Χοντρό σούπες: συνταγές με φωτογραφίες

Σούπες έχουν γίνει μέρος της καθημερινής ανθρώπινης διατροφής. Σήμερα πολλοί μπορεί να πει με σιγουριά ότι δεν θα μπορούσε να φανταστεί τη ζωή του χωρίς αυτό το φαινομενικά απλό, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Μεταξύ των τεράστια ποικιλία παχιά σούπες ξεχωρίζουν. Είναι μοναδικό στο ότι μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν ταυτόχρονα ένα πρώτης και της δεύτερης μαθήματα. Αυτό το μεγάλο χαρακτηριστικό γνώρισμα επιτρέπει σε ένα νέο τρόπο για να αξιολογήσει τη διαδικασία μαγειρέματος, κάνοντας σημαντικές προσαρμογές στη διατροφή.

γενικευμένη ταξινόμηση

Με όλες τις σούπες μαγείρεμα συμβατικά χωρίζονται σε δύο κατηγορίες:

1. Χειμώνας. Τείνουν να είναι ζεστό, παχύ και πλούσιο. Τυπικά, παρασκευάζονται σε οποιαδήποτε ζωμό ή γάλα.
2. Καλοκαίρι. Αυτό είναι - κρύα γεύματα, που αποτελείται κυρίως από λαχανικά. Συνήθως τρώνε μέσα στη ζέστη για να πάρετε μια επιπλέον ανάσα φρεσκάδας και δροσιάς.

Σε αντίθεση με ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, στη Ρωσία το πιο δημοφιλές είναι ακόμα παχιά σούπες. Συνήθως είναι πολύ αρωματικά, θρεπτικά και υψηλής θερμιδικής αξίας. Είναι αυτά τα πιάτα είναι πάντα σεβαστή στη Ρωσία. Συνήθως παρασκευάζεται σε ένα ψάρι, κοτόπουλο ή ζωμό κρέατος συμπληρώνεται με δημητριακά, ζυμαρικά ή λαχανικά.

Stews διαφέρουν κυρίως στις συνοχή τους. Μερικές φορές είναι περισσότερο σαν ένα στιφάδο. Ωστόσο, η τεχνολογία της προετοιμασίας αυτού του πιάτου έχει το δικό του ειδικό νόμους της. Αυτές οι σούπες διακρίνονται από το υπόλοιπο του χρόνου που δαπανάται για την προετοιμασία τους. Αυτή η διαδικασία μπορεί ακόμη να ονομάζεται όχι το μαγείρεμα, αλλά μάλλον μια λαχτάρα. Προϊόντα φτάσει αργά κατάσταση, σταδιακά μοιράζονται μεταξύ τους γεύσεις και αρώματα τους.

ιστορία Φωτογραφίες

Cook παχιά σούπα δεν είναι δύσκολο. Τυπικά, η παρασκευή του οποιοδήποτε από αυτά μπορεί να χωριστεί σε 3 στάδια:

1. Βραστό σούπα με βάση το κρέας. Στην περίπτωση χορτοφάγος σούπα λαχανικών αυτή τη φορά, μπορείτε να παραλείψετε.
2. Άλεση από τα κύρια συστατικά. Ανάλογα με τα συνταγογραφούμενα προϊόντα κόβονται σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.
3. συστατικά ένωση με επακόλουθη μαγειρέματος. Στο τελικό στάδιο, κατά κανόνα, εισάγουμε τα απαραίτητα μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Μετά ένα προκαθορισμένο μοτίβο, είναι δυνατόν να εξεταστεί η διαδικασία προετοιμασίας συμβατικών παχιά σούπα λαχανικών. Για να λειτουργήσει χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις διαθέσιμες λαχανικά. Η διαδικασία θα έχει ως εξής:

1. Κατ 'αρχάς, στο τηγάνι πρέπει να θερμαίνονται φυτικό έλαιο, και στη συνέχεια κονιορτοποιείται εντός αυτού για το τηγάνισμα κρεμμύδια.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και ρίξτε τους εκ των προτέρων προετοιμασμένοι ζωμό.
3. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί καλά προϊόντα, και στο τέλος να εισάγετε τα επιλεγμένα καρυκεύματα.

