Βαλσαμικό ξύδι. Η χρήση του στη μαγειρική

Ξύδι έχει εμφανιστεί εδώ και πολύ καιρό. Σχεδόν ταυτόχρονα με την εμφάνιση του κρασιού. Αρχικά ήταν απλά ένα υποπροϊόν της παραγωγής του κρασιού από διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών. Αλλά με την πάροδο του χρόνου έγινε μια ανεξάρτητη παραγωγή, και το προϊόν άρχισε να εκτιμούν περισσότερο ιδιαίτερα. Το πιο δημοφιλές είναι το ιταλικό ξύδι βαλσάμικο. Η χρήση του σε μεγάλο βαθμό. Ιταλοί έχουν γίνει οι μεγαλύτεροι θαυμαστές του προϊόντος αυτού. Σας Ειδικά ότι το ιδιαίτερο κλίμα της χώρας επιτρέπει να κάνει μια εξαιρετική ξύδι βαλσάμικο. Η χρήση του στη μαγειρική δίνουν στο πιάτο ασυνήθιστη γεύση.
Στην αρχαιότητα, βαλσάμικο ξύδι έχει χρησιμοποιηθεί στην ιατρική. Ήταν μόνο μετά από λίγο οι άνθρωποι άρχισαν να το χρησιμοποιούν στη μαγειρική. Ξύδι ήταν εξαιρετικό δώρο για τους αξιωματούχους. Αλλά η γεύση του ήταν σημαντικά διαφορετικό από αυτό που μπορούμε να παρατηρήσουμε σήμερα.
Βαλσαμικό ξύδι είναι το κρασί, το οποίο βράζει κάτω σε ένα παχύ κατάσταση και αναμιγνύεται με το ξίδι από κρασί, που λαμβάνονται σε μία μικρή ποσότητα. Αυτό το μίγμα στη συνέχεια τοποθετήθηκε σε ξύλινα βαρέλια και αφέθηκε να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αποσπάσματα από τη ζωή εξαρτάται από την ξύδι βαλσάμικο ποιότητα. Μπορεί να διαρκέσει από ένα χρόνο σε 100 χρόνια.
Σκούρο καφέ χρώμα και γλυκιά γεύση - είναι διακριτικά γνωρίσματα, που έχει βαλσάμικο ξύδι. Η χρήση του στη μαγειρική δίνει μια μοναδικά πιάτα γεύση. Μαγειρεύει σε όλο τον κόσμο αξιολόγησε την ποιότητα και ευχαρίστως να το προσθέσετε σε σαλάτες, γλυκά, μαρινάδες και άλλα πιάτα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το βαλσάμικο ξύδι; Η χρήση του έχει κάποια osobennno. Δεδομένου ότι η ποιότητα και η συνέπεια των υψηλότερων από ό, τι σε άλλα είδη, είναι αναγκαίο να το χρησιμοποιήσει σε πολύ μικρές ποσότητες. Ιδιαίτερα αναφέρεται σε ξύδι υψηλής ποιότητας και μεγάλης αντοχής. Προστίθεται σε μικρά τμήματα, σχεδόν μία σταγόνα.
Αυτά τα γεύματα, τα οποία προσθέτουν βαλσάμικο ξύδι, δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και σε κάποιο βαθμό χρήσιμη. Αυτό το προϊόν είναι ένα εξαιρετικό τονωτικό του πεπτικού συστήματος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σχεδόν κάθε πιάτο. Λίγες σταγόνες ξύδι, αναμειγνύεται με το ελαιόλαδο, θα είναι μια εξαιρετική σάλτσα για σαλάτα λαχανικών. Δίνει επίσης μια μοναδική γεύση της σαλάτας φράουλα.

Βαλσαμικό ξύδι φέρνει τις αρχικές σημειώσεις και τους απλούς τυρί. Μπορεί να προσθέσει στην ομελέτα για να δώσει μια ιδιαίτερη γεύση. Τονίζει, επίσης, τη γεύση του παγωτού. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται σε σούπες και άλλες σούπες. Είναι απαραίτητο, και σε μαρινάδες, όπως κατά το μαγείρεμα των ψαριών.
Αυτό ξύδι βαλσάμικο πρέπει να είναι ένας ντόπιος της Μόντενα, της ιταλικής επαρχίας. Αυτή είναι η ιστορική πατρίδα του προϊόντος. Μόνο εδώ υπάρχουν όλες οι προϋποθέσεις για μια ευνοϊκή ωρίμανσης ποικιλίες σταφυλιών ειδικότερα. Το κλίμα και το έδαφος σε αυτούς τους τομείς μπορούν να δημιουργήσουν μοναδικά σημειώσεις και τη γεύση του ξιδιού. Επιπλέον, υπάρχουν αρχαίες συνταγές και τις παραδόσεις της παραγωγής και της συνεχούς παρακολούθησης της ποιότητας των προϊόντων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί σεφ προτιμούν το εν λόγω προϊόν, το οποίο παράγεται στη Μόντενα.

Βαλσαμικό ξύδι δίνει στο πιάτο μια χαρακτηριστική γλυκόξινη γεύση. Υψηλής-ποιότητας ξύδι είναι διαφορετική παχιά συνοχή και ένα σκούρο καφέ χρώμα. Για να πάρετε μια γεύση από αυτό το προϊόν, απλά πρέπει να προσθέσετε μερικά γραμμάρια σε κάθε γεύμα. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να απολαύσετε τα έκτακτα σημειώσεις με το οποίο εμποτίζει ήδη εξοικειωμένοι γεύση.
Με την ευκαιρία, το όνομα που έλαβε για τις θεραπευτικές του ιδιότητες σε εκείνες τις ημέρες, όταν χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Βαλσαμικό ξύδι έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Το όνομά του προέρχεται από τη λέξη «βάλσαμο».