Lemon pie - εξαιρετικό επιδόρπιο

Λεμόνι πίτα - ένα παραδοσιακό γαλλικό γλύκισμα με μια απίστευτα απαλή και εκλεπτυσμένη γεύση. οικοδέσποινα μας Τον γνώρισα πριν από λίγο καιρό, και έγινε αμέσως ένα αγαπημένο πιάτο πολλών, αν και με διαφορετικό τρόπο, και δεν θα μπορούσε να είναι: που δεν του αρέσει μια τραγανή ζύμη shortcrust, ένα νόστιμο κρέμα λεμονιού και ένα στρώμα αέρα χτυπημένη πρωτεΐνη; Μερικά πίτα κλήση λεμόνι πίτα, το άλλο - μια τούρτα, αλλά όλοι συμφωνούν ομόφωνα ότι δεν είναι μόνο νόστιμα και αρωματικά επιδόρπιο, αλλά η πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού.

Και ένα ακόμη σημαντικό κομμάτι των ειδήσεων - ετοιμάζει αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλή και γρήγορη. Ας ξεκινήσουμε.

συστατικά

Για να ψήνουν ένα λεμόνι κέικ, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• για τη ζύμη: αλεύρι - 250 γραμμάρια ζάχαρη άχνη - 50 γραμμάρια, βούτυρο - 100 γραμμάρια, ο κρόκος ενός αυγού, μια πρέζα αλάτι?

• Κρέμα: γάλα - τέταρτο του λίτρου, άμμο και πατάτας ζάχαρης αμύλου - 30 γραμμάρια, τρεις κρόκοι αυγών, χυμό λεμονιού (ένα), 2-φλούδα λεμονιών?

• για τη ζάχαρη μαρέγκα (άμμος) - 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη - 100 γραμμάρια, αυγά - 5 τεμάχια.

Μαγειρική κουλουράκι ζύμη

Στο διοικητικό συμβούλιο θα πρέπει να κοσκινίσει το αλεύρι, κάνετε μια τρύπα σε αυτό, η οποία έβαλε το κρόκους, ζάχαρη άχνη και διατηρημένα με απλή ψύξη βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα συστατικά τα χέρια και στη συνέχεια Μαχαίρι για ψιλό κόψιμο μέχρι την ψίχα, και στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη. Ένα μικρό μυστικό: πρέπει να δράσουμε γρήγορα στο κρύο βούτυρο δεν λιώνει εντελώς, διαφορετικά η ζύμη θα καταρρεύσει. Το τελικό βάρος του καλύμματος με ένα καθαρό πανί ή τυλιγμένο σε πλαστικό περιτύλιγμα και διατηρείται στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.

ψήστε το κέικ

Τώρα θα πρέπει να ψήνουν ένα κέικ, ή μάλλον, βασίζεται. Ζύμη ανοίγουμε ένα στρογγυλό κέικ και απλώνεται σε σχήμα με οδοντωτή φλάντζες. Πλεόνασμα κόψτε τη ζύμη, βάλτε το στην κορυφή της περγαμηνής ή ειδικό χαρτί για ψήσιμο και να θέσει τον Τύπο (ότι η βάση του κέικ δεν διογκώνεται κατά το ψήσιμο). Βάλτε σχήμα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 - 190 βαθμούς, και κρατήστε εκεί για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τραβήξτε προς τα έξω, αφαιρέστε το χαρτί και πατήστε ξανά βάζουμε στο φούρνο ταυτόχρονα. Θα πρέπει να πάρετε το χρυσό κέικ.

κάνει κρέμα

Η εξάπλωση σάκχαρο του γάλακτος, βάλτε στη σόμπα, περιμένοντας να βράσει. Κρόκους αναμιγνύεται με άμυλο και προσθέστε τους 2 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα. Το μίγμα στη συνέχεια μαζί με το υπόλοιπο του γάλακτος και να κρατήσει για φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μόλις αρχίζει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά, συνδέστε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά.

Χτυπάμε μαρέγκα

Οι παχύ αφρό σύρμα πρωτεΐνες αυγά με τη ζάχαρη (άμμος προσθέστε αργά). Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται ζάχαρη άχνη, ανακατέψτε ξύλινη σπάτουλα και διαιρούνται σε δύο ίσα μέρη. Προσθέστε μια μερίδα κρέμας.

Λεμόνι πίτα. Το τελικό στάδιο

Κρέμα με σαντιγί ασπράδια και πάλι στη φωτιά να βράσει. Στη συνέχεια, μετατοπίσει την καυτή κρέμα για ζύμη κέικ και από πάνω προσθέτουμε το δεύτερο μέρος της μάζας της πρωτεΐνης. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή την τσάντα. Βάλτε την πίτα λεμονιού στο φούρνο και να κρατήσει μέχρι τη μαρέγκα δεν θα πάρει ένα ωραίο ανοιχτό καφέ. Πήραμε το κέικ από το φούρνο. Όταν κρυώσει, στείλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Τώρα νόστιμα κέικ μας είναι έτοιμη.