Αυτή η σούπα θα είναι μια τέλεια πλήρες γεύμα θα βοηθήσει ένα άτομο για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν αισθάνονται την πείνα.

σούπα με κρέμα γάλακτος

Μια επιλογή είναι μια παχιά γεύμα σούπα θερμιδική κατά την οποία όλα τα συστατικά έφερε στο ευαίσθητος κατάσταση. Φαίνεται έργο της μαγειρικής τέχνης δεν είναι αρκετά συνηθισμένο. Και αυτό ονομάζεται «σούπα». Η μέθοδος παρασκευής του έχει κάποια χαρακτηριστικά και απαιτεί ειδικό εξοπλισμό. Τυπικά, αυτό απαιτεί: τηγάνι, κατσαρόλα και μπλέντερ. Ονομασίας όπως πιάτο εξαρτάται από το κύριο συστατικό, το οποίο χρησιμοποιείται σ 'αυτό. Πώς θα μπορούσε να μαγειρέψουν όπως παχιά σούπα; Συνταγές με εικόνες για την καλύτερη κατανόηση αυτού του ζητήματος. Πάρτε, για παράδειγμα, «σούπα κολοκύθας».

Για την παρασκευή του απαιτείται:

4 μέτρια κολοκυθάκια, 1 κρεμμύδι, πατάτα, καρότο, 1 λίτρο έτοιμο ζωμό (λαχανικών ή κοτόπουλο), μιας κρέμας γυαλιού 10%, 3 σκελίδες σκόρδο, 100 g φυτικού ελαίου και βότανα.

διαδικασία:

1. Κατ 'αρχάς, όλα τα συστατικά πρέπει να πλένονται και να καθαρίζονται.
2. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αλέσει. Τα κρεμμύδια μπορούν αυθαίρετα να καταρρέουν, τα καρότα και το σκόρδο - να τρίβετε και τις πατάτες και τα κολοκυθάκια απλά κόβουμε. Μόλις τα προϊόντα είναι έτοιμα, μπορείτε να προχωρήσετε στην υπόθεση της κύριας δίκης.
3. Σε μια βαθιά κατσαρόλα να πάει πάσο κολοκυθάκια και τις πατάτες, τα σκεπάζετε με το ζωμό και το βάζουν στη φωτιά.
4. Στα καρότα τηγάνι λάδι και τα κρεμμύδια. Μετά από αυτό τα προϊόντα πρέπει να στραφούν αμέσως σε ένα μπλέντερ.
5. Υπάρχουν, επίσης, να στείλετε τα υπόλοιπα λαχανικά, μόλις είναι έτοιμα.
6. Με τον αναμικτήρα να μετασχηματίσει τα προϊόντα σε μια ομοιογενή μάζα.
7. Προσθέστε λίγο θερμαίνεται κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και βράζουμε σε μια κατσαρόλα για 5-7 λεπτά.

Έτοιμο αρωματικά σούπα μπορεί να είναι διακοσμημένα με πράσινο και να καλέσει όλους στο τραπέζι.

σούπα γκούλας

Η καλύτερη ευκαιρία για να μάθουν να μαγειρεύουν παχιά σούπες - συνταγές με φωτογραφίες. Απλό και νόστιμα πιάτα γίνει καλύτερα κατανοητή όταν δίνεται η ευκαιρία να δούμε ένα ενδιάμεσο αποτέλεσμα σε κάθε στάδιο. Κουζίνες από πολλές σλαβικές χώρες της Ευρώπης είναι πλούσια σε τέτοια αριστουργήματα. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτού είναι η ουγγρική «σούπα γκούλας».

Μπορεί να παρασκευαστεί, που έχει τα ακόλουθα συστατικά:

300 γραμμάρια του βοείου κρέατος και το ίδιο το ήμισυ πατάτα λίτρο νερό, 100 γραμμάρια κρεμμύδι, αλάτι, 150 γραμμάρια καρότο, εδάφους πάπρικα, τοματοπολτός 3 κουταλιές, πράσινο και μερικά φυτικά έλαια.

Cook αυτή η σούπα είναι απλή:

1. Πρώτα απ 'όλα το κρέας θα πρέπει να κοπεί σε κύβους, στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι ένα χαρακτηριστικό κρούστα.
2. Προσθέστε αλάτι, πάπρικα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι δαχτυλίδια κάτω από το κάλυμμα και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
3. Ρίχνουμε στο τηγάνι το νερό και συνεχίστε το βράσιμο των περιεχομένων σε μια κατάσταση μισό μαγειρεμένο.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και την ολοκλήρωση της διαδικασίας.

