Πώς να μαγειρέψουν το τυρί στο σπίτι; Συνταγογράφηση σκληρό τυρί στο σπίτι

Αν σας αρέσει το τυρί cottage, το άρθρο μας θα σας φανεί χρήσιμο. Θέλουμε να μιλήσουμε για το πώς να κάνει το τυρί στο σπίτι. Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Πολύ συχνά, οι μητέρες δεν θέλουν να δώσουν τα παιδιά τους, τα τυριά που αγοράζονται στα σούπερ μάρκετ, επειδή περιέχουν πολλά συντηρητικά. Και πώς είναι δυνατόν να γνωρίζουμε με βεβαιότητα, από ποια προϊόντα είναι κατασκευασμένα;

Και έτσι, φυσικά, υπάρχουν ερωτήματα σχετικά με τη χρησιμότητά τους. Αλλά προετοιμασία τυρί στο σπίτι του γάλακτος, δεν θα είναι πλέον να πάει μετά από αυτόν στο κατάστημα.

Έχει νόημα να μαγειρέψουν το τυρί στο σπίτι;

Εάν σκέφτεστε για αυτο-προετοιμασία αυτού του γαλακτοκομικών προϊόντων, προκειμένου να σώσει, δεν μπορεί να πει με βεβαιότητα ότι αυτό θα σας κοστίσει λιγότερο από την αγορά ενός έτοιμου στο κατάστημα. Όλα εξαρτώνται από το είδος του τυριού που αγοράζουν - φθηνά ή ακριβά.

Το βασικό πλεονέκτημα για την αυτο-παραγωγή είναι ακριβή εμπιστοσύνη στην φρεσκάδα και φυσικότητα των συστατικών του. Αυτό σημαίνει ότι είναι κατάλληλο για τα παιδιά και θα τους φέρει μόνο οφέλη.

Ποια είναι τα συστατικά για να κάνει το τυρί στο σπίτι

Για να προετοιμάσει τις απαραίτητες αρκετά συνηθισμένο προϊόντα. Η ίδια η διαδικασία διαρκεί περίπου μία ώρα, καθώς και ο χρόνος κατά τον οποίο το τυρί θα πήζουν στο ψυγείο (μπορείτε ακόμη και να αφήσει όλο το βράδυ).

Για την προετοιμασία που χρειάζεστε για να πάρετε αυτά τα συστατικά:

1. τυρί Cottage είναι μαλακό σπίτι - 0,7 kg.
2. Σπιτική γάλα - 1 λίτρο.
3. Soda - 1 κουτ.
4. Αλάτι - 2 κουτ.
5. Αυγά - 2 τεμ.
6. Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.

Συνταγογράφηση σκληρό τυρί στο σπίτι

Πηγμένο γάλα για τυρί είναι απαραίτητο να χύσει μέσα στο τηγάνι και προσεκτικά τεντώστε τα χέρια σας, έτσι ώστε δεν υπήρχε μεγάλη εξογκώματα. Στη συνέχεια, γεμίστε το με γάλα και να το βάζουν στη φωτιά. Η μάζα πρέπει να είναι συνεχώς ανακατεύοντας μέχρι μέχρι να αρχίσει να ξεφλουδίζομαι ορού γάλακτος, τυρόπηγμα αρχίζει να συλλέγει σε τεμάχια και σκλήρυνση, αν τήκεται, και το ίδιο το ρευστό γίνεται άχρωμο. Περαιτέρω, η φωτιά πρέπει να απενεργοποιηθεί και διπλώστε το τυρί σε τουλπάνι σε αυτόν από όλο το υγρό έχει φύγει.

Στο κάτω μέρος της γλάστρας θα πρέπει να τεθεί το βούτυρο και να το στείλετε στη φωτιά, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό σκεύος, γιατί το τυρί μπορεί να κολλήσει στον πάτο και να κάψει επάνω. Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι τα αυγά, το αλάτι, τη σόδα, το τυρί. Ξύλινο κουτάλι θα αναδεύεται μέχρι τότε, μέχρι το μίγμα να γίνει λείο, χωρίς κόκκους. Είναι συνήθως διαρκεί περίπου μισή ώρα. Όλα εξαρτώνται από την ποιότητα του τυριού. Η πιο μαλακό είναι, το λιγότερο χρόνο που θα χρειαστεί.

