Νόστιμο πιάτο - σούπα κεφάλι και την ουρά του σολομού

η ίδια Σολομός είναι αρκετά φθηνά, αγοράζοντας ένα ολόκληρο ψάρι, το μεγαλύτερο μέρος των αλατισμένων κάνουν μπιφτέκια ή ψητά. Αλλά πραγματικά θέλετε να χρησιμοποιήσετε την ουρά και το κεφάλι. Ως εκ τούτου, από αυτά τα μέρη θα έχουμε μαγειρέψει σούπα. Η διαδικασία της παρασκευής της παρούσας διάσημα πιάτο είναι απλή, αλλά πολύ νόστιμο και γευστικό πιάτο αποκτάται.

κόκκινο Ear στο σπίτι

Προσφορές συνταγές ειδικά απολαύσουν τους οικοδεσπότες, οι οποίοι προτιμούν να μαγειρεύουν χωρίς καμία επιπλέον μπαχαρικό. Απαιτείται για το μαγείρεμα (3 λίτρο):

• το κεφάλι και την ουρά του σολομού?
• 4 πατάτες?
• 1 σκελίδα?
• καρότα.

διαδικασία της παρασκευής

1. Κατ 'αρχάς, αφαιρέστε προσεκτικά τα βράγχια από το κεφάλι, και πλύνετε. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, να ρίξει τα ψάρια, μάγειρας ώρα.
2. Για άλας χρειάζεστε αυτί μετά ο αφρός αφαιρείται. Για το ζωμό έγινε θολό, δεν τηγάνι κάλυμμα με ένα καπάκι.
3. Ενώ τα τεμάχια ψαριού μαγειρεμένα, κόβουμε σε φέτες ενός μεσαίου μεγέθους πατάτα, καρότα - ημιδακτυλίων και κρεμμύδια - πολύ μικρό (όσο το δυνατόν περισσότερο).
4. Μετά από μία ώρα φιλτράρουμε το ζωμό μέσω cheesecloth και σουρωτήρι.
5. Στη συνέχεια, τα λαχανικά βάλτε στο έτοιμο ζωμό και βράζουμε μέχρι να γίνουν (περίπου 30-40 λεπτά). Αυτό είναι όλο, από το κεφάλι και την ουρά του αυτιού σολομού είναι έτοιμο να σερβιριστεί. Σημειώνεται ότι στην παραπάνω περιγραφή, δεν δάφνη, χωρίς τηγάνισμα. Αυτό το φαγητό δεν είναι για όλους.

«Ψάρεμα»

Αυτί από το κεφάλι και την ουρά του σολομού «σε Rybacki» θα πικάντικη με την προσθήκη της βότκας.

Για την παρασκευή θα χρειαστείτε:

• Βότκα - 1 κουταλιά της σούπας. l.?
• άνηθο - το ήμισυ της δέσμης?
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια)?
• πατάτες -3 τεμ.?
• κρεμμύδι - 1 τεμ?.
• Σολομός - 1 κεφάλι και την ουρά.

προετοιμασία

1. Παρασκευάσματα τμήμα του σολομού που και να γεμίσει το ταψί με 2 λίτρα νερό.
2. Μόλις το νερό βράζει, μειώνει τη φωτιά και αφήστε το κεφάλι του κρεμμύδι και πιπέρι.
3. Βράζουμε αυτί μία ώρα και διηθήθηκε μέσω cheesecloth σουρωτήρι.
4. Στη συνέχεια, απλώστε τις πατάτες σε ζωμό, σε κύβους και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Αυτή τη στιγμή, παγωμένο κεφάλι και ουρά διαχωρίζονται, αφαιρέστε τα οστά όσο το δυνατόν. Στη συνέχεια, επιστρέψτε πίσω στο ζωμό με το φύλλο δάφνης. Αλάτι σε αυτή την περίπτωση συνιστάται για πέντε λεπτά μέχρι να ψηθεί.
6. ρίχνουμε βότκα, όταν κρυώσει η σούπα.
7. Μετά από αυτό το δώσει ένα καπάκι ετοιμάζω 15 λεπτά. Σερβίρουμε σε ένα πιάτο με φέτες άνηθο.

Τα ψάρια σούπα με κρέμα γάλακτος

Παρά το γεγονός ότι τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα φαίνεται ασυμβίβαστη, υπάρχουν πιάτα στα οποία τα συστατικά συνδυάζονται καλά. Τώρα θα σας δείξουμε πώς να προετοιμάσει το αυτί της το κεφάλι και την ουρά του σολομού με κρέμα.

Αν κάνετε ένα φιλέτο ψαρόσουπα, αποδεικνύεται αρκετά τολμηρή. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η μέθοδος μαγειρέματος δεν απέχει πολύ από τον προϋπολογισμό, αλλά δοκιμάστε αυτό το πιάτο σίγουρα αξίζει τον κόπο.

Για το μαγείρεμα θα πρέπει:

• νερό - 1 λίτρο?
• το κεφάλι και την ουρά του σολομού - 1 τεμ.?
• Πατάτες - 1 τεμ?.
• ρίζα σέλινο - 50-60 γραμμάρια?
• Φύλλο σέλινο - 40-50 γραμμάρια?
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ?.
• Γαρίδες: 50-70 γραμμάρια?
• Μύδια (μαγειρεμένα και κατεψυγμένα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το καλαμάρι) - 70 γραμμάρια?
• κρέμα (λίπος αυτοπροσδιορίζονται, ως κατάλληλα, και 10%, και 20%) - 200 ml (μέγιστη)?
• κάρυ (κουρκουμάς) - 1 κουταλάκι του γλυκού ..