Η πλάκα μπορεί να είναι λίγο σούπα, πασπαλίζουμε με τα βότανα, και μερικοί προτιμούν να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές της καλής και παχιά κρέμα.

φασολάδα

Μερικές φορές, προκειμένου να επιτευχθεί μια υψηλότερη πυκνότητα των σούπες, διάφορα δημητριακά. Τέτοια σούπες αποδειχθούν πολύ πλούσιο και υψηλής θερμιδικής αξίας. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές. Για παράδειγμα, τα φασόλια μπορούν να είναι νόστιμα παχιά σούπες. Απλές συνταγές δεν είναι δύσκολο να επαναληφθεί, εάν τα ακόλουθα προϊόντα επιλεγεί στην επιφάνεια εργασίας:

100 γραμμάρια των κουκιών, ένα ζεύγος κομματάκια κοτόπουλου, 2 καρότα, κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμύδι 2, 1,5 λίτρα νερού, 0,5 χιλιόγραμμα τομάτας (κονσέρβα ή φρέσκα), 2 λίτρα ζωμό κότας και βότανα (μαϊντανό, άνηθο).

Έτοιμα φαγητά σε διάφορα στάδια:

1. Προ φασόλια πρέπει να είναι εμποτισμένο με νερό. Καλύτερα να το κάνουμε τη νύχτα.
2. Το πρωί είναι απαραίτητο να χύσει το υγρό και προσθέστε φρέσκο νερό στην κατσαρόλα, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρέψτε τα φασόλια σε χαμηλή βράσει για 10 λεπτά.
3. Λαχανικά συνθλίβονται με οποιαδήποτε βολική μέθοδο. Ορισμένες ειδικές απαιτήσεις για τη μορφή και το μέγεθος δεν υπάρχουν.
4. Ξεπλύνετε τα φασόλια και τα ανακατεύουμε με έτοιμα τα λαχανικά.
5. Προϊόντα που καθορίζουν σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με φρέσκα βότανα, ρίξτε όλο το ζωμό και το βάζουμε σε ένα πιάτο.
6. Μετά το βρασμό, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια φιλέτα και αλατίζουμε. Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται για τουλάχιστον μισή ώρα.

Έτοιμο σούπα αποδεικνύεται λεπτή, αρωματικά και γευστικά. Οι φίλοι του διάφορα μπαχαρικά μπορούν να τα χρησιμοποιήσουν σε οποιαδήποτε ποσότητα. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν διακόπτουν πολύ βασικό γεύση.

σούπα μανέστρα

Ζυμαρικά - μια μεγάλη προσθήκη, με τη βοήθεια του οποίου οι πρώτες συμβατικά πιάτα είναι υπέροχα παχιά σούπα. Βήμα μέσω της διαδικασίας του μαγειρέματος πολύ πιο εύκολο να ακολουθήσει. Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσει όλα τα κύρια συστατικά:

0,5 χιλιόγραμμα φτερούγες κοτόπουλου και τα πόδια, 200 γραμμάρια noodles αυγού, κρεμμύδι, κρεμμύδι 3, 1/3 γλυκές πιπεριές, αλάτι, 1 καρότο, πιπεριά, και λίγο κρέμα φυτικό έλαιο, στυλό κρεμμύδι, χόρτα ελαιόλαδο και βότανα (μαϊντανό και άνηθο).

Όλα τα βήματα πρέπει να εκτελούνται στη σειρά, το ένα μετά το άλλο:

