Γαλλική μηλόπιτα: Συνταγή. Γαλλική μηλόπιτα «Tarte Tatin»

Πολλοί πιστεύουν ότι τα πιο εκλεκτά γαλλικά αρτοσκευάσματα, αρκετά παράξενο, ευάερο και πολύ νόστιμο. Διετέλεσε για πρωινό, για επιδόρπιο, ένα επίσημο δείπνο ή απλά ένα φλιτζάνι τσάι. Αρκεί να φανταστεί κανείς μια γαλλική μήλο ξινό, και η φαντασία φέρνει αμέσως στους δρόμους του Παρισιού, στο τραπέζι σε ένα ζεστό καφέ. Αυτά τα επιδόρπια είναι το αποκορύφωμα της μαγειρικής τέχνης. Μάλλον δεν είναι ένας άνθρωπος που μπορεί να αντισταθεί το υπέροχο άρωμα και απολαυστικά λεπτή γεύση του φρέσκου ψησίματος. Και δεν υπάρχει ένας Γάλλος, ο οποίος δεν θα το ήθελε. Για αρτοποιούς φούρνο είναι μια πραγματική δημιουργική διαδικασία, η τέχνη, η οποία εκφράζεται μέσα από την αγάπη για το επάγγελμά τους.

Αλλά πόσο καλά προετοιμασμένοι Γαλλικά μήλο κέικ τον εαυτό σας, ακόμα και γι 'αυτό δεν διαφέρει από το αρχικό; Με τον τρόπο αυτό, προσπαθούμε να καταλάβουμε σήμερα.

Γαλλική πίτα «Tarte Tatin»

Αυτή η μηλόπιτα είναι ένα από τα πιο διάσημα γαλλικά επιδόρπια. Ψημένα δική του, θα είναι ευχαριστημένοι με τη γεύση και το άρωμά του, δίνει εξαιρετική ευχαρίστηση. Προετοιμασία επιδόρπιο γρήγορα και απλά.

Συστατικά: δέκα κουταλιές της σούπας αλεύρι, πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μισό κιλό βούτυρο, ένα αυγό. Για τη γέμιση: τρία μήλα, ένα ασβέστη, τριάντα γραμμάρια βερμούτ. Για το γλάσο: δύο κουταλιές της σούπας μαρμελάδα από βερίκοκα, ένα κουταλάκι ζάχαρη.

Προετοιμασία: Πριν να ψήνουν μια γαλλική μηλόπιτα «Tarte Tatin», πρέπει να αφαιρεθεί από το ξύσμα λάιμ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ζάχαρης. Το μίγμα αφήνεται για ένα χρονικό διάστημα για να σχηματίσουν ένα χυμό. Lime χυμό, φρούτα προ-αξιοποιηθεί στο τραπέζι, προσθέστε το βερμούτ και ανακατέψτε.

Παρασκευή της ζύμης

επεξεργαστή τροφίμων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γρήγορη παρασκευή της ζύμης. Έβαλε σε κύβους το βούτυρο και το αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη. χτυπητήρι αυγών. Βερμούτ προστίθεται και αναδεύεται μέχρι να γίνει ομοιόμορφο ζύμη. Ο επεξεργαστής τροφίμων είναι μια καλή βοηθός στην κουζίνα, ειδικά όταν πρέπει να κάνετε μια γαλλική μηλόπιτα «Tatin».

Όλα αυτά μπορεί να παίξει με τα χέρια, αλλά τότε θα πρέπει να δουλέψουμε αρκετά γρήγορα, έτσι ώστε το λάδι δεν λιώνει. Το τελικό ζύμη συλλέγεται σε μια μπάλα και τυλίξτε σε πλαστική μεμβράνη, βάλτε στο ψυγείο για μία ώρα.

Παρασκευή πλήρωσης και τη διαμόρφωση της κέικ

Υπενθυμίζουμε ότι ετοιμάζουμε μια γαλλική μηλόπιτα «Tarte Tatin». Τα μήλα πλένονται και κόβονται σε μικρές φέτες, αφαίρεση του πυρήνα. Στο ψήσιμο ίχνος λαδόκολλα, το οποίο είναι πασπαλισμένες με αλεύρι και ανοίγουμε τη ζύμη σε αυτό. Στην εξωτερική πλευρά των μήλων αρχίζουν να εξαπλωθεί έτσι ώστε να αποτελέσει τον πυρήνα του λουλουδιού. Ψεκάστε με ξύσμα λάιμ παρασκευάζονται. Κέικ ψήνεται για σαράντα λεπτά.

Εν τω μεταξύ, μαρμελάδα και τη ζάχαρη αναμειγνύονται, τρίψτε από κόσκινο. Το κέικ λαμβάνεται έξω και παρασκευάζονται λιπαίνονται θερμό μίγμα. Έτοιμο γαλλική μηλόπιτα, η συνταγή των οποίων έχουμε υπόψη, αποδεικνύεται λεπτή γεύση.

