«Βασιλική» τούρτα: συνταγή με μια φωτογραφία

Αυτό το νόστιμο κέικ έχει έρθει σε μας από τη Γαλλία. Στην αρχική, το όνομα ακούγεται σαν «Gato Royal shokolya». Και ήρθε από το τελετουργικό της πίτας, που ψήνεται από την ημέρα της λατρείας των Μάγων Caspar, Melchior και Balthazar (οι Three Kings). Η γιορτή γιορτάζεται την Καθολική παράδοση του έκτου Ιανουαρίου. Νωρίτερα στη ζύμη βάλετε ένα φασόλι, και τον οποίο θα τραβήξει σε ένα κομμάτι τούρτα, ήταν τυχερός όλο το χρόνο. Και τότε ήρθε η σοκολάτα. Και η συνταγή για «Royal τούρτα» μετατράπηκε σε ένα εκπληκτικά νόστιμο κέικ. Και τώρα απολαμβάνουν όχι μόνο κατά τη διάρκεια των διακοπών. Σας προσφέρουμε για να ψήνουν μια τούρτα και το «Βασιλικό». Συνταγή με φωτογραφίες, καθώς και το μέλι παραλλαγή μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο. Για όσους αγαπούν τη σοκολάτα, αυτό το κέικ είναι - μόνο ένα απροσδόκητο καλό. Αμύγδαλο πάστα, ένα νόστιμο γλυκό κρέμα ... Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Κέικ θεμέλιο της μους σοκολάτας αέρα!

Πρώτο στάδιο. κέικ ψήνουμε Αμύγδαλο

«Βασιλική» προέρχεται από το τελετουργικό μπισκότα κέικ. Και ζύμη παράδοση γι 'αυτόν που θα αμύγδαλο. Καλό είναι να έχουμε μια πυρηνίσκοι παξιμάδι, έχει έδαφος σε λεπτή σκόνη. Αν το αμύγδαλο αλεύρι δεν χρειάζεται να κολλήσουμε. Θα πρέπει να ζεματιστεί με βραστό πυρηνίσκους νερό, αφαιρέστε καφέ δέρμα τους, και στη συνέχεια το τρόχισμα σε ένα μπλέντερ. Πάρτε 75 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου και το ανακατεύουμε με 90 γραμμάρια ζάχαρη άχνη. Σε ένα άλλο δοχείο, κτύπησε δύο ή τρία λευκά αυγών μέχρι σταθερή αιχμές. Προσθήκη στο τους 35 γραμμάρια ζάχαρη άχνη. Συνεχίστε το χτύπημα για άλλα δέκα δευτερόλεπτα. Και μόνο τότε αναμείξτε τα δύο μάζες. Γυρίστε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Ψήσιμο περγαμηνή γεμάτη. Αμύγδαλο πάστα είναι καλύτερα να στραφούν σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, αλλά η ικανότητα μπορεί να γίνει χωρίς αυτήν. Ήπια συμπίεση (ή εξαπλωθεί με ένα κουτάλι) σε χαρτί περγαμηνής δύο κέικ διαμέτρου 20 εκατοστών. Αποστολή ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα δεύτερο: Κάνοντας μάζα σοκολάτας, κρέμα βουτύρου και μους

Πρώτα κάνει σαντιγί με ζάχαρη άχνη. Θα πρέπει να υπάρχει πολλή (480 γραμμάρια «βασιλικό» κέικ και ενός άλλου 240 γρ λούστρο). Αφαιρέστε τη σαντιγί στο ψυγείο. Πνίγονται σε υδατόλουτρο των 40 g της σοκολάτας γάλακτος. Προσθέτοντας 80 g του μπισκότου ζαχαροπλαστικής, συνθλίβονται σε νιφάδες. Βάλτε σε αυτό το βάρος και 160 γραμμάρια πάστα σοκολάτας του «Nutella». Όλα τα ανακατεύουμε καλά. 70 γραμμάρια ζάχαρη και ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό μαγειρέψουν το σιρόπι. Ακόμα ζεστό το ρίχνουμε σε τους κρόκους και τα χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα. Αυτό το ελαφρώς παχύρρευστο μίγμα χύθηκε σε λιωμένη μαύρη σοκολάτα (240 g). Αναδεύεται και διατηρημένα με απλή ψύξη χτυπημένη κρέμα.

σχηματισμός κέικ

Έτσι, έχουμε: κέικ δύο αμύγδαλα, πάστα σοκολάτας και μους. Τώρα ήρθε η ώρα να βάλει μαζί το «βασιλικό» τούρτα. Αφήστε το πρώτο κέικ και παραμένει σε περγαμηνή. Ρυθμίστε το για να σχηματίσουν ένα κέικ. Λιπαίνει το κέικ - και ένα αρκετά πυκνά - πάστα σοκολάτας. Γεμίστε τυχόν κενά μεταξύ της πρώτης δεξαμενής και για το κέικ μους που απαλή πίεση του θύλακα από το ζαχαροπλαστικής. Βάλτε το δεύτερο κέικ χωρίς πίεση. Επαναλάβετε ολόκληρη τη διαδικασία. Κατ 'αρχάς, μια πάστα, και στη συνέχεια μους σοκολάτα. Ευθυγραμμίστε τις άκρες με ένα μαχαίρι.

