Αλάτισμα φτέρη φτέρη το χειμώνα στο σπίτι: μια συνταγή

Πώς είναι το αλάτισμα φτέρη φτέρη; Αυτό θα σας πω στο παρόν άρθρο.

γενικές πληροφορίες

Πριν σας πω για το πώς το αλάτισμα φτέρη στο σπίτι, θα πρέπει να μου πείτε τι είναι αυτό το φυτό.

Σίγουρα πολλοί άνθρωποι ξέρουν ότι στον κόσμο υπάρχουν περίπου 10.000 διαφορετικά είδη φτέρης. Αυτό το καταπληκτικό φυτό μπορεί να βρεθεί στη χώρα μας. Πολύ συχνά αυξάνεται πυκνά και σκούρα μικτά δάση.

Δυστυχώς, δεν είναι όλοι οι κάτοικοι της Ρωσίας γνωρίζουν ότι εκτός από τη διακοσμητική λειτουργία, φτέρες, ή μάλλον, συγκεκριμένες βαθμό τους (π.χ. φτέρη) χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική επιχειρήσεων.

Σύμφωνα με το γούστο σας, είπε είδη φυτών μπορεί να συγκριθεί μόνο με εκείνη της σαρκώδη μύκητες.

Πώς, λοιπόν, είναι η φτέρη αλάτισμα φτέρη; Για να χρησιμοποιηθούν παρασκευή αυτών των φυτών μόνο τους νέους βλαστούς, φύλλα τα οποία δεν είχαν ακόμα ανοιχτή, και τα μοσχεύματα δεν ήταν μήκους 25 εκατοστών.

Μια απλή συνταγή για πάστωμα φτέρη

Στην πραγματικότητα, κατά την προετοιμασία αυτών των σνακ δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο. Για να πάρετε τα πιο νόστιμα και αρωματικά προετοιμασίες για το χειμώνα, είναι απαραίτητο μόνο για να ακολουθήσει αυστηρά τις απαιτήσεις της συνταγής, και να χρησιμοποιήσει τη σωστή ποσότητα των συστατικών.

Έτσι, για να το αλάτισμα φτέρη είναι επιτυχής, θα πρέπει να προετοιμαστούν:

• νεαρό είδη φυτών rostochku Pteridium aquilinum - χρήση της διακριτικής ευχέρειας?
• άλας μεγάλο βιβλίο μαγειρικής - περίπου 30g (που χρησιμοποιείται για τη μαρινάδα 1 λίτρο νερό)?
• λευκής ζάχαρης μεγάλο - περίπου 80 g?
• πίνακας 6% ξύδι φυσικό - περίπου 50 ml?
• πόσιμο νερό - Εφαρμόστε κατά την κρίση.

Επεξεργασία των προϊόντων

Αλάτισμα φτέρη - μια πολύ απλή και γρήγορη διαδικασία. Μετά νεαρή rostochku να διαταραχθεί σε ξύλο, δυο τις ώρες τους μουλιάσει σε κρύο νερό και καλά πλυμένα χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.

Για να πάρετε το πιο σνακ μαλακό και λεπτό, το κύριο προϊόν πρέπει να υποβληθεί σε λεύκανση. Για να γίνει αυτό, φτέρη εξάπλωση σε ένα μεγάλο εμαγιέ μπολ και αμέσως ρίξτε βραστό αλατισμένο νερό που βράζει. Ως εκ τούτου, το φυτό διατηρήθηκε για 4 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνει σε ένα σουρωτήρι και έντονα τιναχτεί, εξαλείφοντας τυχόν περίσσεια υγρασίας.

Παρασκευή της άλμης

Αλάτισμα φτέρη φτέρη μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Αποφασίσαμε να σας παρουσιάσουμε τις πιο απλές συνταγές για την υλοποίηση των οποίων δεν απαιτεί πολλά συστατικά.

