Ζυμαρικά με ψάρια: η συνταγή της ζύμης και γεμίσεις

Σπιτικά ραβιόλια μαγειρεύονται σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Ο καθένας έχει τη συνταγή τους. Αλλά για κάποιο λόγο, το μεγαλύτερο μέρος της γέμισης είναι φτιαγμένο από χοιρινό ή μοσχαρίσιο κιμά. Και αναρωτιέστε τι μπορεί να μαγειρευτούν ζυμαρικά με ένα ψάρι; Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, ζουμερή, αλλά και χρήσιμο.

Αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε το πώς να προετοιμάσει τη ζύμη για την ραβιόλια, τα οποία αλιεύουν για το παραγέμισμα, που θα διακοσμήσουν το πιάτο και πολλά άλλα. Προσπαθήστε να κολλήσετε με τη συνταγή και θα πετύχει.

Ζύμη για ζυμαρικά

Αλεύρι, νερό και αλάτι - όλα τα συστατικά που απαιτούνται για τα κλασικά πιάτα. Αν και μερικές νοικοκυρές προσθέτουν φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, σπιτικό ζύμη για ραβιόλια είναι πιο ελαστική.

Κατ 'αρχάς, σε ένα μπολ, κοσκινίστε 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι. Θα πρέπει να πάρετε ένα μικρό λόφο, όπου πρέπει να κάνει μια τρύπα. χύστε Υπάρχουν 1 ώρα. L. αλάτι και 1 χύστε βαθμιαία τέχνη. νερού. Τώρα πρέπει να ζυμώνουμε τη ζύμη, έτσι ώστε να μην καταρρεύσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Πολλά εξαρτώνται από την ποιότητα του αλευριού. Ως εκ τούτου, 3 φλιτζάνι - αυτή είναι η κατά προσέγγιση αναλογία. Είναι πιθανό ότι θα χρειαστεί λιγότερο αλεύρι από τη συνταγή. Σπιτική ζύμη για ζυμαρικά θα πρέπει να είναι δροσερό, αλλά όχι πολύ σφιχτά. Ένα μεγάλο μέρος των στόχων του. Αν δεν κολλάει στα χέρια, έτσι έτοιμο. Τώρα τοποθετήστε την μπάλα της ζύμης σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο και σκεπάστε με μεμβράνη.

Μερικές φορές η ζύμη να προσθέσετε ξινή κρέμα για να δώσει τρυφερότητα. Κάποιος που θέλει να γεννήσουν τα αυγά. Παρά το γεγονός ότι ο σεφ δεν συνιστάται. Πράγματι, στην περίπτωση αυτή, η ζύμη γίνεται πιο άκαμπτο. Ως αποτέλεσμα, ζυμαρικά μαλακό και τρυφερό δεν το πάρει.

Τύποι γεμίσεις ψαριών

Μερικές φορές ζυμαρικά θέσει τούρνα και πέρκα. Η δυσκολία είναι ότι αυτό το ψάρι είναι δύσκολο να καθαρίσετε τις κλίμακες, και είναι πολύ οστική. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να παρακάμψετε το φιλέτο των τούρνα και πέρκα μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά τουλάχιστον 3 φορές. Πλέον, είχε στεγνό κρέας, το οποίο είναι ο λόγος για το γέμισμα προστιθέμενο λίπος ή λαρδί.

Μπορείτε να κάνετε την πλήρωση φιλέτο γατόψαρο, η οποία δεν έχει μικρά οστά, και αυτός είναι ένας πολύ λιπαρό. Αλλά ο σολομός και η πέστροφα ληφθεί μια τέλεια γέμιση. Αυτό το ψάρι είναι πολύ νόστιμο, και δεν χρειάζεται να κάνουμε μια προσπάθεια να καταστεί ζουμερά και αρωματικά.

Ροζ και κόκκινο ψάρι στο λιπαρών μέτρο. Κάνουν καλό, πλούσιο, γευστικό και νόστιμο toppings. Ωστόσο, αυτό το ψάρι θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί.

Εάν δεν σέβονται τις αναλογίες και την ισορροπία του λίπους, πλήρωσης δεν θα λειτουργήσει. Έτσι, προσπαθήστε να το μαγειρέψετε μόνο με ιατρική συνταγή.

Η γέμιση σολομού

Είναι πολύ απαλό και μαλακό ψάρια. Έτσι, προσπαθήστε να το κόψει με προσοχή, καθώς μπορεί να σπάσει σε μικρά κομμάτια. Για να πάρετε τα νόστιμα ζυμαρικά με κιμά ψάρια, πρέπει πρώτα να πάρετε όλα τα κόκαλα. Στη συνέχεια διακόπτει την πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά. Αφαιρέστε το δέρμα από τα ψάρια. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια μικρή τομή στο πίσω μέρος. Καθαρίζουμε γρήγορα και εύκολα αφαιρείται. Σολομός είναι αξιοσημείωτο το γεγονός ότι έχει κοπεί σε 5 λεπτά, αφού δεν έχουν μικρά οστά. Τώρα αρχίσουμε να κάνουμε το πιο γέμιση.

