Αυτί του κυπρίνου κεφάλι. Πληροφορίες και συνταγές

Πριν μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύουν σούπα του κυπρίνου, δεν θα ήταν κακό να αρχίσουν να αναρωτιούνται τι είναι και από ποια ψάρια είναι έτοιμη. Και αν ασημένιο κεφάλι κυπρίνου κατάλληλα για την παρασκευή νόστιμα και θρεπτικά σούπα.

αυτί

Μετάφραση από την ινδοευρωπαϊκή σημαίνει «ζωμό». Αυτό το αρχαίο πιάτο ρωσική κουζίνα. Θα χρησιμοποιηθεί για να γίνει αποδεκτή οποιαδήποτε σούπα που ονομάζεται σούπα. Τώρα, όμως, μόνο τα ψάρια λίπος είναι το όνομα. Έτσι, μια πλήρης ορισμός της έννοιας αυτής είναι το εξής: ένα διαυγές και ελαφρώς στυπτικό συμπυκνώθηκε ζωμό ψαριού.

Αυτί επιθυμείται να παρασκευασθεί ένα ενιαίο, αντί για πολλές ποικιλίες ψαριών. Σε αντίθεση, ψαρόσουπα, δεν είναι όλοι οι τύποι είναι κατάλληλοι για την παρασκευή του. Χρησιμοποιήστε αυτές τις ποικιλίες των οποίων το κρέας είναι τρυφερό, κολλώδης, γλυκιά γεύση. Αυτό δεν ταιριάζει ρέγγα, κατσαρίδες, τσιπούρα, γατόψαρο, κλπ Προτεινόμενα θαλάσσιο ψάρι, καθώς και λευκόσαρκων ιχθύων, πέρκα, χαίτη, κλπ Η πιο σημαντική προϋπόθεση είναι: .... ψάρια πρέπει να είναι φρέσκα. Καλό θα είναι να πάρετε τα προς το ζην.

κυπρίνος

Αυτό το ψάρι του γλυκού νερού, αλλά η ποσότητα του λίπους δεν είναι κατώτερη από τη θάλασσα. κρέας Carp νόστιμο και τρυφερό. Είναι πλούσια σε βιταμίνες και είναι μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης. Χρησιμοποιείται ευρέως σε διαιτητικές διατροφή. συχνή χρήση του μειώνει την ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα. Για εκείνους που προτιμούν να μαγειρεύουν σούπα του κυπρίνου που αλιεύονται με τα χέρια του, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι είναι δυνατό για να πιάσει το πρώτο δεκαπενθήμερο του Μαΐου στο δεύτερο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου.

Αυτί του κυπρίνου κεφάλι - πολύ νόστιμο, γευστικό και ικανοποιητική πιάτο. Πολλές συνταγές. Ως εκ τούτου, απομένει να εισαγάγει ορισμένες από αυτές, και η επιλογή είναι ήδη πάνω από τον αναγνώστη.

Συνταγή № 1: με την προσθήκη των πτερυγίων και ουρές

Για να προετοιμάσει τη σούπα των δύο κεφάλια και τις ουρές κυπρίνου (μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομμένα πτερύγια), εμείς, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα βράγχια και ξεπλύνετε με άφθονο νερό κάτω τα κεφάλια και τις ουρές κρύο νερό αποβλήτων. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τοποθετήστε σε δυνατή φωτιά.

Αν και το περιεχόμενο του τηγανιού αρχίζει να βράζει, είναι απαραίτητο να μακριά από μια φλούδα δύο κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόβουμε. Τρεις ή τέσσερις κονδύλων πατάτας καθαρίζονται επίσης, πλυμένα και κομμένα σε κύβους. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει με τα κεφάλια των ψαριών, φωτιά πρέπει να επιβραδύνει και συνεχίστε το βράσιμο για περίπου μια ώρα, αλλά σε χαμηλή φωτιά.

Μια ώρα για να πάρει το ψάρι έξω από το τηγάνι και στο ζωμό για να βάλει τα κρεμμύδια και τις πατάτες και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, το αλάτι και το πιπέρι. Αυτί του κυπρίνου κεφάλι συνεχίστε το βράσιμο για άλλα 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, ρίχνουμε τη βότκα. Στη συνέχεια, παρεμβαίνει και να καλύπτει με ένα καπάκι για 15-20 λεπτά. Ψαρόσουπα είναι έτοιμο. Έτοιμο για να εξυπηρετηθούν.

Είναι ενδιαφέρον, αυτό είναι το πιάτο πιο θρεπτικά και θρεπτικά που λαμβάνονται από την κεφαλή, παρά από το φιλέτο ψαριού.

Αυτί του κυπρίνου κεφάλι ζήτησαν:

• 2 κεφάλι κυπρίνου (επίσης ουρές και τα πτερύγια)?
• 2 κρεμμύδια?
• 3-4 πατάτες?
• 20-30 γραμμάρια βότκα?
• δάφνη, αλάτι, πιπέρι?
• 1,5 ώρες από την παρασκευή.

Αυτί του επικεφαλής κυπρίνου - ο αριθμός συνταγή 2

Η δεύτερη συνταγή είναι διαφορετική από την πρώτη προσθήκη του καρότα, το σιμιγδάλι και το μαύρο μπιζέλια.

Και αν πιο συγκεκριμένη, τότε ακόμα αφαιρέστε τα βράγχια από το κεφάλι, προσεκτικά, θα παραλείψετε το νερό με κρύο νερό και να τεθεί σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, μειώνει τη φωτιά και συνεχίστε το βράσιμο, αλλά περισσότερο από μία ώρα, στην πρώτη συνταγή, συνολικά 20 λεπτά. Εφ 'όσον ο επικεφαλής μάγειρας, καθαρό, πλένουμε και κόβουμε ένα κρεμμύδι, ένα καρότο και πατάτες 3-4. Καρότα και να τρίψετε σε ένα τρίφτη. Πριν τοποθετήσετε τα λαχανικά στο ζωμό, θα πρέπει να είναι το αλάτι και το πιπέρι. Τώρα, προσθέστε ένα προς ένα: πατάτες, όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο. Αν το καρότο κόβεται με το μαχαίρι, το βάλετε μαζί με πατάτες. Λαχανικά μαγειρεύουμε άλλα 10 λεπτά. Τώρα προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι - άλλα 5 λεπτά, και τώρα ήρθε η ώρα να γεμίσει το πιάτο με μαύρο πιπέρι και τη δάφνη - 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια 40-50 γραμμάρια βότκα, ρίξτε στο αυτί σας και σβήστε το φούρνο. Κλείστε το καπάκι σφιχτά και αφήστε να εμποτιστεί για λίγα λεπτά. Αυτί του κυπρίνου κεφάλι είναι έτοιμο να σερβιριστεί.

Σε δύο από τη συνταγή, μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε άνηθο, μαϊντανό. Πράσινοι δίνει μια όμορφη θέα του πιάτου. Αλλά οι οπαδοί της γεύσης των πρασίνων ψαρόσουπα μπορεί μόνο να φαίνεται περιττή. Καλή όρεξη.