Sochevitsa ή φακές; Τι είναι αυτό;

Όπως sochevitsa έγινε φακές

Φακές - ένα από τα αρχαιότερα φυτά του πλανήτη μας. Είναι γνωστό ότι καλλιεργείται ήδη από την Εποχή του Χαλκού. Στην αρχαία Αίγυπτο που έγιναν από το αλεύρι ψωμί του. Οι Ρωμαίοι, εκτός του ότι αυτό χρησιμοποιείται σε τρόφιμα, φακές χρησιμοποιείται ως φάρμακο. Στη Ρωσία φακές ήρθε για τον δέκατο τέταρτο αιώνα. Σε αντίθεση με άλλα φασόλια, βραστά φακές συνήθως πολύ ζουμερά και μαλακά. Λόγω αυτού το ακίνητο στη Ρωσία που ονομάζεται sochevitsey της. Ωστόσο, αργότερα, η πρώτη συλλαβή «για να» αλλάξει «che», και έγινε γνωστή ως sochevitsa φακές. Κατά το Μεσαίωνα τα πιάτα αυτών των ισοπέδωσε τα φασόλια ήταν η κύρια διατροφή του γενικού πληθυσμού. Εκτός από τη Ρωσία μέχρι το δέκατο ένατο αιώνα, ήταν ο μεγαλύτερος παραγωγός φακές στον κόσμο. Ωστόσο, στις 19-20 αιώνες φακές απολέσει τη σημασία της, και η ίδια βγήκε από τη χρήση. Για σχεδόν δύο αιώνες, πολλοί Ρώσοι δεν έχουν καν ακούσει για τέτοια όσπρια όπως οι φακές. Τι είναι και πώς να το μαγειρέψετε; Μέχρι σήμερα, το ενδιαφέρον για τις φακές στη χώρα μας έχει αυξηθεί σημαντικά, χάρη στις πληροφορίες των ευεργετικών ιδιοτήτων του. Πολλοί άρχισαν να εισάγουν αυτά τα φασόλια στην καθημερινή διατροφή σας, κάποιοι - για να φάει φακές κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής ως ένα προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Παρ 'όλα αυτά, για όσους δεν έχουν ακόμη εξοικειωθεί με φακές, τι είναι και γιατί είναι χρήσιμο να φάει, να προσπαθήσουμε να δώσουμε εν συντομία την απάντησή της και θα σας πω πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο, χορταστικό και διατροφή κέικ από αυτά τα φασόλια.

Χρήσιμες ιδιότητες των φακές

Πρώτον, επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι οι φακές μας στο πεπτικό σύστημα είναι προσαρμοσμένο γενετικά. Επιπλέον, τα φρούτα περιέχουν σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός. Έχουν μια επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, δεν είναι κατώτερη από το κρέας. Φακής είναι πλούσια σε σίδηρο, βιταμίνες Α, Ε, Β, ΡΡ, πολλά ορυκτά. Ωστόσο, πιο πολύτιμο χαρακτηριστικό του είναι ότι ανεξάρτητα από τις συνθήκες καλλιέργειας δεν συσσωρεύεται, και ως εκ τούτου, δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες, όπως τα νιτρικά και, συνεπώς, είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν. Φακές είναι διάφορες ποικιλίες :. καφέ, κόκκινο, πράσινο, δίσκος, κλπ όλοι τους έχουν τις παραπάνω ιδιότητες, αλλά η πιο χρήσιμη, όμως, είναι οι φακές Belleville (φωτογραφία στην αρχή του άρθρου). Είναι απαραίτητη για τα άτομα με διαβήτη επειδή μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τώρα ξέρετε τι είναι μια φακή, τι είναι και τι είναι το μυστικό της δημοτικότητάς του σε όλο τον κόσμο.

κέικ Layer γεμιστό με φακές

Για να προετοιμάσει αυτό το κέικ δεν χρησιμοποιούμε τη σφολιάτα και λίγα λεπτά φύλλα των Αρμενίων πίτας. Κατ 'αρχάς, το πιάτο μας θα είναι λιγότερο θρεπτικά, και δεύτερον, θα πάρετε μια ιδιαίτερη γεύση που συνδέονται με πραγματική πίτα.

συστατικά

• 3 φύλλα Lavash?
• 1 φακές φλιτζάνι?
• 1 μεγάλο καρότο?
• κρεμμύδι 1 κεφάλι?
• βότανα: μαϊντανό και τον άνηθο?
• μπαχαρικά: λυκίσκος-suneli, μαύρο πιπέρι?
• αλάτι?
• 1 αυγό?
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρεύοντας φακές για την πλήρωση

Φασόλια φακές βράζουμε μέχρι να ψηθούν. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι και στραγγίστε το νερό. Καρότο φλούδες και τρίψτε με ένα χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο, προσθέστε τα καρότα, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 5-8 λεπτά. Μετά από αυτό το χρόνο, προστίθενται στο λαχανικά φακές, μπαχαρικά και τη γεύση με αλάτι, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Όλα απαλά για να αναμειχθεί. Αφήστε να κρυώσει το μείγμα ελαφρά.

σχηματισμό της πίτας

Στο τραπέζι αποσυντίθεται Lavash σύνολο φύλλων (στοιβάζονται). Προσεκτικά απλώνονται πάνω από τη γέμιση. Δοκίμασε απαλά συστροφή Lavash επίπεδα φύλλα σε ρολό μαζί με τη γέμιση. Μικρή pin, για να δώσει ένα ορθογώνιο σχήμα (πλάτος 7-8 cm και μήκους ίσου Lavash). Λιπάνετε το αυγό και το κόβουμε σε διαμάντια. Το ψήσιμο γράσο, κέικ και τοποθετήθηκε σε κλίβανο προθερμασμένο αναμονή φούρνο μέχρι να ροδίσει. Τα προκύπτοντα κέικ είναι τόσο νόστιμο και θρεπτικό, θα δημιουργήσει την εντύπωση ότι στη γέμιση χρησιμοποιείται το κρέας, δεν φακές. «Τι είναι αυτό; Τι μια νόστιμη γέμιση «- θα ζητήσετε από τους καλεσμένους σας.