Ιταλική σάλτσα πέστο με βασιλικό: συνταγή

Πέστο βασιλικού, η συνταγή του οποίου θα μάθετε από αυτό το άρθρο, είναι ένα από τα πιο διάσημα σάλτσες του κόσμου. Είναι κατάλληλο για σαλάτες, μπορεί να προστεθεί στα πρώτα πιάτα ή εξυπηρετούν με τα ψάρια.

Συνταγή για πέστο βασιλικού και μαγιονέζα

Η αρχική γεύση της σάλτσας θα ικανοποιήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Basil - 15 γραμμάρια.
• Ελαιόλαδο - δύο κουταλιές της σούπας.
• Δύο κρόκους αυγών.
• Μουστάρδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Λευκό ξύδι από κρασί - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικά έλαια.

Συνταγή πέστο βασιλικού είναι πολύ απλή:

• Κάτω φρέσκα φύλλα σε βραστό νερό, και στη συνέχεια να τα αφαιρέσει χρησιμοποιώντας ένα skimmer και φορτώστε ξανά σε υγρό πάγο.
• Στύψτε την υπερβολική υγρασία, να μετατοπίσει το βασιλικό στο μπολ του αναμικτήρα και προσθέστε τις δύο κουταλιές του ελαιολάδου. Ενεργοποιήστε τη συσκευή για δύο λεπτά.
• Ξεχωριστά, χτυπήστε ελαφρά τα δύο κρόκους αυγών, το ξύδι και τη μουστάρδα. Σταδιακά προσθέτουμε το λάδι τους, δεν ξεχνάμε να παρεμβαίνει συνεχώς τα προϊόντα.
• Όταν η μαγιονέζα είναι έτοιμη, αραιώστε το με λίγο νερό και να συνδεθούν με βασιλικό.

Λιγουρίας πέστο

Αρωματική σάλτσα με έντονη γεύση για να συμπληρώσει κάθε πιάτο. Πήρε το όνομά του από τη λέξη ιταλική λέξη «τρίβετε» Σε συμφωνία με τα γνωστά σε όλη τη λέξη «ύπερο». Σάλτσα εμφανίστηκε στη βόρεια περιοχή - Λιγουρία, όπου έλαβε το αρχικό του όνομα.

Για να προετοιμάσει το πιάτο θα πρέπει να απόθεμα επάνω για τα ακόλουθα προϊόντα:

• Δύο δέσμη βασιλικό.
• 100 γραμμάρια παρμεζάνας.
• 60 γραμμάρια κουκουνάρια.
• Μια σκελίδα σκόρδου.
• Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο.
• Αλάτι.

Συνταγή για σάλτσα πέστο με βασιλικό είναι αρκετά απλή:

• Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το βάζουμε στη φωτιά.
• Κάτω τα φρέσκα φύλλα σε βραστό νερό για δέκα δευτερόλεπτα, και στη συνέχεια να περάσει τους στον πάγο.
• Βάλτε το βασιλικό σε απορροφητικό χαρτί για να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρασίας.
• Στο μπολ του αναμικτήρα, τοποθετήστε τα φύλλα, τα καρύδια, τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο φέτες σκόρδο και ελαιόλαδο.

Ενεργοποιήστε τη συσκευή και το άλεσμα των τροφίμων. Δεν χρειάζεται πάρα πολύ καιρό για να αναμιχθούν τα συστατικά, όπως παρασκευάζεται σάλτσα θα πρέπει να έχει μία ετερογενή δομή.

κλασικό πέστο

Αυτή η σάλτσα είναι πολύ δημοφιλής στην πατρίδα του. Στην επαρχία της Λιγουρίας ντόπιοι, ακόμη και διοργάνωση διαγωνισμών για την κατάρτιση των δημοφιλή πιάτα με τον παραδοσιακό τρόπο (σε γουδί). Επίσης, προτείνουμε να προσπαθήσετε να κάνετε μια σάλτσα στην κλασική συνταγή.

Αυτή τη στιγμή χρειαζόμαστε αυτά τα συστατικά:

• Τρεις σκελίδες σκόρδου.
• 100 γραμμάρια πράσινου βασιλικού.
• 150 ml ελαιόλαδο.
• Τέσσερις κουταλιές της σούπας κουκουνάρι.
• 50 γραμμάρια τυρί παρμεζάνας.

Έτσι προετοιμασία κλασική ιταλική πέστο βασιλικού. συνταγή σάλτσας είναι διαθέσιμες εδώ:

• Αφαιρέστε τα φύλλα από το σκληρό μέρος του κορμού, και το υπόλοιπο μπριζόλα.
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
• Τυρί κομμένα σε λωρίδες.
• Διπλώστε τις παρασκευάζονται υλικά σε ένα μπολ μπλέντερ και να αρχίσει ανακάτεμα τους παλλόμενη.
• Βαθμιαία προσθέστε το ελαιόλαδο στα προϊόντα - πρέπει να είναι να χύσει ένα λεπτό ρεύμα.

Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο προϊόντων.

