Μανιτάρια τουρσί - νόστιμα σνακ

Μία από τις πιο απλές και προσιτές συνταγές τουρσί αντικείμενο εργασίας των μυκήτων επιτρέπει μαρινάρουμε τυχόν εδώδιμα μανιτάρια.

Για την παρασκευή αυτού του αξιόλογου πιάτα απαιτούν από 1 kg καθαρισμένων πλένονται και μυκήτων, 7 πιπέρι άρωμα, 10 g ζάχαρη, μια πρέζα κιτρικού οξέος, 2 δάφνη, κανέλα πρέζα. Αν δεν σας αρέσει η κανέλα, δεν μπορείτε να προσθέσετε. Αυτές οι μύκητες παρασκευάζονται σε τουρσί μαρινάδα, η οποία απαιτεί 5% ξύδι (250 ml) και άλας (10 g). Σμάλτο δοχείο γεμάτο με νερό, το οποίο χύνεται ξύδι και προσθέτουμε το αλάτι. Το μαρινάρισμα θερμαίνεται μέχρι βρασμού, κατόπιν χύθηκε μέσα σε αυτό προετοιμασμένη μανιτάρια. Μανιτάρια μαριναρισμένα και μαγειρεμένα σε χαμηλή φωτιά έως ότου να μην βυθιστεί στον πυθμένα. Η μαρινάδα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και να το φέρει πίσω να σιγοβράσει.

Οι προθερμασμένο γυάλινα βάζα εξαπλωθεί μανιτάρια και ρίξτε τους μαρινάδα κατά τέτοιο τρόπο ώστε να μην είχε πάρει στην άκρη του λαιμού 1 εκ. Οι τράπεζες είναι κλειστές καπάκια κασσίτερος και τοποθετούνται σε ένα δοχείο με θερμαινόμενο νερό (70 ° C), μετά το οποίο ρυθμίστηκε σε θερμότητα μέχρι 100 ° C. Μισό δοχεία λίτρων για να αποστειρωθεί 20 λεπτά λίτρων - 0,5 ώρες. Αποστειρωμένα βάζα roll.

Για την ακόλουθη συνταγή απαιτεί 1 kg καθαρισμένων πλένονται και μυκήτων, 7 πιπέρι άρωμα, 10 g κουτάλια ζάχαρη, τρία πράγματα γαρύφαλλο, 10 γραμμάρια αλάτι, πρέζα κιτρικό οξύ, πρέζα κανέλα 100 ml 5% ξύδι. Η κατσαρόλα σμάλτο χύνεται το νερό στο οποίο προστέθηκαν αλάτι και κιτρικό οξύ. Έτοιμα τα μανιτάρια χύνεται μέσα στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν. Έτοιμο μανιτάρια ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει περίσσεια του νερού. Στη συνέχεια τα μανιτάρια τοποθετούνται εντός θερμαινόμενου βάζα και ρίξτε τη μαρινάδα που παρασκευάστηκε εκ των προτέρων. Είναι παρασκευάζεται ως εξής: το νερό χύνεται σε ένα τηγάνι σμάλτο, στο οποίο προστίθεται ζάχαρη και αλάτι. Μαρινάδα αφήνουμε να σιγοβράσει. Σε βραστό νερό, προσθέστε τα μπαχαρικά και ξύδι. Παρασκευασμένα μανιτάρια ρίξτε βραστό μαρινάδα και καλύπτουν με καπάκι. Μανιτάρια τουρσί εξάπλωση σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό (70 ° C), και ρυθμίζεται σε 100 ° C. μισό δοχεία λίτρο αποστειρωμένου 0.5h λίτρο - 40 λεπτά.

Οι θαυματουργικά χαρίσματα του δάσους - μαριναρισμένα μανιτάρια - πολύ νόστιμο, αλλά τι γίνεται αν δίπλα στο σπίτι σας υπάρχει μια ζώνη δάσος και το ναυπηγείο δεν είναι η εποχή μανιτάρι; Μην απελπίζεστε γι 'αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μια εύκολη λύση - μανιτάρια μανιτάρια μαριναρισμένα. Για την παρασκευή τους χρειάζονται μανιτάρια (κατά προτίμηση ελάσσονα) - 2 kg? μαγείρεμα μύκητες: πρέζα κιτρικό οξύ, 200 g ζάχαρη, 40 g του ξιδιού? μαρινάδα: 50 g άλατος, 9-10 μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης 4, 200 ml ξύδι (9%).

Μαριναρισμένα μανιτάρια συνταγή μανιταριών για την οποία θέλετε να επιλέξετε μικρότερο, είναι δυνατόν, τουλάχιστον, μαγειρεύουν και μια μεγάλη (αλλά όχι μαυρισμένες) μανιτάρια. Στην περίπτωση αυτή, έχουν κοπεί σε πολλά κομμάτια. Κατά την προετοιμασία για μαρινάρισμα είναι μανιτάρια καθαρίζονται, κόβονται τα πόδια, η οποία μπορεί στη συνέχεια να καταναλωθεί για μαγείρεμα άλλα πιάτα.

Μανιτάρια γεμίζουν με επεξεργασμένο νερό. Προστίθεται άλας, κιτρικό οξύ και 40 ml ξύδι. Όλα αυτά είναι μαγειρεμένα σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Την ίδια στιγμή προετοιμάζει τη μαρινάδα. Για την παρασκευή του σε σμάλτο κατσαρόλα με νερό προστέθηκε ζάχαρη, πιπέρι, τη δάφνη, αλάτι. Σε μέτριες μαρινάδα θερμότητας θερμαίνεται μέχρι βρασμού. Βράζουμε μαρινάδα 5 λεπτά.

Προ-μαγειρεμένα μανιτάρια χύθηκε σε ένα σουρωτήρι. Μανιτάρια τοποθετήθηκαν σε ένα δοχείο και θερμαίνεται μαρινάδα 5 πρακτικά του. χύνεται ξύδι σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για άλλα 3 λεπτά μετά από αυτό το διάστημα. Hot μανιτάρια τουρσί που ορίζονται για τις τράπεζες (που είναι δυνατόν να καλύψει samozakruchivayuscheysya) and roll. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να είναι και να μην κυλήσει. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο και θα πρέπει να καταναλώνονται στη δίαιτα για τρεις ημέρες. Αυτά τα μανιτάρια έχουν μια εξαιρετική γλυκιά και ξινή γεύση.

Απολαύστε όλο το γεύμα!