Ψάρια ψητά στα ρωσικά με πατάτες: ένα βήμα προς βήμα τη συνταγή

Κανείς δεν θα διαφωνήσει με το γεγονός ότι τα πιάτα με θαλασσινά, κυρίως ψάρι, πολύ νόστιμο. Αλλά είναι επίσης χρήσιμα, ως το κύριο συστατικό ίδια περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία, αμινοξέα, λίπη, και πρωτεϊνών που απαιτούνται για τη φυσιολογική ύπαρξη του ανθρώπινου σώματος. Δεν είναι τυχαίο ότι οι παράκτιες λαοί έχουν εδώ και καιρό γνωστό για την υγεία και τη μακροζωία τους.

Ψάρια ψητά στα ρωσικά με πατάτες - ένα από αυτά εύκολο στη προετοιμασία και υγιεινά πιάτα. Του ακόμη και συνιστάται για ιατρική (στην κλασική έκδοση) για Δίαιτες Nos: 2, 9, 11, 15 και άλλοι όταν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί μια επαρκής ποσότητα πρωτεΐνης, αλλά το φαγητό να είναι εύπεπτο. Ας δούμε πώς να μαγειρεύουν αυτό το νόστιμο και υγιεινό προϊόν.

Ψάρια ψητά στα ρωσικά με πατάτες

Μερικά αποχρώσεις του κλασικού βασική συνταγή. Το αλάτι δεν πρέπει να εφαρμόζονται και όλους (όσους χρησιμοποιούνται ελεύθερα αλάτισμα φαγητό, σας προτείνουμε να χύσει λίγο θάλασσα). Τα ψάρια θα πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, κατά προτίμηση στη θάλασσα και πατάτες πρέπει να χρησιμοποιούν προ-βρασμένο. Σε αυτήν την περίπτωση, παρατηρήθηκαν διαιτητικά πιάτα πτυχή. Αλλά στην εποχή μας κάτω από ένα παρόμοιο όνομα - ψάρι ψημένο στα ρωσικά με πατάτες - σήμαινε αρκετές παραλλαγές. Ας εξετάσουμε κάθε ένα από αυτά με λεπτομέρειες.

Ψάρι στο φούρνο με πατάτες στα ρωσικά. Οργανόγραμμα

Χρειαζόμαστε: μισό κιλό φιλέτο ψαριού (πέρκα ή κοκκινόψαρο, ο μαύρος μπακαλιάρος και ο μπακαλιάρος, κουτσομούρα), ένα κιλό πατάτες, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, ψίχουλα, ένα μικρό κομμάτι τυρί (αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό), άσπρη σάλτσα - ένα ποτήρι, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση . Σύμφωνα με τα κλασικά του είδους ως ποσοστό των ψαριών και πατάτες στην έξοδο θα πρέπει να έχουν τον ίδιο αριθμό: περίπου σαράντα τοις εκατό. Τα υπόλοιπα - τα πρόσθετα συστατικά. Το τελικό προϊόν περιείχε περίπου 8 g πρωτεΐνης, 7 - λίπος, περισσότερο από 10 - υδατάνθρακες (ανάλογα με το βαθμό των ψαριών και πατάτας που χρησιμοποιείται). θερμιδικό περιεχόμενο - 160 kcal / 100 g

Προετοιμασία. κλασικό συνταγές

Κατ 'αρχήν, οποιοδήποτε κατάλληλο φιλέτο ψαριού, αλλά είναι επιθυμητό ότι δεν υπάρχουν μικρά οστά, και ότι δεν ήταν πολύ μαλακό και ελαιώδη. Σχεδόν τέλειο πέρκα ή πέρκα.

1. Αν δεν λάβει τα φιλέτα και τα σφάγιο, είναι απαραίτητο να κόψει την αρχή μέχρι το φιλέτο με την κατάσταση του δέρματος απομακρύνοντας όλα τα μεγάλα οστά. Το ψάρι είναι επίσης απαραίτητη για fast food, και ότι αποδείχθηκε η πιο τρυφερή, κομμένο σε κομμάτια, ζεματιστεί με βραστό νερό. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια σε δίσκους ψησίματος (το οποίο μπορεί να είναι ένα ειδικό δοχείο ή το τηγάνι), λαδωμένο. Βάλτε το δέρμα ψαριού προς τα κάτω.
2. πατάτες μου και σύνολο, ωμά, βρασμένα σε σακάκια τους. Cool. Καθαρίζεται και κόβεται κατά μήκος του άξονα των μικρών κύκλων (πάχους 0,5 cm). Βάζουμε τα παρασκευασμένα συστατικά πάνω από το φιλέτο. Στο κέντρο είναι απαραίτητη για να αφήσει ένα μικρό άνοιγμα για τη διαφυγή του ατμού.
3. Γεμίστε το πάνω με λευκή σάλτσα για ψήσιμο ψαριού, πασπαλίζουμε με φρυγανιά για αρτοποιίας, τριμμένο τυρί (την παραλλαγή και χωρίς τυρί), ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, και αποστολή στο φούρνο.
4. Για τα ψάρια ψημένο σε ρωσικά με πατάτες, γύρισε με καψαλισμένου επιφανειακή κρούστα, ψήνουμε στους 200 ° C για 20-30 λεπτά. πιάτα προθυμία ανιχνεύει την παρουσία ενός καφετί κρούστα.