Πέστο βασιλικού. Η συνταγή για το χειμώνα

Νόστιμο και γευστικό σάλτσα συνήθως φτιαγμένα από φρέσκα βότανα. Ωστόσο, υπάρχει ένας τρόπος για να διατηρήσουμε τις μνήμες του καλοκαιριού και να κρατήσει το πέστο για μεγάλο χρονικό διάστημα:

• Χωρίστε τα φύλλα βασιλικού από τα πυκνά κλαδιά και τα πλένουμε καλά.
• Σκόρδο καθαρό.
• Βάλτε στο μπολ του αναμικτήρα παρασκευασμένα τρόφιμα, φρέσκια ντομάτα, τριμμένο τυρί.
• Αλέστε όλα τα συστατικά, και στη συνέχεια προσθέστε τα στα κουκουνάρια.
• Μετά από αυτό, ρίχνουμε σε ένα γυάλινο μπολ του ελαιολάδου και ενεργοποιείτε για ένα λεπτό.
• σάλτσα Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.

Το τελικό μεταφορά προϊόντος σε ένα αποστειρωμένο βάζο και να κυλήσει. Κρατήστε πέστο όπως και το υπόλοιπο του τεμαχίου, σε ένα δροσερό μέρος.

Κόκκινο πέστο βασιλικού

Η πρώτη γραπτή αναφορά του διάσημου σάλτσα βρίσκεται στη μέση του 19ου αιώνα, στο βιβλίο μαγειρικής της Γένοβας. Ο συγγραφέας του, Giovanni Battista RATTO, προσφέρει για να μαγειρέψουν πέστο από τα απλούστερα συστατικά. Είναι ενδιαφέρον ότι, η δομή της σάλτσας σχεδόν δεν διαφέρει από εκείνη που παρασκευάζεται αυτές τις μέρες.

Αυτή τη φορά θα κάνουμε πέστο:

• 70 γραμμάρια κόκκινο βασιλικό.
• 30 γραμμάρια κατεργασμένου κουκουνάρια.
• 60 γραμμάρια τυρί παρμεζάνας.
• 40 γραμμάρια pekarino.
• Δύο σκελίδες σκόρδο.
• 80 γραμμάρια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Πώς να κάνετε βασιλικό κόκκινο πέστο; συνταγή σάλτσας είναι διαθέσιμες εδώ:

• φύλλα βασιλικού, πλύσης και στεγνώστε.
• Τυρί τρίψτε με ένα πολύ λεπτό τρίφτη.
• Το μαρμάρινο γουδί, τρίψτε τα καρύδια σκόρδο και πεύκα.
• Στη συνέχεια, προσθέστε στα προϊόντα των φρέσκα φύλλα και λίγο θαλασσινό αλάτι. Συνεχίστε να αλέσει τα υλικά σε μια κυκλική κίνηση.
• Από τη στιγμή που το περιεχόμενο του κονιάματος σας αρχίζει να μοιάζει με την κρέμα, προσθέτουμε το τυρί.
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πάλι προϊόντων.

Να θυμάστε ότι δεν είναι απαραίτητο να κάνει πέστο σε βιομηχανική κλίμακα. Αλλά αν παραμένουν αχρησιμοποίητα σάλτσα, στη συνέχεια, γεμίστε το με ελαιόλαδο και τοποθετήστε στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Στο μέλλον, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σαν γέμιση ή πρόσθετα στην πάστα.

Πέστο λιαστές ντομάτες

Η αρχική σάλτσα είναι διαφορετική μη τυποποιημένων επιλογή των συστατικών:

• Μία σκελίδα σκόρδο.
• Ένα ποτήρι βασιλικό.
• Τριμμένο τυρί παρμεζάνα - το ένα τρίτο ποτήρι.
• Θρυμματισμένο καρύδια - τρίτο του γυαλιού.
• Νερό - δύο κουτάλια.
• Λιαστές ντομάτες - έξι κομμάτια.
• Θαλασσινό αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Πιπέρι - το ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού.
• Ελαιόλαδο.

συνταγή:

• Βάλτε το συνδυάζουν ψιλοκομμένο σκόρδο, φύλλα βασιλικού, τυρί, καρύδια, ψιλοκομμένα ντομάτες.
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και νερό.
• Χτυπάμε τα τρόφιμα, σταδιακά προσθέτοντας σε αυτές το λάδι.

Περιμένετε μέχρι η σάλτσα δεν θα μοιάζει με μια παχιά πάστα.

Πέστο με δυόσμο και βασιλικό

Αυτή η σάλτσα είναι τέλεια με πιάτα με κρέας.

συστατικά:

• Μισό φλιτζάνι συνθλίβονται καρύδια.
• Μια σκελίδα σκόρδου.
• Μισό φλιτζάνι φύλλα μέντας.
• Μισό φλιτζάνι φύλλα βασιλικού.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού.
• 300 γραμμάρια τυρί φέτα.
• Δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
• Αλάτι και πιπέρι.
• Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο.

Πώς να τα προετοιμάσετε:

• Τηγανίζουμε τα καρύδια σε ένα φύλλο ψησίματος μέχρι να ροδίσουν.
• Αλέστε όλα τα υλικά στο μούλτι.
• Προσθέστε σε αυτά το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

συμπέρασμα

Θα χαρούμε αν η συνταγή πέστο βασιλικού έχετε μάθει από αυτό το άρθρο, είναι συχνός φιλοξενούμενος στο τραπέζι σας. Φρέσκα αρωματική σάλτσα θα κάνει το μενού σας πιο ποικιλόμορφη, και το φαγητό - υγιή και ευεργετική.