Το απόγευμα ντους ή κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Μαγειρεύει λένε σε σάλτσες είναι η τροφή της ψυχής. Στην πραγματικότητα, η γκάμα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο, δεν είναι τόσο μεγάλη μεθόδους για τη θεραπεία τους - ακόμη λιγότερο. Ως εκ τούτου, σάλτσες δίνουν σε κάθε κουζίνα μια ιδιαίτερη πινελιά. Ανατολίτικη κουζίνα δεν έχει φανταστεί χωρίς σάλτσα σόγιας, ευρωπαϊκό - δεν μαγιονέζα, οι Αμερικανοί δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς κέτσαπ.

Η σάλτσα είναι μια αρωματική επίδεσμος για να προστεθεί στο έτοιμο γεύμα ή κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Εν περιλήψει, ο επίδεσμος περιλαμβάνει ένα υπόστρωμα, ένα πυκνωτικό μέσο και διάφορα μπαχαρικά και πρόσθετα.

Αναγνωρισμένο ηγέτες στις μαγειρικές τέχνες και τη γαλλική έμειναν. Γνώριζαν πολλά για σάλτσες και: η ιστορία εφευρέθηκε περισσότερο από τρεις χιλιάδες διαφορετικές συνταγές. Μαγιονέζα, μπεσαμέλ (άσπρη σάλτσα), ταρτάρ - όλα αυτά τα μπαχαρικά είναι γνωστά σε μας. Αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για το τι μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου. Προετοιμασία γρήγορα και εύκολα, πάρα πολύ σύνθετα προϊόντα δεν απαιτεί, και να πάρετε μια υπέροχη γεύση και είναι κατάλληλο για πολλά πιάτα.

Κρεμώδη σάλτσα σκόρδου, η συνταγή πρώτο

Για την παρασκευή του υγρού καρύκευμα, χρειαζόμαστε: μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο, 200 χιλιοστόλιτρα κρέμα, 4 σκελίδες σκόρδου, μια κουταλιά της γείωσης αμύγδαλα, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, το αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μαϊντανός για γεύση.

Το σκόρδο κομμένο σε πλάκες και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και αφήστε λεπτά σε 5. Στη συνέχεια, προσθέστε το πιπέρι, τη ρίγανη και το χυμό λεμονιού. Στην τελική κρεμώδη σάλτσα σκόρδου ρίχνουμε ψιλοκομμένο χόρτα. Μία τέτοια παραλλαγή της σάλτσας είναι η καταλληλότερη για μια πάστα.

Για να αλλάξετε ελαφρώς τη γεύση των μπαχαρικών, μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά. Για παράδειγμα, αν αντί για ρίγανη προσθέστε βασιλικό και κόλιαντρο, στη συνέχεια, μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου θα είναι καλά σε αρμονία με πιάτα με ψάρι και θαλασσινά. Το κρέας, τα πουλερικά, σαλάτες, λαχανικά, δεν χαλάσει, αν είναι να προσθέσει μια σάλτσα. Μπορεί να σερβιριστεί σε ένα ξεχωριστό μπολ για έτοιμα φαγητά και να προσθέσετε κατά το μαγείρεμα. Στην πρώτη περίπτωση θα είναι δυνατόν να δοκιμάσουν τα κομμάτια με σάλτσα και χωρίς σύγκριση της γεύσης, το δεύτερο - όλα τα συστατικά έχουν το χρόνο να εμποτίσει πλήρως τη γεύση και την οσμή του άλλου, η οποία θα κάνει το τελικό πιάτο περισσότερα κορεσμένα.

Εάν χρησιμοποιείτε μια κρέμα και σάλτσα σκόρδου, φροντίστε να έχετε κατά νου ότι η γεύση μπορεί κάποιος δεν αρέσει. Ως εκ τούτου, δεν είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε όλα τα πιάτο είναι καλύτερα να το αρχείο σε ένα ξεχωριστό μπολ. Να είναι στο ψυγείο σάλτσα μπορεί να είναι μέχρι και μια εβδομάδα.

Μία από τις ατελείωτες παραλλαγές σε σάλτσες κρέμα έγινε κρεμώδη σάλτσα χαβιάρι. Αυτή η έξοχη, λιχουδιά καρύκευμα θα είναι καλά σε αρμονία με τα πιάτα των ψαριών, όπως ο σολομός ή πέστροφα, και θαλασσινά. Μπορεί να επίδεσμο στα δεύτερα πιάτα: ρύζι ή ζυμαρικά.

Κρεμώδη σάλτσα χαβιάρι δεύτερη συνταγή

Για την παρασκευή χρειαζόμαστε 300 ml κρέμα γάλακτος, λεμόνι όροφο, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, 2 κουταλιές χαβιάρι κουταλιά της σούπας βούτυρο, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι - να δοκιμάσετε.

Με καθαρά από το ξύσμα λεμονιού και πιέστε το χυμό. Σε μια κατσαρόλα με γόνο βούτυρο λίγο αλεύρι, ανακατεύουμε, λεπτή ροή ρίχνουμε την κρέμα, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα, και ψιλοκομμένο μαζί και μαγειρέψτε μέχρι βρασμού επί 2 λεπτά μετά. Στο τελικό σάλτσα κρέμα χαβιάρι προσθέτουμε το τριμμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και τα αυγά. Σερβίρετε να είναι ζεστό. Χαβιάρι γι 'αυτή την σάλτσα θα ταιριάξει και κόκκινο, και μαύρο. Πολλά από αυτά δεν είναι απαραίτητη, αλλά θα δώσει ένα καρύκευμα εκλεπτυσμένη εμφάνιση και τη γεύση αυτού του λιχουδιά.

Χρησιμοποιήστε το μαγείρεμα μια ποικιλία από σάλτσες, ακόμα και η πιο συνηθισμένη, μπορεί να κορεστεί το συνηθισμένο φαγητό με νέα και ζωντανή γεύσεις. Χαρίστε στον εαυτό σας κάτι το ιδιαίτερο, αντί των συνηθισμένων πιάτα, και το φαγητό θα έχει καλύτερη γεύση.