Κοτόπουλο στο σπίτι σούπα: συνταγές και τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Σπιτική σούπα κοτόπουλο - είναι μια εξαιρετική τροφή για όλους. Από αυτό το πουλί βρίσκεται υπό ευνοϊκές συνθήκες, το κρέας της είναι μια διαιτητική. Ζωμό του κοτόπουλου είναι ιδανικό για αναρρώνει ασθενείς, καθώς και για τα άτομα με εξασθενημένο οργανισμό. Πρέπει να σημειωθεί ότι το κρέας των πουλερικών είναι διαφορετικό σε εμφάνιση και υφή. Έχει μια ελαφρύτερη σκιά και αφή είναι πιο πυκνή. Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να προκαλεί ανησυχία. Στην τελική του μορφή, δεν θα είναι δύσκολο, αν το μαγειρέψετε, σύμφωνα με ορισμένους κανόνες.

Χαρακτηριστικά μαγείρεμα

Πώς να μαγειρέψετε τα πουλερικά; Σε αντίθεση με τα κοτόπουλα πάχυνσης, που καλλιεργούνται βιομηχανικό τρόπο, το κρέας το σπίτι κοτόπουλο είναι πιο πυκνή. Ως εκ τούτου, όταν μαγειρεύεται, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε θα πρέπει να είναι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο μόνος τρόπος που θα πάρετε ένα νόστιμο ζωμό και τρυφερό κρέας.

Συνταγές σούπες με κοτόπουλο, το σπίτι των έτοιμοι συνθήκες μπορεί να είναι διαφορετική, αλλά θεωρείται ένα κλασικό ζυμαρικά. Αυτό είναι ιδιαίτερα ένα πιάτο σαν παιδιά. Πώς να το μαγειρέψετε;

Σπιτική σούπα κοτόπουλου

Για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο στο σπίτι σούπα, θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 kg κρέατος κοτόπουλου με κόκαλα?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε κομμάτια?
• 1 τσάι αποξηραμένα κουτάλι θυμάρι ή 2 φρέσκα κλαδιά?
• 5 λίτρα νερό?
• 400-500 γραμμάρια noodles αυγών?
• 3 σέλινο, ψιλοκομμένο?
• 2 μεγάλα καρότα, διαιρείται κατά μήκος σε τέταρτα και λεπτές φέτες?
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (εκτός από τα ανωτέρω ημίση)?
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση?
• 4 κουταλιά φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο?
• 4 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο.

Πώς να μαγειρέψουν σούπα;

Σούπα της εγχώριας κοτόπουλο, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο, μαγειρεύεται πολύ εύκολα. Χωρίστε το πουλί σε κομμάτια (κόψει τα φτερά, τα πόδια, και ούτω καθεξής). Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα βαρύ κοφτερό μαχαίρι για να κόψει το σφάγιο κατά μήκος των οστών. Αυτό θα επιτρέψει να εκθέσει το μυελό των οστών και αφήστε το στο ζωμό (είναι πολύ χρήσιμο, t. Για να. Περιέχει πολλά σιδήρου). Πόδια αφήσει το σύνολο, δεν κόψει το δέρμα και τα κομμάτια του λίπους τους.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σούπα, συνδυάζουν κομμάτια κοτόπουλου 2 φύλλα δάφνης, μισά κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια 2 σκελίδες σκόρδο και 1 ξηραίνεται κουταλάκι θυμάρι. Προσθέστε 5 λίτρα νερό και αφήστε να βράσει. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, αφαιρέστε και απορρίψτε τυχόν αφρό που υψώνεται στην κορυφή. Μειώστε τη θερμότητα σε μια ελαφρά βράση και σιγοβράστε, μερικώς κλείνοντας το καπάκι, και μισή ώρα. Ζωμός θα πρέπει ως εκ τούτου ελάχιστα διοχέτευση φυσαλίδων. Μόνο με αυτόν τον τρόπο θα σπιτικά προσφορά κοτόπουλο και το ζωμό - κορεσμένα.

Τι να κάνω τώρα;

Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, αλλά από τη στιγμή που είναι αρκετά δροσερό, αφαιρέστε το κρέας από τα οστά (μετά να βάλετε το κρέας πίσω στη σούπα). Αφαιρέστε τα κόκαλα. Σκεπάζουμε το κρέας με αλουμινόχαρτο ή ένα καπάκι για να το κρατήσει στεγνό.

Delicious σούπα noodle με σπιτικό κοτόπουλο παρασκευάζεται ως εξής. ζωμό στέλεχος σε μεγάλες πυρίμαχο μπολ μέσα από ένα κόσκινο. Αν θέλετε να απαλλαγείτε από το περιττό λίπος, τοποθετήστε το κάτω μέρος της οθόνης μια χαρτοπετσέτα.

Μόλις γίνει αυτό, ξεπλύνετε το ταψί στο οποίο θα μαγειρευτεί το ζωμό, και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τηγανίζουμε 3 ψιλοκομμένο κοτσάνια σέλινο, κομμένο σε λεπτές φέτες 2 καρότα και το κρεμμύδι. Αλάτι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά ή μέχρι το μαλάκωμα των λαχανικών.