Φιλέτο (1 kg) μπορεί να κοπεί ή να αλέσει μέσω μια μηχανή κοπής κιμά. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Όπως συζητήθηκε παραπάνω, το λίπος προστίθεται προαιρετικά, ως μέτρο του λίπους σολομού ψαριών. Την ίδια φιλέτο άλεσμα ή κόψτε δύο μεγάλα κρεμμύδια. Τα ψάρια ζυμαρικά ροζ σολομός είναι πιο νόστιμα, αν και λίγο κιμά σταγόνα χυμό λεμονιού.

Τα συστατικά ανακατεύουμε καλά. Αν θέλετε, σε πρόστιμο τρίφτης μπριζόλα 2 σκελίδες σκόρδο για να προσθέσετε γεύση. Και φυσικά, μην ξεχάσετε το αλάτι και το πιπέρι, το οποίο θα φέρει η γέμιση να δοκιμάσετε. Τώρα μπορείτε να κάνετε ζυμαρικά με τα ψάρια. Πώς να μαγειρέψετε τη γέμιση και ζύμη, ξέρετε, δεν έχουμε παρά να συνδέσετε τα πάντα σωστά.

Πλήρωση chum σολομού

Ζυμαρικά με ψάρια αποδειχθεί πολύ νόστιμα, ζουμερά και γευστικά. Ειδικά όταν μιλάμε για ένα κόκκινο ψάρι ως στενός φίλος. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά. θηλυκό chum λιγότερο λίπος, γιατί σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίγο τριμμένο ή peretoplennogo λίπους.

Ketu είναι καλύτερο να κόψουν με το μαχαίρι, δεν είναι μια μηχανή κοπής κιμά. Στη συνέχεια, δεν χάνουν χυμώδες και τη γεύση του. 1 kg φιλέτα ψαριών λάβει δύο μεγάλα κρεμμύδια, η οποία είναι επίσης πολύ ψιλοκόβετε. Το σκόρδο δεν συνιστάται να βάλει chum, όπως ο ίδιος θα σκοτώσει τον εκπληκτικό άρωμα του chum σολομού.

Ανακατέψτε τον κιμά με το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Αυτό, επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πράσινο, πάπρικα και άλλα καρυκεύματα. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κόκκινο ψάρι. Θα έχουν ένα μοναδικό και αμίμητο γεύση.

Ζυμαρικά Συνταγές Ψάρια

Όταν παρασκευάζονται όλα τα απαραίτητα συστατικά, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Ανοίγουμε τη ζύμη λεπτής στιβάδας. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι τα ραβιόλια με ψάρι μαγειρεμένο γρήγορα. Ζύμη κομμένα γυαλί μικρούς κύκλους. Μπορείτε να εφαρμόσετε ένα ειδικό καλούπι.

Σε μικρούς κύκλους της ζύμης εξαπλωθεί ένα κουταλάκι του γλυκού της γέμισης, και σφραγίστε το με την άκρη. Μερικές φορές τα προϊόντα που καταρρέουν κατά το μαγείρεμα. Για να αποφευχθεί αυτό, βρέξτε τις άκρες της ζύμης με νερό ή ασπράδι αυγού. Κάθε είδος ζυμαρικών απλώστε στο διοικητικό συμβούλιο, προ-αλευρωμένη.

Ενώ το πρώτο τμήμα είναι χυτευμένο, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά να σιγοβράσει. Αλάτι. Στη συνέχεια, καθορίζουν ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μαγειρέψτε τα χρειάζεστε τίποτα περισσότερο από 5 λεπτά.

Αφαιρέστε τα καυτά ζυμαρικά, ρίξτε ή να τα τοποθετήσετε ξινή βούτυρο. Ένα ζεστό γεύμα είναι έτοιμο να φάει.

σάλτσα μαγιονέζας

Αυτή η συνταγή είναι ένα κλασικό. σάλτσα μαγιονέζας με ζυμαρικά ψάρια ταιριάζει απόλυτα. Για να γίνει αυτό, πάρτε 100 γραμμάρια μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Λεπτομερώς σχάρας 100 γρ σκληρό τυρί. Προσθέστε ένα μάτσο χόρτα. Όλα τα συστατικά αναμειγνύεται ενδελεχώς. Πριν το σερβίρισμα, ρίχνουμε τα ζυμαρικά διατηρημένα με απλή ψύξη ψάρια με τη σάλτσα. Αποδεικνύεται εκλεκτά και μοναδικά πιάτα γεύση.

