Σάλτσα «Gamadari»: το μαγείρεμα μυστικά

Σάλτσα «Gamadari» είναι πολύ δημοφιλής στην Ιαπωνία και πολλές άλλες χώρες της Ασίας. Ο εξαπλώνεται συνταγή και πολύ πέρα από την ιστορική τους πατρίδα του. Στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες μπορεί εύκολα να βρει μια έτοιμη σάλτσα σε κάθε σούπερ μάρκετ. Αξίζει να σημειωθεί ότι εξυπηρετεί όχι μόνο την παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα, για την οποία προοριζόταν αρχικά, αλλά και με μια ποικιλία από κρέας, ψάρι και πιάτα λαχανικών.

Τα ρωσικά σούπερ μάρκετ για να βρείτε αυτό το νόστιμο θεραπεία δεν είναι τόσο απλό. Αλλά μπορούμε να δούμε αυτό ως έναν ακόμη λόγο για να προετοιμάσουν τη δική τους σάλτσα «Gamadari». Η συνταγή δεν είναι τόσο εύκολο, αλλά αν έχετε ήδη τις βασικές δεξιότητες της προετοιμασίας διάφορα ιαπωνικά πιάτα, τότε το δικαίωμα και μαζί του. Και για να σας βοηθήσει σε αυτό το άρθρο μας.

χαρακτηριστικά πιάτα

Στην Ιαπωνία gamadari είναι μια παραδοσιακή σαλάτα σάλτσα «Chuck». Η συνταγή καρύδια, σουσάμι και μπαχαρικά, τονίζεται από απότομη σημειώσεις ξύδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας.

Η χαρακτηριστική γλυκόξινη γεύση της σάλτσας είναι κατάλληλη για διαφορετικά πιάτα, τόσο σε ψητά κρέατα, σαλάτες λαχανικών και ψητά ψάρια είναι επίσης δυνατή η υποβολή σάλτσα «Gamadari».

δομή

Για να προετοιμάσει την κλασική σάλτσα, χρειαζόμαστε κάποια προϊόντα. Πολλά από τα συστατικά που βρίσκονται σε κάθε σπίτι, αλλά από την πλευρά των συστατικών θα πρέπει να κυνηγήσουν στις ασιατικές τμήματα του σούπερ μάρκετ.

Αυτό παίζει σημαντικό ρόλο φιστίκια - που χρειάζεται για να προετοιμάσει 100 g άλλο 20 γραμμάρια σουσάμι. Θα χρειαστείτε ένα κουταλάκι του γλυκού σουσάμι λάδι, ρύζι ξύδι, σάλτσα σόγιας και μουστάρδας. Ηλιέλαιο χρειάζονται περίπου 4 κουταλιές της σούπας. l. Η ποσότητα του νερού μπορεί να ποικίλει - το μέσο αρκετά 4-5 τέχνη. l. Ένα σημαντικό συστατικό - ζάχαρη, μαύρη καλύτερα, 2 κουτ ..

Υπάρχουν διαφορετικές εκδοχές της συνταγής. Κάποιοι προσθέτουν στην σάλτσα «Gamadari» τριμμένο τζίντζερ, το φυστικοβούτυρο, ψητό ηλιόσποροι, το ρύζι κρασί mirin. Αλλά καλύτερα να ξεκινήσετε με το πιο απλό. Εάν μαγειρεύετε αυτό το πιάτο για πρώτη φορά, ένα σαφές μέτρο και προσθέστε τα συστατικά και να απέχουν από κάθε πειράματα. για το χρόνο τους θα έρθει όταν μάθετε τη βασική συνταγή.

προετοιμασία

Η κύρια έμφαση γεύση που έχει σάλτσα «Gamadari» του δώσει τα καρύδια και σουσάμι. Ως εκ τούτου, η προετοιμασία θα ξεκινήσει μαζί τους.

Καθαρίστε τα φιστίκια από το φλοιό. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι χωρίς λάδι και τηγανίζουμε τα καρύδια μέχρι να ροδίσουν. Λίπος στα φιστίκια και αρκετά καλά, έτσι ώστε να μαγειρεύουν σε ένα στεγνό τηγάνι. Είναι καταλληλότερο για αυτό το γουόκ σκοπό, από χυτοσίδηρο. Έτοιμο καρύδια φορές στο μπολ του αναμικτήρα.

Από το ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά το σουσάμι, το στείλετε στους ξηρούς καρπούς και προσεκτικά άλεσμα στο αλεύρι συνέπειας μοιάζει.

Ρίχνουμε σε ένα μπολ με ξύδι, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, προσθέστε τη ζάχαρη. Και πάλι, τη λειτουργία του μπλέντερ μέχρι να έχετε την απόλυτη ομοιογένεια.

Παραμένοντας μίγμα τέθηκε σε ένα έλαιο. Σε αυτό το στάδιο, μπορεί να είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό κουτάλι τραπέζι, όχι ένα μπλέντερ. Στο τέλος του χύσει το νερό. Είναι καλύτερα να μην προσθέσετε όλα με τη μία - συμπληρώστε μικρές ποσότητες μέχρι να πετύχετε το επιθυμητό πάχος.

Σερβίρετε

Σάλτσα «Gamadari» χρησιμεύει για διάφορα είδη ιαπωνικά πιάτα θαλασσινών, σούπα γαρίδες, ζυμαρικά gedza. Πηγαίνει καλά με τα πιάτα της κινεζικής και ταϊλανδέζικη κουζίνα: ψητό κοτόπουλο, σούπες, γυαλί και noodles ρυζιού. Ο αρμονικός συνδυασμός κυρίαρχη γεύση ξηρών καρπών με φωτεινά σημειώσεις της σάλτσας σόγιας και ξύδι ρυζιού - της εταιρείας και για την παραδοσιακή ευρωπαϊκή κουζίνα.

Σερβίρετε το ντύσιμο σε μερίδες κύπελλα, δίσκους, έτσι ώστε κάθε επισκέπτης μπορεί να προσθέσει τη σάλτσα με το κυρίως πιάτο κατά την κρίση της, ή βουτιά σε αυτό τα κομμάτια, κρατώντας μπαστούνια τους.