σούπας μαγειρική

Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου πίσω στο τηγάνι, βάλτε αλάτι και πιπέρι. Φέρεται σε βρασμό και συνεχίστε το βράσιμο για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε τα τεμαχισμένα κότα και το αυγό noodles και συνεχίστε το βράσιμο μέχρι noodles προσφοράς. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το τελικό σούπα κοτόπουλου σπιτικό φρέσκο μαϊντανό και τον άνηθο. Κουτάλα σε μπολ και σερβίρετε.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η μέθοδος παρασκευής δεν αντιπροσωπεύει καμία δυσκολία. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να γίνουν και σούπα με χυλοπίτες και το κοτόπουλο, η συνταγή του οποίου είναι ταυτόσημη. Για να ζυμώνετε τη ζύμη για ζυμαρικά, θα χρειαστείτε μόνο τρία συστατικά: τα αυγά, το αλεύρι και νερό. Απλά να κυλήσει λεπτές στρώσεις, μπριζόλα και αποστράγγισης. Η συνέπεια θυμίζει ζύμη ραβιόλια, οπότε θα πρέπει να προκύψουν προβλήματα.

άλλες επιλογές

Αυτός είναι ένας κλασικός τρόπος για να μαγειρέψουν τα πουλερικά, αλλά δεν είναι η μόνη. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές πρώτα μαθήματα τα οποία είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι. Για παράδειγμα, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σούπα-grub από την εγχώρια κοτόπουλο. Παρά το γεγονός ότι αυτό το πιάτο είναι παραδοσιακά από το βόειο κρέας, τα πουλερικά επιλογή υπάρχει επίσης.

Πρόκειται για μια έντονη πικάντικη σούπα φτιαγμένη με πολλά βότανα και μπαχαρικά. Το ειδικό συστατικό αυτού του πιάτου είναι τα καρύδια, τα οποία δρουν με τον ίδιο τρόπο όπως και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Σας επιτρέπουν να μαλακώσει τη σκληρή γεύση στιφάδο και σούπα να δώσει μια απαλή και ευχάριστη υφή. Αν δεν τρώτε τα πικάντικα τρόφιμα, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα των μπαχαρικών, την προτεινόμενη συνταγή.

Για να κάνετε ένα τέτοιο σπίτι σούπα κοτόπουλο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• 1 kg μηροί (6-8, ανάλογα με το μέγεθος τους), χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα?
• 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου?
• 5 τεμάχια δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα), χωρίς κουκούτσι?
• πάστα ντομάτας 1/2 φλυτζάνι?
• 1 φλιτζάνι ρυζιού με μακρούς κόκκους?
• 3 κόκκινα κρεμμύδια, μεγάλα (ή 4 εάν είναι μικρού ή μεσαίου), ψιλοκομμένο?
• δοκού 2 κόλιαντρο φρέσκο, ψιλοκομμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)?
• 2 φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (περίπου 2 φλιτζάνια)?
• 3-4 σκελίδες σκόρδου, αποφλοιωμένες?
• Αλάτι?
• 1 πράσινη πιπεριά τσίλι (όπως Serrano ή jalapeno), νωπά?
• 1 κόκκινο τσίλι (π.χ., Fresno πιπέρι), νωπά?
• 1 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένο?
• 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο, έδαφος?
• 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο, φρέσκο, φέτες ή 1 κουταλάκι αποξηραμένα μέντα?
• 1 κουτάλι της fenugreek, εδάφους (μπορεί να αντικατασταθεί με σπόρους μουστάρδας)?
• 2 φύλλα δάφνης?
• Μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψουν;

Κόψτε μηρό κοτόπουλο σε κομμάτια 2-3 cm σε μέγεθος και να τεθεί σε μια μεγάλη χωρητικότητα δοχείο των 4 λίτρων. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, τα δαμάσκηνα και πάστα ντομάτας. Φέρεται σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Προσθέτουμε το ρύζι, κόκκινο κρεμμύδι, το μισό ψιλοκομμένο κορίανδρο και το ήμισυ το μαϊντανό και σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, πασπαλίζουμε με σκόρδο σκελίδες μια πρέζα αλάτι και ψιλοκομμένο τις κόβουμε. Κόβουμε σε μισά πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόβετε. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το σκόρδο και τις πιπεριές με καρύδια και προσθέστε το υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό και κόλιαντρο. Χύστε σε ένα μίγμα περίπου 1 φλιτζάνι ζεστό ζωμό σούπα και ανακατεύουμε ώστε να ληφθεί μια ομοιόμορφη μάζα. Ρίχνουμε το προκύπτον μίγμα πίσω στη σούπα βρασμού και προσθέστε κορίανδρο, μέντα, fenugreek και τη δάφνη. Βράζουμε σούπα για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε σε ένα ρηχό μπολ και σερβίρετε με tortillas σιτάρι ή το καλαμπόκι.