Ψαριών σε σάλτσα ντομάτας - ένα γευστικό πιάτο για τις διακοπές ή καθημερινή τραπέζι

Πολλοί άνθρωποι θυμούνται τη γεύση των ψαριών σε σάλτσα ντομάτας από την παιδική ηλικία. Αυτό το πιάτο είναι ακόμα παρασκευάζεται σε παιδικούς σταθμούς και σερβίρεται με πουρέ πατάτας. Πολλά παιδιά είναι στην ευχάριστη θέση να φάει αυτό το ψάρι, γιατί είναι νόστιμο και φωτεινά, και επιπλέον, ακόμη και τα παιδιά ξέρουν πόσο χρήσιμο είναι. Απέκτησε σημαντική πιάτο δημοτικότητα και μισή πεινασμένο στη δεκαετία του '90, όταν τα ράφια ήταν σπάνιο να βρει κάτι νόστιμο σε μια λογική τιμή. Ψάρια σε σάλτσα ντομάτας, μαγειρεμένα στο σπίτι - ένα πιάτο και όχι τον προϋπολογισμό και εξακολουθεί να είναι αρκετά νόστιμο. Αυτό εξηγεί την αγάπη του λαού. Σήμερα, αυτό το ψάρι είναι έτοιμη όχι τόσο λόγω της οικονομίας, αλλά λόγω της υπέροχη γεύση. Επιπλέον, χάρη στο εκφραστικό και οργανικά, συνταγή πάρει μια αξιοπρεπή θέση ακόμη και στο μενού του εστιατορίου. Έτσι, καλό, τη γεύση, το κόστος, την ευκολία της προετοιμασίας - τα κύρια πλεονεκτήματα της βρασμένο σε σάλτσα ντομάτας ψάρια. Και προσπαθούμε να μαγειρέψουν αυτό το υπέροχο πιάτο!

Η επιλογή των ψαριών

Μικρό γαύρου, το προσφυγάκι φθηνή, ευγενή πέστροφα, μπριζόλες γατόψαρο είναι τεράστια - σχεδόν κάθε ψάρι είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή. Οι κανόνες δεν είναι τόσο πολύ: είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τις κλίμακες, τα μεγάλα - κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και τις μικρές - να θέσει το σύνολο. Ψαριών σε σάλτσα ντομάτας - μια συνταγή είναι αρκετά ευέλικτο, και είναι κατάλληλο για πολλούς τύπους του, που χρησιμοποιούμε για το μαγείρεμα διακοπές και την καθημερινή πιάτα. Αλλά ο καλύτερος τρόπος για να προσεγγίσουμε αυτό το ψάρι, το οποίο περιέχει τουλάχιστον τα οστά: μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, saury, το σκουμπρί, ο σολομός.

Πώς να προετοιμάσετε ντομάτα σάλτσα; Συνταγές, συστατικά και τεχνικές μαγειρικής

Εκτός από τα ψάρια, θα πρέπει λαχανικά: κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο. Ιδανικά για βάση την τομάτα, χρησιμοποιήστε φρέσκια ντομάτα, αλλά μπορείτε να κάνετε και να επικολλήσετε ή χυμό. Μετά από αίτημα του σάλτσα προσθέστε το πιπέρι, βότανα, ρίζες, το τζίντζερ.

Η σάλτσα είναι καλύτερα να μαγειρεύουν ξεχωριστά. Γι 'αυτό το λάδι τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένο καρότο, κομμάτια από τα υπόλοιπα λαχανικά. Ντομάτα με ένα μπλέντερ ή μύλο κάνουν ντομάτας (κατά προτίμηση προ-φλούδα και αφαίρεση των μεγάλων σπόρων). Όταν τα κρεμμύδια γίνουν διάφανα και τα καρότα αφήστε το χρυσό χυμό, μπορείτε να ρίχνετε την ντομάτα. Πάρα πολύ καιρό να σβήσουν δεν είναι απαραίτητο, απλά βράστε.

Οι κατά προσέγγιση αναλογίες των προϊόντων έχουν ως εξής: ανά χιλιόγραμμο ψαριών απαιτείται ένα ζευγάρι των κρεμμύδια, ένα καρότο και μισό φλιτζάνια υγρού. Εάν χρησιμοποιείτε πάστα ντομάτας, στη συνέχεια 2-3 κουταλιές πρέπει να αναδεύεται σε νερό. Μετά το βρασμό, προσθέτουμε τα αγαπημένα μπαχαρικά και το αλάτι.

