Αυτό το καρύκευμα πρέπει να είναι οξεία. συνταγή adzhika

Adjika - ένα μείγμα από μπαχαρικά, βότανα, καυτερή πιπεριά και το σκόρδο, το οποίο είναι συνήθως μαγειρεύονται στην Αμπχαζία. Όμως, η σημασία αυτής της λέξης ελαφρά στριμμένο με το χρόνο. Πολλά έτοιμα γεύματα στις συνταγές τους, που απέχουν πολύ από το πρωτότυπο. Σε αυτό το Adjika ποτέ δεν προσθέτουμε τις ντομάτες ή ντομάτες. Αποτελείται από βασιλικό, σαφράν, κόλιανδρο και πολλά μυρωδικά. Είναι Αμπχαζία γεύσεις. Καρύκευμα μπορεί να ονομαστεί κρίσιμη. Συνταγή adzhika θα συζητήσουμε σε αυτό το άρθρο.

Μερικά γεγονότα

Παρά την έλλειψη ντομάτες, adzhika το χρώμα - κόκκινο, λόγω του μεγάλου ύψους των καυτερή πιπεριά. Αλλά υπάρχει ένα άλλο είδος καρύκευμα. Αυτό το πράσινο Adjika σάλτσα. Της στην Αμπχαζία είναι κατασκευασμένο από πράσινο πιπέρι και βότανα. Αλλά σήμερα, εγώ καρύκευμα με ντομάτες, πιπεριές, μήλα και άλλα συστατικά και να το ονομάσουμε adzhika. Το κύριο πράγμα - θα πρέπει να είναι οξεία. adzhika συνταγή μπορεί να είναι κλασική ή με τα συμπληρώματα, αλλά εξακολουθεί να είναι νόστιμα καρυκεύματα.

Αυτό Adjika σάλτσα

Πώς να προετοιμάσει Adjika της Αμπχαζίας, απότομη; Η συνταγή είναι πολύ απλή. Πάρτε 1 κιλό καυτερή πιπεριά, 200 γραμμάρια καρυδιάς, τα τρία τέταρτα κουταλιές της σούπας άλας, τρεις μεγάλες κουταλιές του κόλιαντρο (έδαφος), το μαϊντανό δοκού και κορίανδρο, και 300 γραμμάρια σκόρδο. Πιπέρι Πλένουμε και αφαιρέστε τους σπόρους. Τα χέρια μετά από μια τέτοια δουλειά απλά θα καεί, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γάντια. Πιπέρι στη συνέχεια πέρασε μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά. Έτσι κάνουμε με καρύδια και το σκόρδο. Τα χόρτα έχουν μεγάλη μπριζόλα με ένα μαχαίρι. Τώρα ανακατέψτε όλα τα υλικά και προσθέστε τα στο αλάτι και το κόλιαντρο. Ένα μίγμα από πολύ οξεία. Συνταγή adzhika δεν περιλαμβάνει το μαγείρεμα. Αφήστε το μείγμα πάνω στο τραπέζι για τρεις ημέρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια αποσυντίθενται στις τράπεζες και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Μετρίως σοβαρή Adjika σάλτσα

Και τώρα η επιλογή της προετοιμασίας αυτού του πιάτου, αλλά πολύ διαφορετικά. Αυτό είναι σίγουρα μια απόκλιση από τα κλασικά, αλλά και νόστιμο. Πάρτε πέντε κιλά ντομάτες, μισό κιλό κρεμμύδια, τα μήλα, τα καρότα και πιπεριά, 300 γραμμάρια σκόρδο, δύο μεγάλες κουταλιές αλάτι, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα ποτήρι λαχανικό ματσάκι φρέσκο λάδι μαϊντανό. Για να ξεκινήσετε την προετοιμασία λαχανικών, ξεπλένοντας τα καλά. Στη συνέχεια κόβουμε όλα τα συστατικά adzhika σε μεγάλα κομμάτια. Τώρα πρέπει να συνθλίβονται καλά. Μέσω της χρήσης της οποιαδήποτε βολική τεχνική (μια μηχανή κοπής κιμά, μπλέντερ, κλπ). Απλώνουμε το μίγμα στο ταψί και προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και το φυτικό έλαιο. Cook Adjika σάλτσα για 1,5 ώρες. Η φωτιά είναι απαραίτητο να κάνουν μικρές και ανακατεύουμε συνεχώς μάζα. Το τελικό πιάτο αποσυντίθεται σε καθαρά βάζα και τα καπάκια κοντά. Σνακ γυρίζει μετρίως σοβαρή. Adzhika συνταγή δεν περιέχει καυτερή πιπεριά, αλλά μπορεί να προστεθεί.

Πολύ απότομη Adjika σάλτσα

Πάρτε 1 κιλό καυτερή πιπεριά, το σκόρδο μισό κιλό, 500 γραμμάρια φρέσκο κορίανδρο, 20 γραμμάρια φρέσκο βασιλικό και μάραθο. Πιπέρι καθαρίζονται από τους σπόρους και απλώνονται για να στεγνώσουν. Θα πρέπει να γίνει ξερά. Μετά από αυτό, το τρόχισμα σε μια μηχανή κοπής κιμά μαζί με το σκόρδο. Πράσινοι κοπεί με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να πάρετε ακόμη και κόλιαντρο και λίβρα τους σε ένα γουδί. Τώρα, συνδυάζουν όλα τα συστατικά και προσθέστε ένα φλιτζάνι αλάτι. Όλο το μίγμα. Αυτή είναι μια πραγματική συνταγή για πικάντικο adzhika το χειμώνα σε Αμπχαζίας. Φροντίστε να είναι πρέπει να είναι στο ψυγείο.