Μετά τα φρεσκοκομμένα φυτά θα υποβληθούν σε επεξεργασία σωστά, να αρχίσει να προετοιμάζει τη μαρινάδα. Γι 'αυτό το συμβατικό βρασμό πόσιμο νερό πάνω από υψηλή θερμότητα, και στη συνέχεια διαλύεται εκεί αλάτι και ζάχαρη. Αφού αφαιρέσετε το πιάτο από το φούρνο, προσθέτει το ξύδι και να αρχίσει το αλάτισμα.

Πώς είναι το αλάτισμα;

Φτέρη που μισό λίτρο ή 750 g βάζα, τα οποία αποστειρώνονται εκ των προτέρων σε μπεν μαρί. Plant κουτάλι συμπιέζονται ελαφρά, στη συνέχεια, χύστε το ζεστό άλμη.

Πλήρωση όλα τα δοχεία, είχαν αμέσως κυλήσει, χρησιμοποιήστε ένα αποστειρωμένο μεταλλικό πώμα. Όσον αφορά τα βάζα ανάποδα, είναι τυλιγμένο σε μια παλιά κουβέρτα παχιά και αριστερά σε αυτή τη θέση για όλη την ημέρα.

Όσο περνάει ο καιρός, τυλίγονται ένα σνακ οποιαδήποτε καθαρό δροσερό και σκοτεινό μέρος. Το πιάτο αυτό καθίσταται κατάλληλο για κατανάλωση μετά από περίπου 4-7 ημέρες. Ήταν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου φτέρη φτέρη χορταίνω τις γεύσεις της μαρινάδας, να γίνει μαλακό και πολύ γλυκιά.

Πώς να παρουσιάσει για δείπνο;

Όπως μπορείτε να δείτε, το αλάτισμα φτέρη στο σπίτι δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και ειδικό εξοπλισμό.

Μετά το φυτό αλάτισμα, απαλά λαμβάνονται έξω από τη μαρινάδα και την εξάπλωση σε ένα μπολ. Ωριμασμένο σνακ λιωμένο σκόρδο και μαύρο πιπέρι, το καρυκευμένο με ηλιέλαιο, καθώς και κάθε κέτσαπ ή ντομάτα πάστα.

Ανακατέψτε τα συστατικά, που σερβίρεται στο τραπέζι, μαζί με μια φέτα ψωμί σίκαλης.

Ετοιμάστε νόστιμα σνακ και ευωδιαστό λάδι

Αλάτισμα φτέρη το χειμώνα μπορεί να προσφέρει τη χρήση των εντελώς διαφορετικά συστατικά. Αν θέλετε να κάνετε ένα σνακ υψηλής θερμιδικής αξίας για τα αλκοολούχα ποτά, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή. Για να το εφαρμόσει, θα πρέπει:

• νεαρό είδη φυτών rostochku Pteridium aquilinum - χρήση της διακριτικής ευχέρειας?
• άλας νατρίου μεγάλο - περίπου 40 g (χρησιμοποιείται για την μαρινάδα 1 λίτρο νερό)?
• λευκής ζάχαρης μεγάλο - περίπου 100 γραμμάρια?
• lavrushki, πιπέρι κατσαρόλα - σε γεύση?
• ηλιέλαιο άοσμο - 200 ml?
• πίνακας 6% ξύδι φυσικό - περίπου 60 ml?
• πόσιμο νερό - τη χρήση της διακριτικής ευχέρειας.

Επεξεργάζονται τα συστατικά

Διαδικασία για την παρασκευή των φτέρη φτέρη χειμώνα σνακ θα πρέπει να είναι ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως παρουσιάστηκε παραπάνω. Το εργοστάσιο είναι προσεκτικά καθαρισμένα, λευκασμένα, ξεπλύθηκαν σε κρύο νερό και έντονα ανακινείται.

Παρασκευή της γέμισης

Αλάτισμα φτέρη χρήση αρωματικών μαρινάδα και το πετρέλαιο είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ σεφ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μια τέτοια μίζα γυρίζει πολύ νόστιμο και πρωτότυπο. Για να προετοιμαστεί, θα πρέπει να κάνετε μια μαρινάδα. Για το σκοπό αυτό, η βράσει πόσιμο νερό σε ένα υψηλό φλόγα και στη συνέχεια προσθέστε το αλάτι και ζάχαρη. Μετά τη διάλυση των συστατικών τα πιάτα απομακρύνεται από τη θερμότητα και αμέσως χύνεται ξύδι.