Σάλτσα με ξύδι από κρασί

ζυμαρικά ψάρια μπορούν να διαφοροποιήσουν και να προσθέσετε ένα ξινό-γλυκό καρύκευμα. Grind 2 πιπέρι και 1 σκελίδα σκόρδου. Αυτό επίσης να προσθέσετε 1 ώρα. Λ ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας. l. ξύδι. Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Γεύση. Αν δεν υπάρχει γλυκύτητα, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη. Μερικές φορές θέλετε μια πιο ξινή γεύση, στη συνέχεια, ρίξτε λίγο ξύδι.

Πριν από την σάλτσα φέρει στο τραπέζι, θα πρέπει να μαριναρισμένο για 15-20 λεπτά. Μπορείτε να το ρίχνετε απευθείας στα ζυμαρικά ή να τεθεί ως ξεχωριστό πιάτο. Ποιος θέλει να, ο ίδιος θα πάρει τη σωστή ποσότητα.

πέστο

Έγινε γνωστή σε μας, χάρη στους Ιταλούς. Δοκιμάστε πέστο δροσιστικό, με ειδική συστροφή. Αλέστε 70 γραμμάρια βασιλικό, το βάζουμε σε ένα γουδί και οροφές. Μέσα από μια μπλέντερ για να αλέσει το ανεπιθύμητο.

Το τρίψιμο με βασιλικό 100 g στερεού τυρί και τώρα όλοι μαζί χρειάζεται potoloch. Στην ίδια χωρητικότητα, κάτω peretorty το σκόρδο, προσθέτουμε το τριμμένο κουκουνάρι 20 γρ. Stupka χρειάζονται peremyat όλα τα συστατικά και στη συνέχεια προσθέστε 80 ml ελαιόλαδο.

Πέστο να μετατρέψει ένα φωτεινό πράσινο χρώμα, που εναρμονίζεται απόλυτα με το πιάτο.

Κριτικές του πιάτου

Πολλές νοικοκυρές δεν έχουν καμία ιδέα για το πώς μπορείτε να συνδυάσετε τα παραπάνω συστατικά. Παρ 'όλα αυτά, ραβιόλια με σχόλια ψάρια είναι συνήθως καλή. Πολλοί απλά ενθουσιασμένος με τη γεύση και το άρωμα του πιάτου. Σχετικά με ραβιόλια με τα ψάρια λένε ότι είναι πιο ζουμερό από το κρέας. Η γεύση είναι εξαιρετική, πρωτότυπη και ασυνήθιστη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν είναι κάθε γυναίκα θα πρέπει να αποφασιστεί σε ένα τέτοιο πείραμα.

Πολλοί υποστηρίζουν ότι τα ραβιόλια με τα ψάρια πιο χρήσιμο. Ειδικά για τα παιδιά. Στην πραγματικότητα, πολλά παιδιά pereborchivy και δεν αρέσουν τα ψάρια. Αλλά τα ζυμαρικά καταναλώνονται με ευχαρίστηση. Ειδικά με κόκκινο ψάρι.

Μερικές γυναίκες λένε ότι αισθάνονται λύπη για σπατάλη των ψαριών για το παραγέμισμα. Καλύτερα να τηγανίσετε ή να ψήνουν. Αλλά πραγματικά, στην εποχή μας, το κόκκινο ψάρι θεωρείται λιχουδιά. Έχει σπάνια αγοράζουν. Πολλοί άνθρωποι τρώνε το κόκκινο ψάρι μόνο για το Νέο Έτος. Ίσως αυτός είναι ο λόγος που θέλουν να κάνουν και όχι σε κιμά ψαριών, όπως το κρέας εξακολουθεί να είναι φθηνότερη.

Οικοδέσποινα ενημέρωσε το κάθε είδος ζυμαρικών βάλει 1 g βούτυρο. Υποστηρίζουν ότι τα ζυμαρικά που λαμβάνονται εξαιρετικό. Αλλά το λίπος δεν συνιστάται να προσθέσει, καθώς πιστεύεται ότι διακόπτει την απίθανος γεύση.

Συμβουλές

Στο βόειο κρέας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για τη γέμιση αποδείχθηκε πιο ζουμερό. Αν μιλάμε για το κόκκινο ψάρι, σκόρδο, δεν απαιτούνται, καθώς διακόπτει τη γεύση και το άρωμα του πιάτου. Για να πάρετε τα Καυκάσου ζυμαρικά εξόδου, προσθέστε λίγο ζεστό κόκκινο πιπέρι. Στη συνέχεια, το πιάτο θα είναι πιο οξεία.

