Μαγειρική από τα μανιτάρια. Πώς να μαγειρέψουν Boletus;

Boletus - ένα θαυμάσιο αντιπροσωπευτικό χαρακτήρα της οικογένειας των σωληνωτών μανιτάρια. Φύεται σε δάση φυλλοβόλων και ζει πλήρως στο όνομά του, δεδομένου ότι δημιουργεί ένα mycorrhiza με σημύδας. Έχει ευχάριστο άρωμα ήσυχο, και την ίδια γεύση.

Αυτός ο μύκητας ανήκει στην δεύτερη κατηγορία της τροφής, και πριν από τη χρήση απαιτεί μια προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να μαγειρεύουν Boletus. Η απάντηση είναι απλή. Μανιτάρια μαγειρεμένα σε αλατισμένο νερό, περιοδικά αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται. Και αυτό πρέπει να γίνει σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Το ερώτημα «Πόσες Boletus μάγειρας;» να απαντήσει ως πολύ σαφής. Όλα εξαρτώνται από το τι είδη μανιταριών που πιπιλίζουν. Υπάρχουν τέσσερις - στροφή ροζ, λευκό (ή βάλτο), μαύρο και απλό. Η καλύτερη γεύση έχει συνήθη Boletus. Αυτός ο μύκητας, ο οποίος καπάκι φτάνει 12-15 εκατοστά σε διάμετρο, και η σάρκα μετά την κοπή δεν αλλάζει χρώμα. Αυτά τα μανιτάρια μαγειρεύουμε για 20-30 λεπτά. Έχουν εξαιρετική γεύση και είναι έτοιμο για χρήση χωρίς περαιτέρω ψήσιμο. Μαύρο Boletus πολύ μικρότερη και ζουν στην άκρη της ελώδη περιοχή στα σύνορα των πεύκων και σκληρού ξύλου. Πώς να μαγειρέψουν Boletus συλλέγονται σε τέτοιους χώρους; Λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο. Το γεγονός είναι ότι λόγω της σωληνοειδούς δομής του αυτού του μύκητα απορροφά ένα τεράστιο ποσό του νερού και όλα όσα περιέχει. Κατά το μαγείρεμα των έξω επιβλαβή ιχνοστοιχεία που ήταν στον αέρα και στο έδαφος. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, σε μια βαλτώδη περιοχή των επικίνδυνων ουσιών πολλά άλλα.

Εκεί, στην άκρη των βάλτων, βρήκε ένα άλλο είδος Boletus - λευκό ή βάλτο. Αυτός δεν είναι πλέον μαύρο. Το κεφάλι του είναι 15 εκατοστά σε διάμετρο. Η σάρκα είναι λευκή. Δοκιμάστε τις ιδιότητες χειρότερα απ 'ότι συνήθως. Πώς να μαγειρέψουν λευκό Boletus; Όπως συμβαίνει και με τα μαύρα, θα πρέπει να δοθεί το μαγείρεμα τους 30 με 40 λεπτά. Έτοιμα τα μανιτάρια θα βυθιστεί στον πυθμένα του τηγανιού. Λοιπόν, και, τέλος, το τέταρτο είδος Boletus - στροφή ροζ. Ο ίδιος ονόμασε έτσι επειδή σταδιακά κοπεί η σάρκα έχει αντικατασταθεί από ένα λευκό με ροζ.

Boletus χρησιμοποιούνται ως ένα μαγειρευμένο, έτσι και στον καβουρδισμένο μορφή. Πώς να μαγειρέψουν Boletus πριν από το τηγάνισμα; Από το τηγάνισμα - αυτό είναι μια πρόσθετη θερμική επεξεργασία, μανιτάρια μπροστά της είναι αρκετή για να βράσει για 20-30 λεπτά και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψουν σούπα, πώς και πόσο να μαγειρέψουν Boletus; Για το σκοπό αυτό, τους προ-βρασμένο για 20-25 λεπτά, στη συνέχεια το νερό αποχύθηκε. ζωμός σούπας παρασκευάζεται, το οποίο σχηματίζεται κατά την διάρκεια των μετέπειτα μανιτάρια μαγείρεμα.

Σε βωλίτες έχει μια ιδιαίτερη χροιά. Σε κάθε θεραπεία αυτού του μύκητα σκουραίνει. Όμως, παρά την προκύπτουσα αντιαισθητική εμφάνιση, η γεύση του δεν είναι κατώτερη από πολλά μανιτάρια στην πρώτη κατηγορία, όπως για παράδειγμα το λευκό. Συχνά χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα μαγειρική καπάκι μανιτάρι, εντελώς παραβλέπεται από τα πόδια τους. Θεωρούνται άκαμπτο και άγευστη. Μάταια. Πόδια, διατηρώντας τέλεια τη δομή (λόγω της ινώδη και τη σκληρότητά του), μεγάλη εμφάνιση σε σούπες και σάλτσες.

Ελπίζω ότι με την εκμάθηση πώς να μαγειρεύουν φαγητά από βωλίτες, μπορείτε να ανακαλύψετε όλη τη μεγαλοπρέπεια της γεύσης του εκπροσώπου του βασιλείου της φύσης.