Όσο για το ηλιέλαιο, της έντονα θερμάνθηκε σε ένα μπολ και χρησιμοποιείται αμέσως για άλλους σκοπούς.

Η διαδικασία σχηματισμού σνακ

Για το σχηματισμό τέτοιων σνακ λάβει διάφορα αποστειρωμένα μπουκάλια του μισού λίτρου και στη συνέχεια να τους εξαπλωθεί πιπέρι, τη δάφνη και υποβλήθηκε σε επεξεργασία φτέρη φτέρη. Τα φυτά στη συνέχεια ρίξτε τη μισή μαρινάδα, στη συνέχεια προσθέστε το καυτό λάδι.

Πλήρωση βάζα, roll και γυρίστε τα ανάποδα. Μετά την διαρκή σνακ κάτω από ένα παχύ στρώμα (περίπου την ημέρα), που αποστέλλεται στο ντουλάπι ή το κελάρι.

Παρουσιάζει στο τραπέζι

Σερβίρετε τα λιπαρά φτέρη σνακ φτέρη από το τραπέζι θα πρέπει να είναι μόνο στο τέλος του πρώτου μήνα μετά την πρεσάρισμα. Το εργοστάσιο έχει ληφθεί από τις τράπεζες, μαζί με τη μαρινάδα και σερβίρουμε με μια φέτα λευκό ψωμί.

Γρήγορη φτέρη αλάτισμα

Εάν δεν θέλετε να μαζέψουν την φτέρη το χειμώνα, σας προτείνουμε να εφαρμόζουν το απλοποιημένο σύστημα της αλάτισμα του. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε:

• νεαρό είδη φυτών rostochku Pteridium aquilinum - χρήση της διακριτικής ευχέρειας?
• μεγάλο μαγειρικό αλάτι - χρήση της διακριτικής ευχέρειας.

διαδικασία της παρασκευής

Αλατισμένα φτέρη με έναν τρόπο εύκολο. Φρεσκοκομμένα φυτά πλύθηκαν εξαντλητικά κάτω από ισχυρή πίεση του νερού, και στη συνέχεια ανακινείται σε μεγάλο βαθμό σε ένα σουρωτήρι. Μετά από μια φτέρη αφήνει καμία υπερβολική υγρασία, εξαπλώθηκε σε ένα μπολ, και αρωματισμένη με μπόλικο αλάτι.

Ανακατέψτε τα συστατικά από τα χέρια του μια εφημερίδα καλύπτεται και το αφήνουμε στην άκρη για ¼ ώρα. Στη συνέχεια, ολόκληρη η γυάλινη προπλάσματος κατανεμήθηκε από τις τράπεζες. Για να φτέρη έδωσε το χυμό του και καλό για τουρσί, πρέπει να συμπιέζεται χρησιμοποιώντας tolkushkoy.

Μετά την πλήρωση όλων των δοχείων, καπάκια τους σφραγίζεται συμβατικά πολυαιθυλένιο και αμέσως αποστέλλεται στον θάλαμο ψύξης. Αποθήκευση αντικείμενο εργασίας να είναι μόνο στο κρύο. Αν φτέρη παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου, θα επιδεινωθεί πολύ γρήγορα.

Πώς και για ποια χρήση;

Το πρόπλασμα είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, σπάνια καταναλώνονται ως σνακ, όπως αποδεικνύεται πολύ αλμυρό. Από την άποψη αυτή, ένα τέτοιο προϊόν χρησιμοποιείται μόνο για το μαγείρεμα άλλα πιάτα. Για παράδειγμα, η αλμυρή φτέρη συχνά προστίθενται σε διαφορετικούς goulashes, δεύτερο και πρώτο πιάτα. Κάν 'τον εαυτό σας κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας των βασικών τροφίμων.