Μηλόπιτα με ψίχα

Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί το Σαββατοκύριακο, οι συγγενείς και οι φίλοι θα πρέπει να περιμένει για να φάει μαλακά και αρωματικά κέικ.

Συστατικά: εκατόν σαράντα γραμμάρια αλεύρι, εξήντα γραμμάρια βούτυρο, ένα αυγό, οκτώ ποτήρια γάλα, εκατό γραμμάρια ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά, μια πρέζα αλάτι, τρία μήλα. Ψίχα, τρία τσιμπήματα των κανέλα, εβδομήντα γραμμάρια αλεύρι, σαράντα γραμμάρια βουτύρου, εβδομήντα γραμμάρια μαύρη ζάχαρη.

Προετοιμασία: Πριν να ψήνουν μια γαλλική μηλόπιτα με ψίχα, θα πρέπει να γίνει η ζύμη. Γι 'αυτό το κτυπημένο βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι και το αλεύρι με τη σόδα πρέζα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα με μαγιά και ζυμώνεται τη ζύμη. Είναι που στο έτοιμο τηγάνι. Τα μήλα καθαρισμένα, κομμένα σε φέτες και απλώστε πάνω του κύκλου ζύμη.

Στη συνέχεια, προετοιμάζει ένα ψίχουλο. Για το σκοπό αυτό, το αλεύρι αναμειγνύεται με κανέλα, προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Το μίγμα αλέθεται καλώς χέρια, μετά το οποίο τοποθετείται πάνω από το φρούτο. Ψητά γαλλική συνταγή μηλόπιτα είναι πολύ απλή, στο φούρνο για τριάντα πέντε λεπτά.

Μηλόπιτα με αμύγδαλο

Συστατικά: τέσσερα αυγά, διακόσια γραμμάρια βούτυρο, τριακόσια πενήντα γραμμάρια αλεύρι, διακόσια πενήντα γραμμάρια ζάχαρη, ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ για τη δοκιμή, ένα πακέτο βανίλια, πενήντα γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα, τρία μήλα, δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, ζάχαρη άχνη.

Προετοιμασία: Αυτό είναι πολύ απλή γαλλική μηλόπιτα. Για το σκοπό αυτό, τα μήλα ψιλοκόβουμε, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και το αφήνουμε για λίγο. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε τη βανίλια, τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη. Χτυπημένη ασπράδι αυγού ζεστό και προστίθεται στο ξηρό μίγμα μαζί με το λιωμένο βούτυρο. Όλα αναμειγνύεται επιμελώς.

Δοκιμή μισό εξαπλωθεί στο σχήμα, τοποθετείται στην κορυφή και καλύπτονται μήλα δεύτερο ήμισυ της δοκιμής. Ζαχαροπλαστική τοποθετήθηκε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά.

Έτοιμη η γαλλική μηλόπιτα ostuzhivayut και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη. Αυτό το επιδόρπιο πηγαίνει καλά με παγωτό και καφέ.

Ανάποδα μηλόπιτα

Συστατικά: ένα κιλό μήλα, εκατόν εξήντα γραμμάρια βουτύρου, εκατόν τριάντα γραμμάρια ζάχαρη άχνη, ένα πακέτο ζάχαρη βανίλια, κανέλα και καρυδιές γεύση, έτοιμο ζύμη κουλουρακιών.

Προετοιμασία: Πριν να ψήνουν μια γαλλική μηλόπιτα-shifter, λιπαίνει την υψηλή τηγάνι με το βούτυρο, πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη και το βάζουν στη φωτιά για να διαλυθεί το τελευταίο. Τα μήλα καθαρισμένα, κομμένα και τοποθετείται στην κορυφή, έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως την επιφάνεια του τηγανιού. Θα ζεσταθεί για δέκα λεπτά, χωρίς να παρεμβαίνει, να καραμελώσουν. Στη συνέχεια βάζουμε το ταψί στο φούρνο για δέκα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα μήλα της κανέλας, βανίλιας και ξηρών καρπών.

Η ζύμη ξεδιπλώσει και να καλύψει τα μήλα, έτσι ώστε να πηγαίνει πέρα από τη φόρμα. Edge ωριμασμένο μέσα και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια καλύψτε με ένα μεγάλο πιάτο του σχήματος και τη σειρά του, έτσι το αφήνουμε για δέκα λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε το. Το κέικ ψήνεται, και τρώμε στο σπίτι γαλλική μηλόπιτα.

Κέικ με μήλα και καραμέλα

Συστατικά: εξακόσιες γραμμάρια ξινά μήλα, έξι κουταλιές της σούπας βούτυρο, ζάχαρη δύο φλιτζάνια, δύο αυγά, και εβδομήντα γραμμάρια ξινή κρέμα, μισό κουταλάκι ξύσμα λεμονιού, μισό κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας, ένα φλιτζάνι αλεύρι με μια διαφάνεια, ένα μισό κουταλάκι σκόνη ψησίματος για τη ζύμη, ζάχαρη άχνη .

