Και τι είδους ορεκτικό από το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα σου άρεσε;

Σίγουρα ο καθένας έχει μια γιαγιά, μια μητέρα ή μια θεία που αγαπά τη κονσερβοποίηση. Τότε ξέρετε ακριβώς τη διαφορά μεταξύ του χειμώνα που αγοράστηκε στο κατάστημα και εκείνου που μαγειρεύτηκε στο σπίτι από τα καλύτερα λαχανικά, με αγάπη και φροντίδα. Και γιατί να μην αρνηθούν την αγορά σνακ όπως αλατισμένα αγγούρια και ντομάτες σε χυμό ντομάτας, καθώς και χαβιάρι, lecho και άλλα πράγματα; Μετά από όλα, μπορείτε να μάθετε όλα αυτά μόνοι σας. Και αρχίστε να προσφέρετε με πιπέρι, γλυκό, φυσικό. Ορεκτικό της βουλγαρικής πιπεριάς για το χειμώνα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα, τόσο καθημερινή όσο και εορταστική. Έχετε τρεις τελείως διαφορετικές συνταγές για να διαλέξετε! Μάθετε.

Η πρώτη επιλογή είναι η πιο δημοφιλής και ίσως η αγαπημένη. Αυτό το σνακ από βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα είναι γνωστό σε όλους και ονομάζεται "Lecho". Για αυτή τη ουγγρική συνταγή, χρειάζεστε 1,5 κιλά επιλεγμένης γλυκιάς πιπεριάς (καλύτερο κόκκινο), 1 κιλό ώριμων ντοματών, 6 κεφαλές κρεμμυδιών, αλάτι και ζάχαρη σε μια κουταλιά της σούπας, πιπέρι σε γεύση.

Όλα τα λαχανικά μου, το πιπέρι καθαρίζονται από σπόρους και κόβονται σε λωρίδες σε πάχος ενός εκατοστού, ντομάτες - λεπτές φέτες, κρεμμύδια - ημίσκοι. Κόψτε τα συστατικά ανάμεικτα, προσθέστε μπαχαρικά και 2-3 μεγάλα κουτάλια νερού. Στεγνώστε κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά, και στη συνέχεια απλώνεται σε κουτιά και σφίξτε με καπάκια κασσίτερου. Μην ξεχάσετε την αποστείρωση - για τα βάζα με λίτρα διαρκεί 20 λεπτά.

Και έπειτα έχουμε ένα ασυνήθιστο ζεστό ορεκτικό από βουλγαρικό πιπέρι με πιπέρι jalapeno. Δηλαδή - ζελέ. Θα χρειαστεί ένα ψιλοκομμένο κόκκινο (2,5 φλιτζάνια) και πράσινο (1,25 φλιτζάνια) βουλγαρικό πιπέρι. Το Jalapeno είναι ένα τέταρτο ενός ποτηριού. Επιπλέον, 5 ποτήρια ζάχαρης, 60 γραμμάρια πηκτίνης (σκόνη), ένα ποτήρι ξίδι.

Οι πλυμένες, φλούδες και ψιλοκομμένες πιπεριές αναμειγνύονται σε μια κατσαρόλα με ξύδι και πηκτίνη. Βγάζουμε σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια ενεργούμε γρήγορα - προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό. Αφαιρούμε τον σχηματισμένο αφρό και αφαιρούμε την κατσαρόλα από την πλάκα. Βγάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κυλήστε. Εδώ είναι τόσο ασυνήθιστο να μαγειρεύετε τη βουλγαρική ζεστή πιπεριά. Για το χειμώνα είναι ένα αναπόφευκτο σνακ. Αυτός ο γλυκός αλατισμένος αιχμηρός πολτός συνδυάζεται τέλεια και με τις δύο τοστ από ψωμί σίκαλης και με μια φρέσκια και ζεστή μπαγκέτα.

Και τέλος, το πιο ικανοποιητικό σνακ από το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα. Θα συνδυαστεί με την προσθήκη διαφορετικών λαχανικών. Λαμβάνουμε 16 κομμάτια γλυκού πιπεριού:

• Juicy ντομάτες - 2,5 kg;
• Μελιτζάνα - 3 κιλά.
• Μικρά καρότα - 6 τεμάχια.
• Σκόρδα - 3 κεφαλές.
• Φυτικά έλαια - 2 φλιτζάνια.
• Ένα ποτήρι ξύδι και ζάχαρη.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. L.

Πρώτα, ετοιμάστε τις ντομάτες (θρυμματισμένες σε μπλέντερ) με τριμμένα καρότα σε λάδι. Φέρνουμε τα λαχανικά σε βράσιμο και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις μελιτζάνες (κομμένες σε τεμάχια 4 cm), το βουλγαρικό πιπέρι (ξεφλουδισμένο και κομμένο σε 6 μέρη), πιέζουμε το σκόρδο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη, ξύδι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας, και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Ξεδιπλώνουμε το ζεστό απόθεμα στα αποστειρωμένα βάζα και περιστρέφουμε. Αυτό το ορεκτικό της βουλγαρικής πιπεριάς για το χειμώνα είναι ασυνήθιστα νόστιμο. Μπορεί επίσης να προστεθεί στις πατάτες κατά την κατάσβεση (αποδειχθεί κάτι σαν στιφάδο), και σερβίρεται σε ρύζι, φαγόπυρο, μόνο σε κοτόπουλο ή ζυμαρικά. Σε γενικές γραμμές, δεν θα μείνετε πεινασμένοι! Το κυριότερο είναι ότι αρκεί, γιατί μπορείτε να παρασυρθείτε και να μην παρατηρήσετε πώς θα εκκενωθεί ολόκληρη η τράπεζα.