιο ισχύει και για την υγρασία. Δεν πρέπει να υπερβαίνει το βέλτιστο, το οποίο κυμαίνεται μεταξύ 85 και 90%.
3. Οι περόνες πρέπει να είναι ξεχωριστές μεταξύ τους και να μην αγγίζουν άλλα λαχανικά.
4. Επίσης, κάθε ένα από αυτά πρέπει να έχει αρκετά (δύο ή τρία) φύλλα κάλυψης.
5. Η αποθήκευση του λάχανου για το χειμώνα πραγματοποιείται στα ράφια στο υπόγειο ή στο κελάρι, όταν οι κεφαλές τοποθετούνται σε πυραμίδα σε ύψος 20-25 cm από το δάπεδο ή βρίσκονται σε δεσμευμένη κατάσταση. Για να το κάνετε αυτό, τραβήξτε ένα παχύ καλώδιο και έχει ήδη κρεμάσει λάχανο λάχανο σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο.

Πριονίδια και χιόνι

Αυτή η αποθήκευση λάχανου το χειμώνα είναι γνωστή στην ανθρωπότητα, σε αντίθεση με κάποιους άλλους τρόπους, από την αρχαιότητα. Σε εκείνες τις ημέρες, το φυτό αυτό αποθηκεύτηκε για πρώτη φορά με τον τρόπο που περιγράφηκε παραπάνω και στη συνέχεια επέκτεινε τη ζωή του με άλλο τρόπο. Τον Φεβρουάριο ή τον Μάρτιο, εξαρτάται από την περιοχή και το κλίμα, ακολουθήστε την παρακάτω διαδικασία:

1. Οι κεφαλές του λάχανου είναι σάντουιτς όσο το δυνατόν περισσότερο με καθαρό χιόνι, στη συνέχεια τοποθετούνται σε ξύλινα κιβώτια και πάλι καλά γεμισμένα με χιόνι, ένα παχύ στρώμα.
2. Στην κορυφή των κιβωτίων βάλτε άχυρο ή πριονίδι. Έχοντας κάνει μια τόσο επίπονη διαδικασία, θα έχετε τον εαυτό σας με λάχανο μέχρι μια νέα καλλιέργεια.

Αποθήκευση λάχανου σε φιλμ τροφίμων

Τι είναι καλό για αυτή τη μέθοδο; Το γεγονός ότι ο καθένας μας έχει την ευκαιρία να πάει στο κατάστημα και να αγοράσει ένα πολύ βολικό και προσιτό "συντηρητικό" - μια ταινία τροφίμων. Είναι ελεύθερα πωλείται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Αν ενδιαφέρεστε για το πώς αποθηκεύεται το λάχανο στην ταινία τροφίμων, οι φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε αυτό το ζήτημα. Και θα σας πούμε πώς. Πρέπει να αγοράσετε όχι μόνο κάποια ταινία, αλλά μία που έχει ελάχιστο πλάτος 350-450 mm. Έτσι θα είναι βολικό για τη χρήση της. Τώρα κάθε κεφάλι είναι απαραίτητο για να τυλίξετε σε δύο ή τρία στρώματα φαγητού τροφίμων, ενώ προσπαθήστε να το εξομαλύνετε όσο το δυνατόν πιο σφιχτά στο λάχανο. Είναι πολύ επιθυμητό να στείλετε τη χειμερινή συγκομιδή των λαχανικών σε ένα δροσερό μέρος - μια αποθήκη, ένα κελάρι, αλλά το καλύτερο από όλα στο κελάρι. Περίπου μία φορά το μήνα συνιστάται να ελέγχετε τα αποθέματα του χειμώνα. Εάν βρείτε τα σαπίζουν τα φύλλα, τότε τα αφαιρέστε και πάλι το κεφάλι προσεκτικά τυλίξτε. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει την υψηλή ποιότητα αποθήκευσης του λάχανου σε φιλμ τροφίμων. Οι ερωμένες ερωτήσεις λένε ακριβώς γι 'αυτό.