Προετοιμασία. Γαλλικά μήλο Τάρτα με καραμελόχρωμα παρασκευάζεται ως εξής: μήλα καθαρισμένα, κομμένα σε λεπτές φέτες και πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού. Είναι που σε ένα λαδωμένο μορφή. Σε ένα ποτήρι νερό που τοποθετείται ένα φλιτζάνι ζάχαρη και βράζουμε μέχρις ότου το μίγμα θα αποκτήσει ένα κεχριμπαρένιο χρώμα. Ρίχνουμε αυτό το καραμέλα μήλα.

Το βούτυρο είναι χτυπημένη με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει, προσθέτουμε τα αυγά, κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και το ξύσμα. Συνεχίζουμε την ανάμιξη αλεύρου με ψήσιμο σε σκόνη και το αλάτι απαλά αναμιγνύεται με το μίγμα ελαίου. Η ζύμη απλώνεται σε μήλα και ψήνουμε για σαράντα λεπτά. Έτοιμο επιδόρπιο ψύχθηκε δεκαπέντε λεπτά και απλώνονται σε μία μεγάλη πιατέλα γεμίσει. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρεται με τσάι.

Ανοίξτε μηλόπιτα

Αυτή η ζύμη είναι έτοιμη, χωρίς την προσθήκη των αυγών. Βγάζει πολύ νόστιμα και αρωματικά.

Συστατικά: διακόσια πενήντα γραμμάρια αλεύρι, διακόσια γραμμάρια ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, εκατόν είκοσι πέντε γραμμάρια βούτυρο, τρία γλυκό μήλο, μισό κουταλάκι κανέλα.

Παρασκευή: Πρώτα κάνει τη βάση του κέικ. Για να γίνει αυτό, ρίξτε το αλεύρι και διαφάνεια, κομμένα κρύο βούτυρο σε αυτό έτσι ώστε να σχηματίσουν μικρά κομμάτια. Εκατό γραμμάρια ζάχαρη αλέθονται σε σκόνη, ρίχνουμε το μίγμα και τρίβει τα χέρια του. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και τρεις κουταλιές της σούπας νερό (γάλα) και καλά ζυμωμένα ζύμη (θα πρέπει να είναι δροσερό). Από αυτό σχηματίσουν ένα κουβάρι και να θέσει σε μια πλαστική σακούλα, βάλτε στο ψυγείο για μισή ώρα.

μήλα Εν τω μεταξύ καθαρισμένα, κομμένα σε μικρές φέτες. Η ζύμη απομακρύνεται από το ψυγείο και έλασης εντός της δεξαμενής, και στη συνέχεια μετατόπιση σε μια μορφή και να προσφέρει μια βάση για μελλοντικές πίτα. Σε κάθε πλευρά κάνει μια όμορφη σύνορα.

Η ζύμη πασπαλισμένο με ζάχαρη. Ολοκληρώνεται με μήλα σε τρεις σειρές (από την πλευρά προς το κέντρο). Φρούτα πασπαλισμένα ζάχαρη και κανέλα, ψήνεται ένα κέικ στο φούρνο για μισή ώρα.

Και τέλος,

Γαλλικά αρτοσκευάσματα είναι εξαιρετικά δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Γαλλική μηλόπιτα δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ λεπτή και αρωματική, η αγάπη του, τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Χωρίς ψήσιμο αρωματικά με τραγανή περάσματα, χωρίς πρωινό στη Γαλλία. Δημιουργία επιδόρπια εδώ είναι μια συναρπαστική δημιουργικότητα που φέρνει χαρά και εκφράζεται με αγάπη για τη δουλειά τους και τους ανθρώπους.

Η κουζίνα της χώρας αυτής θεωρείται ανέκαθεν ως την κορυφή της τελειότητας στις μαγειρικές τέχνες, και έμπειρους μάγειρες είναι το είδος των ποιητών. Γαλλικά - απολαύσεις εραστές, έτσι ώστε να είναι επιλεκτικοί και σχολαστική στην επιλογή ποιοτικών προϊόντων για τα πιάτα τους. Ίσως γι 'αυτό τόσο όμορφη γαλλικά αρτοσκευάσματα και νόστιμα. Μηλόπιτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά δεν είναι μόνο στη Γαλλία αλλά και σε ολόκληρο τον κόσμο. Είναι έτοιμη για πρωινό και σε διάφορα φεστιβάλ και γιορτές. αρέσει ιδιαίτερα το επιδόρπιο των παιδιών καθώς είναι πολύ λεπτή. Φροντίστε νοικοκυριό εξαίσια γαλλικά αρτοσκευάσματα σας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Καλή σας όρεξη!