Σούπα μανιταριών κατασκευασμένο από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι: η συνταγή με μια φωτογραφία

Οι άνθρωποι είναι αδιάφοροι για τα μανιτάρια, ίσως όχι. Πολλοί άνθρωποι πηγαίνουν για τη συλλογή τους. Μυκητιασική ποικιλομορφία σε ξέφωτα προσελκύει και να σας κάνει να θέλετε να συλλέξει όσο το δυνατόν περισσότερο, να μαγειρεύουν, να ψυχαγωγήσει, μοιράζονται καλές συνταγές. Ανάμεσα σε όλες του βασιλιά είναι ένα λευκό μανιτάρι, Boletus διαφορετικά. Το πιο όμορφο, πιο νόστιμο, το πιο πολυπόθητο ... Borovik μπορεί να σερβίρεται τηγανητό. Επιπλέον, είναι δυνατόν να μαγειρέψουν σούπα μανιτάρια πορτσίνι. Η συνταγή, η οποία θα συζητηθεί περαιτέρω, είναι γνωστό σε πολλούς, αν όχι όλα.

Η πρώτη επιλογή

Για να κάνετε σούπα, θα πρέπει να έχετε:

• Λευκή μανιτάρια - 0,5 kg?
• πατάτες - 0,5 kg?
• κρεμμύδι - 1 τεμ?.
• Αλάτι (για γεύση)?
• λάδι (για την παρασκευή zazharki)?
• χόρτα?
• ξινή κρέμα.

Μανιτάρια προσεκτικά πλένονται, κόβονται σε κομμάτια (όχι πολύ μεγάλο και) αναπληρώσει 0,5 λίτρο νερού και να θέσει στο αέριο. Πέτα lavrushku, μπιζέλια πιπέρι, και άλλα μπαχαρικά, λαμβάνουν υπόψη τις προτιμήσεις των μελών της οικογένειας. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα συμπληρώματα, απλά αφήστε τη μυρωδιά μανιταριού. Αν το νερό έχει αρχίσει να βράζει, τότε συνεχίστε το βράσιμο για άλλα σαράντα λεπτά και δεν ξεχνάμε να αφαιρέσει τον αφρό.

Πάρτε τα καρότα, τα κρεμμύδια κομμένα σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να χλωμό ροδίσει, ρίχνουμε το καρότο. Συνεχίστε το βράσιμο μέχρι μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν. Πατάτες απαλλάσσονται από την φλούδα, καταρρέει σε κύβους και το τροχαίο στο ζωμό στον οποίο μαγειρεμένα μανιτάρια. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα. Προθυμία για να ελέγξετε τις πατάτες. Σερβίρετε με λαχανικά και ξινή κρέμα.

Μανιτάρια σούπα με μανιτάρια πορτσίνι μπορεί να μαγειρευτεί με σκόρδο και το βούτυρο. Και για να κάνει το πιάτο πιο πλήρωση, προσθέστε τρούφα.

Τώρα πείτε πώς να μαγειρεύουν μια άλλη σούπα μανιτάρια πορτσίνι.

Σούπα Συνταγή με σπιτικές χυλοπίτες

συστατικά:

• λευκά μανιτάρια - 5oo γραμμάρια?
• χυλοπίτες - 80 γραμμάρια?
• έλαιο (ή το λειωμένο βούτυρο) - 50 γραμμάρια?
• λαμπτήρα - (μικρές) ένα?
• άνηθο?
• μαϊντανό?
• ξινή κρέμα.

Για τα ζυμαρικά πρέπει:

• 400 γραμμάρια αλεύρι?
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας?
• βρασμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου - 5-6 κουτάλια.

Το πρώτο στάδιο μαγειρέματος

Χυλοπίτες να το κάνετε αυτό: Τοποθετήστε το αλεύρι σε έναν πίνακα, κάνει μια εσοχή. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με το νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Το προκύπτον μίγμα χύθηκε σε ένα αλεύρι στάλα στον πίνακα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια, τα υπόλοιπα δύο φλιτζάνια αλεύρι σταδιακά προστίθενται για να πάρει δροσερό. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε το νερό. Ανοίγουμε τη ζύμη, κομμένα σε λωρίδες, στεγνώστε τα σε ένα ζεστό μέρος. Αυτό είναι όλα τα noodles έτοιμη.