Μέθοδος παρασκευής της σούπας

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό όταν βράζει, προσθέστε το κάρυ και ψάρια. Για να μαγειρέψετε το σολομό θα ήταν περίπου μισή ώρα.
2. Στη συνέχεια, τραβήξτε έξω από το ψάρι και το διαχωρισμό των οστών.
3. Κόψτε πατάτες και σέλινο (ρίζα) σε μικρούς κύβους, και δαχτυλίδια κρεμμυδιού και μαγειρεύουν στο υπόλοιπο ζωμό. Υπάρχουν, επίσης, προσθέστε το αποψυχθεί γαρίδες και τα μύδια. Εάν χρησιμοποιείτε το καλαμάρι, θα πρέπει να κοπεί σε λωρίδες των 3-4 cm.
4. Μόλις οι πατάτες, να διαδώσουν τη φλούδα τους με βάση το κρέας ψάρι και περιμένετε περίπου 15 λεπτά.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υπόλοιπο ψιλοκόβουμε το σέλινο και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ρίχνει τους σε ένα λεπτό ρεύμα με ταυτόχρονη ανάδευση. Όλα τα άλλα καρυκεύματα προστίθενται σε γεύση. Σερβίρουμε με τυρί συνιστάται.

Αυτί από το κεφάλι και την ουρά του σολομού. Συνταγή με μια φωτογραφία

Ο καθένας ξέρει ότι ο σολομός είναι λιπαρά, γι 'αυτό είναι συνήθως τηγανίζονται σε αυτό, κατά κανόνα, δεν το κάνουν. Θεωρούμε τώρα εναλλακτικές σούπας μαγειρική στην οποία το συμπλήρωμα αυτό είναι παρόν.

Για το μαγείρεμα θα πρέπει:

• 1 κεφαλή και την ουρά του σολομού?
• βότκα - 50 ml?
• τόξο -2 τεμ.?
• πατάτες -3 κομμάτια. (Mean, αν υπάρχει κόκκινο, τότε το χρησιμοποιούν)?
• μαϊντανό, άνηθο - 1 δοκού?
• πιπέρι (έδαφος και μπιζέλια)?
• Φυτικά έλαια?
• τρούφα-ιστός αράχνης.

Η διαδικασία παρασκευής των γευμάτων

1. Γνωρίζουμε ήδη ότι θα πρέπει πρώτα να προετοιμάσει το κεφάλι σολομού. Αν υπάρχει στην κοιλιά, τότε φροντίστε να προσθέσετε. Το τηγάνι χύνεται 2 λίτρα νερό. Όταν βράσει, απλώστε ό, τι είναι για το σολομό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
3. Ένα κρεμμύδι, το ήμισυ μαϊντανό και τον άνηθο ψιλοκόβετε δοκάρια.
4. Βάλτε τις τεταμένες ζωμό ψαριού λαχανικά.
5. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι δεν τηγανητά. Για αυτό shinkuem καρότα σε πρόστιμο τρίφτης, κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, ψιλοκόψτε πράσινο δοκούς. Είναι σημαντικό ότι τίποτα δεν έχει καεί, ή το αυτί θα έχει μια δυσάρεστη γεύση.
6. Σύμφωνα με το τηγάνι προσθέστε τη φωτιά και να εξαπλωθεί σε τηγανητά μας.
7. Μετά από 15 λεπτά, ρίχνουμε τη βότκα, μαζί με τόσους πολλούς ιστούς, όπως σας αρέσει. Όταν τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, αφαιρέστε από πιάτο θερμότητα.

με κεχρί

Για να καταλάβουμε πώς να κάνει το αυτί του στο κεφάλι και την ουρά του σολομού με κεχρί, τα ακόλουθα συστατικά που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε:

• 3 πατάτες?
• την ουρά και το κεφάλι σολομού?
• Αλάτι (για γεύση)?
• 4 λίτρα νερό?
• Δύο ντομάτα και το ίδιο ποσό των κρεμμύδια?
• ένα καρότο?
• ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό?
• Αρκετές Goroshkov μαύρο πιπέρι?
• 5-7 Τέχνης. κουτάλια του σιταριού.

μαγείρεμα

1. Όταν το νερό βράζει, αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό και να θέσει το κρεμμύδι ολόκληρο πιπέρι, αλάτι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
2. Κατ 'αρχήν, οποιαδήποτε από τις σούπα θα πρέπει να αφαιρέσετε το κεφάλι και την ουρά, και σουρώνουμε το ζωμό. Αυτή η συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση. Η ζωμό ψαριού (ήδη τεταμένες), προσθέστε τα κρεμμύδια και πατάτες, οι οποίες είναι ήδη κομμένες σε κύβους και τα καρότα, ψιλοκομμένα σε χοντρό τρίφτη. Φέρνουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια, προσθέστε τους κύβους ντομάτας, lavrushku και περιμένετε όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Ρίχνουμε το σιτάρι, και όταν βράσει, να επιστρέψει το κρέας ψάρι.
3. Πριν να φέρετε στο τραπέζι ψαρόσουπα με κεχρί, θα πρέπει να υπομείνουν για κάποιο χρονικό διάστημα κάτω από το καπάκι.

συμπέρασμα

Τώρα που ξέρετε πώς να προετοιμάσει το αυτί της το κεφάλι και την ουρά του σολομού. Η συνταγή σας έχουμε πει, και όχι μία, αλλά πέντε. Ελπίζουμε ότι θα είστε σε θέση να τα μεταφράσουν σε πραγματικότητα.