Κάσιους: οφέλη και τους κινδύνους

Κάσιους, αυτό ονομάζεται κάσιους - ανήκει στο γένος της οικογένειας ξυλώδη φυτά sumasovyh. Πρόκειται για ένα τροπικό αειθαλές δέντρο με πυκνή κόμη εξαπλώνεται, σπάνια φτάνει σε ύψος πάνω από 10 μέτρα. Άνοιξη ανθίζουν σε πολλά υποκαταστήματα του κίτρινου και ροζ λουλούδια, και τρεις μήνες αργότερα οι καρποί εμφανίζονται.

Ο καρπός είναι ζουμερό στέλεχος κάσιους (κάσιους μήλο) με γλυκόξινη γεύση και το άρωμα, το κόκκινο ή κίτρινο, σε σχήμα αχλαδιού. Στην κορυφή του στελέχους είναι ένα μικρό καρύδι σε ένα σκληρό κέλυφος - ανακαρδιοειδών καρύδι, όφελος και τις βλάβες που συνδυάζει θαυμάσια με μια πλούσια χημική σύνθεση. μήλα ανακαρδιοειδών κάνουν το χυμό, την προετοιμασία γλυκά, μάγειρας μαρμελάδα. Δυστυχώς, φρέσκο μίσχο είναι ευπαθή προϊόντα και δεν είναι κατάλληλα για μεταφορά. Όμως, τα καρύδια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και εξάγονται σε όλο τον κόσμο.

Μια μικρή ιστορία

Βραζιλία θεωρείται η γενέτειρα του κάσιους. Οφέλη και βλάπτει αυτού του φυτού ήταν γνωστή στην τοπική ινδιάνικη φυλή Ticuna, ο οποίος τον κάλεσε acaju, που σημαίνει «κίτρινων φρούτων». Η χρήση των καρπών δεν ήταν μόνο το δέντρο, αλλά ο φλοιός και τα φύλλα. Εκτός από το μαγείρεμα ανακαρδιοειδών επίσης χρησιμοποιούνται στην καθημερινή ζωή και την ιατρική. Στην XVI αιώνα. αυτό το εξωτικό παξιμάδι ανακαλύφθηκε από την πορτογαλική, όταν ενεργά την ανάπτυξη νέων τομέων της Αμερικής, και έφερε το βρείτε στην Ευρώπη. Αργότερα έγινε γνωστό σε όλο τον κόσμο. Τώρα τα κάσιους καλλιεργείται σε περισσότερες από 30 χώρες και είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας του Βιετνάμ και την Ινδία, πολύ πιο μπροστά από τη Βραζιλία σε όρους αποστολών όγκου.

Η θρεπτική αξία των κάσιους

Πολλοί άνθρωποι ρωτούν: κάσιους - οφέλη και τους κινδύνους, και τι περισσότερο; Όπως όλα τα άλλα καρύδια, κάσιους είναι πολύ θρεπτικό προϊόν. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες σας δίνει τη δυνατότητα να κάνετε για την ενέργεια γρήγορα, όταν πριν από το δείπνο είναι ακόμα μακριά. Κάσιους είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία - μόνο μια χούφτα ξηρούς καρπούς μπορεί να παρέχει μια ημερήσια τιμή των πολλών θρεπτικών συστατικών. Πρώτα απ 'όλα, είναι η βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, και Κ Και η ορυκτή σύνθεση είναι σχεδόν το ίδιο με το Υπουργείο Υγείας συνιστά: το ασβέστιο και ο σίδηρος σε σελήνιο και ψευδάργυρο.

Για ποιον θα είναι υψηλό οφέλη της κάσιους; Για εκείνους που θέλουν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, παίζοντας τον αθλητισμό ή την εκτέλεση βαριά σωματική εργασία, τρώει τακτικά, αντιμετωπίζουν συνεχές άγχος. Ποιος υπέρταση, διαβήτη, ενδοκρινικές παθήσεις, άσθμα, αναιμία, ψωρίαση. Η τακτική κατανάλωση κάσιους θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και να μειώσει το ποσό της επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα, να ενισχύσει το καρδιαγγειακό σύστημα για την πρόληψη της οσφυαλγίας.

Αλλά στην επιδίωξη μιας υγιεινής διατροφής που δεν παίρνουν πολύ παρασυρθεί κάσιους. Οφέλη και βλάπτει υπάρχουν εξίσου, έτσι ώστε να τα χρησιμοποιήσει καλύτερα μέσα στο λόγο - όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια ανά ημέρα. Μεγάλες ποσότητες λίπους στους ξηρούς καρπούς μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το ήπαρ. Σε μερικούς ανθρώπους που προκαλούν αλλεργίες. η κατανάλωση τους θα πρέπει να περιορίζεται σε εκείνους που επιδιώκουν να μειώσουν το σωματικό βάρος, αλλά μια μικρή ποσότητα ξηρών καρπών την ημέρα θα ωφεληθούν, επειδή περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα βοηθούν στη διατήρηση του επιθυμητού βάρους.

κάσιους στη μαγειρική

Η συνήθης τηγανητά με αλάτι ή ζαχαρούχο κάσιους - αυτό δεν είναι το μόνο που προσφέρει το μαγείρεμα. λεπτή κρεμώδη γεύση τους δένει τέλεια με τα φρούτα και τα λαχανικά, το κρέας και μια ποικιλία από δημητριακά. Κάσιους προστίθεται σε κέικ και γλυκά, παγωτά και σνακ, στις σαλάτες, πρώτη και δεύτερη πιάτα, σάλτσες και ποτά. Οι υποστηρικτές της μια ξεχωριστή τροφίμων μπορεί να φάει με ασφάλεια κάσιους και πρωτεΐνες των τροφίμων, και υδατάνθρακες, όπως οι ξηροί καρποί είναι ουδέτερα προϊόντα.

Πώς να επιλέξετε ένα κάσιους και πού να τα αποθηκεύσετε

Για να χρησιμοποιήσετε κάσιους δεν γυρίσει σε βάρος, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνο φρέσκα υγιή καρύδια. Κατά κανόνα, είναι ακέραιοι, με λεία επιφάνεια και ένα ελαφρύ χρώμα κρέμα. Λοιπόν, όταν ψώνια, μπορείτε να δοκιμάσετε τα καρύδια: δεν έχουν ξένες οσμές και γεύσεις.

Συνθλίβονται καρύδια δείχνουν ακατάλληλη μεταφορά και χάνει γρήγορα τη θρεπτική του αξία. Συρρικνωμένους, ραγισμένα, σκοτάδι, με μια κιτρινωπή χροιά - μιλάμε για ένα ληγμένο χρόνο ζωής και σίγουρα θα απογοητεύσει τη γεύση του. Μουχλιασμένα καρύδια, δεν θα έπρεπε καν να προσπαθήσουμε: υπό την επίδραση του μύκητα σε αυτές διαμορφώνονται αφλατοξίνες που προκαλούν σοβαρές ασθένειες.

Κρατήστε κάσιους πρέπει να είναι σε δροσερό μέρος σε ένα κλειστό δοχείο - έτσι θα είναι φρέσκο για περίπου ένα μήνα. Στο ψυγείο θα παραμείνει για έξι μήνες, και στην κατάψυξη - έτος.