Solyanka Μανιτάρι

Solyanka Μανιτάρι μπορούν να παρασκευαστούν από διαφορετικά είδη μανιταριών, νωπά ή λάχανο τουρσί. Μανιτάρια χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα θρούμπι, φρέσκα, τουρσί και ξηραίνεται. Για αλόφυτα ταιριάζουν καλά boletus, μανιτάρια, μανιτάρια βούτυρο, russula, λευκό και λεύκα, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή τουρσί μανιτάρια.

Solyanka Μανιτάρια με φρέσκο λάχανο

Το πιάτο αυτό παρασκευάζεται χωρίς κρέας, έτσι ώστε μπορούν να χρησιμοποιηθούν για χορτοφάγους και λαχανικών τραπέζι. Η βάση της αλόφυτα είναι ένα ζωμός μανιτάρι κατασκευασμένο από αποξηραμένα ή φρέσκα μανιτάρια. Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε 200 γρ. μύκητες, 0,6 kg λευκής λάχανο, φυτικό έλαιο, μικρές καρότα και τα κρεμμύδια, 2 ώριμες ντομάτες, φύλλα δάφνης, πάστα ντομάτας.

Μανιτάρια καθαρίστε καλά και ψήνουμε για μια ώρα. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καρότο, στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό ντομάτας ή πουρέ ντομάτας και αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένες ντομάτες. Ντομάτες καθαρίζεται εύκολα, οδοντωτή σταυρωτά και απόθεση τους για μερικά δευτερόλεπτα σε βραστό νερό τους.

Στιφάδο λαχανικών για λίγα λεπτά, τότε θα πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο φρέσκο λάχανο. Όλο το μίγμα τα λαχανικά, αλάτι, μπαχαρικά
πιπέρι, και στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό μανιταριών. Solyanka Μανιτάρι πρέπει στιφάδο περίπου 40 λεπτά, μετά το οποίο προστέθηκε σε φέτες τα μανιτάρια. Σε λίγα λεπτά μέχρι να ψηθεί σε ένα πιάτο προσθέσετε μερικά φύλλα δάφνης. Μετά την απενεργοποίηση του πυρός, Solyanka μανιτάρια πρέπει να είναι καλό ετοιμάζω, περίπου μισή ώρα. Σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα και φρέσκα μυρωδικά.

Solyanka Μανιτάρια με λάχανο τουρσί

Συνήθως, αυτό το πιάτο είναι έτοιμη το χειμώνα, χρησιμοποιώντας σπιτικά από τα λαχανικά. Για την προετοιμασία kasha λάβει 200 γραμμάρια. αλατισμένα ή αποξηραμένα μανιτάρια (κατά προτίμηση λευκό), 80 g. καρότα, μαϊντανό, 140 γρ. κρεμμύδια, μισό φλιτζάνι χυμό ντομάτας ή 100g. πουρέ ντομάτας, 2 μεγάλα τουρσιά, 0,6 kg
ξινολάχανο, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.

Προεπεξεργασμένα μανιτάρια βραστά, στη συνέχεια ρίχνει σε ένα σουρωτήρι και ψύχεται. Αυτά κατόπιν κόπηκαν σε μικρά φέτες και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο. Ξινολάχανο θέσει σε μια κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το ζωμό μανιταριών, αλάτι, ζάχαρη, πάστα ντομάτας και σβήστηκε για μία ώρα. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι κομμένη σε λεπτές λωρίδες μαϊντανό, κρεμμύδι και καρότο. Στη συνέχεια, σε ένα μίγμα λαχανικών κομμένα διαμάντια προσθέτουν τουρσιά, προ-seeded. Οι σοταρισμένα λαχανικά και τα μανιτάρια προστίθενται στο λάχανο. Solyanka Μανιτάρι πρέπει σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Όταν εξυπηρετούν το πιάτο μπορεί να πασπαλίζουμε με βούτυρο, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και συνθλίβονται τα μπισκότα.

Η συγκομιδή των αλόφυτα για το χειμώνα

Cook συνονθύλευμα μπορεί να είναι στο ύψος της σεζόν μανιτάρι, και ανοικτή βάζα αρωματικά σνακ στο κρύο του χειμώνα. Για να μαγειρέψετε συνονθύλευμα το χειμώνα χρειάζονται 1,3 κιλά φρέσκα μανιτάρια (βούτυρο, καφέ καπάκι Boletus, λεύκα), 1,3 κιλά φρέσκο λάχανο, 350 γρ. τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις ντομάτες. Πάρτε ως 120 γραμμάρια. εξευγενισμένου φυτικού ελαίου, 160 ml 6% ξύδι, 70 c. χοντρό αλάτι και 50 c. ζάχαρη.

Μανιτάρια και τα λαχανικά πολύ καλά πλυμένα και καθαρισμένα. Λαχανικά κομμένα σε λεπτές φέτες, ψιλοκομμένο λάχανο, μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρές φέτες. Όλα τα συστατικά τοποθετήθηκαν σε ένα μεγάλο εμαγιέ τηγάνι και, υπό συνεχή ανάδευση, σβήστηκε για 40 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, ξύδι, και το σύνολο αναδεύεται κατάσβεση επιμελώς επιπλέον 20 λεπτά. μπαχαρικών
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το γαρίφαλο, το θυμάρι και τη δάφνη.

Το έτοιμο-τσάντα μετατόπιση σε γυάλινα βάζα, προ prosterillizovannye, ρολό λάκα καπάκι κασσίτερος
και τυλιγμένο. Οι τράπεζες πρέπει να κρυώσει σταδιακά να κρυώσει. κατάστημα
προπλάσματος καλύτερα σε ένα δροσερό μέρος.