Ζουμερά μπιφτέκια από το ήπαρ: μια συνταγή

Ήπατος αναφέρεται σε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν, είναι δυνατό να προετοιμάσει μια ποικιλία από τρόπους, και ένας από αυτούς - είναι μπριζόλες του ήπατος, η συνταγή των οποίων, τις περισσότερες φορές, είναι απλή. Αυτά μπορεί να γίνει με την προσθήκη επιπλέον συστατικών (δημητριακά, λαχανικά) ή χωρίς αυτούς.

Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή, η οποία είναι επίσης κατάλληλο για το τραπέζι των παιδιών. Λιβρών βοδινό συκώτι πλένονται, καθαρίζονται από ταινίες και κύλιση μέσω του μύλου άλεσης κρέατος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ) με δύο μεσαίες βολβούς. Προσθέστε 2 αυγά και 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά. Μετά από αυτό, η γέμιση τίθεται αλάτι, λίγο πιπέρι και 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Το προκύπτον μίγμα της συνέπειας θα πρέπει να είναι παρόμοια με την δοκιμή για τηγανίτες, αλλά όχι πάρα πολύ runny. Τώρα κουτάλι obmochennoy σε κρύο νερό, κόβεται σε μικρά τμήματα που λαμβάνονται και απλώνεται επάνω σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι οι μπιφτέκια από το ήπαρ, η συνταγή του οποίου δείχνεται παραπάνω, τηγανητά πολύ γρήγορα, σε σύγκριση με κρέας ή άλλα παρόμοια προϊόντα. Γαρνίρουμε μπορεί να είναι διαφόρων σπόρων δημητριακών ή βραστές πατάτες.

Επίσης για να μαγειρέψουν παϊδάκια της συνταγής του ήπατος μπορεί να είναι ως ακολούθως. Το ήπαρ είναι στριμμένα σε μια μηχανή κοπής κιμά, αυτό προστίθεται στα θρυμματισμένα κρεμμύδια και τριμμένο καρότο. Στο βοδινό σφυρήλατο και χύνεται αυγού 1-2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι (μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι βρώμης ή να λάβει). Όλα αναμειγνύεται καλά και αφήνεται στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα για να διογκωθούν οι κόκκοι. Για να ξεκινήσετε μπιφτέκια τηγανίζουμε στο τηγάνι και θερμαίνεται ηλιέλαιο. Κουτάλι που ένα κομμάτι της γέμισης, για τον τρόπο με τηγανητό τηγανίτες. Πρέπει να πω ότι αυτά τα μπιφτέκια τηγανητά γρήγορα, έτσι ώστε να είναι τηγανητά για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά, μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα στη μεγάλη φωτιά, μετά την οποία μειώνεται το αέριο, και τα πιάτα που καλύπτεται με ένα καπάκι και άφησε για λίγα λεπτά.

Οι Delicious και εγκάρδια μπιφτέκια που λαμβάνονται από το συκώτι με ρύζι. Για να ξεκινήσετε με ρύζι βρασμένο μέχρι να ψηθούν (θα πρέπει να αποδειχθεί τραγανό). Το ήπαρ είναι κομμένα, το προσθέτουμε αλεσμένο σε μια μηχανή κοπής κιμά κρεμμύδι, το ρύζι, το αλάτι και μπαχαρικά. Το ληφθέν κιμά αναμίχθηκε καλά και από αυτήν που σχηματίζεται μικρές μπάλες, τα οποία σε ψίχουλα ψωμιού paneer. Τα παϊδάκια τηγανητά μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι και προσθέτετε έως και ένα πιο βαθύ πυρίμαχο σκεύος. Αυτό χύνεται επίσης λίγο νερό (που δεν καλύπτεται εντελώς πιάτο), όλα τεθεί σε μισή ώρα στον προθερμασμένο φούρνο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε το ζωμό λίγο ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μιλώντας για το πώς να κάνει μπιφτέκι από το συκώτι, για να μην αναφέρουμε τη συνταγή τους με μελιτζάνα με σάλτσα μανιταριών. Για να το κάνετε αυτό, μελιτζάνες φλούδα, κομμένες στη μέση και άφησε για λίγα λεπτά (να εξαφανιστούν πικρία). Βραστά μέχρι το ήμισυ του ήπατος άλεσμα σε ένα μύλο με κρεμμύδια, αποφλοιωμένα καρύδια (2-3 κουταλιές), μελιτζάνα. Στο βοδινό κρέας για να οδηγήσει το αυγό, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Από τις προκύπτουσες μορφή μάζας μπιφτέκια που τηγανίζονται paneer και ένα τηγάνι. Για τη σάλτσα με το λιωμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανητά μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε μανιτάρια κομμένα σε φέτες εδώ. Για το τηγανητό λίγο τα πάντα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλευριού (από τα πιο σάλτσα να πάρει παχύ). Χύθηκε προσεκτικά polstakana βρασμένο νερό και η ίδια ποσότητα κρέμας, η σάλτσα φέρεται σε αναρροή, ψύχεται. Αυτά τα μπιφτέκια από το ήπαρ, το οποίο η συνταγή είναι αρκετά απλή, στο τέλος αποδεικνύονται διαγωνισμού και πλούσιο, και σάλτσα μανιταριών δίνει το πιάτο μια νότα μπαχαρικών για να δοκιμάσετε.

Εάν φαίνεται ότι η κακή κοτολέτες propeklis στο τηγάνι, μπορείτε να τα βάλετε σε λίγα λεπτά στο φούρνο, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα νερού.