1. Πρώτα θα πρέπει να πλύνετε το κοτόπουλο, αφαιρέστε τα υπολείμματα των φτερών, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε δύο λίτρα νερό και βράζετε, συνεχώς αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται επί της επιφάνειας, έως ότου μαλακώσει το κρέας.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να ετοιμάσετε τα λαχανικά. Πατάτες Οι καλύτερες κομμένο σε κύβους, τα καρότα και το πιπέρι - λωρίδες, και τα κρεμμύδια - καταρρέουν ελεύθερα.
3. Τώρα θα πρέπει να κάνετε ένα φυτικό zazharku. Για να το κάνετε αυτό στην κατσαρόλα πρέπει να θερμαίνεται και τους δύο τύπους πετρελαίου. Στη συνέχεια, με πλήρη λιπαρά τηγανητά κρεμμύδια, και μετά από 5 λεπτά - τα καρότα και το πιπέρι. Προϊόντα σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Ότι δεν καίγονται, το μίγμα μπορεί να γεμίσει με νερό ή ζωμό. Στο τέλος θα πρέπει να είναι το αλάτι και το πιπέρι.
4. Χυλοπίτες βρασμένες σε νερό μέχρι ημι-άλας και αποστράγγισης.
5. Ζωμό να βράσει, zazharku εισέλθει σε αυτό, και μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε τις χυλοπίτες. Φωτιά Τώρα πρέπει να κάνουμε ένα ελάχιστο. Σε αυτή τη θέση, το πιάτο θα πρέπει να μαγειρεύονται λίγα λεπτά.

Αυτή η σούπα δεν είναι απαραίτητο να επιμείνουμε. Είναι δυνατόν να τρώτε σωστά, ακόμα ζεστό.

«Kharcho» Σούπα

Στη Γεωργία, είναι πολύ λάτρης του πάχους σούπες. Το βήμα συνταγή βήμα με φωτογραφίες του διάσημου «Kharcho» θα βοηθήσει ακόμη και ένα αρχάριο ιδιοκτήτη για να μάθετε πώς να μαγειρεύουν αυτό το γευστικό, θρεπτικό και πολύ νόστιμο πιάτο. Προ-πρέπει να συγκεντρώσει όλα τα απαραίτητα προϊόντα:

400 γραμμάρια του βοείου κρέατος, 3 κρεμμύδια, 100 γραμμάρια ρύζι, φρέσκο κρεμμύδι, 0,5 χιλιόγραμμα ντομάτες, μπαχαρικά bit, μάραθο, κόλιαντρο και μαϊντανό.

«Kharcho» Τεχνολογία της προετοιμασίας της σούπας:

1. Πρώτον, το κρέας θα πρέπει να κοπεί από τα οστά και τα κόβουμε σε κομμάτια τυχαία.
2. Προϊόντα διπλωμένο σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε κρύο νερό (2.5 λίτρα) και να θέσει σε ένα πιάτο. Μετά το βρασμό, η φωτιά να κάνει ένα μικρότερο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε συνεχώς τον αφρό. Μια ώρα αργότερα, μπορείτε να προσθέσετε το αλάτι, προσθέστε ένα κοτσάνι σέλινο ή ρίζα μαϊντανό. Αυτό θα προσθέσει επιπλέον γεύση του ζωμού. Συνολικός χρόνος μαγειρέματος - μισή ώρα. Στο τέλος του κρέατος από τα οστά για την εκχύλιση με μια τρυπητή κουτάλα, και το ζωμό - στέλεχος.
3. Αυτή τη στιγμή σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
4. Προσθέστε τα κομμάτια του κρέατος και τις τηγανίζουμε μαζί για 4-5 λεπτά.
5. Ρίχνουμε μέσα στο ζωμό τηγάνι 2-3 κουταλιές και μαγειρεύουν τροφίμων κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά.
6. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετό για να προετοιμάσει τις ντομάτες. Πρώτον, πρέπει να μειωθεί σε 2 λεπτά σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, αφαιρώντας προσεκτικά τη φλούδα, κόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στο τηγάνι με βρασμένο κρέας με τα κρεμμύδια.
7. Ζωμός τεθεί και πάλι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση.
8. Βάλτε το περιεχόμενο του τηγανιού, να μειώσει τη θερμότητα, και 5 λεπτά για να κοιμηθείτε το ρύζι και μπαχαρικά.
9. Στο τέλος του μαγειρέματος για να εισάγετε το τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πριν ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, θα πρέπει να δώσει μια καλή μπύρα. Στη Γεωργία, έχουμε μεγάλο σεβασμό για αυτό το πικάντικο, θρεπτικό, πυκνό και νόστιμη σούπα. Σε πολλές οικογένειες, θεωρείται ότι είναι το κυρίως πιάτο της καθημερινής διατροφής.