Κέικ Μέλι με ξινή κρέμα

Κάντε γιορτινό τραπέζι σας ακόμα πιο πρωτότυπο και νόστιμο, δοκιμάστε μια καταπληκτική συνταγή για ένα επιδόρπιο ... σαν κέικ κρεμώδη μέλι.

Μέλι - δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα χρήσιμο συστατικό τόσο πολλών σεφ και να προσπαθούν να το χρησιμοποιήσετε σε πιάτα τους. Με την ευκαιρία, ζύμη μέλι έχει μια ήπια και ευχάριστη γεύση.

κέικ Μέλι με ξινή κρέμα είναι η ακόλουθη συνταγή:

Για τη ζύμη θα πρέπει να αγοράσουν φυσικό μέλι - 200 γραμμάρια, 4 αυγά, 40 γραμμάρια βούτυρο, 150 γραμμάρια αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Για να κάνετε την κρέμα, θα πρέπει να ζελατίνη, ζάχαρη άχνη, 300 γραμμάρια ξινή κρέμα.

Για κέικ μέλι με ξινή κρέμα ήταν μαλακό, είναι αναγκαίο να εμποτιστεί: ο εμποτισμός ανάγκη ρούμι ή βάλσαμο και 150 γραμμάρια καθαρού νερού. Αλκοόλης που πρέπει να αναμειχθεί με νερό.

Πώς να μαγειρέψουν κέικ μελιού με ξινή κρέμα;

Πρώτα πρέπει να λιώσει το μέλι. Ο ευκολότερος τρόπος να γίνει αυτό είναι με θέρμανση. Σε καμία περίπτωση δεν αφήνουμε να πάρει βράση το μέλι - αυτό θα χαλάσει τη γεύση του. Σε αυτόν τον πολτό προσθέστε τη σόδα. Εάν οι αφροί μίγμα, τότε έχετε κάνει όλα σωστά. Με την ευκαιρία, όταν μαστίγωμα ποσότητα του μελιού και μαγειρική σόδα θα πρέπει να τριπλασιαστεί.

Δώστε προσοχή στο χρώμα του μίγματος. Αν το υγρό αφρώδες γύρισε καφέ, αυτό σημαίνει ότι είστε υπερθερμανθεί το μέλι. Σε αυτό το ίδιο μίγμα προσθέστε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το λάδι.

Στη συνέχεια, επιτρέπουν μείγμα να κρυώσει. Στη συνέχεια θα πρέπει να διαχωριστούν τα ασπράδια από τους κρόκους και προσθέτουμε τους κρόκους με τη ζύμη. Πτώση κοιμάται στο αλεύρι (είναι καλύτερα να προ-κοσκινισμένο). ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη. Στη συνέχεια, το αλάτι και τις πρωτεΐνες, τους ξυλοκόπησαν μέχρι να αφρώδες. Η πιο απότομη θα είναι ο αφρός, τόσο το καλύτερο.

Προσθέστε τα ασπράδια στο κτύπημα και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι, εν πάση περιπτώσει, δεν χτυπάει στο μίξερ. Χύστε το κτύπημα στο τηγάνι ή σε ένα ταψί, βάλτε στο φούρνο. θερμοκρασία ψησίματος πρέπει να είναι όχι μεγαλύτερο από 180 μοίρες. Μέχρι μετά από 20 λεπτά, σε κάθε περίπτωση, δεν ανοίγουν το φούρνο, επειδή η ζύμη μπορεί να πέσει τις σταγόνες της θερμοκρασίας. Μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά.

Αν έχετε κάνει μια τούρτα κρέμα γάλακτος και το μέλι από τους κανόνες, τότε το κέικ πρέπει να είναι πολύ υψηλό, οπότε δεν μπορείτε να κοπεί στα δύο, ως συνήθως, αλλά σε τρία μέρη. Είναι αναγκαίο να απολαύσετε τα κέικ με ρούμι, κρέμα κάνει για τον εμποτισμό των ξινή κρέμα. Είναι τόσο απλό: Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με ένα κουτάλι - δεν συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. κέικ Μέλι με ξινή κρέμα είναι σχεδόν έτοιμο, δεν μένει παρά να το διακοσμήσει. Όπως διακόσμηση ξεχωρίζει όλοι την ίδια κρέμα, ξηρούς καρπούς (προαιρετικά) και τα τσιπ. Daubed τις άκρες και στο κέντρο του κέικ ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο καρύδια και ψίχουλα. Ψίχουλα γίνεται πολύ εύκολα: τα μέρη εκείνα του κέικ που θα κοπεί για να ευθυγραμμίσει το σχήμα του κέικ, θα πρέπει να τρίψετε σε ένα τρίφτη.

Υπάρχουν και άλλες συνταγές. Μερικές γυναίκες χρησιμοποιούν ξινή κρέμα μόνο για εσωτερική εμποτισμό του κέικ κέικ και να διακοσμήσετε το κέικ μελιού με ξινή κρέμα με τη βοήθεια του λούστρου.

Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να κάνουν το ίδιο ζύμη και κρέμα γάλακτος, όπως και στην πρώτη συνταγή, και τη συνταγή για το πάγωμα, τα εξής:

προϊόντα:

3 κουταλιές σκόνης κακάο, 150 γραμμάρια γάλακτος, μισό φλιτζάνι ζάχαρη. Όλα αυτά είναι να αναμίξετε και να δένουν μεταξύ τους. Στη συνέχεια βάζουμε σε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Glaze θα πρέπει να πυκνώσει. Μην περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Cool ελαφρά, στη συνέχεια, ρίχνουμε το λούστρο του τελικού μέλι κέικ με ξινή κρέμα. Glaze σκληραίνει σταδιακά. Γιατί είναι καλύτερα να το νερό, και να μην εξαπλωθεί το πάγωμα με ένα κουτάλι; Το γεγονός ότι μόνο στην περίπτωση αν ακολουθήσετε αυτή τη συμβουλή, επιφάνεια τούρτα μέλι σας είναι απολύτως ομαλή.

Ο συνδυασμός των κέικ μελιού με ξινή κρέμα - μια μεγάλη γεύση, δοκιμασμένη στο χρόνο. Ως εκ τούτου, αν θέλετε να εκπλήξει τους καλεσμένους σας με γαστρονομικές ταλέντο του, θα πρέπει οπωσδήποτε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με την συνταγή μας! Καλή σας όρεξη!