Δύο ακόμη αρχαίοι τρόποι αποθήκευσης λάχανου

Το πρώτο είναι σε πηλό chat. Πρέπει να βρείτε τον πιο κοινό πηλό, αραιώστε με νερό στην κατάσταση της παχιάς ξινή κρέμα και κάθε κεφάλι για να βουτήξει στο προκύπτον μίγμα αργίλου. Στη συνέχεια, κρεμάμε το λάχανο. Με αυτό τον τρόπο, τα λαχανικά μας μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια μέχρι τον Φεβρουάριο. Εάν δεν σας αρέσει αυτή η αποθήκευση λάχανου για το χειμώνα ή δεν θέλετε να χάσετε με πηλό, μπορείτε να προσπαθήσετε να το κάνετε σε άμμο ή γη. Πρώτα απ 'όλα θα πρέπει να αποθηκεύσετε μεγάλα κιβώτια. Καθαρίζουμε προσεκτικά το λάχανο από τη βρωμιά. Στη συνέχεια ρίξτε στο κάτω μέρος των κιβωτίων γη ή άμμο. Βάλτε την κοχανική μας έτσι ώστε να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλον και στη συνέχεια να κοιμηθείτε με άμμο. Ταυτόχρονα, το μαχαίρι του λάχανου παραμένει ανοιχτό. Κρατήστε τέτοια κουτιά με λαχανικά σε δροσερό μέρος.

Η αποθήκευση σε μια μεμβράνη τροφής είναι πιο περίπλοκος τρόπος

Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν πολύ καλά ότι το λάχανο, που προορίζεται για χειμερινή αποθεματοποίηση, πρέπει να παραμείνει για λίγο σε θερμοκρασία ίση με 0 μοίρες ή ελαφρώς χαμηλότερη. Ας περιμένουμε για μια τέτοια στιγμή, τότε το ρίχνουμε μαζί με όλες τις ρίζες, το καθαρίζουμε καλά από το έδαφος, αλλά δεν χρειάζεται να τις κόψουμε. Τα περιττά φύλλα αποκόπτονται και αφήνετε το λάχανο να στεγνώσει για λίγες ώρες στον καθαρό αέρα. Οι θέσεις της θραύσης των φύλλων πρέπει να στεγνώσουν. Για μελλοντικές εργασίες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφοροι τύποι υλικών - σακούλες από πολυαιθυλένιο, σάκοι απορριμμάτων ή αποθέματα ταινιών τροφίμων. Με τα πρώτα δύο, όλα είναι λίγο πιο απλά, οπότε ας σκεφτούμε να αποθηκεύουμε λάχανο σε ένα κελάρι σε μια ταινία τροφίμων. Προσεκτικά τυλίξτε το κεφάλι μας σε διάφορα επίπεδα φιλμ και προσπαθήστε να το κάνετε έτσι ώστε να ήταν σαν να ήταν σε μια συσκευασία. Μετά από μια μικρή προπόνηση, δεν θα είναι καθόλου δύσκολο. Έξω, μόνο το πόδι του θα πρέπει να παραμείνει. Λαμβάνουμε μια ηλεκτρική σκούπα, αποσπάμε τα ακροφύσια από αυτό, αφήνουμε μόνο τον εύκαμπτο σωλήνα και αντλούμε όλο τον αέρα από μέσα. Η ταινία είναι πολύ σφιχτά τυλιγμένη γύρω από το κεφάλι, σε αυτό το σημείο ο σωλήνας αφαιρείται και σφίγγει γρήγορα το φιλμ γύρω από το πόδι. Τώρα το λαχανικό μας δεν στεγνώνει και δεν σαπίζει.

Συμπεράσματα σχετικά με την αποθήκευση λάχανου το χειμώνα

Οι ερωμένες, μετά από να δοκιμάσουν διαφορετικές μεθόδους, κατέληξαν στο συμπέρασμα: αν το κάνεις αυτό καθαυτό, χωρίς ανδρική βοήθεια, η αποθήκευση λάχανου στα τρόφιμα είναι το πιο προσιτό για αυτούς. Στο μέλλον, μπορούν να χειριστούν με ασφάλεια τέτοιες προμήθειες. Είναι ότι υπάρχει άλλη όχι πολύ περίπλοκη επιλογή, στην οποία τα λαχανικά αποθηκεύονται σε σακούλες από πολυαιθυλένιο. Σε κάθε μία από αυτές τις σακούλες τοποθετείται, ανάλογα με το μέγεθος, από πέντε έως δέκα κεφαλές. Τα πακέτα με λάχανο τοποθετούνται απευθείας στο πάτωμα του κελάριου ή του κελάριου σας σε μια σειρά. Αυτό που είναι πολύ σημαντικό, προσπαθήστε να διατηρήσετε τη θερμοκρασία και την υγρασία. Με την παραμικρή ένδειξη αλλοίωσης, κόψτε τα κακά φύλλα. Πιστεύουμε ότι κάθε οικοδέσποινα θα επιλέξει τον καταλληλότερο τρόπο για να σώσει τη συγκομιδή.