δεύτερο πόδι

Τώρα μαγειρεύουν τη σούπα με λευκά μανιτάρια. Πλένουμε τα μανιτάρια, κομμένα σε κύβους, ανακατέψτε σε ένα τηγάνι και βράζουμε το ζωμό για σαράντα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζυμαρικά, αλάτι, συνεχίστε το μαγείρεμα. Passeruem μέχρι χλωμό ροδίσουν τα κρεμμύδια, τεμαχισμένο δακτυλίους, και μαζί με παρασκευασμένα άνηθο και μαϊντανό μπει στο pot. Προσθέστε ένα ελαφρύ κτύπημα του βουτύρου. Ένα λεπτό ή δύο ακόμα βράζει και βγάζουμε από τη φωτιά. Αυτό είναι όλα έτοιμα μανιταρόσουπα με μανιτάρια πορτσίνι. Σερβίρετε, ωριμασμένο ξινή κρέμα.

μια άλλη επιλογή

Άγρια σούπα μανιταριών μπορεί να είναι βρασμένο, λαμβάνοντας τόσο φρέσκα και αποξηραμένα δώρα ξύλο. Thrifty νοικοκυρές κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα. Μπορούν αποξηραμένα μανιτάρια, τουρσί, χύστε διαφορετικούς τύπους λιπών. Ως εκ τούτου, οι γυναίκες αυτές υπάρχει πάντα ένα μάτσο βάζο ή πορτσίνι.

Τώρα θα σας δείξουμε πώς να μαγειρεύουν μανιτάρι σούπα φτιαγμένη από αποξηραμένα μανιτάρια. Απλά σημειώστε ότι το βάρος των αποξηραμένων πορτσίνι, που θα χρησιμοποιηθεί σε 8-10 φορές λιγότερο από ό, τι φρέσκο. Πριν από το μαγείρεμα πρέπει να μουλιάσει σε νερό. Είναι καλύτερα να το κάνουμε τη νύχτα.

πρέπει να λάβουμε για να προετοιμάσει τη σούπα:

• μανιτάρια - 1,5 φλιτζάνια?
• λεπτές χυλοπίτες - 80 γραμμάρια?
• πατάτες - 5-6 μικρά?
• καρότα - 1-2 κομμάτια?
• κρεμμύδια - 2 τεμ?.
• μαϊντανό (root) - 1 τεμ?.
• κλωναράκια άνηθο?
• ηλιέλαιο (για zazharki)?
• μπαχαρικά, αλάτι (για γεύση)?
• σέλινο (χρειαζόμαστε μια ρίζα) - ένα κομμάτι?.
• ξινή κρέμα (για γεύση).

διαδικασία της παρασκευής

Το νερό, όταν είναι ήδη σε πλήρη εξέλιξη, πετάξτε τα μανιτάρια προετοιμασμένοι. Στη συνέχεια, το μαϊντανό, το σέλινο, το κρεμμύδι, το καρότο, μάγειρας στην πλήρη μαλακά.

Έτοιμα λωρίδες πατάτας να προσθέσετε στη σούπα, αφαιρέστε τα λαχανικά υπάρχουν συγκολλημένες. Ρίξτε zazharku (καρότο φέρει σε ένα δεύτερο μαλακό προϋπόθεση για να τηγανίζουμε το κρεμμύδι χλωμό χρυσό χρώμα), το πιπέρι, τη δάφνη. Να είστε βέβαιος να αλατίζουμε.

Προσθέστε τα ζυμαρικά, και λίγο αργότερα - τα χόρτα.

Η φωτιά μειωμένη, 10 λεπτά εξακολουθεί να διατηρεί το τηγάνι πάνω του με το καπάκι που καλύπτει. σούπα μανιταριών παρασκευάζονται από τα αποξηραμένα μανιτάρια. Γεμίστε το πιάτο, καρύκευμα ξινή κρέμα.

