Οι Ανατολικοί Σλάβοι στην αρχαιότητα προετοίμαζαν ένα ποτό από μπαχαρικά, μέλι και νερό - sbiten, ή ένα crock. Επίσης στη σύνθεσή του συμπεριλαμβάνονται μερικές φορές φαρμακευτικά βότανα. Για πρώτη φορά η συνταγή του sbinth αναφέρεται σε χρονικά που χρονολογούνται από τον 11ο αιώνα της εποχής μας. Γνωστή περίπτωση που περιγράφεται με έναν ξένο που ήρθε στη Ρωσία και προσπάθησε αυτό το ποτό. Η Sbiten, μια συνταγή για το μαγείρεμα που ήταν άγνωστη εκείνη τη στιγμή στο εξωτερικό, άρεσε πολύ τον επισκέπτη. Το ονόμασε "ρωσικό κρασί".
Συνταγή sbitnya στην αρχαιότητα
Στη συνέχεια, σε αυτό το ποτό, προστέθηκε κρασί ή μπράγκα (μάζα που περιέχει αλκοόλ, ημιτελικό προϊόν για την προετοιμασία του φεγγαριού) για να του δώσει ένα φρούριο. Χάρη σε αυτό, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο sbitne έφτασε το 7%. Η συνταγή sbitnya δεν ήταν γνωστή σε όλους, επιπλέον, η κατασκευή του δεν ήταν φθηνή. Ως εκ τούτου, πωλήθηκε μόνο σε ειδικά ιδρύματα (τα λεγόμενα "sbitten kurens"). Αυτό το ποτό μπορεί να ονομαστεί πρόδρομος του τσαγιού στη Ρωσία. Στη συνέχεια, ήταν μαγειρεμένα σε samovars και ακριβώς όπως το τσάι, έπιναν να ζεσταίνουν. Ιδρύματα που εμπορεύονται sbitnem, που βρίσκεται σε συνωστισμένους χώρους. Η αρχαία συνταγή περιελάμβανε τέτοια φαρμακευτικά βότανα όπως το βαλσαμόχορτο και το φασκόμηλο, τα μπαχαρικά - τζίντζερ, φύλλα δάφνης, πιπεριές τσίλι. Στις αρχαίες πηγές που έχουν περιέλθει σε μας, περιγράφουν λεπτομερώς τα στάδια της προετοιμασίας και τη συνταγή του sbiten. Κατασκευάστηκε σε ξεχωριστές samovars, οι οποίες τοποθετήθηκαν σε κάρβουνα. Το ποτό τοποθετήθηκε για αποθήκευση σε αυθεντικά αγγεία - sbitnitsy, τα οποία ήταν ένα μικρό βαρέλι με στόμιο και ένα καπάκι. Το έπιναν από πήλινες κούπες. Η συνταγή sbitnya σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα πραγματικά ποτό θεραπείας, θέρμανσης και αντιφλεγμονώδους δράσης. Στην αρχαιότητα, ήταν απλά αναντικατάστατος το χειμώνα. Ωστόσο, το καλοκαίρι καταναλώθηκε, μόνο ένα ελαφρώς τροποποιημένο κρύο sbiten παρασκευάστηκε, το οποίο έσβησε τη δίψα. Οι σήμερα γνωστές συνταγές διαφέρουν ελαφρώς όσον αφορά την τεχνολογία και τη σύνθεση, αλλά το μέλι υπάρχει σε όλα τα αξιοθέατα χωρίς εξαίρεση. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα απλό ρωσικό ποτό στο σπίτι. Για δύο μερίδες, πάρτε 20 γραμμάρια φρέσκιας ρίζας τζίντζερ, 4 κουταλιές της σούπας μέλι, ένα δάφνη, σκελίδες, κανέλα, κάρδαμο, κουταλιά ζάχαρης και 850 γραμμάρια νερό. Τζίντζερ θα πρέπει να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια, στη συνέχεια, προσθέστε το στο βραστό νερό μαζί με τη ζάχαρη. Βράζουμε για 5 λεπτά, αφαιρούμε από τη θερμότητα και αφήνουμε να κρυώσουν. Αφού η θερμοκρασία του ποτού είναι ελαφρώς μικρότερη από 40 μοίρες, πρέπει να προσθέσετε μέλι, να ανακατεύετε καλά, να στραγγίξετε και να πιείτε ζεστό.
Νομισματοκοπείο sbiteni
Για 2 φλιτζάνια νερό χρειάζεστε 3 κουταλιές της σούπας μέλι. Εκτός από το μέντα (ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα), πάρτε όσα αποξηραμένα φύλλα σμέουρων ή μαύρης σταφίδας. Το νομισματοκοπείο έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο σώμα και βελτιώνει τον ύπνο. Τα φύλλα currant έχουν απολυμαντικό αποτέλεσμα, είναι χρήσιμα για κρυολογήματα, πλούσια σε φυτοντόρια και τανίνες. Χύστε τα αποξηραμένα φύλλα με βραστό νερό, αφήστε το να βρασταθεί για αρκετές ώρες. Μετά την ψύξη, το στέλεχος, προσθέστε το μέλι, ανακατέψτε καλά. Το αναζωογονητικό sbiten μπορεί να χρησιμοποιηθεί εν ψυχρώ.