Πώς να προετοιμάσει ένα άσπρη σάλτσα

Κάτω από αυτό το συστατικό κατανοήσουν επίσης τους διαφορετικούς τύπους προϊόντων. Εδώ είναι η κλασική έκδοση του παρασκευάσματος. Για το σκοπό αυτό, μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτή θα πρέπει να αγοράσετε ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Περαιτέρω δροσερό αλεύρι ελαφρώς και αραιώνεται το γάλα (ή γάλα με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας ζωμό ψαριού). Υπό συνεχή ανάδευση, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Η σάλτσα θα πρέπει να είναι έξω από μέσης πυκνότητας. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Σουρώνουμε τη σάλτσα πριν να ρίχνουμε τα ψάρια. Σερβίρουμε με τη σάλτσα που απαιτούνται, στο οποίο ψήνεται. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η πουτίγκα είναι αρκετά ευπαθή. Ως εκ τούτου, δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το μαγείρεμα. Όμως, κατά κανόνα, δεν τρώγεται αμέσως.

Στο φύλλο

Αυτή η συνταγή για ψήσιμο διαφέρει μόνο στο ότι το πιάτο είναι μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο. Η ικανότητα του παρασκευασθέντος ταψί που με ένα κομμάτι του φύλλου και διπλώνεται τα τρόφιμα που γύρω από τις ακμές, έτσι ώστε ο χυμός δεν ρέει στο παρασκεύασμα. Τα υπόλοιπα - η συνταγή και τα συστατικά είναι τα ίδια: τα ψάρια, πατάτες, λευκή σάλτσα και τα πρόσθετα. Μαγειρική στο φούρνο για περίπου μισή ώρα (εφεδρικός ενδείκτης - ροδίσει).

Από τις πρώτες πατάτες

Οι πατάτες μπορούν να καθαρίζονται και ωμά, κομμένα σε κύκλους, χρησιμοποιείται ως συστατικό. Όλα τα άλλα παραμένει η ίδια: ψάρι στο φούρνο με πατάτες στα ρωσικά παρασκευάζεται απλά και γρήγορα στο φούρνο σε θερμοκρασίες έως και 200 μοίρες. Μια λάτρεις καρότο μπορεί να καθαρίσετε τη ρίζα, κομμένο σε φέτες, προσθέστε τις πατάτες πάνω από τα ψάρια. Επίσης, αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο.

με μαγιονέζα

Για τους λάτρεις των μαγιονέζα, και υπάρχει μια συνταγή με τη χρήση του προϊόντος. Φυσικά, δεν θα είναι πολύ κλασικό και όχι ένα διατροφικό πιάτο. Αντί άσπρη σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο μείγμα: 100 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μαγιονέζα (καλύτερα να πάρετε το πιο φυσικό ή μαγειρέψτε το δικό του), μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό ψαριού, μπαχαρικά, ωμό αυγό. Όλα ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τη μάζα του ψαριού και πατάτες διατάσσονται σε ένα δοχείο για ψήσιμο. Στη συνέχεια - στο φούρνο με τον ίδιο τρόπο.

«Στεγνό» κατσαρόλας με τυρί

Σε αυτήν την παραλλαγή, η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του λευκή σάλτσα, ζωμό ψαριού και τριμμένο τυρί (που καλείται να λάβει 150 γραμμάρια, τουλάχιστον). Περισσότερα δέσμες θα χρειαστεί ένα ωμό αυγό (ή ένα ζευγάρι). Το μίγμα αναδεύτηκε (μπορείτε να ρίχνουμε λίγο καρύκευμα για τα ψάρια) και ρίξτε το ψάρι και πατάτες. Πάρτε παχύτερο κρούστα να ροδίσει στην παρασκευή τυριού, και η ίδια η πιάτο να είναι πιο ξηρό σε συνοχή. Τμήματα σερβίρεται στο τραπέζι: είναι επιτακτική ανάγκη ο καθένας πήρε γευστική κρούστα τυριού!

αποτελέσματα

Προετοιμασία στα ρωσικά ψημένο ψάρι με πατάτες δεν απαιτεί πολύ ερωμένη προσπάθεια. Προετοιμασία αρκετά γρήγορα: τα πάντα για τα πάντα - 45 λεπτά ή μία ώρα. Αλλά αποδεικνύεται μεγάλη νόστιμη, η οποία μπορεί να θεραπεύσει τα μέλη της οικογένειας ή τους επισκέπτες. Επιπλέον, το πιάτο αρκετά διατροφή, η οποία είναι σημαντική για εκείνους που, για παράδειγμα, προσπαθεί να καταπολεμήσει την παχυσαρκία. Αν δεν σας αρέσει να το χάος με τα ψάρια, λαμβάνουν τα ήδη ετοιμάσει φιλέτα: κόβουμε σε χοντρά κομμάτια - και το ρεζερβουάρ χωρίς πολύ φασαρία. Και από τον τρόπο, υπάρχει πάντα η δυνατότητα να πειραματιστούν με πρόσθετα συστατικά για να πάρει την αρχική ψάρι στο φούρνο με πατάτες στα ρωσικά (πιάτα φωτογραφία - στο άρθρο).