Συχνά ανήσυχος εφευρέτης οικοδέσποινα αντικαταστήσει το κριθάρι χυλοπίτες. Φυσικά, αυτό δημητριακών χύνεται στη σούπα πολύ νωρίτερα από ό, τι τρούφα. Μερικές φορές τα μανιτάρια βράσει μέχρι τα μισά, τότε Passer με καρότο, κρεμμύδι. Τότε και πάλι ρίχνονται στην κατσαρόλα.

Εναλλακτική λύση για τους κρεατοφάγους

Μπορείτε να μαγειρέψουν ζωμό κρέατος μανιταρόσουπα κατασκευασμένα από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι. Η συνταγή της προετοιμασίας είναι απλή και άμεση. Για το μαγείρεμα θα πρέπει:

• κρέας - 300 γραμμάρια?
• Αποξηραμένα μανιτάρια - 1,5 φλιτζάνια?
• κρεμμύδια - 2 τεμ. η μέση τιμή?
• καρότο (μικρό) - 1 τεμ?.
• Lavrushka, πιπέρι, αλάτι?
• κρέμα (κρέμα) για φόρτιση?
• χόρτα (άνηθο, μαϊντανό).

σούπα μανιταριών κατασκευασμένο από αποξηραμένα πορτσίνι: συνταγή

Το κρέας μπει στο νερό και βράζετε μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια να πάρουν και να αναβληθεί. Ο ζωμός ρίχνουμε μανιτάρια (που παρασκευάζεται εκ των προτέρων, ότι είναι εμποτισμένο όλη τη νύχτα σε νερό). Βάλτε το πιπέρι και lavrushku, το αλάτι και μαγειρεύουμε κάπου λεπτά 15. Στη συνέχεια, κόψτε ζουλιέν πατάτες, τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, επίσης, να ρίξει στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Το κρέας κόβεται ο αριθμός των μερίδων, και να προσθέσετε στο τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος. Σίτιση στο τραπέζι, βάλτε μια κουταλιά κρέμα και ένα κλαδάκι άνηθο, μαϊντανό (που αγαπά).

με γάλα

Μπορείτε να μαγειρέψετε με σούπα γάλα μανιτάρι κατασκευασμένο από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι. Η συνταγή αυτού του πιάτου, θα σας πω τώρα. Αυτό θα απαιτήσει:

• -2-4 κονδύλων πατάτας?
• κρεμμύδι - ένα πράγμα?
• Ξηρά μανιτάρια - μισό φλιτζάνι?
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• γάλα - μισό φλιτζάνι?
• άνηθο, αλάτι (κατά βούληση), μαϊντανός.

μάγειρας σούπα

Μανιτάρια παραλείπουν τη νύχτα στο νερό της πηγής. Μετά από 8-12 ώρες, κομμένο σε κομμάτια, τοποθετείται σε ένα δοχείο γεμάτο με νερό. Βράζουμε για 35-45 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες, θρυμματίζεται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια σεζόν με πιάτο αλάτι. Τα καρότα και τα κρεμμύδια ψητό, βάλτε στη σούπα, ντυμένος με το γάλα. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Όταν υπηρετούν πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα.

Μπορεί να αφαιρεθεί από το μαγειρεμένο σούπα μανιταριών και στιφάδο σε έλαιο, προσθέτοντας το κρεμμύδι, καρότο, μπαχαρικά. Στη συνέχεια, επιστρέψτε στο τηγάνι σχεδόν μαγειρεμένο φαγητό. Μερικές νοικοκυρές γάλα χτυπημένη με ένα αυγό και ρίχνουμε στο μίγμα πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

συμπέρασμα

Τώρα που ξέρετε πώς να κάνει μανιταρόσουπα κατασκευασμένα από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι. Συνταγή για όχι ένα, πολλά από αυτά. Ως εκ τούτου, επιλέξτε τον εαυτό σας αυτό που ανταποκρίνεται καλύτερα την ιδέα μας για μανιταρόσουπα. Και καλή όρεξη!