Σε οποιαδήποτε ζύμη θα πρέπει να προσθέσετε νερό. Μπορεί να αντικατασταθεί, αλλά όχι το γάλα, επειδή το πιάτο θα αποδειχθεί δύσκολη. Προσθέστε σόδα. Θα δείτε πώς η ζύμη να γίνει ελαστική, απαλή και τρυφερή.

Από αυτό dumplings μορφοποιημένα γρήγορα και εύκολα.

Μερικές φορές τα ψάρια οικοδέσποινα συνθλίβονται χρησιμοποιώντας μια μηχανή κοπής κιμά. Μάγειροι δεν συνιστούμε να το πράξουν. Μετά από όλα, αν οι ίνες των εκσκαφών ψαριών, αντίστοιχα, και να πάρετε μια διαφορετική γεύση. Καλύτερα προϊόν να αλέσει ένα μαχαίρι.

Μπορείτε να προσθέσετε στο τεύτλων ζύμη ή χυμό καρότου. Παίρνουμε ένα πολύ ωραίο ασυνήθιστο χρώμα. Μπορείτε να τα ψάρια ζυμαρικά να μαγειρεύουν στο ατμόλουτρο. Από αυτό δεν θα το ξηρό ή άγευστη, αλλά πιο χρήσιμο για το σώμα ακριβώς φέρει.

Τα πιο θρεπτικά ζυμαρικά που λαμβάνονται, αν η γέμιση προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ωστόσο, αυτό το πιάτο δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά. Είναι ιδανικό για το γιορτινό τραπέζι. Θα εκπλήξει τους επισκέπτες με αυτό το πιάτο, οπότε πώς να μαγειρέψετε νόστιμα και θρεπτικά ζυμαρικά κρέας.

παρουσίαση

Ωραίο γεύμα είναι πάντα ευπρόσδεκτη. Μπορεί να διακοσμήσετε όχι μόνο για τους επισκέπτες αλλά και για τα νοικοκυριά. Υπάρχουν πολλά συστατικά για την παρουσίαση. Για παράδειγμα, που τίθενται σε ένα πιάτο ζυμαρικά και γαρνίρετε με χόρτα. Αυτό είναι ένα κλασικό που θα είναι πάντα στη μόδα.

Αν θέλετε να εκπλήξει τους καλεσμένους σας, τότε μπορείτε να σε ένα πιάτο «βάλει» τη σάλτσα αρχική σταγονίδια ή πασπαλίζουμε πάνω από τα ζυμαρικά. Πέστο μπορεί Παπανικολάου στο πιάτο, το οποίο θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα.

Φωτεινότητα δώσει το πιάτο πολύχρωμο καρύκευμα. Ψεκάστε το σε ζυμαρικά, και σε έναν κύκλο σε ένα πιάτο. Στην κορυφή του πιάτου μπορεί να τεθεί Κορέας καρότο, πλευρές επεκτάθηκε χόρτα, και η μία πλευρά ρίξτε λίγη σάλτσα. Εάν όλα τα συστατικά είναι πολύχρωμο πιάτο θα αποδειχθούν φωτεινό και όμορφο. Τα προϊόντα αυτά είναι καλά σε αρμονία με ζυμαρικά.

συμπέρασμα

Ζυμαρικά - είναι πολύ εύκολο στη χρήση προϊόν. Δεν μπορεί μόνο να μαγειρέψουν μια φορά, αλλά και να παγώσει. Αυτό είναι χρήσιμο για τις μητέρες και τις συζύγους που εργάζονται. Μιλήσαμε διεξοδικά για το πώς να κάνει ένα νόστιμο ελαστική ζύμη, συμπληρώνοντας ό, τι καλύτερο λόγια, δίνουν συμβουλές για το μαγείρεμα. Και τέλος θα ήθελα να πω: μην ξεχνάτε το σημαντικό κανόνα στην κουζίνα - τη διάθεση. Μαγειρέψτε με ένα χαμόγελο, να πειραματιστούν, και δεν έχετε μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και ένα όμορφο πιάτο.

Μετά από όλα, μπορείτε να δείτε, η συνταγή είναι πολύ απλή. Ζυμαρικά μπορεί να κάνει κάθε οικοδέσποινα που θέλει να εκπλήξει και παρακαλώ όχι μόνο την οικογένεια, αλλά και τους επισκέπτες. Μετά από όλα, στην πραγματικότητα, το πιο ακριβό στο πιάτο - ένα κόκκινο ψάρι. Όλα τα άλλα συστατικά είναι διαθέσιμα σε κάθε άτομο.

Φυσικά, τα ψάρια μπορεί πάντα να αντικατασταθεί από ένα άλλο γέμισμα, αλλά δεν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας ένα νέο πρωτότυπο πιάτο; Έτσι, δεν νομίζω ότι για τις δυσκολίες. Απλά μαγειρεύουν και να απολαύσετε.