Δοκιμασμένο συνταγή: αλατισμένο σκουμπρί στο σπίτι

Σκουμπρί - μεγάλο ψάρι, άξια σεβασμού και της αγάπης. Αυτή η μέτρια λίπος θάλασσα κάτοικο είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή: καπνιστά, βραστά, ψητά, αλατισμένα. Πώς να τουρσί σκουμπρί σπίτι, έτσι ήταν επίσης νόστιμο και όμορφο; Διαβάστε την παρακάτω συνταγή. Σκουμπρί αλατισμένα γυρίζει προσφορά και νοστιμότερα αγοράσει στο κατάστημα.

Αρχική Πρέσβης σκουμπρί

Με αυτό τον τρόπο υπάρχει ένα μικρό μυστικό. Τα σφάγια δεν έχουν πολλά να ξεπαγώσετε: αρκεί να κοπεί με ένα μαχαίρι. Λίγο ασυνήθιστο συνταγή. σκουμπρί αλατισμένο τουρσί έτσι επιπλέον και στο ζουμί του, αποκτώντας ιδιαίτερη γεύση. Πάρτε:

• ένα ζεύγος των σφαγίων κατεψυγμένο σκουμπρί?
• μισό κουταλάκι ζάχαρη?
• μισή κουταλιά της σούπας άλας (κανονικό μέσο έδαφος)?
• δωδεκάδα μπιζέλια του μαύρου πιπεριού?
• μέσο τακούνια δάφνης φύλλα?
• κουταλάκι του γλυκού «Vegetty» ή παρόμοια μπαχαρικά και τα καρότα.

Έτσι, η παρασκευή των σνακ αλατισμένο σκουμπρί. Η συνταγή είναι απλή, δεν παίρνει πολύ χρόνο:

1. Ελαφρώς απόψυξη και καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρέστε το σπλάχνα, ουρά και το κεφάλι. Ξηρό μαντηλάκια, κομμένα σε μικρά κομμάτια (πάχους 1,5 cm).
2. Κοιμηθείτε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, «Vegettu», το αλάτι, το πιπέρι μπιζέλια, προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα δάφνης χέρια, ανακατέψτε καλά.
3. Ομοιόμορφα πασπαλίζουμε με κομμάτια μίγματος άλατος-επικάλυψης ψάρια, να στραφούν σε ένα μπολ, καλύψτε με αλουμινόχαρτο ή ένα καπάκι.
4. Αποστολή για μια μέρα στο ψυγείο.

Αλατισμένα σκουμπρί: στην συνταγή άλμη

Η αρχική συνταγή είναι απλή και ταυτόχρονα. Σκουμπρί αλατισμένα γίνεται γεύση σαν καπνιστό ψάρι. Το αποτέλεσμα αυτό επιτυγχάνεται με την προσθήκη δαμάσκηνου καπνιστό. Υπάρχει μια τέτοια ποικιλία επεξεργασία δαμάσκηνα πριν από την ξήρανση. Απόθεμα επάνω:

• τρία των ψαριών?
• ένα ζευγάρι κουταλιές ζάχαρη?
• δύο με τρία μεγάλα φύλλα δάφνης?
• δωδεκάδα μπιζέλια αρωματικά πιπέρι?
• 100g δαμάσκηνα?
• ένα ζευγάρι μόνο φακελάκια με το μαύρο τσάι?
• 3 πλήρεις (δεν υπάρχουν διαφάνειες) κουταλιά το αλάτι.

Ξεκινήστε την προετοιμασία:

1. Προετοιμάστε το ψάρι, τοποθετούνται σε κατάλληλο δοχείο.
2. Προσθέστε τα δαμάσκηνα, τα μπιζέλια πιπέρι, τη δάφνη, σπασμένα χέρια.
3. Διαλύθηκε σε ένα λίτρο βραστό ζάχαρη νερό και αλάτι, μείωση των φακελάκια τσαγιού, αφήστε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, δροσερό κάτω από την κουκούλα.
4. Ρίχνουμε το κρύο (!), Άλμη, το σκουμπρί, Κουφώματα «ζωντανή» για μια-δυο ημέρες στο ψυγείο.
5. Πάρτε το ψάρι έξω από το άλμης, σκουπίστε υφάσματα, λαδωμένα. Κόβουμε σε φέτες, τοποθετήστε μαριναρισμένα ροδέλες κρεμμυδιού και σερβίρετε. Σνακ αλατισμένο σκουμπρί (συνταγή με δαμάσκηνα) γυρίζει πάντα εξαιρετική γεύση.

αλατισμένο σκουμπρί

Δοκιμάστε αυτή την εύκολη και γρήγορη συνταγή. Αλατισμένο σκουμπρί ετοιμάζεται για μόλις μια ώρα και ένα μισό, και στο γιορτινό τραπέζι πάντα απολαμβάνουν την ίδια επιτυχία. Προετοιμάστε το ψάρι: αφαιρέστε την ουρά, το κεφάλι, κομμένο κατά μήκος της κορυφογραμμής κατά μήκος της πλάτης, τακτοποιημένα (κοιλιά πρέπει να είναι ένας ακέραιος) για να απομακρυνθούν τα εντόσθια και τα οστά. Ετοιμάστε ένα μίγμα των ζευγών κουταλιά αλάτι-επικάλυψη άλας, ένα ζεύγος τριών φύλλων θραύεται, αλέθεται πιπέρι αρκετές μπιζέλια, τέταρτο κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ομοιόμορφα πασπαλίζουμε το ψάρι, τυλιγμένο σε ρολό, σφιχτά τυλίξτε το περγαμηνή, που τίθενται σε ένα πιάτο και στέλνουν στον 1.5-3 ώρες στην κατάψυξη. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο αλατισμένο σκουμπρί.