Όταν το τυρί έχει αποκτήσει μια ομοιόμορφη συνοχή, θα προβεί σε οποιαδήποτε φόρμα, καλύφθηκε με περιτύλιγμα τροφίμων και να εξαπλωθεί εκεί, προσεκτικά συμπίεση. Αυτό γίνεται για να έτοιμων προϊόντων είναι πιο ομοιογενές. Στη συνέχεια, πηγαίνετε στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί. Αυτή είναι όλη η προετοιμασία των σκληρών τυριών στο σπίτι. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ απλή συνταγή, και τα προϊόντα που προέρχονται από τα πιο κοινά. Προσπαθήστε να μαγειρέψουν, και θα εκτιμήσετε τη γεύση της σπιτικά προϊόντα.

Πόσο θερμίδες σπιτικό τυρί;

Πιστεύεται γενικά ότι στην κανονικά στερεού τυρί έως διακόσια πενήντα θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια. Για το σπίτι για κάποιο λόγο, αναφέρεται στη βιβλιογραφία σχήμα εκατόν δεκατρία θερμίδες. Στην πραγματικότητα, αυτή η επιλογή θα εξαρτηθεί από το τι προϊόντα θα λάβει αρχικά.

Εάν έχετε θέσει ως στόχο να προετοιμάσει το τυρί δίαιτα χαμηλή σε θερμίδες, θα πρέπει να πάρετε ένα τυρί με χαμηλά λιπαρά cottage και το γάλα. Και που προτιμούν να γίνουν πλούσιοι προϊόν μπορεί να γυρίσουν στην πατρίδα τους περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά συστατικά. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας παρακαλώ.

Αρχική μαρμάρινο τυρί

Θέλουμε να σας πω μια άλλη συνταγή τυρί στο σπίτι. Για την προετοιμασία που πρέπει να τρίβουμε τα καρότα σε ένα πολύ λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε το γάλα σε μια κατσαρόλα με τυρί κρέμα και προσθέτουμε το καρότο. Όλα αυτά βράσει σε χαμηλή φωτιά για επτά λεπτά.

Ως αποτέλεσμα, έχουμε πολλά που θέλετε να απορρίψετε τη γάζα. Το υγρό πρέπει να ρέει προς τα κάτω. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι, τα αυγά, κρέμα γάλακτος, τη σόδα και λίγο σκόρδο (προαιρετικά, αν σας αρέσει). Όλα τα συστατικά που θα πρέπει να αναμιγνύεται καλά και στη συνέχεια βάλτε το μπολ από τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά. Βλέπετε, όταν η μάζα θα σκληρύνει.

Το τελικό προϊόν θα στραφούν σε ένα μπολ, έχωσε και να της δώσει να κρυώσει. Εδώ και έτοιμο μαρμάρινο τυρί που παρασκευάζεται στο σπίτι.

ιστορική αναδρομή

Μόλις την παραγωγή τυρί cottage και το τυρί cottage ήταν κοινός τόπος. Τώρα δεν είναι κάθε γυναίκα θα αναλάβει ένα τέτοιο έργο. Ετοιμάστε σκληρό τυρί που παρασκευάζεται από τυρί cottage στο σπίτι είναι ένα συμπληρωματικό πρόγραμμα, αν και θα πάρει χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα σας ικανοποιήσει. Μπορείτε να πάρετε νόστιμο σπιτικό και υγιεινό προϊόν, χωρίς επιβλαβή πρόσθετα και έλαια φοίνικα.

Οι άνθρωποι γίνονται τυρί από την αρχαιότητα: μια εκδοχή λέει ότι η πρώτη αναφορά που χρονολογούνται από την όγδοη χιλιετία π.Χ.. Γενικά, η εφεύρεση σχετίζεται με εξημέρωσης προβάτων. Πιστεύεται ότι ήταν ένα ατύχημα. Αν ο χρόνος εμφάνισης τίποτα τυρί ξέρετε, εδώ είναι ο τόπος της εφεύρεσης του δεν είναι γνωστή. Προφανώς αυτή είναι η Μέση Ανατολή και την Κεντρική Ασία και την Ευρώπη, ή η Σαχάρα.

Μερικοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι το τυρί που εφευρέθηκε από τον αραβικό νομάδες.

Χρήση των μπαχαρικών στην παρασκευή τυριού

Επί του παρόντος, ένα σημαντικό φάσμα των τυριών είναι παρούσα σε κάθε σούπερ μάρκετ: σκληρό, μαλακό, καπνιστά, κρεμώδες. Ωστόσο, δεν είναι κάθε ένας από αυτούς σε όλα μπορεί να αποδοθεί σε αυτή την κατηγορία προϊόντων. ταινιοδρόμων έχει κάνει τη δουλειά του. Και συχνά δεν τρώνε ένα φυσικό προϊόν, ένα μίγμα των προσθέτων, και μερικές φορές ακόμη και υποκαθιστά για τα χημικά προϊόντα (όπως το γάλα-εφεύρεση), η οποία δεν ακόμη και από απόσταση μοιάζουν με το φυσικό προϊόν.