Κάντε ένα λούστρο

Ενυδατώστε έξι γραμμάρια ζελατίνης για δέκα λεπτά σε κρύο νερό. Φέρεται σε βρασμό 30 γραμμάρια γάλακτος, και ζάχαρη. Προσθέτουμε 60 γραμμάρια σκόνης κακάο. Ανακατέψτε. εισαγάγει προσεκτικά το υπόλοιπο σαντιγί. Εξήντα γραμμάρια μαύρη σοκολάτα σπασμένα σε κομμάτια. Γεμίζουμε το μίγμα κρέμα με κακάο. Ανακατέψτε μέχρι την πλήρη διάλυση της σοκολάτας. Στο τέλος της προσθήκης ζελατίνης πρησμένα. Ένα άλλο μίγμα και πάλι. Από το ψυγείο μας «βασιλικό» τούρτα. Αφαιρέστε το δακτύλιο. Ρίχνουμε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με το γλάσο σοκολάτας. Ισιώστε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι. Και διακοσμήσετε όπως επιθυμείτε.

Cake «βασιλικό» μέλι. ζύμη

Τεμαχίζεται σε μικρά κομμάτια αυθαίρετων 100 γραμμάρια βουτύρου. Βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με δύο κουταλιές της σούπας μέλι και ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Δύο λεπτά αργότερα, ένα μίγμα αφρού και να γίνει ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και μισό φλιτζάνι ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Όταν κρυώσει λίγο, προσπαθώντας να το οδηγήσεις δύο αυγά. Ανακατέψτε και πάλι. Και αρχίζουμε να κοσκινίσει μέσω σε ένα γυάλινο δοχείο των άσπρο αλεύρι. Από καιρό σε καιρό, ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να έχει τη συνοχή των πολύ παχιά αγρόκτημα κρέμα. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, πιέστε τη ζύμη σε ένα ταψί, το μαγείρεμα που το χαρτί. κέικ Μέλι και ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου είκοσι λεπτά.

Μαγειρική κρέμα

Για να κάνει το μέλι συνταγή βασιλικό κέικ προτείνει τη χρήση ξινή κρέμα γύψο. Αλλά πρώτα, εμποτισμένο σε ζεστό δαμάσκηνα χούφτα νερό και ασβεστοποιείται σε ξηρό τηγάνι 100 γραμμάρια πυρηνίσκους καρυδιάς. Στη συνέχεια, αποξηραμένα φρούτα μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Ξηροί καρποί potolchem επίσης σε ένα γουδί ή μια απλή πλάστη. Μια λίβρα του λίπους ξινή κρέμα αναμιγνύεται με ζάχαρη για γεύση. Το βάζουμε στο ψυγείο. Αν δεν αρπάξει, μπορεί να είναι λίγο ρυθμό, αλλά είναι καλύτερα να μην το πράξει. Σε ένα μέρος του ξινή κρέμα προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, το άλλο - τα καρύδια. Αφήνοντας μόνο μερικά πυρήνια και αποξηραμένα φρούτα για διακόσμηση. Το τρίτο μέρος της κρέμας δεν αφήνουν πρόσθετα. Κέικ κόβεται διαμήκως σε δύο ίσα μέρη. Πρώτα απλόχερα Παπανικολάου κρέμα με δαμάσκηνα. Περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί. Κορυφαία θέση κρέμα με ξηρούς καρπούς. Prikroem δεύτερη Korzh. Promazhem αριστούργημα μας από την κορυφή και τις πλευρές με καθαρό ξινή κρέμα. Διακοσμήστε πυρηνίσκοι καρύδια, κομμένα σε φέτες δαμάσκηνα. Καταψύξτε για εμποτισμό τουλάχιστον μία ώρα.

Μια παραλλαγή στο θέμα του ...

Και τώρα να προσπαθήσουμε να βήμα πίσω λίγο από την κλασική συνταγή. Πρώτον, να προετοιμάσει τον εμποτισμό του μισού τράπεζες συμπυκνωμένο γάλα και 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος. Φροντίστε να είναι στο ψυγείο. Για την κρέμα, κτύπησε 200 γραμμάρια βουτύρου με το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα. Δύο μπανάνες καθαρίσει και πουρέ σε πουρέ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το οποίο έχει επίσης θέσει στο ψυγείο δροσίζει. Κάνοντας τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Αλλά για να πάρετε το κέικ δεν διαιρεί σε δύο, αλλά σε τρία μέρη. Λιπαίνει την πρώτη τους εμποτισμού. Στη συνέχεια, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα - κρέμα. Του επιβάλλει παχύτερο. Εμείς διακοσμήσετε το κέικ μας «Βασιλικό». Φωτογραφία δείχνει ότι δεν μπορείτε να περιορίσετε τη φαντασία τους. Και όχι μόνο στη διακόσμηση. Προσπαθήστε να βάλετε στο fasolinku τούρτα - κάποιος από την οικογένειά σας πέφτει να είναι βασιλιάς;