Μάραθο. Χρήσιμες ιδιότητες των μπαχαρικών

Μάραθο καλλιεργείται ως πολιτιστικό διετές φυτό κατά το πρώτο έτος της δίνει τα κοτσάνια και τα φύλλα, και κατά το δεύτερο έτος - τα λουλούδια και τους σπόρους. μπορεί να βρεθεί σε άγρια κατάσταση μόνο στην περιοχή του Καυκάσου και της Κριμαίας. Εξωτερικά, μπορεί να είναι δύσκολο να διακριθεί από θάμνο θάμνος μάραθο συνηθισμένο άνηθο, και οι δύο φυτά είναι πολύ παρόμοια: ευθεία διακλαδισμένης στελέχη, έντονα τεμαχίζεται φύλλα και μικρά κιτρινωπό άνθη και αργότερα φρούτα συλλέγονται στο ομπρέλα, εκτός μάραθο υψηλότερη (μέχρι ένα μέτρο) και μεγαλύτερες. Μάραθο είναι χρήσιμες ιδιότητες είναι η ίδια όπως άνηθο. Αλλά γεύση πολύ διαφορετική. Μάραθο έχει μια γλυκιά γεύση και πικάντικο άρωμα, που θυμίζει τη γεύση και το άρωμα του γλυκάνισου.

Το φυτό είναι δύο ειδών: μάραθο και μάραθο λαχανικών. Μίσχοι τελευταίο πιο κοντά στο έδαφος πυκνώσει, σχηματίζοντας μικρές kochanchiki. Μάραθο είναι χρήσιμες ιδιότητες μερικώς διατηρεί τη μαγειρέματος θερμότητα. Το φυτό περιέχει λίγες θερμίδες, δεν προκαλεί αλλεργίες και έχει χαρακτηριστεί ως τροφή για την υγεία. Όλα τα μέρη του μάραθου λαχανικών που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα: τα φύλλα και τους μίσχους που είναι πλούσια σε βιταμίνη C και καροτένιο, λουλούδια και τους σπόρους, και ακόμη και τις ρίζες. Πράσινοι προστίθενται σε πιάτα λαχανικών, σε σούπες, σε διατήρηση? κοτσάνια και ρίζες στιφάδο, βραστά, προστίθεται σε σαλάτες ωμά? Σπόροι που παράγονται αιθέριο έλαιο, τοποθετούνται σε αλάτι σε προϊόντα αλεύρι, που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή των αλκοολούχων ποτών, τσάγια. Σχεδόν δεν χάνει τις ευεργετικές ιδιότητες του μάραθου, αν το χειμώνα για να στεγνώσουν τα φύλλα και να αποθηκεύουν χυμώδεις στελέχη σε υγρό άμμο.

Παραδοσιακή και λαϊκή ιατρική χρησιμοποιεί για ιατρικούς σκοπούς μόνο σπόρους μάραθου από το συνηθισμένο, που ονομάζεται από το λαό για την ομοιότητά της με άνηθο αρωματικά φαρμακείο άνηθο. Πόσο χρήσιμο Μάραθο ήταν γνωστό στην αρχαία κινεζική και Αιγύπτιοι, που είχαν καλλιεργηθεί και να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο και ως μπαχαρικό. Κατά την παλιά αγγλική παροιμία λέει ότι αυτός που είδε το μάραθο, περάσματα μπορεί να θεωρηθεί ως διάβολος, δεν είναι ένας άνθρωπος. Το φυτό περιλαμβάνεται στον κατάλογο των εννέα πιο σεβαστούς βότανα αρχαία Σάξονες. Στο 18ο αιώνα μερικά Stephenson συνταχθεί με βάση μάραθο αποτελεσματικό φάρμακο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία νεφρικής νόσου. Stephenson μεγάλη κρυμμένο μυστικό της κάνουν ένα δημοφιλές μέσο μέχρι το Βρετανικό Κοινοβούλιο δεν τον αναγκάσει να αποκαλύψει το μυστικό, που καταβάλλεται, όμως, για τις πέντε χιλιάδες λίρες.

Μάραθο δρα ως αποχρεμπτικό που ενισχύει την λειτουργία του πεπτικού αδένες κανάλι ήπια καθαρτική και διουρητικό. Μάραθο έχει χρήσιμες ιδιότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των πτητικών ελαίων σε σπόρους (6,5%), ίχνη ανισικού οξέος, ανισαλδεΰδη, καροτίνη, ρουτίνη, ασκορβικό οξύ και άλλες ουσίες. Η εμπειρία πολλών γενεών έδειξε ότι η αναμφισβήτητη όφελος των μάραθο με μετεωρισμός, εντερική και κράμπες στο στομάχι, και κολίτιδα (τώρα το φυτό μπορεί να βρεθεί στη σύνθεση των γαστρικών τσάγια, άνηθο νερό), εντερική κολικούς σε βρέφη, ασθένειες των νεφρών και της χοληδόχου κύστης, κρυολογήματα, συνοδεύονται από βήχα. Φρούτα τη λειτουργία του ως μέσο που αυξάνει την ποσότητα των παραγόμενων γάλακτος σε θηλάζουσες μητέρες, διεγείροντας την όρεξη, ενισχύοντας τη ροή του αίματος? βελτιώνουν τη γεύση ορισμένων φαρμάκων. Με την ευκαιρία, σπόρους μάραθου χρησιμοποιείται για να πάρει αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται όχι μόνο στην ιατρική αλλά και στην αρωματοποιία, τη σαπωνοποιία.

Μετεωρισμός, κολικούς σε βρέφη προετοιμάσει ένα ζεστό έγχυση με χύσιμο βραστό νερό ένα κουταλάκι του γλυκού σπασμένους σπόρους αυτού του φυτού. Μετά από μια έγχυση δέκα λεπτά της έγχυσης θα πρέπει να είναι μεθυσμένος κατά τη διάρκεια της ημέρας. Με μετεωρισμός σε ενήλικες, αύξηση της δόσης έως τρεις φορές για ένα ποτήρι βραστό νερό δεν είναι το ένα και τρία κουταλάκια του γλυκού σπασμένους σπόρους μάραθου.