Αλλά ακόμη και από αυτή την κατάσταση, υπάρχει ένας τρόπος: μπορείτε να μαγειρέψετε το τυρί στο σπίτι. Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη, και τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται είναι αρκετά συνηθισμένο. Μαγείρεμα στο σπίτι μπορεί να ποικίλει τυριά. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο, το πιπέρι, την πάπρικα, το μάραθο, κύμινο, σπόρους μουστάρδας. Όλα εξαρτώνται από το γούστο σας και το είδος των προϊόντων που θέλετε. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα τυριά, προσθέτουν κάτι στην σοβαρότητα. Έτσι, εδώ είναι όπου carousing φανταχτερό.

Λεπτές αποχρώσεις μαγείρεμα σπιτικά τυριά

Μιλώντας για το πώς να μαγειρεύουν το τυρί στο σπίτι, θα πρέπει να γνωρίζετε κάποιες λεπτομέρειες που θα σας βοηθήσουν.

1. Για την κατασκευή καλύτερο για το σπίτι ή το τυρί αγροκτήματος. Στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε χαμηλής ποιότητας τυροκομικά προϊόντα. Από αυτή την πρώτη ύλη δεν πρόκειται ποτέ να πάρει το τυρί.
2. Το γάλα είναι επίσης αξίζει να το σπίτι. Το παστεριωμένο από το κατάστημα δεν θα λειτουργήσει. Λοιπόν, αν έχετε την ευκαιρία να αγοράσουν μόνο το εργοστάσιο γάλακτος, στη συνέχεια να λάβει το ίδιο λίπος με μια μικρή διάρκεια ζωής.
3. Τυριά ωριμάσουν καλά μόνο όταν το βάρος τους δεν είναι λιγότερο από ένα κιλό.
4. Τυρί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, αλλά επειδή οι παχύτεροι συστατικά γι 'αυτόν, έτσι ώστε να είναι πιο νόστιμο και τρυφερό.
5. Συνήθως, σπιτικό προϊόν μια πιο ήπια από ό, τι η επιλογή pushdown. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η σκληρότητα εξαρτάται κυρίως από την πίεση του Τύπου: το μεγαλύτερο είναι, τόσο σκληρότερο είναι το τυρί. Στο σπίτι, αυτό δεν είναι πάντα εφικτό, και είναι απαραίτητο;
6. Τα περισσότερα μπορείτε να απολαύσετε στην τελική μορφή του προϊόντος σας, τόσο πιο κορεσμένο θα δοκιμάσετε.
7. Αν δεν υπάρχει μορφή τυριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό σουρωτήρι ή των ματιών από τη φριτέζα.
8. Ορός που απομένουν μετά την παραγωγή, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή τηγανίτες ή ζυμώνουμε τη ζύμη μαγιά σε αυτό. Ακόμη και την προετοιμασία okroshka.
9. Η διάρκεια ζωής των τυρί cottage - όχι περισσότερο από μια εβδομάδα στο ψυγείο. Τυλίξτε το σε καλύτερη βαμβακερή πετσέτα ή χαρτί.

Αντί επιλόγου

Σε αυτό το άρθρο, μιλήσαμε για το πώς να κάνει το τυρί στο σπίτι. Μετά από όλα, πολλοί άνθρωποι απλά δεν μπορώ να φανταστώ τη ζωή χωρίς αυτόν. Στην πραγματικότητα, σε μεγάλο βαθμό χρησιμοποιείτε το προϊόν αυτό για την παρασκευή διαφόρων εδεσμάτων. Οι περισσότερες ποικιλίες μπορούν εύκολα να μαγειρεύουν στο σπίτι. Έτσι, δοκιμάστε το! Και θα εκτιμήσετε το αποτέλεσμα. Πιστέψτε με, ποτέ δεν θα πάει για το τυρί στο κατάστημα. Μετά από όλα, το σπίτι προϊόν λαμβάνεται πολύ νοστιμότερα και πιο υγιεινό, το οποίο είναι σημαντικό. Και θα είστε πάντα σίγουροι για την φρεσκάδα του προϊόντος, όπως το τυρί από το σούπερ μάρκετ είναι πολύ από το ιδανικό και πολύ γρήγορα καλύπτονται με μούχλα, και τότε μπορεί απλά να ρίξει μακριά. Καλή τύχη για την προετοιμασία. Καλή σας όρεξη!