Πώς να μαγειρέψουν τα ψάρια σε σάλτσα ντομάτας;

Protushenny κάλυμμα σάλτσα με ένα καπάκι και να αναιρέσει προς την πλευρά της, έτσι ώστε να είναι εμποτισμένο και η παρούσα. Το ψάρι κόβεται σε τεμάχια ή μικρές συγκομιδές ολόκληρο σφάγιο. Εφόσον προβλέπεται ότι τα ψάρια θα πρέπει να χρησιμοποιείται με το κεφάλι, τα βράγχια βέβαιοι ότι θέλετε να διαγράψετε. Σε αντίθετη περίπτωση, θα θρέψει αρωματική, λεπτή κάψα μυρίζει λάσπη.

Για ψαριών σε σάλτσα ντομάτας διατηρείται το σχήμα και κατέρρευσε κατά το μαγείρεμα, το προ-τηγανίζουμε σε λάδι. Τα περισσότερα είδη απαιτούν αλεύρι αρτοποιίας. Μόνο η ποσότητα του αλευριού πρέπει να είναι ελάχιστη. Fried θέσει σε μια κατσαρόλα στρώματα. Όταν όλα τα ψάρια είναι έτοιμη, προχωράμε στο επόμενο βήμα - σβέσης.

Για να γίνει αυτό σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη σάλτσα, έτσι ώστε να καλύπτονται τα ψάρια. Περαιτέρω διαδικασία πρέπει να λάβει χώρα σε χαμηλή θερμοκρασία, κάτω από την κουκούλα, να στιφάδο ψάρια σε σάλτσα ντομάτας έχει μετατραπεί μαλακό. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του πιάτου θα πρέπει να προσπαθήσετε να αποφασίσουν να μην το αν θα προσθέσει οξύ, την οξύτητα της γλυκύτητας. Εδώ πολλά εξαρτώνται από τις ντομάτες, γιατί η γεύση τους είναι πολύ διαφορετική. Αν το πιάτο είναι πολύ ήπιος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, adzhika. Στο τέλος προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα - θα τονίσει τη γεύση ενός πιάτου.

Με την ευκαιρία, για το πιάτο. Είναι καλύτερο να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή τηγάνι, pyroceramics κατσαρόλα. Εξαιρετικό το πάρει με το συνηθισμένο ταψί.

Σερβίρετε

Γενικά, τα ψάρια σε σάλτσα ντομάτας τροφοδοτείται απευθείας στις πλάκες. Αυτό δεν είναι μια σταγόνα αρωματική σάλτσα δεν χάθηκε μάταια, κομμάτια της εξάπλωσης των ψαριών σε μια γαρνιτούρα. Με κομψό σάλτσα χρώμα πηγαίνει καλά με φρέσκα βότανα. Για την εγγραφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύχρωμα φέτες από φρέσκα λαχανικά, ελιές, κονσέρβες καλαμπόκι.

Οι γαρνιτούρα, πιάτα συμβατότητα

Ψάρια σε ντομάτα σάλτσα, συνταγή παρασκεύασμα όπως συζητήθηκε παραπάνω, είναι συμβατό με τα περισσότερα φυτικά και δημητριακών γαρνιτούρες. Αν το ψάρι σερβίρεται ζυμαρικά, καλύτερα να επιλέξετε εκείνα τα οποία είναι καλά διατηρημένα σάλτσα: κοχύλια, φτερά, χτένες. Αν και μακριά μακαρόνια είναι καλά μαζί.

Για το γιορτινό τραπέζι, μπορείτε να επιλέξετε κοκκινιστό σπαράγγια, νέες πατάτες, πουρέ αρακά, ζυμαρικά. Και ένα κανονικό οικογενειακό δείπνο μπορεί να υποβληθεί razvaristuyu κουάκερ αρωματισμένο με βούτυρο.

Εκτός από πιάτα πλευρά για τα ψάρια σε σάλτσα ντομάτας μπορεί να τροφοδοτηθεί σπιτικά τουρσιά, τουρσί μανιτάρια, σαλάτες με λαχανικά εποχής. Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο και το ψωμί, γιατί τόσοι πολλοί ήθελαν να το βυθίσετε σε μια γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας.